-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в дивный

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии QUILTS

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.03.2014
Записей: 1876
Комментариев: 18
Написано: 1897

Русская выпечка - КУНДЮМЫ

Дневник

Вторник, 18 Августа 2015 г. 12:00 + в цитатник

http://www.liveinternet.ru/users/4123802/post369692446/

Кундюмы – замечательное русское блюдо!
 

Вот одно из блюд, практически забытое, но прекрасно подходящее для обрядовых застолий — ведь в нём все родные продукты, издавна водившиеся на столе славянина. Вкусно, полезно и празднично! 

 

Для приготовления понадобятся следующие продукты:   


Мука 5 стаканов 
Горячая вода 2 стакана 
Растительное масло 5 ст.ложек 
Гречка 1 стакан 
Лесные грибы (сушеные или замороженные) 600 гр 
Лук репчатый 1-2 головки 


Способ приготовления 
Замешиваем тесто, накрываем салфеткой и оставляем отдыхать на 30 минут. 
Готовим грибной бульон. В воду закладываем все грибы, добавляем лавровый лист и перец горошком. Когда бульон сварится, его надо процедить, а грибы мелко нарубить. 
Отвариваем гречку. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем гречку и грибы, солим и перчим по вкусу. Начинка готова. 
Для теста надо смешать кипяток с растительным маслом. Затем просеять муку, можно добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все. Переложить тесто на доску и продолжить вымешивать. После раскатать тесто в почти прозрачный пласт и нарезать его квадратиками) 


Лепим кундюмы. Разогреваем духовку до 180С. Кундюмы перекладываем в форму в один слой и отправляем в духовку до легкого зарумянивания, минут на 20. 
Нагреваем грибной бульон, солим его, доводим до нужного нам вкуса. Когда кундюмы зарумянились, заливаем в форму горячий бульон, накрываем крышкой и отправляем назад в духовку еще на 20 минут. 
Готовые кундюмы обильно посыпаем рубленной зеленью. 

Кундюмы можно подавать со сметаной, а в начинку добавить рубленные вареные яйца.

http://northernfable.ru/folder/forum21/topic114/


Метки:  

 Страницы: [1]