Рецепт - примерно 8 штук

Вареная и очищенная свекла - 400 г
Чернослив - 100 г
Грецкие орехи - 50 г
панировочные сухари
растительное масло для жарки
сметана(опционально)

Приготовление:
Чернослив залейте горячей водой и оставьте на несколько минут, затем мелко нарежьте. Грецкие орехи порубите.
Свеклу натрите на крупной терке, слегка отожмите свекольную массу и слейте выделившуюся жидкость.
Свеклу, орехи и чернослив перемешайте, разделите на 8 частей, сформируйте котлетки. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте котлетки на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Котлетки вкусные и горячими, и холодными. Особенно хороши со сметаной.

Приятного аппетита!