-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Леди_Мя-у

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.03.2014
Записей: 3012
Комментариев: 23
Написано: 3047


МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ с грецкими орехами на пару

Суббота, 29 Марта 2014 г. 13:27 + в цитатник

Любителям медовой выпечки посвящается! Сегодня для наших сладкоежек мы приготовим вкусные медовые пряники на пару в мультиварке или пароварки - пышные, нежные, удивительно ароматные, таких вы точно ещё не пробовали! Рецепт необычный по способу приготовления и очень экономный. мука – 1,5 стакана сахар – 0,5 стакана яйцо – 1 шт сода – 0,5 ч.л. мед – 1,5 ст.л. масло подсолнечное (без запаха) – 30 мл или масло сливочное - 50 гр 1. Для начала необходимо измельчить полстакана грецких орехов либо блендером, либо ножом. 2. Затем замесить тесто: в отдельную чашу/кастрюлю нужно положить одно яйцо, масло. 3. Затем добавить ложку меда. 4. Насыпать полстакана сахара 5. Кастрюлю с содержимым поставить на водяную баню. 6. Далее кастрюлю убрать с водяной бани, всыпать полтора стакана муки и хорошенько перемешать. 7. В самом конце добавить измельченные орехи, вмешать их в тесто. 8. Теперь, смачивая руки водой и набирая тесто столовой ложкой, скатать шарики. 9. Шарики уложить на небольшом расстоянии друг от друга в пароварку или в чашу для варки на пару от мультиварки. Готовить 40 минут. 10. Затем готовым пряникам дать остыть и подавать. Медовые пряники с грецкими орехами на пару ингредиенты Приятного чаепития!!!

 

Рубрики:  Вкусный стол/Выпечка

рецепты теста

Суббота, 29 Марта 2014 г. 11:35 + в цитатник

На кефире

Ингредиенты:
-1 чашка кефира
-1 чашка тертого сыра
-0,5 ч. ложки соли
-2/3 ч. ложки соды
-1 ч. ложка сахара
-2 стакана муки

Если   Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и   сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой   мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

Пресное

Ингредиенты:
-1 стакан сметаны
-2 стакана муки
-2 ст. ложки сахара
-1 ч. ложка соли
-1 ч. ложка соды
-1 яйцо
-100 гр молока
-50 гр растопленного маргарина

В   каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется   особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно   и пирожки с любой начинкой.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стакан кефира
0,5 стакана растительного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сухих дрожжей (50 гр мокрых)
2,5 стакана муки
Это   уникальное тесто использовала еще моя бабуля. А она была Мастерица на   всякие штучки-дрючки. Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для   несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Я   пекла из него Хачапури и чесночные булочки.

Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:
-2 яйца
-0,5 ч. ложка соли
-1 стакан муки
-1 стакан кефира
-1 ч. ложка соды

Соду   гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете.   Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним   можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной. У   меня пирог с сырым фаршем. Получился отлично.

Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
-Сыворотка (можно молоко или кефир) – 300 мл
-Дрожжи (50 гр свежих или 1 ч. ложка сухих)
-Маргарин – 250 гр
-Соль – 1/2 ч. ложки
-Сахар – 1/2 стакана
-Мука – 4-5 стаканов
-3 яйца

Растворить   дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех   ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому   что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром   можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в   холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие.   Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечке. Я пеку с него   рогалики, ватрушки, сладкие пирожки, шоколадные рулетики, и многое   другое. Очень хорошо для начинающих.

Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
-0,5 л молока
-1 яйцо
-1/2 ч. ложки соли
-1 ст. ложка сахара
-1/3 стакана растительного масла
-4-5 стакана муки
-30 гр мокрых дрожжей

Делаем   тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и   муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его   сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром   можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и   хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С   него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может   несколько дней.

Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

Ингредиенты:
-2 яйца
-150 гр маргарина
-200 гр сметаны
-1 ст сахара
-1/2 пачки мокрых дрожжей (50 гр)
-1/2 ч.ложки соды
-4 стакана муки (приблизительно)
-1/2 ч. ложки соли

Растворяете   дрожжи в 50 гр теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с   сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и   всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10   отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем   минут на 40. Через 40 минут можно печь. Я пеку из него сладкие пироги.   Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для   пирога с мясом.

Рубрики:  Вкусный стол/тесто

Салат из фасоли "Остренький"

Суббота, 29 Марта 2014 г. 11:05 + в цитатник

Ингредиенты:
- 1 банка фасоли красной в собственном соку
- 100 гр крабовых палочек 
- 2 помидора
- зелень любая
- чеснок по вкусу
- майонез
- соль и перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Порезать мелко крабовые палочки.
2. С фасоли слить жидкость.
3. Порезать небольшими кусочками помидоры.
4. Зелень порезать, чеснок выдавить.
5. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Можно добавить сухарики, будет еще вкуснее!

Рубрики:  Вкусный стол/Салаты

РУЛЕТ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный рулет

куриный рулет фото рецепт
Чтобы отвадить своих от колбасы, начала искать чем её заменить, готовила Карбонад, но хочется разнообразия, это понятно. Потому сегодня я с ещё одной идеей для бутербродов.
Рецепт

Рубрики:  Мясные блюда/курочка

САЛАТ " ЛЮБИМЫЙ"

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Любимый"

праздничный салат
Хочу Вам предложить рецепт очень легкого и вместе с тем вкусного салатика. Весь секрет в маринованном луке. Он дает свежесть и сладость, а в сочетание с говядиной салатик получается питательный, но отнюдь не тяжелый.

Рецепт
Рубрики:  Вкусный стол/Салаты

САЛАТ "ВЕЧЕРНИЙ ВЛАДИВОСТОК"

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Вечерний Владивосток"

Салат "Вечерний Владивосток"
картинка
Рецепт

Рубрики:  Вкусный стол/Салаты

ДВА РЕЦЕПТА САМОЙ ВКУСНОЙ ГРУДИНКИ!

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Два рецепта самой вкусной грудинки!

Источник

До чего люблю эту грудинку, просто не передать никакими словами... Поэтому готовлю ее редко, по особенным случаям — иначе набор лишних кило неизбежен.

читать рецепт
Рубрики:  Мясные блюда/сало

ЗАКУСКА " ИЗУМРУДНАЯ" С СЕЛЬДЬЮ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска " Изумрудная" с сельдью


Это очень вкусно, нежно, пикантно, и к тому же ново, ярко, неизбито. Думаю, для тех, кто любит селедку под шубой ( а таких немало), но по тем или иным причинам откушать ее не может ( например, майонез нельзя, а таких тоже немало) эта закуска просто находка, поскольку нежная и неострая. Очень понравился этот вариант, делать просто, вкус великолепный. И на праздничном столе как яркое пятно!
читать рецепт
Рубрики:  Вкусный стол/закуски, бутерброды

КРЫЛЫШКИ, ЖАРЕННЫЕ В ОСТРОЙ КАРАМЕЛИ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:10 + в цитатник

Упоительно вкусные крылышки. Оторваться от них просто нереально.
Красивые, глянцевые, красновато-коричневые. С остро-кисло-сладким вкусом и чесночным ароматом.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

   

СОСТАВ

 

10 куриных крыльев (~1кг), 1 ч ложка соли, 2 ст ложки растительного масла (30~35г), 1/6 стакана сахара, 2~2,5 ст ложки соевого соуса, ~3 ст ложки лимонного сока (50~60г), 1 небольшой зубчик чеснока, красный перец или аджика

Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

Разрезать по суставам на три части.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

Отварить в небольшом количестве воды с одной чайной ложкой соли примерно 15 минут.
Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.
Крылья откинуть на дуршлаг.
В сотейник налить растительное масло и насыпать сахар.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

Поставить на большой огонь.
При помешивании довести до полного расплавления сахара и приобретения им насышенного красно-коричневого цвета.
Внимание! Не доводить до появления дыма, иначе у блюда появится горьковатый привкус.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

Положить в сотейник крылья.
Перемешать, чтобы крылья равномерно окрасились.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

Влить соевый соус.

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

И лимонный сок (от половины среднего лимона).

 

крылышки, жаренные в острой карамели

 

Аджику развести в 2~3-х столовых ложках воды и тоже вылить в сотейник.
Жарить при постоянном помешивании до испарения влаги.
Положить продавленный через пресс зубчик чеснока.

 

крылышки, жаренные в острой карамели


Перемешать и сразу же снять с огня.
Подавать как в горячем виде, так и комнатной температуры.

Рубрики:  Мясные блюда/курочка

АРОМАТНАЯ КУРОЧКА

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Самобраночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматная курочка

603b753dbf0dad9f0dcf75be07dcef86_b (520x270, 113Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/курочка

КОЛЛЕКЦИЯ САЛАТОВ В ДНЕВНИЧКЕ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Самобраночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция салатов в дневничке

САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Салатные заправки
Салат из помидоров с базиликом
Салат "Оранж" Цветная капуста по-индийски
Белый редис в чесночном соусе
Салат из сладкого перца с брынзой
Салат "Ликия" с козьим сыром
Салатик "Витаминный"
Салат из крапивы
Винегрет старорусский
Творог с болгарским перцем
Салат из капусты с яблоками
Салат из сельдерея
Салат "Бразильский"
Экзотический салат
Салат с виноградом и сыром
Подборка изысканных вегетарианских рецептов
САЛАТЫ С КУРИНЫМ МЯСОМ
Салат «Елисейские поля»
Видео рецепт - Классический салат "Цезарь"
Салат "Сосновая шишка" Салат "Нефритовое кольцо"
Салат "Леший" Салат виноградный Салат “Черепаха”
Салат "Изюминка" Салат Оливье с курицей под соусом айоли
Салат "Монмартр"
Салат "Нежность"
Печеночный салат Ананасовый салат с грибами и курицей
Салат "Ананас"
Салат "Обалденный"
Салат "Уральские самоцветы"
Курочка под "шубой"
Салат с сельдереем, зеленым яблоком и орехами
МЯСНЫЕ САЛАТЫ
Салат "Валентинка из сердца" Салат "Вдохновение"
Салат "Фантазия" с копчёной говядиной и овощами Праздничный салат с языком
В коллекцию оригинальных рецептов: салат ''Фунчёза''
Салат "Вдохновение"
Салат из баклажанов с мясом и болгарским перцем
салат "Ажурный"
Слоеный салат с грибами Салат "Гранатовое сердце" Салат от Тиффани Салат "Сердце" Салат "Сердечко под лисьей шубкой" Салат "Быстро и вкусно" Салат “Клеопатра” Салат Подсолнух Салат «Вьюга» Салат «Любимый»
САЛАТЫ С РЫБОЙ
Салат "По царски"
Салат "Крабовая горка"
Салат "Змейка"
Салат "Лисий хвост" Салат "царский"
Салат из креветок Салат "Морской дракон"
Салат "Морская фантазия"
Салат Жемчужина
Салат с крабовыми палочками и авокадо
Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом
Салат "Рафаэлло САЛАТ "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА" Салат "Австрийский" Салат "Маэстро" Салат "Кленовый лист" Салат Императорский с семгой Салат "Красное море" Салат за 7 минут
ЗАКУСОЧНЫЕ САЛАТЫ
Салат "Тюльпанчики"
Cолянка с грибами на зиму Кадича (баклажаны по-корейски) Вкусный рецепт салата из белой фасоли Печеные баклажаны с грибами и сыром Остренькая капуста быстрого приготовления Салат "Малахитовый браслет" 9 САМЫХ ВКУСНЫХ САЛАТОВ К НОВОМУ ГОДУ Топ-20 новогодних салатов Теплый салат «Радичио» РЕЦЕПТЫ ПРАЗДНИЧНЫХ САЛАТОВ














a href=
Рубрики:  Вкусный стол/Салаты

РЫБА С ПОМИДОРАМИ ПОД СЫРОМ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:04 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба с помидорами под сыром

Рыба с помидорами под сыром (448x288, 40Kb)

Ингредиенты
Горбуша
Помидоры
Сыр
Приправа для рыбы
Мука
Масло растительное
Майонез

Приготовление:
Рыбу порежем на небольшие куски, обмажем приправой, обваляем в муке и обжарим с двух сторон на растительном масле. Смажим противень маслом, выложим рыбу, сверху смажим майонезом, положим кружок помидора и присыпим тёртым сыром. Поставим в духовку при 220ºС на 10 – 15 минут. Перед подачей на стол украсим зеленью по вкусу. Приятного всем аппетита!
Рубрики:  Мясные блюда/рыба

МЯСО, МАРИНОВАННОЕ ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:03 + в цитатник


Очень часто у нас нет времени или возможности приготовить охлажденное мясо сразу и приходится хранить его в морозилке. Мороженное мясо тоже можно вкусно приготовить.Очень вкусное и сочное мясо для праздничной нарезки, или просто для бутербродов, получается по этому рецепту.

мясо - 700 гр. ;
соль - 2 ст.ложки;
сахар - 1 ст.ложка;
перец горошек - 4 шт.;
лавровый лист - 1 шт.
выход - 500 граммов.

Мороженное мясо (я брала свинину) не размораживая ставим в разогретую до 150 °С и запекаем до готовности. Периодически поливаем водой. У меня мясо готовилось чуть больше часа.В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения и кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятим 5 минут. Затем снимаем маринад с огня, кладем в него запеченное мясо ждем, пока мясо и маринад остынут. Мясо должно полностью погружаться в маринад. Если не погружается, добавьте воды и соответственно соль и сахар. Остывшее мясо оставляем в маринаде на 12 часов. Лучше это сделать под прессом. Готовое мясо вынуть из маринада, обсушить салфеткой и можно нарезать. Хранить готовое мясо лучше в холодильнике в пергаментной бумаге.В маринад можно добавить пару ложек лимонного сока, можно положить пряности по Вашему вкусу.

Рубрики:  Мясные блюда/свинина

РЫБА В ТЕСТЕ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 21:00 + в цитатник
Это цитата сообщения yasa22 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба в тесте

как приготовить рыбу в тесте Источник

Рыбу жареную в тесте можно подать как закуску. Рыба жареная в тесте хороша практически с любым гарниром и любым соусом.  За праздничным столом блюдо жареная рыба в тесте съедается полностью.

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/рыба

Без заголовка

Пятница, 28 Марта 2014 г. 20:58 + в цитатник

Дренажный напиток

Задержка воды в жировой ткани часто приводит к целлюлиту, лишнему весу и отекам. При этом обменные процессы замедляются, а эффективность диет резко уменьшается. В такой ситуации поможет дренаж жировой ткани. Это выведение лишней жидкости из организма, вследствие чего, сжигание жира будет проходить более интенсивно. 

В домашних условиях помогут дренажные напитки. Действуют они в трех направлениях: тонизируют, дренируют, сжигают жиры. 

Рецепт № 1 

2 ст.л. измельченных листьев мать-и-мачехи залить 200 мл кипятка, настаивать 1 час в термосе. Пить по 1 ст.л. вечером и утром. 

Рецепт № 2 

1 ч.л. сухих измельченных листьев березы залить стаканом кипятка, добавить 0.5 ч.л. меда. Пить за полчаса до еды дважды в день. 

Рецепт № 3 

25-30 г листьев черной смородины запарить 500 мл кипятка. Остывший настой принимать по 1/2 стакана три раза в день. 

Рецепт № 4 

Залить 2 ст.л. сухих ягод и листьев земляники залить стаканом кипятка, дать настояться 2 часа. Пить по 1 ст.л. 4 раза в день перед едой. 

Рецепт № 5 

Заварить 2 ч.л. сухих цветков календулы в 500 мл кипятка. Настаивать в течение 20 минут. Принимать по 0,5 стакана трижды в день перед едой. 

Рецепт № 6 

Измельчить сушеные стебли полевого хвоща, заварить как чай (1 ч.л. на стакан воды). Пить три раза в день по ¼ стакана. 

Дренажные напитки помогут вам в борьбе с отеками, лишними килограммами и целлюлитом.

Рубрики:  КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ

ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ ЩЕТКА

Пятница, 28 Марта 2014 г. 20:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Диетический салат "Щетка"


Диетический салат Щетка (600x450, 68Kb)

Ингредиенты:
Свекла сырая - 1 шт
Морковь сырая - 1 шт
Листья капусты
Зелень - по вкусу
Сельдерей - часть стебля
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 1 ч. ложка
Вода - 1 ст. ложка

Приготовление:
Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной тёрке, зелень и листья белокочанной капусты порезать мелко, всё смешать, заправить оливковым маслом, лимонным соком и добавить ложку воды, перемешать тщательно, переложить в салатницу. Приятного аппетита!
Тако вот витамонно-минеральный комплекс будет весьма полезен для организма, такой салат не только богат минералами и витаминами, но также и способствует отличному очищению организма от шлаков.



Volody24 gl
Рубрики:  Вкусный стол/Салаты
КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБАМИ В СЛИВКАХ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 20:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБАМИ В СЛИВКАХ

25813fe33774799d6a2aea457e2c9ae3 (550x462, 71Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/курочка

СВИНИНА В ГЛАЗУРИ. ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ТЕРТЫМ СЫРОМ МЯСО ПО - ФРАНЦУЗСКИ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Самобраночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина в глазури. Запеченная свинина с тертым сыром мясо по - французски

svinina-1 (561x314, 70Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/свинина

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ

PA171374-800x600 (700x525, 74Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вкусный стол/Салаты

БУЖЕНИНА

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:45 + в цитатник
 

160024 (550x412, 41Kb)

Ингредиенты

Говяжья вырезка  
Лимон  
Соль, черный перец, горчица

Способ приготовления

  • Приготовить маринад: на 1литр воды 2ст.л. соли, 1ч.л. сахара, сок или дольки лимона.
  • Мясо выдержать в маринаде 8часов.
  • http://s017.radikal.ru/i424/1201/0e/302839907370.jpgДостать из маринада, обмазать черным перцем, горчицей и измельченным чесноком.
  • Положить в чашу мультиварки и включить программу "тушение" на 2,5-3 часа, в зависимости от размера куска мяса.
  • Приготовленная таким способом говядина получается сочная. Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=160024.0
Рубрики:  Мясные блюда/говядина

ВАРИАНТЫ ЗАПРАВКИ БУТЕРБРОДОВ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Joker-6 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варианты заправки бутербродов

1. Французский вариант - тонко нарезать лук и обжарить в масле. Выложить лук на тосты вместе с сыром бри и кусочками яблока.
2. Положить на тосты тонко нарезанные ломтики яблока, посыпать тертым сыром чеддер, запекать тосты в духовке до расплавления сыра.
3. Намазать ломтики хлеба сливочным маслом, положить тонко нарезанную ветчину и корнишоны.
4. Намазать кусочки французской булки клюквенным соусом, посыпать морской солью и молотым перцем.
5. Обжарить мелко нарезанный укроп и изюм в оливковом масле до мягкости, выложить на тосты.
6. Положить на хлеб кусочки свежих помидоров, посыпать солью и поперчить.
7. Смешать тушеные бобы с мелко нарезанным зеленым чили, намазать на тосты, поперчить и положить ломтик сыра, запекать в духовке до расплавления сыра.
8. Смешать сметану и сливочный сыр в равных частях, намазать тосты, добавить нарезанный ростбиф.
9. Нарезать спаржу пополам, отварить аль данте, приправить солью. Выложить нарезанное отварное яйцо на тосты, сверху добавить спаржу.
10. Нарезать свежий шпинат, выложить на тосты, добавить мелко нарезанный бекон и сваренные вкрутую яйца.
11. Положить на тосты листочки зеленого салата, сверху выложить салат Цезарь, посыпать тертым сыром Пармезан и украсить анчоусами.
12. Посыпать тосты сыром Бри, сверху положить тонко нарезанную ветчину, так же можно добавить немного горчицы.
13. Выложить Маскарпоне на хлеб, затем ломтик бекона и кусочки винограда.
14. Смешать сливочный сыр с лимонной цедрой, промазать тосты, положить несколько ягод малины.
15. Намазать тосты шоколадным ореховым кремом Nutella, поверх добавить апельсиновый джем.
16. Обжарить в сливочном масле кусочки яблока до мягкости, выложить яблоки на ломтики запеченного хлеба, покрыть тонко нарезанной ветчиной.
17. Намазать хлеб сливочным маслом, посыпать арахисом, добавить кусочки бананов и несколько капель меда.


fJbRe7Ci9UE (500x450, 75Kb)

Рубрики:  Вкусный стол/закуски, бутерброды

СОУС АЙОЛИ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:41 + в цитатник


4–5 долек чеснока
200 г. оливкового масла
2 желтка
20 — 30 г. лимонного сока
черный молотый перец
1/4 чайной ложки соли без верха

Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, смешать с желтками яиц и лимонным соком, посолить и поперчить.Все время взбивая вливать очень тонкой струйкой оливковое масло.Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом и перед подачей лучше охладить.Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи.

Рубрики:  Вкусный стол/соусы

СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:39 + в цитатник


Помидоры маринованные по этому рецепту имеют нежный и несколько сладкий вкус, сладость они приобретают благодаря болгарскому перцу, сахару и минимальному количеству соли.


Ингредиенты на 3-литровую банку: 
5-6 веточек петрушки
1 болгарский перец
3 ст. л. 9%-ного уксуса
2 ст. л. без горки соли
1 ст. л. сахара
2-3 горошины душистого перца
2-3 бутона гвоздики
4-5 горошин черного перца
традиционный веник

Банки хорошо вымыть и высушить. На дно каждой положить петрушку, сладкий перец, нарезанный четвертинками, и наполнить помидорами. Залить кипятком. Через 10-15 минут воду вылить. Залить новым кипятком. Через 10-15 минут воду вылить в кастрюльку. Добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить и добавить душистый перец, гвоздику, черный перец. После 2-минутного кипячения залить помидоры и сразу закатать. Банки перевернуть, накрыть одеялом и оставить на сутки.

Совет:Лавровый лист бросать не стоит - эти помидоры он только испортит.

Рубрики:  НА ЗИМУ/помидоры

ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ


интернет, ИнкоКросс

Рубрики:  Вкусный стол/полезности

КУРИНАЯ ГРУДКА В ИМБИРЕ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНАЯ ГРУДКА В ИМБИРЕ

14b15f0d093647519842448ecd47f088_big (495x330, 199Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/курочка

сало по-белорусски

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:29 + в цитатник

Как получить нежное сало по-белорусски

Хоть сало и считается брендом Украины, мы с вами сделаем вкуснейшее сало по рецепту минских кулинаров.
Сало- лучшая закуска
                Вам понадобится
  • Кусок сала 1-2 кг;
  • Вода;
  • Соль крупная;
  • Чеснок 1-2 головки;
  • Черный перец молотый или горошком(если есть мельничка);
  • Лавровый лист;
  • Чистая ткань;
  • Фольга
Инструкция
Рубрики:  Мясные блюда/сало

Сало в луковой шелухе

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:21 + в цитатник

Сало в луковой шелухе

36

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе
 
http://webspoon.ru/images/end_line_bg.gif); clear: left; text-align: center; white-space: nowrap; width: 685px; height: 8px !important; background-position: 0px 4px; background-repeat: repeat no-repeat;">

Ингредиенты к рецепту «Сало в луковой шелухе»:

 

1 л
Вода
2 шт.
Лавровый лист
0.5 ч. л.
Перец красный молотый
10 шт.
Перец чёрный горошком
1000 г
Сало свежее
1 ст. л.
Сахар
150 г
Соль
2 головка
Чеснок
10 г
Шелуха луковая
 

«Копчёное» сало

Продукт, приготовленный этим способом, внешне похож на копчёное сало, но имеет специфический вкус. Готовят его отвариванием в соляном растворе с добавлением луковой шелухи и пряностей.

Готовое сало хорошо охлаждают, натирают чесноком, заворачивают в фольгу, кладут в морозильную камеру и выдерживают от 3 до 7 дней. Следует иметь в виду, что отваренное солёное сало нельзя нарезать сразу после того, как оно будет вынуто из морозилки, иначе оно будет крошиться. Дайте ему немного полежать при комнатной температуре.

http://webspoon.ru/images/end_line_bg.gif); clear: left; text-align: center; white-space: nowrap; width: 685px; height: 8px !important; background-position: 0px 4px; background-repeat: repeat no-repeat;">

Приготовление блюда по рецепту «Сало в луковой шелухе»:

Для приготовления продукта нужно взять свежее сало небольшой толщины, каменную поваренную соль без добавок, воду, луковую шелуху, сахар, чеснок, горошины чёрного перца, лавровый лист и перец красный молотый.

Шаг 1

Для приготовления продукта нужно взять свежее сало небольшой толщины, каменную поваренную соль без добавок, воду, луковую шелуху, сахар, чеснок, горошины чёрного перца, лавровый лист и перец красный молотый.

В кастрюлю влить воду, положить луковую шелуху, сахар, соль, перец (красный и чёрный) и лавровый лист.

Шаг 2

В кастрюлю влить воду, положить луковую шелуху, сахар, соль, перец (красный и чёрный) и лавровый лист.

Раствор довести до кипения и опустить в него разрезанное на куски сало.

Шаг 3

Раствор довести до кипения и опустить в него разрезанное на куски сало.

Варить сало на слабом огне 1 час, а затем снять с огня и оставить в этом рассоле на сутки.

Шаг 4

Варить сало на слабом огне 1 час, а затем снять с огня и оставить в этом рассоле на сутки.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить или пропустить через пресс.

Шаг 5

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить или пропустить через пресс.

Сало вынуть из рассола и обсушить.

Шаг 6

Сало вынуть из рассола и обсушить.

Тщательно натереть сало со всех сторон чесноком, поместить в пакет и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Шаг 7

Тщательно натереть сало со всех сторон чесноком, поместить в пакет и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Завернуть каждый кусочек сала в фольгу и поместить в морозильную камеру.

Шаг 8

Завернуть каждый кусочек сала в фольгу и поместить в морозильную камеру.

Перед употреблением дать салу полежать некоторое время при комнатной температуре (чтобы не крошилось при нарезке), удалить излишки чеснока и нарезать тонкими ломтиками. Подать с хреном или горчицей.

Шаг 9

Перед употреблением дать салу полежать некоторое время при комнатной температуре (чтобы не крошилось при нарезке), удалить излишки чеснока и нарезать тонкими лом

Рубрики:  Мясные блюда/сало

САЛО "ДАМСКОЕ".ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ.

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало "Дамское". Необычайно нежное

Сало "Дамское". Необычайно нежное


Существует множество способов засолки сала. Особенно выделяется среди них «дамский» посол в рассоле — сальцо получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время.
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Мясные блюда/сало

БАСТУРМА- БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:07 + в цитатник

Важно!!! Этот рецепт подходит для прохладного и холодного периода года...Например как сейчас)))

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 1
 

- 1 кг свинины или говядины,
- 1 кг соли ( у меня крупная, морская)
- 150 г фруктового сахара (фруктозы) можно обычный сахар
- приправы: сушеные семена укропа, красный сладкий перец (паприка), чабер, орегано - я взяла итальянские травы

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 2

чистим от всех пленок, если есть.
Затем берем вилку и дырявим ею мясо тщательно, это поможет мясу промариноваться и расщепит мускулы.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 3

Смешиваем соль и сахар. Выкладываем половину смеси на дно формы,

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 4

затем мясо

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 5

и прикрываем оставшейся смесью
Накрываем крышкой и в холодильник на самую теплую полку на сутки.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 6

Достаем мясо, тщательно моем, сушим бумажным полотенцем.Мясо осело и поменяло цвет- стало темнее.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 7

Смешиваем все приправы, кстати, если нет по отдельности чабера и орегано, то можно воспользоваться смесью прованских или итальянских трав, добавив к ним семена укропа и паприку.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 8

Натираем очень щедро и тщательно наше мясо, предварительно продев через него нитки или шнурок, чтобы потом его подвесить.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 9

Мясо готово к сушению. Вешаем его в прохладное, проветриваемое место без прямых солнечных лучей. Я повесила на балкон.
И оставляем сушиться минимум на 2 недели.

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 10

Через 2 недели мясо готово.Если кусочек меньше 1 кг,то и сушиться он меньше. Стряхиваем лишнии травы...

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 11

Оно получается твердое,поэтому нужен острый нож. Режем и наслаждаемся)))

 Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Бастурма- быстрый вариант)))) Продукты пищевые День рождения, Новый год. Фото 12

Делается не сложно ... еще есть время до Нового года....может кто-то еще и успеет порадовать себя и родных деликатесом)))

Рубрики:  Вкусный стол/закуски, бутерброды

САЛО…В МЕДЕ!

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:02 + в цитатник

Очередной рецептик из серии - необычные сочетания продуктов!Многие, наверное слышали шутку:
- Что такое украинский "Сникерс"
- Сало в шоколаде!
Ну так за шоколад ничего не скажу, а вот рецепт сала в меде , имеет место быть! И, конечно не факт, что рецепт придуман в Украине. Тем не менее, результат очень не плох.
22 (600x375, 254Kb)
0,5 кг соленого сала,
1,5 ст.л. сахара,
5 ст.л меда,
2 ст.л. соли,
3 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
1 ч.л. сушеного базилика.

В 1 л кипящей воды добавить специи и кипятить на слабом огне 5 минут.Остудить, добавить 2 ст.л. меда , настоять под крышкой 5 минут. Поместить в рассол сало и оставить до полного остывания жидкости.Затем достать сало , обсушить салфеткой, обмазать оставшимся медом, поместить в холодильник . Через час оригинальная закуска готова поражать гостей!

Рубрики:  Мясные блюда/сало

РЕЦЕПТ ТЕСТА НА ПИВЕ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Самобраночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт теста на пиве

s03043374 (400x312, 17Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Вкусный стол/тесто

Без заголовка

Пятница, 28 Марта 2014 г. 18:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛюбашкаВК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ спицами.

Размер блузки : 42 (46)

Для вязания на спицах блузы Вам понадобится :

300 (400) г пряжи FUTURA (54% хлопка, 46% вискозы; 50 гр = 110 м),

спицы №3,5 и № 4,5,

крючок №2

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/женское спицами

Без заголовка

Пятница, 28 Марта 2014 г. 18:46 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛюбашкаВК [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юбки крючком.

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/Вязание крючком

КУРИЦА В СМЕТАННО-ГРИБНОМ СОУСЕ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИЦА В СМЕТАННО-ГРИБНОМ СОУСЕ

61fe55d4cb252461e8884a801197a8c1_b (560x373, 37Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/курочка

СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ: ЧИМИЧУРРИ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ: ЧИМИЧУРРИ

Это идеальный соус для барбекю, ароматная смесь петрушки, чеснока и лука с оливковым маслом и лимонным соком. В аргентинских пампасах гаучо едят чимичурри с асадо: мясом (обычно это целый бык), запеченный на открытом огне. Этот соус также отлично подходит к запеченной баранине или к любому блюду на барбекю - например, с запеченной кукурузой, а еще для спаржи или с любыми вареными овощами - восхитительно на молодом картофеле.

 b1fcaf428f7cc4dcd80836aa6f0db135 (550x462, 73Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вкусный стол/соусы

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛА В ПАКЕТЕ.

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт приготовления сала в пакете.

salo-varenoe-v-pakete_81 (300x220, 57Kb)

Такое сало можно подать и к праздничному столу. Если возьмёте его с прослоечками, то это будет такая вкуснятина. Рецепт приготовления такого сала очень простой.




Ингредиенты:

400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль
сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):

Затем каждый кусок положить в отдельный плотный пакет, удалить воздух и крепко завязать:

Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:

Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:

Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:

Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:

По необходимости нарезать тонкими ломтиками:


 

Рубрики:  Мясные блюда/сало

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:45 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МАЛИНОВЫМ ДЖЕМОМ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 свиные отбивные с костью
2 стол.л муки                      
1/3 стак.медов.горчицы
1/4 стак.малинов.джем
2 стол.л яблоч.уксус                            
Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/свинина

ИСПАНСКИЕ КОТЛЕТЫ С БЕКОНОМ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИСПАНСКИЕ КОТЛЕТЫ С БЕКОНОМ

Готовим очень аппетитные котлеты, вкус которым дополнительно придает обернутый вокруг них бекон.

66a2512310a6fc88da2369bccc05acc8 (550x403, 68Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/все из фарша

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ПИКАНТНОМ ЦИТРУСОВО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:41 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде

 

Ингредиенты:
Свиные ребрышки – 500 г
1 лайм
1 небольшой апельсин
2 зубка чеснока
1 стол. ложка горчицы              
Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/свинина

ДЕЛИКАТЕСНОЕ ТЕСТО

Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:37 + в цитатник



1 (400x300, 16Kb)
просеянная мука -4стакана
соль - 1ч.л.
разрыхлитель -2ч.л.
жир для жарения - 125мл (1/2стакана)
горячая вода - 60мл (1/4стакана)
сливочное масло - 125 мл (1/2стакана)
лимонный сок - 1ч..л.
взбитый яичный желток -1

Просейте муку, соль и разрыхлитель. Порубите в смесь жир для жарения. Смешайте 
горячую воду с маслом и лимонным соком, затем вбейте яичные желтки.Введите сухие ингредиенты. Остудите и используйте в рецепте по вашему выбору.

Рубрики:  Вкусный стол/тесто

ЛАГМАН

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лагман


Особенностью лагмана является лапша которая готовится по особому рецепту, лагман популярен среди китайцев и узбеков. Лагман считается как супом так и вторым блюдом, все зависит от рецепта которуму вы следуете.

Читать далее...
Рубрики:  Вкусный стол/супы

КЛЮКВЕННЫЙ ДЖЕМ (CRANBERRY SAUCE)

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клюквенный джем (Cranberry sauce)

cranberrysauce1 (500x394, 97Kb)
Я называю его джемом, т.к употребляю его как джем (подаю его с оладьями, вафлями, тостами), а вообще американцы называют его Cranberry Sauce (клюквенный соус) и традиционно подают с мясом индейки на Thanksgiving Day (День Благодарения).

на 4 чашки

1/2 стакана (чашки) воды
1/2 стакана апельсинового сока
1 стакан сахара
3 стакана клюквы (cranberry), свежей или замороженной
Сок, воду, и сахар довести до кипения и прокипятить 2 минуты. Добавить клюкву, довести до кипения и варить 5 минут.

Ягоду можно сразу смешать с сахаром и соком и вместе довести до кипения, тогда ягода лучше разварится и джем получится гуще.

Хранить в холодильнике.
Если горячий джем сразу переложить в стерилизованные баночки, то его можно хранить вне холодильника.

Приятного аппетита.
http://aynmark.wordpress.com
70970779_1298218313_54804210_u9435ooatoea2220e6q9c742i1 (289x162, 214Kb)

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
0_4618b_353a4b1d_L (500x100, 145Kb)
Рубрики:  НА ЗИМУ/варенье компоты

НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние САЛАТЫ



Японский салат с ананасом

Ингредиенты:

1 банка консервированных ананасов
3 помидора
2 апельсина
Немного маринованного имбиря (по вкусу)
сок лимона
соль
щепотка сахара
2-3 ложки сливок
листья салата

Способ приготовления:

Помидор нарезать небольшими кусочками и смешать с кусочками ананаса, дольками апельсина (очищенными и без семян) и измельченным имбирем. В эту массу добавить сахар, соль, лимонный сок, всё перемешать и поместить в холодильник. Перед подачей на стол разложить в красивой тарелке на листьях салата и залить смесью из  сливок, лимонного сока, соли и сахара.


Салат из мандаринов, грибов, сыра и паприки

Ингредиенты:

5 мандаринов
2 яблока
2 сладкие паприки
100 гр шампиньонов
1 ст. ложка сл масла (для обжарки)
200 гр сыра
200 мл йогурта
2 ч. ложки лимонного сока
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка меда

Способ приготовления:

Яблоки промыть, разрезать пополам, удалить семена, очистить кожуру и нарезать небольшими кубиками.
Шампиньоны промыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле в сковороде.
Сладкую паприку промыть, удалить семена и нарезать кольцами. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать кубиками. Все (кроме мандаринов) поместить в салатницу.

Готовим соус

Смешать йогурт, горчицу, лимонный сок и мед. Приготовленным соусом залить салат и хорошо перемешать. Перед подачей к столу украсить горку салата дольками мандарина.

Ризотто с креветками и авокадо

Ингредиенты:

50 гр свежих креветок
100 гр сл. масла
1 авокадо
100 мл белого вина
300 мл сливок
250 гр риса
соль, перец и карри по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рис.
Креветки сварить и почистить, позже обжарить на сл. масле, по вкусу добавить карри, перец и соль. Сначала залить белым вином, после чего сливками и тушить на малом огне. За это время нарезать авокадо кубиками и добавить его к остальным продуктам. Тушим несколько минут, до мягкости авокадо. Затем в готовую смесь добавляем отваренный рис. Всё перемешиваем, украшаем ит подаем к столу.



Рубрики:  Вкусный стол/Салаты

ЛИМОННАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонная заправка для салата

GWv1LKCwM2Y (640x479, 33Kb)
Тебе нужно:
- Оливковое масло - 100 мл
- Цедра одного лимона
- Лимонный сок - 4 ложки
- Соль и свежемолотый черный перец

Как сделать:
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.

70970779_1298218313_54804210_u9435ooatoea2220e6q9c742i1 (289x162, 214Kb)

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

0_882e7_91c11118_L (500x210, 157Kb)
Рубрики:  Вкусный стол/соусы

ЗАПРАВКИ К САЛАТАМ

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заправки к салатам

dAdKUHf9nmQ (604x404, 69Kb)
Молочный апельсин
Выжмите сок одного апельсина, добавьте в него столько же по объему обезжиренного йогурта, при желании - немного соли, перца или сахара, и взбейте смесь миксером.

Острый розмарин
Возьмите примерно 10 веточек розмарина, зубчик чеснока, 2 ст.ложки лимонного сока и ¾ стакана овощного бульона. Измельчите розмарин, выдавите чеснок, добавьте лимонный сок и бульон, при желании - соль и перец, все тщательно перемешайте

Пьяный томат
Нарежьте кубиками помидор и лук, добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и 2 ст.ложки белого сухого вина. Взбейте все в блендере

Острая горчица
Разведите 2 ч. ложки горчицы с зернами в ¾ стакана овощного бульона. Добавьте немного бальзамического уксуса и оливкового масла, при желании - соль и перец.

Зеленый йогурт
Тщательно измельчите пучок укропа, добавьте пол-стакана обезжиренного йогурта, 1 ст.ложку яблочного уксуса, соль, перец, сахар - по вкусу, взбейте все в миксере.

Заправка витаминная
Мелко нарежьте пучок зеленого лука и пучок базилика, добавьте сок одного лимона и пол-стакана оливкового масла. Все тщательно перемешайте

Общий совет: старайтесь не заправлять свои салаты майонезами и сметаной. Прежде всего, они очень калорийны, а майонез, если он не приготовлен вами в домашних условиях, еще и содержит множество достаточно вредных добавок. Замените их одной из приведенных выше заправок, придумайте собственную, либо просто воспользуйтесь оливковым маслом, лимонным или другим фруктовым соком, обезжиренным йогуртом или кефиром, овощным бульоном.

70970779_1298218313_54804210_u9435ooatoea2220e6q9c742i1 (289x162, 214Kb)

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

0_4584c_21f3fe71_L (222x174, 53Kb)
Рубрики:  Вкусный стол/соусы

ТЕФТЕЛИ ПОД ВКУСНЫМ СОУСОМ!!

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:29 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тефтели под вкусным соусом!!

Тефтели— блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

 

Для наших тефтелей понадобятся такие ингредиенты!!!!
Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
Грудка куриная (индейки) - 1кг
Сметана 10%- 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 20% - 50 мл.        
Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/все из фарша

20 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ "КУРИНЫХ ГРУДОК

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:28 + в цитатник
Это цитата сообщения НаталинаЯ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 рецептов приготовления "куриных грудок"





ccaff5c30071 (448x302, 19Kb)В результате многочисленных исследований, были
выявлены полезные свойства куриного мяса.
Курицу используют для восстановления сил
физически истощенных людей, для укрепления
иммунитета. Мясо является профилактическим
средством инсульта, инфаркта миокарда.
Витамины группы В, которые содержаться
в курином мясе, положительно влияют на
обменные процессы в организме, на
функционирование нервной системы,
поддерживают здоровье кожи и ногтей.
Куриное мясо полезно для больных с язвенной
болезнью, гастритом, так как волокна мяса
будут притягивать на себя лишнюю
кислотность, которая раздражает слизистые
внутренних органов.
Куриная грудка по-праздничному

Ингредиенты:

* куриное филе 2 шт.
* сливочное масло 60 г
* соль, перец по вкусу
* для посыпки:
* 1 сладкий красный перец
* репчатый лук 1 шт.
* зелень укропа и петрушки
* для огуречного салата:
* огурец 1 шт.
* зелень укропа
* чеснок 1/2 зубчика
* майонез или сметана по вкусу
Способ приготовления: Куриное филе вымыть, насухо вытереть. Посолить и поперчить по вкусу, сделать квадратные надрезы по всей поверхности куриного филе. Только будьте аккуратней, не прорезайте мясо до конца. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите куриное филе и обжарьте до золотистой корочки. Затем переложите на огнеупорную сковороду и подержите 2-5 минуты в духовке, выложите на блюдо. Перец, лук, зелень мелко измельчить и все перемешать, немного подсолить. Для приготовления салата - огурец нарежьте полукольцами, смешайте с мелко нарезанной зеленью укропа и соедените с натертым чесноком и сметаной, все как следует перемешайте. Куриные грудки посыпать овощами и подавать с салатом.

Куриное филе с горошком и кукурузой, запеченные в сливках

Ингредиенты:

* 3—4 куриных филе
* 1 упаковка (450 г) замороженного зеленого горошка
* 0,5 упаковки (225 г) замороженной кукурузы
* 1 луковица
* 1 сладкий красный перец
* 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
* 1—1,5 стакана сливок
* 1 яйцо
* 3 ст. ложки растительного (желательно подсолнечного) масла
* готовый соевый соус
* черный молотый перец
* соль по вкусу
Способ приготовления: Куриное филе ополоснуть холодной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками, перемешать с солью и перцем, после чего обжарить в разогретом растительном масле. Когда мясо хорошо подрумянится, добавить очищенные, вымытые и мелко нашинкованные лук и сладкий перец. Немного потушив смесь, влить в нее горячие сливки (1 стакан), убавить огонь до слабого и тушить до тех пор, пока соус не загустеет. Глубокую сковороду хорошо смазать маслом, потом высыпать в нее кукурузу с зеленым горошком и все аккуратно разровнять. Сверху выложить ровным слоем куриное филе в сливках. По необходимости можно добавить еще немного сливок, куриного бульона или воды. Залить подготовленное блюдо взбитым с оставшимися сливками и солью яйцом. Поставить в духовку, разогретую до 200° С. Запекать в течение 25-30 мин, пока не образуется румяная корочка. Подавать готовое блюдо горячим, с соевым соусом

Запеканка из куриного филе
Ингредиенты:

* 400—500 г куриного филе
* 6-7 картофелин
* 200 г консервированной фасоли
* 1 ст. ложка сливочного масла
* 1/2 стакана молока
* 2 яичных белка
* 100 г сыра
* черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления: Картофель очистить, отварить, приготовить пюре, взбив с молоком, маслом и солью. Куриное мясо сварить и мелко нарезать. Картофельное пюре выложить в глубокую сковороду, сверху слой куриного мяса и фасоли. Смазать взбитыми белками, посыпать сыром, натертым на терке, и поставить в духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка.

Куриная грудка с баклажанами
* 1 баклажан
* соль, перец
* 150 г сыра моцарелла
* 4 филе куриной грудинки по 200 г
* 1 большой помидор
* листочки базилика
* растительное масло
* молотый красный перец
Баклажан разрезать на 8 ломтиков. Посолить их и дать немного постоять. Откинуть на дуршлаг сыр моцарелла. Мясо поперчить. Разрезать на 4 ломтика помидор и сыр. Нагреть духовку до 225. Разогреть на сковороде растительное масло. С обеих сторон обжарить в нем мясо по 3-4 мин. Затем приправить перцем и солью. Вынуть. Обсушить ломтики баклажанов. Немного обжарить их в жире от жаренья. Положить 4 ломтика рядом друг с другом в форму для запекания. Выложить слоями сверху филе, оставшиеся баклажаны, помидоры, базилик и сыр. Запекать около 8 мин.

Куриные грудки с сыром и помидорами
Ингредиенты:

* 4 филе куриной грудки (по 150 г)
* соль, молотый черный перец
* 1 ч. ложка рубленой зелени
* 1 ст. ложка топленого масла
* 4 помидора
* 250 г сыра
для соуса:

* 3 луковицы
* 2 зубчика чеснока
* 1 ст. ложка сливочного масла
* сок 2 лимонов
* 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
* 200 мл куриного бульона
Способ приготовления: Грудки ополоснуть, обсушить, натереть солью, перцем и посыпать рубленой зеленью. Обжарить со всех сторон в топленом масле. Переложить в форму для запекания. Помидоры, сняв кожицу, нарезать кружками и выложить на грудки. Духовку нагреть до 200°. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в сливочном масле. Добавить лимонную цедру с соком и бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить. Куриные грудки залить соусом и поставить на 12—15 мин в духовку. Готовое блюдо разложить по тарелкам и, по желанию, украсить зеленью. На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей.

Фаршированная куриная грудка

Ингредиенты:

* 1 морковь
* 1 стебель зеленого лука
* 20 г копченого сыра тофу
* 1 ч. ложка сливочного масла
* 1 ч. ложка аджики
* соль, перец
* 1 грудка цыпленка
* 1 яйцо
* 1 ч. ложка рубленой зелени
* соевый соус
* 1/4 манго
* 100 мл куриного бульона
* 50 мл сливок
* 50 мл апельсинового сока
* 1 ст. ложка муки
Способ приготовления: Морковь и зеленый лук вымыть и нашинковать соломкой. Тофу нарезать маленькими кубиками. Поджарить овощи в 1/2 чайн. ложки масла. Добавить и обжарить тофу. Посолить и поперчить по вкусу, приправить аджикой. Вымыть грудку, промокнуть салфеткой и сбоку прорезать "карман". Наполнить его смесью овощей и тофу, скрепить края отверстия. Взбить яйцо с соевым соусом, посолить и поперчить. Обвалять грудку в муке, потом в яйце и обжаривать в оставшемся масле с обеих сторон по 8 мин. Очистить манго, удалить косточку, 1/4 плода нарезать дольками и положить в кастрюлю. Влить бульон, сливки и апельсиновый сок, довести до кипения и варить 5 мин. Манго растолочь толкушкой, слегка уварить и загустить мукой. Посолить и поперчить по вкусу. Грудку полить соусом, по желанию украсить зеленью. На гарнир лучше всего подойдет вареный рассыпчатый рис басмати.

Куриная грудка по-итальянски
Ингредиенты:

* по 1 веточке базилика, петрушки и шалфея
* 1 филе куриной грудки с кожей
* 1 ломтик сырокопченой ветчины
* 1 ч. ложка растительного масла
* 1 ст. ложка муки
* 50 мл белого вина
* 2 ст. ложки сливок
Способ приготовления: Филе куриной грудки ополоснуть холодной водой, обсушить и засунуть под кожу листики базилика, петрушки и шалфея. Мясо надрезать по горизонтали и вложить в разрез сырокопченую ветчину. Куриную грудку посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Влить вино. Тушить под крышкой около 7 мин. Завернув в фольгу, поставить мясо в теплое место. В соус от жаренья влить сливки. Уварить на 1/3, посолить и поперчить. Подавать вместе с куриной грудкой. На гарнир приготовить широкую лапшу.

Куриная грудка с рисом карри

Ингредиенты:

* 150 мл йогурта
* 4 филе куриной грудки
* 300 г риса
* 60 мл лимонного сока
* 2 ч. ложки карри
* по 1 ч. ложке куркумы, тмина и молотого кориандра
* 2 красные луковицы
* 30 мл уксуса
* 50 мл подсолнечного масла
* 1 ст. ложка рубленой петрушки
* 1 ст. ложка сливочного масла
* 50 г орешков кешью
Способ приготовления: Куриное филе вымыть, обсушить, посолить, поперчить, смазать йогуртом и оставить на 60 мин. В кастрюлю положить рис, добавить лимонный сок, все перечисленные специи, 1/2 ч. ложки соли и залить 500 мл воды. Довести до кипения, затем варить на маленьком огне 20 мин. Филе завернуть в фольгу и запекать в духовке 12 мин при 180 градусах. Лук мелко нарезать, смешать с уксусом и подсолнечным маслом, добавить соль, перец и рубленую петрушку. Рис заправить сливочным маслом, филе нарезать кусочками. Разложить по тарелкам, посыпать маринованным луком и орешками.

Куриная грудка с капустой

Ингредиенты:

* 4 листа капусты
* 250 г грибов
* 2 помидора
* 1 луковица
* 1 зубчик чеснока
* 60 мл растительного масла
* 30 г панировочных сухарей
* 1 кг куриных грудок
* паприка
* 100 мл сливок
* 15 г загустителя соуса
Способ приготовления: Слегка отбить 4 листа капусты и 2 минуты бланшировать. Помидоры нарезать кубиками. Грибы, лук и чеснок порубить, обжарить в 1 ст. ложке масла и приправить. Посыпать сухарями и, по желанию, зеленью. Мясо надрезать, разложить и слегка отбить, посолить и поперчить. Разложить капустные листья и грибной фарш. Свернуть рулетом и обвязать. Обжарить в масле, а затем запечь в духовке (90 мин при 180 градусах). Периодически смазывать смесью из 100 мл воды и 1 ст. ложки растительного масла. Порциями подлить 800 мл воды. Рулет вынуть. Оставшийся бульон заправить сливками и загустить. Мясо нарезать ломтиками и подать на стол вместе с соусом, посыпав кубиками помидоров.

Куриные грудки с картофелем

Ингредиенты:


* 4 филе куриных грудок
* 1 ст. ложка растительного масла
* 4 крупных клубня картофеля
* 4 ст. ложки тертого сыра
* 150 г сливочного масла
* соль
* молотая паприка
* 1 пучок укропа
Способ приготовления: Картофель тщательно вымыть, отварить в кожуре и дать немного остыть. Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на растительном масле. Каждый клубень разрезать пополам и положить на лист алюминиевой фольги срезом вверх. Намазать сливочным маслом, посолить, положить сверху кусочки курицы, залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Укроп вымыть, обсушить и положить на каждый клубень по веточке зелени. Аккуратно завернуть фольгу и жарить все на гриле или в духовке 20 мин. Перед подачей фольгу развернуть, укроп удалить и положить на картошку свежую зелень.

Куриные грудки с шампиньоными

Ингредиенты:

* 0,5 кг куриного филе
* 200 г резаных консервированных шампиньонов
* 2 помидора
* 200 г сыра
* соль
* приправы по вкусу
* растительное масло
Способ приготовления: Куриное филе мелко нарезать, помидоры также мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Куриное мясо посолить, приправить специями и слегка обжарить. Добавить подсоленные помидоры, грибы. Все перемешать и посыпать блюдо тертым сыром. Поставить в духовку разогретую до 200°С на 20 мин.

Куриные грудки с фасолью

Ингредиенты:

для соуса:

* 1 морковь
* 1 луковица
* 1 ст. ложка растительного масла
* 2 помидора
* 1/4 стручка зеленого сладкого перца
* 1/4 стручка красного сладкого перца
* 3 ч. ложки томата-пасты
* 2 ст. ложки консервированной кукурузы
* молотый кориандр
* 1 щепотка сахарного песка
* 1 зубчик чеснока
* соль
* несколько капель вустерского соуса


для грудок:

* 400 г куриных грудок
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 кг стручковой фасоли
* 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
* 100 мл куриного бульона
* соль, молотый черный перец
Способ приготовления: Очищенные морковь и лук нарезать и пожарить на разогретом растительном масле. Помидоры положить в кипящую воду. Через 2 мин вынуть, охладить, снять кожицу, мякоть крупно нарезать. Вместе с нарезанными перцами добавить к обжаренным овощам.
Томат-пасту и немного теплой воды добавить в овощи и тушить 15 мин. Всыпать кукурузу, приправить кориандром. Тушить на среднем огне еще 5 мин. В конце добавить в соус сахар, растертый с солью чеснок и вустерский соус. Сделать с помощью миксера пюре. Куриные грудки в течение 6 мин обжаривать на растительном масле со всех сторон. Потом уложить их в форму для запекания, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и запекать в духовке 25 мин при 200°. Тем временем сварить фасоль в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. На тарелки положить фасоль и куриные грудки. Полить овощным соусом и посыпать зеленым луком.

Рулеты из куриных грудок с грудинкой

Ингредиенты:

* 700 г куриных грудок
* соль, молотый черный перец
* 100 г белого хлеба
* 2 ст. ложки растительного масла
* 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
* 150 мл молока
* 250 г копченой грудинки
* 1 красная луковица
* 150 г зеленого горошка
* 3 яйца
* 80 г сливочного масла
* 100 мл куриного бульона
* молотый сладкий перец
Способ приготовления: Мясо разрезать горизонтально, слегка отбить, посолить и поперчить. Хлеб нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Смешать с зеленым луком, залить молоком, добавить нарезанную кубиками грудинку, мелко нарезанный репчатый лук, горошек и яйца. На мясо положить треть начинки и свернуть.
Два листа фольги смазать маслом. В один завернуть рулеты, в другой — начинку, положить в форму и поставить в духовку при 160° на 50 мин. Достать фольгу с начинкой. Рулеты вынуть из фольги, слить сок, положить в форму, поперчить, полить соком и бульоном. Запекать при 190° 30 мин. Добавить масло и начинку.

Куриное филе с шампиньонами и овощами

Ингредиенты:


* 600 г филе куриной грудки
* по 1/2 ч. ложки сушеных розмарина и шалфея
* 3 ст. ложки оливкового масла
* по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
* 50 г шампиньонов
* 150 г мелких помидоров
* 1 зубчик чеснока
* 1 ст. ложка томатной пасты
* 100 мл бульона
* 100 мл красного вина
* 100 мл сливок
* сахар
* 1 ст. ложка загустителя соуса
* 50 г маслин
* 300 г широкой лапши
Способ приготовления: Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, приправить розмарином и шалфеем. Порциями обжарить в разогретом оливковом масле. Сладкий перец вымыть и нарезать кубиками, шампиньоны - ломтиками, а чеснок мелко порубить. Измельченные ингредиенты пассеровать в жире от жаренья мяса, добавив томатную пасту. Влить вино, бульон, сливки и довести до кипения. Приправить солью, перцем и сахаром. Ввести загуститель соуса. Выложить филе, помидоры, оливки и оставить на 10 мин томиться под крышкой. Лапшу отварить, разложить по тарелкам вместе с филе и овощами. Для украшения можно посыпать рубленой петрушкой

Куриные рулеты с креветками

Ингредиенты:

* 8 куриных филе
* 500 г очищенных креветок
* 1 пучок зеленого лука
* 1 ст. ложка красной пасты карри
* 1 кг супового набора из курицы
* 1 луковица
* 1 морковь
* 3—4 горошины черного перца
* 1 лавровый лист
* 100 мл нежирных сливок
* 1 пучок укропа
Способ приготовления: Суповой набор залить 1,5 л воды и сварить бульон (30 минут), добавив обжаренные на сухой сковороде лук и морковь, лавровый лист, перец и соль. Бульон процедить. Филе вымыть, обсушить, накрыть пищевой пленкой и тонко отбить. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с креветками и пастой карри. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Добавить вместе со сливками в куриный бульон. Соус посолить и поперчить. На филе выложить по 2 ст. ложки начинки. Свернуть рулетики, выложить их в форму для запекания и залить соусом. Накрыть пергаментом и 15 минут запекать в духовке при 200 градусах. Затем пергамент снять и запекать еще 10 минут.

Шницель из курятины

*
Куриная грудка 500 г
*
Яйца 1 шт
*
Сливочное масло 1 ст. л
*
Панировочные сухари 1 стакан
*
Соль по вкусу
Удалить с куриной грудинкой плёнки и сухожилиями, отбить молотком. затем рубить тупой стороной ножа, поливая сливками. После этого разделать овальные шницели толщиной 0,5 см, посыпать их солью, обвалять в сухарях и жарить на хорошо разогретом масле. Вместо сливок шницели можно смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством соли и молока. К шницелю подать горячий отварной или свежий консервированный горошек.

Куриные грудки с пюре из чечевицы

*
1 луковица
*
1 зубчик чеснока
*
50 г бекона
*
5 ст. л масла
*
300 г красной чечевицы
*
по 250 мл красного вина и воды
*
100 г свежих сливок
*
1 лавровый лист
*
4 куриных грудки
*
черный перец, соль
*
4 тонких ломтика шпика
*
1 пучок свежего базилика
*
1 яйцо

Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками вместе со шпиком и обжарить в 2 ст. л масла. Добавить чечевицу, 125 мл красного вина, воду, сливки и лавровый лист. Все варить до мягкости на слабом огне под крышкой около 10 мин. куриные грудки вымыть, обсушить, натереть солью, перцем (если любите чесночной смесью). На каждую грудку наложить по 1 куску шпика, перевезять нитками или заколоть зубочистками. Разогреть духовку до 220 С. Грудки обжарить в оставшемся масле и затем запекать в духовке 10 мин. Добавить оставшееся красное вино и готовить еще 30 мин. Через 10 мин снять ломтики шпика, убрать лаврушку и сделать из чечевицы пюре. Мелко нарезать базилик с яйцом, добавить в пюре, приправить солью и перцем. Подавать с куриными грудками.

Грудка куриная с чесноком, запеченная в духовке

Ингредиенты:

*
грудки куриные
*
чеснок
*
сливочное масло
*
гранатовый сок
*
овощи (для гарнира)

Способ приготовления: Грудки куриные промыть, прорезать в них ножом кармашки, куда поместить очищенные зубчики чеснока, посолить и поперчить, смазать сливочным маслом и запечь в духовке . Готовые порционные куски полить гранатовым соком и еще раз поместить в горячую духовку на 2 мин. Подавать в горячем виде с гранатовым соком. В качестве гарнира нарезать ломтиками помидоры или другие свежие овощи.

Грудка цыпленка, запеченная слоями

Ингредиенты:

* 3 небольшие грудки цыпленка или ок. 700 г филе грудки цыпленка
* соль, молотый черный перец
* 8 тонких кусочков бекона
* 80 г муки
* 3 яйца
* тертый сыр (по 150 г копченого и любого твердого)
* 8 кусков постной ветчины из куриного мяса
* 200 г сметаны
Способ приготовления: С грудок снять кожу и удалить кости. Полученные филе нарезать на небольшие куски весом по 40-50 г. Слегка посолить и поперчить. Огнеупорную посуду примерно 15 см диаметром и 10 см высотой выстелить полосками бекона, полоски должны свисать с краев посуды, так чтобы потом, ими можно было прикрыть ее содержимое. Куски цыпленка обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в тертом сыре (смешав оба вида). Выложить их ровным слоем на дно посуды. Сверху накрыть ветчиной и снова выложить куски цыпленка в панировке из сыра. Продолжать выкладывать слоями ветчину и мясо, следя за тем, чтобы последний слой сверху был из кусков цыпленка. Полить сметаной и прикрыть загнутыми наверх полосками бекона. Жарить в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180°) 1 час. В начале жаренья на 40-45 минут стоит прикрыть посуду с мясом фольгой, чтобы не брызгал жир. В конце фольгу снять и дать подрумяниться. Дать остыть и затем поставить на ночь в холодильник. На следующий день перевернуть содержимое огнеупорной посуды на разделочную доску, нарезать на куски и подогреть в микроволновой печке или духовке. Но можно подавать и в холодном виде. Блюдо настолько сытное, что к нему подают только салат или маринованные овощи.

Источник: Kulina.ru


Рубрики:  Мясные блюда/курочка

ВЕТЧИНА ПО-ВЕЛЛИНГТОНСКИ

Четверг, 27 Марта 2014 г. 19:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЕТЧИНА ПО-ВЕЛЛИНГТОНСКИ

БРИТАНСКАЯ КУХНЯ.

20110825_vetchina_po_vellingtonski (480x480, 63Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Мясные блюда/свинина

Филе индейки с рисовой лапшой, овощами и соусом терияки

Четверг, 27 Марта 2014 г. 14:21 + в цитатник

Ингредиенты:
1 филе индейки
2 средние луковицы
1,5 средние моркови
2/3 средней редьки
2 салатных перца
Рисовая лапша
Соус терияки
Растительное масло
Соль
Перец
Молотая паприка
Молотый чили

Приготовление:
1.Лук нарезаем полукольцами и отправляем в вок с разогретым растительным маслом
2.Морковь шинкуем соломкой
3.Лук пассеруем до прозрачности, добавляем морковь и ещё минут 5-7 пассеруем, затем добавляем порезанные соломкой сладкий салатный перец и редьку, пассеруем ещё минут 5 и добавляем нарезанное филе индейки
4.Доводим на среднем огне, помешивая, до готовности мяса индейки
5.Отдельно отвариваем рисовую лапшу и отправляем её в вок к мясу и овощам, добавляем соус терияки, пробуем на соль, перчим (для остроты можно добавить побольше чили) и, постоянно помешивая, готовим ещё 3-4 минуты

Приятного аппетита!

Рубрики:  Мясные блюда/Индейка

салат "Коул слоу"

Четверг, 27 Марта 2014 г. 14:16 + в цитатник

В каждой стране есть свой "национальный" салат. У нас - "Оливье", в Италии - "Капрезе", во Франции - "Нисуаз". В Америке почетное место национальной закуски занимает салат "Коул слоу". Интересно, что у него даже нет точного рецепта: каждый готовит его по-своему, ведь дословно его название "Cole slaw" можно перевести просто как "шинкованная капуста".

Главное в коул слоу - заправка. Майонез и винный уксус - основа, а дальше - настоящий простор для кулинарных опытов: добавляют сметану, горчицу, семена сельдерея или сахар, мак или тертый хрен. Есть и диетическая версия коул слоу: в нем в заправка строится на густом несладком йогурте.

Ингредиенты:

1/2 головки краснокочанной капусты (примерно 500 гр)
1/2 головки белокочанной капусты (примерно 500 гр)
1/2 большой красной луковицы
2 очищенные моркови
1/2 стакана майонеза
1/2 чашки бальзамического или винного уксуса
1 ст.л. меда
1 щепотка кайенского перца
3 ст.л. измельченного зеленого лука
3 ст.л. нарезанных листьев петрушки
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. При помощи насадки для шинковки блендера с функциями кухонного комбайна Braun Multiquick 5 Patisserie подготовьте оба вида капусты, лук и морковь.
2. Влейте укус в небольшую кастрюлю и выпарите его наполовину на среднем огне. Остудите в течение 5 минут, вмесите мед.
3. В большую миску выложите оба вида капусты, красный лук и морковь. Залейте уксусом и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем и отложите на 15 минут, время от времени перемешивая салат.
4. Добавьте майонез, кайенский перец и травы, и снова перемешайте.
Подавайте охлажденным

Приятного аппетита!

Рубрики:  Вкусный стол/Салаты


Поиск сообщений в Леди_Мя-у
Страницы: 60 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1 Календарь