-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в зюзи_зези_попи

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 26.02.2014
«аписей: 13354
 омментариев: 71
Ќаписано: 13445

¬ыбрана рубрика соковарка.


ƒругие рубрики в этом дневнике: шторы(108), шпоры(116), шнуры(79), шитье(442), шапки(123), шали(1), шали(81), цветы(252), туники(1), телефон(2), сыр(1), схемы(21), сумки(1), спицы(375), —ќ”—џ(3), советы(279), собаки(1), —ќЅј ј(3), складки(11), рюши(16), рукова(27), ремонт(1), ремонт(58), резинки(49), реглан(32), прически(68), полезности(5), поздравление(1), подсказки(377), поделки(274), подгибы(62), петли(18), перчатки(17), перфокарты(587), ѕј—’ј(3), ќл€(59), обувь(29), носки(76), новый год(142), напитки(31), мультики(182), мультиварка(9), мужское(3), моющее средство(167), мороженое(25), молнии(19), молитвы(10), модели(1254), манжеты(1), лиру(25), лепка(38), кухн€(1719), куклы(12), крючок(248), крем(2), косы(64), корманы(12), конфеты(96), комп(178), колготки(12), книги(31), клумбы(230), клипы(3), капюшон(2), зоготовки(98), зан€ти€(203), законы(3), журналы(255), жилетки(3), диета(57), детское(1027), детские рецепты(6), деньги(46), д домики(10), горловины(169), глина(19), в€заные плать€(1), вышивка(68), ¬џ“ќ„ »(1), выпечка(2517), выкройки(87), вино(2), варенье(3), аптека(176), анимации(35), английский(9), (365)
 омментарии (0)

Ѕез заголовка

„етверг, 03 »юл€ 2014 г. 23:07 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ phelka1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћетний урожай. –ецепты соковарени€

—ок €блочный в соковарке

Ќарезать €блоки и уложить в верхний бункер. ≈сли нарезать €блоки крупнее, то они будут медленно нагреватьс€ в соковарке и, следовательно, медленно выдел€ть сок, при этом получаемый сок будет разбавл€тьс€ за счет конденсации вод€ного пара. ќчень мелкие кусочки €блок быстро превращаютс€ в пюре, которое забивает отверсти€ дуршлага соковарки. ƒоступ пара к центральным сло€м прекращаетс€, из-за чего затрудн€етс€ сокоотдача и получаемый €блочный сок разжижаетс€.

яблочно-облепиховый сок

 омпоненты: 1 кг €блок, 1 кг облепихи.
ѕриготовление: в нижнюю секцию соковарки налить воды.

»з €блок удалить сердцевину и порезать их кубиками и положить в серхнюю секцию соковарки. —верху уложить облепиху. «акрыть крышкой и поставить на огонь. ќчень скоро по трубочке начнет стекать сок.

¬ишнЄвый сок

  • вишн€ — 1 кг 
  • сахар — 100-150 г

¬ишню вымыть и поместить в соковарку. «асыпать сахаром и варить.
√ор€чий сок из соковарки разлить в подготовленные гор€чие банки или бутылки и сразу же укупорить.
—терилизовать вишневый сок из соковарки не нужно. 

—ок из тыквы в соковарке

  • тыква — 1 кг
  • сахар — 50-150 г

“ыкву моем и срезаем кожуру. ¬ырезаем семечки и волокна. «атем тыкву измельчаем и соедин€ем с сахаром.
ѕомещаем тыкву в соковарку и варим примерно 45-60 минут.

≈сли кому-то тыквенный сок не нравитс€ из-за вкуса — свойственный тыкве привкус можно легко устранить, если добавить в напиток лимон и сахар.

“оматный сок в соковарке

¬ соковарку положите зрелые мытые томаты, предварительно мелконарезанные. ∆елательно выбирать помидоры сочных сортов. «асыпьте их чайной ложкой сахара и соли и начинайте приготовление сока. Ќаполнив подготовленную тару соком, закройте ее крышками. ј вот если на дно банки перед заливанием сока кинуть пару веточек сельдере€, то получитс€ не просто полезный, но еще и ароматный, и очень вкусный напиток!

¬иноградный сок в соковарке

ягоды должны быть насыпаны в бункер до бурта. —оковарку накрывают крышкой и продолжают нагревать на медленном огне. ѕо мере нагревани€ €годы станов€тс€ бурыми и оседают на дно, их нужно потолочь и засыпать свежих, примерно на ¾ объема, чтобы удобно было мешать. —ам процесс соковыделени€ продолжаетс€ 45 мин. ¬се зависит от спелости €год.  ак только 45 мин прошли, открываем зажим и сливаем гор€чий сок в банки. ≈сли захотите получить сладкий сок, то вместе с €годами засыпьте в загрузочный бункер сахарный песок.

—ери€ сообщений "соковарка":
„асть 1 - выпаривание €блочного сока
„асть 2 - √ќЌ»ћ —ќ 
„асть 3 - вишневый сок
„асть 4 - —оковарка - рецепты
„асть 5 - Ћетний урожай. –ецепты соковарени€
„асть 6 - соки
–убрики:  соковарка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

„етверг, 03 »юл€ 2014 г. 23:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ phelka1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—оковарка - рецепты

ћожно просто засыпать фрукты и овощи и залить воду в нижнюю кастрюлю. ј можно немного про€вить фантазию и получить множество разных рецептов дл€ соковарки – результат вас при€тно удивит.

“оматный сок в соковарке

“акой напиток очень полезен дл€ работы сердца и положительно вли€ет на жизненный тонус. “оматный сок можно очень просто приготовить в соковарке.

Ћучше всего выбирать дозревшие и свежие овощи. ’орошенько помойте и нарежьте помидоры дольками. Ћучше выбирать сочные сорта помидор дл€ этих целей. ƒобавьте к помидорам немного соли и сахара. ƒалее включите соковарку. ѕервые капли сока об€зательно попробуйте на вкус, соль и сахар.

яблочный сок в соковарке

ƒл€ приготовлени€ €блочного сока нужно разрезать фрукты на дольки средних размеров. ≈сли сделать их слишком большими, в соке будет слишком много конденсата из пара, а слишком мелкие дольки просто преврат€тс€ в пюре. „тобы сделать сок слаще, добавьте к фруктам немного сахара. ƒл€ получени€ 2-3 литров сока нужно переработать около 5 кг фруктов.

—ливовый сок в соковарке

как сварить сок в соковарке

“акже в соковарке можно приготовить сливовый сок с м€котью.

ƒл€ его приготовлени€ возьмите 4 кг спелых слив. ’орошенько переберите и промойте их. ”ложите плоды в соковарку. »з 4 кг слив получаетс€ 1-1.5 л сока. ¬ эмалированную кастрюлю засыпьте сахар (из расчета 300г на 1 л сока). ѕолучившийс€ сок переливают к сахару и добавл€ют оставшуюс€ м€коть, предварительно протертую через мелкое сито. ¬сю массу довод€т до кипени€ на слабом огне. „ерез 2-3 минуты сок с м€котью готов. ƒалее все переливают в стерильную тару и закатывают. ѕриготовив сок в соковарке по этому рецепту, вы можете пить напиток в готовом виде, а можете приготовить кисель или компот.

»з оставшегос€ в соковарке после приготовлени€ сока пюре можно приготовить массу вкуснейших десертов или сварить густое повидло. “аким образом, получаетс€ безотходное производство, минимум затрат времени и ресурсов. —оки в соковарке всегда получаютс€ более сладкими, чем при использовании соковыжималки. » хранить такой сок можно долго, при этом он не мен€ет своего вкуса.


»сточник: http://womanadvice.ru/sokovarka-recepty#ixzz2apLlNnWq
∆урнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

—ери€ сообщений "соковарка":
„асть 1 - выпаривание €блочного сока
„асть 2 - √ќЌ»ћ —ќ 
„асть 3 - вишневый сок
„асть 4 - —оковарка - рецепты
„асть 5 - Ћетний урожай. –ецепты соковарени€
„асть 6 - соки
–убрики:  соковарка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 11 ћарта 2014 г. 23:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ phelka1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

соки

—ок из облепихи с сахаром. √отов€т несколькими способами.

—пособ 1. —вежесобранную облепиху перебирают, отдел€ют €годы от гребней, моют, помещают в электросоковарку, добавл€ют сахар (250 г на 1 кг €год). —ок разливают в тару, герметически укупоривают и хран€т в сухом прохладном помещении.

—пособ 2. ягоды облепихи перебирают, моют, разминают, отжимают, фильтруют либо пропускают через соковыжималку, добавл€ют сахар (100-200 г на 1 л сока). ¬ кастрюле из нержавеющего металла сок подогревают до температуры 85-900—, разливают в бутылки и стерилизуют при 100°—: бутылки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 14 мин. Ћибо довод€т сок до кипени€ и разливают в бутылки без стерилизации - гор€чим разливом. ¬ период хранени€ на поверхности сока по€вл€етс€ оранжево-красна€ масса - масло облепихи, - занима€ до 0,25 объема посуды. Ёто ценнейший продукт. ≈го можно использовать отдельно или вместе с соком, который перед употреблением взбалтывают.

—ок из черной смородины с сахаром. ягоды черной смородины перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (100-120 г на 1 кг €год). Ѕутылки с соком укупоривают, кладут набок дл€ охлаждени€, хран€т в прохладно, помещении. ќставшуюс€ массу используют дл€ приготовлени€ напитка, повидла.

 изиловый сок с сахаром. ѕлоды кизила перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (100 г на 1 кг кизила). —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку. »спользуют дл€ приготовлени€ киселей, купажируют с ароматными слабокислыми соками.

ќставшуюс€ массу протирают, избавл€€сь от косточек, добавл€ют к ней равное количество €блочного пюре и из полученной смеси готов€т повидло.

—ок из шиповника с сахаром. ÷елые плоды крупноплодного шиповника или мелкие €годы дикого перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (25-30 г на 1 кг шиповника) ѕервые полученные 0,5 л сока выливают обратно в соковарку. «атем сок разливают в бутылки и укупоривают. ’ран€т в прохладном помещении. »спользуют как прохладительный напиток, купажируют с менее ароматным.

—ок из шиповника и красной смородины с сахаром. ÷елые плоды шиповника и €годы красной смородины (50% шиповника и 50% смородины) перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (40-50 г на 1 кг смеси). ѕервые полученные 0,5 л сока выливают обратно в соковарку. «атем сок разливают в бутылки, укупоривают, на боку хран€т в прохладном помещении.

’ороший сок получаетс€ при сочетании шиповника с €блоками сладких сортов, айвой, малиной, сливой, черноплодной р€биной, белой и черной смородиной. ѕричем соотношение шиповника и какого-либо другого вида сырь€ может быть любым. —ок из шиповника - полезный, вкусный и ароматный напиток.

—ок из крыжовника и аронии с сахаром. ягоды крыжовника и аронии черноплодной (50% крыжовника и 50% аронии или 25% крыжовника и 75% аронии) перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (40-80 г на 1 кг смеси). –азливают в бутылки, укупоривают, хран€т в прохладном помещении. »спользуют как прохладительный напиток.

—ок из облепихи и лимонника с сахаром. —вежесобранные облепиху и лимонник перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (200-250 г на 1 кг смеси.). ѕервые полученные 0,5 л сока выливают обратно в соковарку. «атем сок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку, хран€т в прохладном помещении. —ок добавл€ют в чай, готов€т кисели, используют дл€ купажировани€ с соком, полученным из кислых €год или фруктов.

  оставшейс€ в соковарке массе добавл€ют равное количество €блочного пюре, перемешивают, пропускают через м€сорубку, кладут сахар (500-800 г на 1 кг массы) и вар€т повидло.

—ок облепихи готов€т также с вишневым, €блочным, сливовым и другими. —оотношение продуктов произвольное - беретс€ по вкусу или в зависимости от наличи€ сырь€.

—ок из лимонника с сахаром. «релые свежие плоды лимонника перебирают, удал€ют листь€, моют, укладывают в соковарку, добавл€ют сахар (40-50 г на 1 кг €год). —ок разливают в бутыли, укупоривают, охлаждают. »спользуют как прохладительный напиток, 1-2 чайные ложки кладут в стакан ча€ и пьют как тонизирующее средство.

—ок из аронии, шиповника, €блок с сахаром. Ўиповник и аронию перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют мытые, очищенные, разрезанные на дольки (без сем€н и сердцевины) кислых сортов €блоки (75% аронии и 25% шиповника и €блок), а также сахар (100 г на 1 кг смеси). —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку. »спользуют как прохладительный напиток. »з оставшейс€ массы готов€т пюре или повидло.

—ок из аронии и малины с сахаром. јронию и малину перебирают, моют, помещают в соковарку (50% аронии и 50% малины или 60% аронии и 40% малины), добавл€ют сахар (50-70 г на 1 кг смеси). —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку. ѕьют, разбавив водой.   оставшейс€ массе добавл€ют равное количество €блочного пюре. »з полученной смеси готов€т повидло.

—ок из аронии и вишни с сахаром. ягоды аронии и вишни перебирают, моют, у вишни удал€ют косточки, помещают в соковарку (50% аронии и 50% вишни), добавл€ют сахар (50-70 г на 1 кг массы). —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку. »спользуют как освежающий напиток.

—ок из аронии и €блок с сахаром. «релые €годы аронии освобождают от кистей, удал€ют недозрелые, прогнившие, тщательно моют в проточной воде, помещают в соковарку, добавл€ют равное количество €блок кислых сортов, вымытых и разрезанных на дольки, и сахар (40-60 г на 1 кг смеси).

Ѕутылки с соком укупоривают, кладут набок до полного охлаждени€. ќставшуюс€ массу черноплодной аронии и €блок используют дл€ приготовлени€ пюре, повидла.

—ок из аронии, клюквы, €блок и красной смородины. ягоды клюквы, смородины, аронии, €блоки перебирают, моют, €блоки режут на дольки, помещают в соковарку (400 г клюквы, смородины, €блок на 1 кг аронии), добавл€ют сахар. —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку. »спользуют как освежающий напиток.

—ок из аронии, черной смородины и €блок с сахаром. ягоды аронии, черной смородины, €блоки сортируют, моют, €блоки мелко режут, €годы дав€т до получени€ однородной массы. ¬се помещают в соковарку (50-60% аронии, 50-40% €блок и черной смородины; соотношение сырь€ может быть иным: в зависимости от его наличи€), добавл€ют сахар (60-100 г на 1 кг смеси). —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают. »спользуют как прохладительный напиток, дл€ приготовлени€ киселей, желе, приправ к сладким блюдам.

—ок с м€котью из черной смородины с сахаром. «релые €годы черной смородины (4 кг) перебирают, моют, помещают в соковарку. —ок собирают в эмалированную кастрюлю. ѕроцесс получени€ сока прекращают, когда наберетс€ его 1-1,5 л. ¬ сок добавл€ют сахар (250-300 г на 1 л) и затем оставшуюс€ в соковарке массу, предварительно хорошо протерев. ƒовод€т до кипени€ и через 2-3 мин разливают в стеклотару, укупоривают, охлаждают. √отов€т компоты или кисели.

—ливовый сок с сахаром. «релые сливы любого сорта перебирают, моют, помещают в соковарку, добавл€ют сахар (50-70 г на 1 кг слив). —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают на боку. »спользуют как освежающий напиток или купажируют со слабокислыми ароматными соками. »з оставшейс€ массы готов€т сливовое или сливовое с €блоками (50% сливовой массы, 50% €блочного пюре) повидло.

—ливовый сок с м€котью и сахаром. «релые сливы (4 кг) перебирают, моют, помещают в соковарку, получают 1-1,5 л сока. ¬ эмалированной кастрюле к соку добавл€ют сахар (250-300 г на 1 л) и оставшуюс€ в соковарке массу, предварительно протертую, без косточек. ƒовод€т до кипени€ и через 2-3 мин разливают в стеклотару, укупоривают, охлаждают. √отов€т компоты или кисели.

—ок из ревен€ с сахаром. ћолодые черешки ревен€, собранного в апреле-июне, моют, очищают от волокон, режут на мелкие кусочки, пропускают через соковыжималку. ƒл€ см€гчени€ резкого вкуса сока ревен€ его купажируют с каким-нибудь вкусным ароматным соком (земл€ничным, €блочным, грушевым). ƒл€ удалени€ щавелевой кислоты используют химически чистый мел (1,5 г мела на 1 л сока). „ерез 10-12 часов такой сок фильтруют.

  соку добавл€ют сахар по вкусу, довод€т до кипени€, разливают в стеклотару, укупоривают, охлаждают. »спользуют как освежающий напиток.

Ѕерезовый сок. ƒл€ получени€ березового сока весной, когда береза еще не распустила листь€, на стволе дерева делают надрез, укрепл€ют соломинку. —ок по соломинке стекает в специальную посуду. »спользуют как освежающий напиток.

„ерничный сок с м€котью и сахаром. —вежесобранные €годы черники перебирают, протирают через сито или пропускают через м€сорубку.   полученной массе добавл€ют по вкусу сахар, массу довод€т до кипени€, разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают.

ѕикантный сок из огурцов. ћолодые огурцы перебирают, моют и пропускают через соковыжималку.   полученному соку добавл€ют томатную пасту (70% сока, 30% пасты).  ип€т€т 5-7 мин, сахар и мускатный орех кладут по вкусу. √ор€чий сок разливают в банки, накрывают крышками, закатывают и охлаждают.

  огуречному соку можно добавл€ть €годные соки (смородиновый, земл€ничный, малиновый - от 30 до 50%), сахар (80-100 г на 1 л сока). —месь довод€т до кипени€. √ор€чий сок разливают в бутылки, укупоривают и охлаждают. »спользуют как освежающий напиток.

—векольный сок с сахаром. ќтбирают свежие зрелые крупные здоровые упругие клубни свеклы, тщательно моют, нержавеющим ножом удал€ют кожицу, разрезают на дольки, пропускают через соковыжималку. —векольный сок разбавл€ют кислым плодо€годным (кислым €блочным, смородиновым и другими до 30%) и, добавив сахар, перемешав, довод€т до кипени€, разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают. »спользуют как освежающий напиток.

ћорковный диетический сок. —вежую морковь €рко-оранжевой окраски очищают, моют, нарезают мелко, пропускают через соковыжималку.   1 л полученного сока добавл€ют 250 г любого кислого (смородинового, кислого €блочного и других), 100 г сахара и довод€т до кипени€. —ок разливают в бутылки, укупоривают, охлаждают. »спользуют в детском питании по 1 чайной ложке на 1 стакан ча€, готов€т освежающий напиток, смешав с другим соком (50% на 50%).

—ери€ сообщений "соковарка":
„асть 1 - выпаривание €блочного сока
„асть 2 - √ќЌ»ћ —ќ 
...
„асть 4 - —оковарка - рецепты
„асть 5 - Ћетний урожай. –ецепты соковарени€
„асть 6 - соки
–убрики:  соковарка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 11 ћарта 2014 г. 23:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ phelka1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

вишневый сок

—ок можно заготовить впрок – но дл€ этого понадобитс€ соковарка. ягоды разомните, не дроб€ косточки, образовавшийс€ сок слейте, а в выжимки добавьте воду – 1 стакан на килограмм €год, и доведите до кипени€. 3-5 минут прокип€тите, и снова отожмите сок; затем всЄ повторите ещЄ раз. —оки первого и второго отжима смешивают вместе, фильтруют и консервируют, сок последнего же прессовани€ используетс€ дл€ изготовлени€ домашних напитков.

ѕеред пастеризацией в сок можно добавить сахар. ѕрофильтровав сок, нагревают его до 90°C, разливают в сухие бутылки, и немедленно герметично закупоривают. 15 кг вишни могут дать до 10 литров сока.

—ери€ сообщений "соковарка":
„асть 1 - выпаривание €блочного сока
„асть 2 - √ќЌ»ћ —ќ 
„асть 3 - вишневый сок
„асть 4 - —оковарка - рецепты
„асть 5 - Ћетний урожай. –ецепты соковарени€
„асть 6 - соки
–убрики:  соковарка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 11 ћарта 2014 г. 23:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ phelka1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√ќЌ»ћ —ќ 

                                                                                √оним соки

≈ще одна незаменима€ помощница в битве за урожай – соковарка (сокопароварка). “олько это гениальное изобретение позволит вам впихнуть в избалованных домочадцев, начинающих ближе к весне воротить нос от варень€ и компотов, изр€дную порцию витаминов в виде вкуснейшего сока. «наете ли вы?

“о, что остаетс€ от €блок и слив после приготовлени€ соков, можно протереть через сито, добавить немного корицы и получить замечательное пюре. Ќеув€дающа€ классика

¬ XXI веке в технологии домашнего соковарени€ ничего не изменилось.  ак и много лет назад, прибор представл€ет собой три кастрюли: поддон, сокосборник и дуршлаг/сетку. ¬ поддон набирают воду. ≈е довод€т до кипени€ на плите, устанавливают сокосборник и сверху, в качестве третьего этажа, – бункер с фруктами или €годами. «атем агрегат накрывают крышкой и, продолжа€ нагревать на медленном огне, ждут, пока из фруктов не начнет выдел€тьс€ сок.

                                                                                           Ќа заметку

ќчень вкусны купажированные (смешанные) соки. Ќапример, €блоки с черноплодной р€биной. »ли €блоки с грушами, €блоки с виноградом. ягоды черноплодки также добавл€ют в небольших количествах в другие соки, чтобы добитьс€ красивого цвета.

ѕроцесс соковыделени€ длитс€ от 40 до 70 минут и зависит от размера и спелости фруктов/€год. ѕо истечении указанного времени с силиконового шланга снимают зажим и сливают гор€чий сок в стерилизованные банки. ¬ дуршлаг закладывают новую порцию сырь€. “ак варили сок наши бабушки, так его варим сегодн€ и мы.  онструкци€ настолько проста, что, видимо, не требует усовершенствовани€. »зменени€ коснулись разве что внешнего вида: потомки алюминиевых ветеранов сделаны из нержавейки.

¬се чинно, культурно и в рамках ценовых приличий. —покойствие нарушает одна-единственна€ модель. ќна, видите ли, электрическа€. “а же сама€ трехэтажна€ кастрюл€, только с проводом. —тоит она немыслимых денег, да и электричества ест будь здоров (1500 ¬т), так что вр€д ли найдет много поклонников среди дачников.

                                                                                          Ќюансы соковарени€

                                                                                                                       —овет

¬ соковарке удобно делать желе из красной смородины. Ќа 1 кг смородины берут 1,3 кг сахара. ягоды и сахар равными порци€ми закладывают в соковарку. —ок сливают в стерилизованные банки и сразу закатывают.  огда сок остывает, он превращаетс€ в желе.

ќ том, как заготавливать сок, многие спор€т. ќдни говор€т, что с соковаркой возитьс€ долго: гораздо лучше купить мощную соковыжималку и потом прокип€тить сок. ѕолучитс€ быстрее. ƒругие дискутируют на тему полезных свойств сока, приготовленного разными способами. ќдно можно сказать точно: если вы хотите получить прозрачный сок, то вам нужна именно соковарка. ¬озьмем, к примеру, сливы. ≈сли пользоватьс€ соковыжималкой, в итоге выйдет сливовое пюре. “о же касаетс€ груш, большинства €год. ј вот томатный сок в соковарке лучше не делать. ќн получаетс€ полупрозрачный и жидкий.

ќптимальный объем соковарки – 6–8 литров. Ѕольший может понадобитьс€, если речь идет о заготовках в крупных масштабах (на несколько семей). Ќо надо иметь в виду, что одному человеку трудно управитьс€ с таким агрегатом, ведь надо довольно оперативно подготавливать очередную партию сырь€.

—ок в соковарке получаетс€ очень вкусный и без сахара. Ќо если вы любите послаще, то пропорции должны быть примерно следующими на 5 кг фруктов или €год:
яблоки, груши – 350 граммов сахара (2,5-3 литра сока)
—ливы – 400 граммов сахара (4 литра сока)
¬ишн€ – 350 граммов сахара (4 литра сока)
—мородина – 450 граммов сахара (3,5-4 литра сока)
„ерника – 500 граммов сахара (3,5-4 литра сока)

—ери€ сообщений "соковарка":
„асть 1 - выпаривание €блочного сока
„асть 2 - √ќЌ»ћ —ќ 
„асть 3 - вишневый сок
„асть 4 - —оковарка - рецепты
„асть 5 - Ћетний урожай. –ецепты соковарени€
„асть 6 - соки
–убрики:  соковарка

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 11 ћарта 2014 г. 23:03 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ phelka1 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

выпаривание €блочного сока

                                     выпаривание €блочного сока
ћоем €блоки, режем на кусочки размером около 10 - 15 мм. ≈сли размеры €блок будут слишком маленькими, то дольки преврат€тс€ в пюре и затрудн€т подачу пара и сокоотдачу. ≈сли плоды будут слишком крупных размеров, то они будут нагреватьс€ медленными темпами и намного медленнее отдавать сок.
ѕосле нагревани€ нижней емкости соковарки с водой и ее закипани€ нужно убавить огонь и поместить на нее вторую емкость, в которой будет образовыватьс€ паровое пространство. ¬ ней также будет собиратьс€, и отдаватьс€ сок с помощью специально проделанного отверсти€ с трубкой. Ќад второй емкостью размещаем третью, в которой должны находитьс€ подготовленные заранее кусочки €блок. «акрываем все крышкой.
ѕосле выпаривани€ сока из разм€гчЄнных плодов нужно аккуратно разобрать соковарку. —о второй емкости нужно слить остатки жидкости в кастрюлю с выпаренной продукцией, поставить ее на огонь дл€ доведени€ температуры кипени€.
√ор€чий сок нужно разлить в заранее подготовленные нагретые банки, и герметически закупорить.
’раненить остывший консервированный сок нужно в холодном месте, например в подвале или в . Ќе выбрасывайте выпаренные дольки €блок. »х можно протереть через сито дл€ приготовлени€ €блочного пюре. ¬ состав несладкого пюре можно добавить сахар.

—ери€ сообщений "соковарка":
„асть 1 - выпаривание €блочного сока
„асть 2 - √ќЌ»ћ —ќ 
„асть 3 - вишневый сок
„асть 4 - —оковарка - рецепты
„асть 5 - Ћетний урожай. –ецепты соковарени€
„асть 6 - соки
–убрики:  соковарка


 —траницы: [1]