Рыбу можно взять любую, самую простую, в молочном соусе, рыбка получится очень вкусной.   Хек, минтай, судак, треска и т. п…  Нам понадобится:

1. Морковь 2- 3 шт 
2. Рыба 1 кг
3. Молоко 1 стакан
4. Сметана 1 стакан
5. Яйцо 1 шт
6. Соль, приправа для рыбы, перец
7. Растительное масло
8. Кинза
9. Мука для панировки

Почистить и нарезать рыбу на куски, как вам удобно.   Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы. Оставить на 30 минут, чтобы рыба просолилась.

В сковороду налить немного растительного масла, рыбу обвалять в муке и обжарить до слегка золотистого цвета.

Перевернуть на другую сторону, сильно румянить не стоит, чтобы не пересушить рыбу.

Когда вся рыба обжарена, вынуть хребет. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке, обжарить до мягкости в растительном масле, присолить немного.

 На дно сковороды выкладываем половину обжаренных, лука и моркови, следом разделанную от хребта рыбу.

Сверху положить вторую половину лука и моркови.

 Стакан молока смешать с  яйцом, взбить немного.

Добавить стакан сметаны и посолить.

Залить этой молочной смесью рыбу, посыпать приправой, закрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне. Соус должен загустеть.

В конце посыпаем рубленой зеленью, очень хорошо подходить кинза. [caption id="attachment_7593" align="aligncenter" width="450"]

http://home-family-live.com/cook/recipe/ryba-v-molochnom-souse/