Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже. Попробуйте удивить своих мужчин!

 

 

Вам потребуется:

 

мука - около 3-х стаканов(может больше или меньше,т.к.мука разная)

яйцо - 1 шт.

тёплая вода - 350 мл(если это много,берем меньше)

или делать любимое тесто для вареников-пельменей

 

мясной фарш -700 гр

лук репчатый - 2 шт.,

томатная паста - 2 ст.л.,

сметана - 2 ст.л.,

соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

 

Для соуса:

 

1 луковица 

1-2 ч.л красной паприки 

соль 

черный перец немного 

где-то 1 ст.л сливочного масла

острый перец или чили соус 

 

Штрумбы можно тушить в томатно-сметанном соусе или просто сварить в воде.

Тогда можно есть их со сметаной или c острым соусом.

 

Как готовить:

 

1. Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто как на пельмени.(или делаем свое любимое тесто)

В фарш добавить рубленный лук, соль, перец. Раскатать тесто тонко, разложить начинку, лопаткой разровнять по пласту. 

Если пласт большой,его можно разрезать пополам и скрутить рулетик,тогда штрумбы будут размером с большой пельмень. Если же не разрезать на две части,рулет получится большим в объёме и сам штрумб соответственно тоже. 

Свернуть рулетами. 

 

2. Нарезать кусочками(получаются столбики),а затем примять-придавить пальцами столбик на припыленном мукой столе. 

Можно обжарить с двух сторон.

 

3. В это время обжарить лук. Добавить томатную пасту и сметану. Посолить, поперчить.

 

4. В широкую кастрюлю налить немного растительного масла, выложить штрумбы, залить тёплой водой до середины. 

Как покипит минут 5-7, залить зажаркой. Тушить на медленном огне ещё минут 25-30.(или без зажарки,тогда воды чуть больше)

Перед подачей посыпать зеленью. 

 

Есть очень вкусный соус или подлива,который очень хорошо подходит к штрумбам ,пельменям или мантам.

 

Лук с паприкой, солью и черным перцем растереть в ступке, влить горячий бульон от варки штрумбов. Затем положить масло,накапать соус чили, размешать.

Затем уже досолить, если нужно или доперчить. Соус должен быть очень острым и в меру соленым. 

 

Очень вкусно в этот соус макать штрумбы(пельмени) или поливать им их в тарелке.

 

Фото-рецепт приготовления кубанских штрумб:

1.





2.





3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.

 

Приятного аппетита!