-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в кокося_бобося

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 46) Кулинарная_книга_Березки Рецепты_домохозяек Клуб_мастериц Царство_Кулинарии Пир_на_весь_мир В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А готовим_сами Наши_рецептики Приготовим МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Вкусная_кухня_интернета ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ Моя_кулинарная_книга Я-Женщина Всем_Вкусно Рецепты_от_Белки О_женщинах_и_для_женщин Лучшие_рецепты_интернета Постные_рецепты КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА УспешнаяДомохозяйка Мировая_Кулинария Рецепты_домашней_кухни Диабеткафе Шедевры_от_Маришки Рецепты_от_КУМЫ Привет_Подружка Твоя_кухонька КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА видео-повар Интерьер Вкусно_Быстро_Недорого Вкуснотища_и_только Рецепты Только_для_женщин Школа_кулинара Moscow Пойдем_поедим простые_рецепты СТРОЙНЕЕМ_С_УДОВОЛЬСТВИЕМ Суши_для_всех Всё_для_дома_и_дачи ЗАГОРОДНАЯ_ЖИЗНЬ Рецепты_приготовления Неизвестная_Планета Клуб_Красоты_и_Здоровья
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Праздник_живота

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей: 51373
Комментариев: 5540
Написано: 57104


батон фаршированный

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 00:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАТОН ФАРШИРОВАННЫЙ

 3560462_53680713_Photo0075 (700x525, 310Kb)

Читать далее...

Метки:  

запеканка "Праздничная"

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 00:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАПЕКАНКА ПРАЗДНИЧНАЯ

 3560462_53681011_Photo0072 (700x339, 191Kb)

Читать далее...

Метки:  

тирамису

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 00:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТИРАМИСУ

 3560462_53683583_Photo0094 (700x525, 154Kb)

Читать далее...

Метки:  

фруктовый салат "Ананас"

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 00:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ АНАНАС

 3560462_53684467_Photo0100 (699x668, 155Kb)

Читать далее...

Метки:  

куриные рулетики с грушей и кунжутом в пряном соусе "Восточный экспресс"

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 00:01 + в цитатник
Это цитата сообщения гала-ла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные рулетики с грушей и кунжутом в пряном соусе "Восточный экспресс"


Куриные рулетики с грушей и кунжутом в пряном соусе "Восточный экспресс"



P1010703
 

 

Свернуть )
Ингредиенты:</div>
филе куриной грудки - 3 шт.
груша (у меня Комес) - 1 шт.
шпинат свежий - 1 большой пучок
сыр твёрдый - 6 ломтиков
перец болгарский - 1 шт.
специи для курицы - 3 ч.л.
кунжутное семя - 5-6 ст.л.
мандарин крупный - 2 шт. (для соуса)
крахмал кукурузный - 1 ч.л. (для соуса)
сливочное масло (для жарки) - 1 ст.л.
вино сухое белое - 70 мл
Для маринада:
масло оливковое рафинированное - 5 ст.л.
гранатовый соус наршараб - 4 ст.л.
соус-маринад Терияки(у меня Kikkoman)- 5 ст.л.
чеснок мелкий - 1 зубчик
растительное масло рафинированное - 1 ст.л.(для смазывания формы)
</div></div>


Процесс:

Куриное филе одной грудки разрезать вдоль пополам. Получатся "заготовки" для 6-ти рулетов. Каждый кусок положить в пищевой пакет, отбить с 2-х сторон до толщины 1 см. Натереть специями.


P1010650

Для маринада смешать до однородности масло, соус Терияки и наршараб, выдавить через пресс чеснок. Всё ещё раз взбить вилкой. Дать соусу настояться 10 мин, половину отделить. 1/2 частью соуса смазать куриные отбивные, оставить в закрытой посуде на 40 мин.


P1010656

В это время подготовить начинку для рулетов. Шпинат промыть и обсушить, перец очистить от семян, порезать продольными полосками шириной 1,5 см. Сыр порезать ломтиками (как на бутерброд).
Грушу очистить от кожуры, нарезать вдоль брусочками толщиной чуть больше 1 см. Растопить сливочное масло, быстро обжарить грушу до золотистого цвета со всех сторон. Влить вино и дать ему минут 5-7 впитаться на среднем огне.


P1010700

На подготовленное филе разложить по 4-5 листиков шпината, на расстоянии 3 см от края положить пластик сыра, а на него полоски перца и груши.


P1010704

Свернуть плотный рулет, смазать маринадом (примерно по 1 ч.л. на филе), обмакнуть в кунжут. Выложить рулетик на лист, смазанный растительным маслом, в центре закрепить зубочисткой.


P1010708


Отправить рулеты в прогретую до 220 гр. духовку на 20 мин, затем убавить жар до 180 гр. и томить ещё 20 мин, поливая изредка образующимся соком. За 10 мин до готовности я включаю режим турбогриль (можно конвекцию), чтобы рулеты подрумянились. Если указанной функции нет, за 5 мин до готовности ставим рулеты под газовый гриль (зубочистки вынуть!) или увеличиваем температуру до 230 гр.

Запечённые рулеты переложим на блюдо и накроем, а в это время приготовим соус. Образовавшийся при запекании сок (у меня вышло чуть больше 100 мл) смешаем с оставшимся маринадом и свежевыжатым мандариновым соком. Дадим закипеть в сотейнике, поварим 5 мин на медленном огне, затем немного загустим при помощи крахмала. (нужно развести его в небольшом количестве слегка тёплой воды и влить). Если есть время, то можно и уварить соус на медленном огне до нужной густоты, не прибегая к помощи крахмала.
Подаём рулеты тёплыми, полив их пряным соусом. Можно сразу же разрезать на части поперёк, будет виден красивый срез.

P1010700

Метки:  

курица в белом соусе под кукурузным суфле

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:56 + в цитатник
Это цитата сообщения гала-ла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица в белом соусе под кукурузным суфле

Сегодня я хочу предложить рецепт горячей закуски с курицей. Это моя фантазия на тему французской кухни, а именно, суфле.

Читать дальше... )

Курица в белом соусе под кукурузным суфле

Копия P1010363


Свернуть )


Ингредиенты:
Для куриной начинки:
курица запечённая или обжаренная - 250 г
лук репчатый среднего размера - 2 шт. (150 г)
маринованные корнишоны - 100 г
сливки - 125 мл
мука пшеничная - 2 ст.л.
зелёный лук - 1 небольшой пучок
сливочное масло - 40 г
морская соль,смесь перцев, прованские травы (розмарин, тимьян, базилик, любисток) - по вкусу
Для кукурузного суфле:
сладкая кукуруза консервированная - 250 г
лук репчатый средний - 1 шт.
масло сливочное (д/жарки) - 30-40 г
сыр маскарпоне - 100 г
полутвёрдый сыр типа Эмменталь - 40 г
яйцо куриное - 3 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
перец чили молотый, соль - по вкусу
мускатный орех молотый - 1/2 ч.л.
сухари панировачные - 4 ст.л.

Способ приготовления:

Мелко порежьте мясо, корнишоны и репчатый лук.

Разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук до прозрачности на среднем жару, добавьте муку, слегка обжарьте и, помешивая деревянной ложкой, добавьте сливки и готовьте 5 мин.

 

Положите в луковый соус мясо и измельчённые корнишоны, добавьте прованские травы и морскую соль. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к начинке.

 

Для суфле лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности, остудить.

 

В фуд-процессоре измельчить кукурузу, добавить обжаренный лук, куриные желтки и маскарпоне. Взбить до однородной массы, добавить лимонный сок, мускатный орех, чили и соль, если нужно.

 

Полутвёрдый сыр потереть на крупной тёрке, ввести в кукурузную массу.

 

Отдельно взбить миксером куриные белки в стойкую пену. Аккуратно перемешать с сырно-кукурузной массой.

 

Порционные формочки смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить сначала начинку из курицы, а сверху вылить аккуратно кукурузное суфле. Посыпать суфле тёртым на мелкой тёрке пармезаном.

 

Запекать суфле в прогретой до 190 гр. духовке 25 мин, затем ещё 5 мин при 210 гр. или включить функцию конвекции при 190 гр.

 

Перед подачей суфле немного остудить. Рецепт рассчитан на 6 порционных форм.



Копия P1010350


Метки:  

мясо в сырно-яблочной шубке

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЯСО В СЫРНО_ЯБЛОЧНОЙ ШУБКЕ

 3560462_53707364_Photo0069 (700x525, 115Kb)

Читать далее...

Метки:  

галушка с мясом

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГАЛУШКА С МЯСОМ

 3560462_53722196_Photo0148 (700x525, 207Kb)

Читать далее...

Метки:  

десерт "Ласунка"

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕСЕРТ ЛАСУНКА

 3560462_53722363_Photo0061 (700x525, 279Kb)

Читать далее...

Метки:  

остренькая картошечка

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОСТРЕНЬКАЯ КАРТОШЕЧКА

 3560462_53724942_Photo0087 (700x525, 241Kb)

Читать далее...

Метки:  

вяленое мясо

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЯЛЕНОЕ МЯСО

 
3560462_53751761_Photo0080 (700x525, 181Kb)

Читать далее...

Метки:  

толстолобик под чесночно-луковой заливкой

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОЛСТОЛОБИК ПОД ЧЕСНОЧНО_ЛУКОВОЙ ЗАЛИВКОЙ

 
3560462_53751902_Photo0078 (700x525, 276Kb)

Читать далее...

Метки:  

десерт банановый

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕСЕРТ БАНАНОВЫЙ

Десерт банановый
 (699x577, 142Kb)

Читать далее...

Метки:  

пицца с вкусной корочкой

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИЦЦА С ВКУСНОЙ КОРОЧКОй

 3560462_53753431_Photo0084 (700x525, 234Kb)

Читать далее...

Метки:  

хлеб из хлебопечки

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ

 3560462_53779580_Photo0048 (700x525, 78Kb)

Читать далее...

Метки:  

печеные яблоки

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОЧКИ

 3560462_83327511_large_Pechenuye_yabloki (700x525, 84Kb)

Читать далее...

Метки:  

закуска "Селедка в масле"

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАКУСКА СЕЛЕДКА В МАСЛЕ

 3560462_83327460_large_Seledka_v_masle (700x638, 552Kb)

Читать далее...

Метки:  

суп "Паутинка"

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп Паутинка

 3560462_83327335_large_Sup_pautinka (700x525, 112Kb)

Читать далее...

Метки:  

боровички

Воскресенье, 15 Февраля 2015 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БОРОВИЧКИ

Боровички

 3560462_Borovichki (700x525, 128Kb)
Читать далее...

Метки:  

Поиск сообщений в кокося_бобося
Страницы: 2569 ... 1316 1315 [1314] 1313 1312 ..
.. 1 Календарь