-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в кокося_бобося

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 44) Кулинарная_книга_Березки Рецепты_домохозяек Царство_Кулинарии Пир_на_весь_мир В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А готовим_сами Наши_рецептики Приготовим МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Вкусная_кухня_интернета ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ Моя_кулинарная_книга Я-Женщина Всем_Вкусно Рецепты_от_Белки О_женщинах_и_для_женщин Лучшие_рецепты_интернета Постные_рецепты КУЛИНАРНАЯ_ПАЛИТРА УспешнаяДомохозяйка Мировая_Кулинария Рецепты_домашней_кухни Диабеткафе Шедевры_от_Маришки Рецепты_от_КУМЫ Привет_Подружка Твоя_кухонька КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА Интерьер Вкусно_Быстро_Недорого Вкуснотища_и_только Рецепты Только_для_женщин Школа_кулинара Moscow Пойдем_поедим простые_рецепты СТРОЙНЕЕМ_С_УДОВОЛЬСТВИЕМ Суши_для_всех Всё_для_дома_и_дачи ЗАГОРОДНАЯ_ЖИЗНЬ Рецепты_приготовления Неизвестная_Планета Клуб_Красоты_и_Здоровья
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Праздник_живота

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.12.2013
Записей: 45852
Комментариев: 5406
Написано: 51438


основной бисквит и бисквитная крошка

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Основной бисквит и бисквитная крошка

amor
                                 
Из основного бисквита выпекают толстые (4см) пласты бисквита для монтировки из них тортов и пирожных, а также тонкие (6-9мм) пласты бисквита для скручивания их в рулеты. Этот рецепт настолько основной, что по-французски его называют не двумя словами ("основной бисквит"), а одним - бисквит. Когда кондитеры говорят "бисквит", они имеют в виду именно этот рецепт. Все остальные виды бисквитов уже называются по-другому и названия у них более длинные, из нескольких слов: масляный бисквит, бисквит с какао, бисквит прага, круглый бисквит , дачный бисквит, и т.п..
 
Читать далее...

Метки:  

крем Шаллот

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем Шалотт

amor
 Этот самый главный в советском кондитерском деле масляный крем готовят, сбивая сливочное масло с  сиропом шарлотт. В классическом варианте сироп шарлотт варится из молока с сахаром и яйцами. Крем на таком сиропе получится самый вкусный, пышный и гладкий. Упрощенный вариант этого крема (Новый Шарлотт) сбивают на простейшем молочно-сахарном сиропе, без яиц. Крем будет слегка другой на вкус, более масляный ( более жирный), но все ещё идеально гладкий. А для масляного крема в самом "ленивом" варианте в наше время даже сироп из молока с сахаром варить перестали и просто сбивают масло со сгущенкой и сахарной пудрой, отчего качество крема заметно снижается. Сахарная пудра не полностью растворяется в креме в холодном виде, отчего в креме может быть ощутимая шершавость и характерный вкус консервированной сгущенки.
Читать далее...

Метки:  

рыба в масле

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанико [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба в масле.


Рецепт очень прост в исполнении. Рыбка режется на кусочки, плотно укладывается 
в кастрюльку спинками вверх, солится, добавляется лавровый листик и перец горошком. 
Заливается растительным маслом , чтобы покрыло рыбу. Ставится на огонь и как только масло закипит, огонь убирается до минимума. В таком режиме томления, рыбу держать до размягчения костей. Все!От себя, я, добавила лук, потому что мне не хватало чего-то. В принципе, это рыбные консервы в масле, домашнего приготовления. Очень вкусно с черным хлебом, с отварной картошечкой - классика!

Приятного аппетита!

 

 

 





Метки:  

голландская селедка

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанико [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голландская селедка

Когда наткнулась в интернете на этот рецепт, засомневалась! Не могу представить сырую морковку и селедку в дуэте. Но, решила рискнуть. 
Готовила несколько раз, и не могу сказать, что мне больше нравится в этом рецепте - селедка или морковка с луком! Сначала исчезают овощи, затем уже рыба, на закуску идет лимончик! Для тех, кто не очень любит рыбный аромат, спешу обрадовать! Лимон убирает запах, добавляет  фруктовые , свежие нотки, рыба и овощи пропитанные специями настолько ароматны, что обыкновенная селедка становится принцессой рыбьего царства! Так что очень советую попробовать это, можно сказать изысканное блюдо!




2 сельди пряного посола ( просто соленая селедка)
1 большая морковь
2 головки лука
2-3 лавровых листика
4-6 шт. гвоздики
4-6 горошин душистого перца (можно черного)
2 лимона
200 мл воды
2 чайные ложки сахара

Рыбу филировать, постараться удалить все кости, нарезать на небольшие кусочки.
1 лимон нарезать тоненькими круглыми дольками 
Морковь натереть на терку.
Лук колечками.
В банку на дно выложить 2 дольки лимона, немного лука, 2-3 щепотки морковки, затем слой селедки, и так слоями выложить все продукты. Чем больше овощей, тем будет вкуснее.
Воду с лавровым листом, перцем и гвоздикой довести до кипения, покипятить пару минут, отставить, чуть охладить и добавить сок  1 лимона. Залить маринадом рыбу.  Выдержать в холодильнике минимум 12 часов, а лучше сутки. Чем дольше, тем  ароматней становится рыба и овощи!
На кусочке свежего хлеба хрустящие лук и морковка с пряной рыбкой заставляют жмуриться от удовольствия, а на закуску долька лимона создает завершенную композицию наслаждения!
Приятного аппетита!


Метки:  

салат из селедки с киви и овощами

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанико [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из селедки с киви и овощами.

Последнее время раздвигаю свои вкусовые горизонты. Особенно рыбные. Эксперименты с селедкой продолжаются! Сегодняшний салат заставил говорить: "Вау...вау...вау.." после каждого кусочка. Определить сразу свое отношение к такому сочетанию, было сложно, поэтому следовало пробовать очень долго! А когда долго пробуешь, салат незаметно исчезает!
Вывод - буду готовить на Новый год!



Читать далее...

Метки:  

скумбрия пряного посола

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанико [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия пряного посола





Еще один опыт засолки рыбы.  Плюсы - готова через 24 часа, кусочки уже нарезаны, пряности очень облагораживают рыбу. Единственный минус для меня, рыба очень жирная и мне не хватало кислинки, поэтому перед едой поливала или лимонным соком, или уксусом, лук тоже мариновала. После таких манипуляций, было все в тему! С горячей картошечкой - и икры не надо!

4 крупных скумбрии

Рассол

1 литр воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки горчицы готовой ( можно 1 ст. ложку в порошке)
5 листиков лавровых
5-7 бутонов гвоздики
5 горошин душистого перца 
1 чайная ложка сухих семян кориандра
30 мл растительного масла.

Рыбу очистить , удалить голову и плавники, нарезать на кусочки. Все пряности, соль и сахар залить водой, довести до кипени, подержать минут 5 на маленьком огне, охладить. Залить рассолом рыбу, придавить тарелкой для гнета и оставить в помещении на сутки. Через 24 часа можно есть, остальную рыбу держать в холодильнике или же в прохладном месте.
Приятного аппетита!


Метки:  

чебуреки из заварного теста

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанико [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки из заварного теста

Весь интернет уже готовил по этому рецепту, теперь моя очередь! Мой вердикт-это лучшее тесто из всех, что я пробовала! Даже без мяса оно очень вкусное, на местах защипки совсем не грубое, слоится, пузырится, хрустит и в то же время очень нежное и мягкое. На второй день, разогретые чебуреки так же вкусны. Кто еще не пробовал, очень советую!


 Тесто 

1 и 1/3 стакана воды (335 мл)
1 ст ложка растительного масла
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
1-2 ст. ложки водки
4 стакана муки (приблизительно)

Начинка

500-700 г мясного фарша ( у меня свиной )
черный, красный молотые перцы
2-3 головки лука
зелень-какую любите ( лучше подходит кинза)
соль
200 мл холодной воды

Закипятить воду с маслом и солью, отставить, сразу всыпать пол стакана муки. Быстро перемешать, чтобы все хорошенько соединилось. Затем вбить яйцо и перемешивать до тех пор, пока оно не соединится с тестом. Я это делаю толкушкой для пюре, с дырочками, мне очень удобно. Влить водку и хорошенько перемешать. Затем подсыпая муку замесить не липнущее к рукам, гладкое тесто. Накрыть миской или пакетом и дать набухнуть клейковине в течении 1 часа.
Пока набухает тесто, готовим начинку. Мясо можно брать смешанное-говядину + свинину, можно из одной свинины, кто любит баранину- готовьте из нее. Все на ваш вкус. В перемолотое мясо с луком ( а кто способен мелко нарубить-флаг вам в руки! :) ) , добавляем перец, соль, мелко нарезанную зелень и вливаем примерно 200 мл воды, фарш должен быть жидковатый. Хорошо его перемешиваем.
Тесто скатываем колбаской, нарезаем на кусочки, примерно с куриное яйцо, раскатываем круглые, тонкие в 1-1,5 мм лепешки. На одну половинку выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша, ровненько распределяем, накрываем второй половинкой тесто и края хорошенько защипываем.



 Затем фигурным колесиком, обрезаем лишнее тесто, вернее просто придаем товарный вид. Тесто такое вкусное, что оно совсем не лишнее :)








В разогрето масло, его должно быть достаточно, чтобы чебуреки плавали, опускаем лепешечки и жарим до золотистого вида с обеих сторон.




 Огонь не делайте большим, чтобы мясо успело приготовиться, а тесто  не сгорело.



Готовый чебурек выкладываем на бумажное полотенце, удалить лишнее масло, а затем перекладываем на блюдо. Кто любит совсем мягкие чебуреки, тогда складывайте их друг на дружку в миску и прикрывайте крышкой. 
Приятного аппетита!

 

Метки:  

красная рябина-народный целитель

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:13 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красная рябина – народный целитель

Полезные свойства красной рябины

Красная рябина обладает значительным количеством полезных свойств, которые успешно используют в медицине. Например, красную рябину активно используют при авитаминозе. Поскольку по содержанию каротина плод рябины превосходит даже некоторые сорта моркови, она также помогает бороться с заболеваниями глаз и благотворно влияет на зрение. А цветки и листья рябины полезны своим потогонным и мочегонным эффектом.

Читать далее...

Метки:  

пирожки из слоеного теста с яблоками,изюмом и орехами

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:11 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки из слоеного теста с яблоками, изюмом и орехами

Ингредиенты
большое яблоко Гренни Смит 1 шт.
изюм 3 ст.л.
измельченные грецкие орехи 2 ст.л.
сахар 1/4 стакана
корица 1/4 ч.л.
кукурузный крахмал 1/2 ч.л.
яблочное пюре 1/4 стакана
ванилин 1/8 ч.л.
дрожжевое слоеное тесто 1 лист
яйцо 1 шт.
молоко 1 ч.л.

Рецепт вкусных домашних пирожков с яблоками, грецкими орехами, изюмом, корицей и ванилью.

Слоеные пирожки с яблоками
Слоеные пирожки с яблоками
Читать далее...

Метки:  

слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Пятница, 17 Января 2014 г. 06:10 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты
слоеное дрожжевое тесто 500 г
лук зеленый 200 г
мука 30 г
яйца 6 шт.
соль по вкусу

Пирожки с зеленым луком особенно актуальны летом, когда лука особенно много.Тесто можно использовать готовое или приготовить свое любимое тесто для пирожков.

Приятного аппетита!
Читать далее...

Метки:  

мясо по-французски

Пятница, 17 Января 2014 г. 05:46 + в цитатник
Это цитата сообщения last_Alive [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо по-французски

 (180x180, 16Kb)
Инградиенты:
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 2-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г
соль, перец

Лук нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.

Мясо нарезам тонкими кусочками ~1 см, отбиваем.
Перчим, солим по вкусу.
Укладываем на обильно смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху, на мясо, положить лук не очень толстым слоем (можно сначала лук, а сверху мясо).
Сверху покройте слоем майонеза так, чтобы полностью закрыть лук и мясо.
Равномерно посыпать тертым сыром.
далее

Метки:  

мини-кулебяки с лососем по-французски

Пятница, 17 Января 2014 г. 05:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МИНИ-КУЛЕБЯКИ С ЛОСОСЕМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ




Читать далее

Метки:  

запекаем вкусно мясо в фольге:советы,хитрости и рецепты приготовления

Пятница, 17 Января 2014 г. 05:34 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запекаем вкусно мясо в фольге: советы, хитрости и рецепты приготовления.

Запекаем вкусно мясо в фольге: советы, хитрости и рецепты приготовления.

o0JM (500x333, 61Kb)
+ читать дальше

Метки:  

буженина в фольге-праздничный семейный рецепт в картинках

Пятница, 17 Января 2014 г. 05:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина в фольге – праздничный семейный рецепт в картинках

Буженина в фольге – праздничный семейный рецепт в картинках

 
 

Сегодня выкладываю в картинках проверенный семейный и ОЧЕНЬ праздничный рецепт. Холодные мясные закуски – завсегдатаи любого застолья, я предпочитаю буженину, запеченную в фольге в духовке.

Честно говоря, не совсем понимаю, когда мои гости удивляются, что буженина приготовлена в домашних условиях. Это настолько просто, что я частенько доверяю всю подготовительную работу двенадцатилетней дочери.

Для нее я и написала такую пошаговую инструкцию, которую решила оставить без изменений (лишние подробности не помешают icon smile Буженина в фольге   праздничный семейный рецепт в картинках ):

Читать далее...

Метки:  

банановый торт

Пятница, 17 Января 2014 г. 05:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банановый торт

Банановый торт



Идеальное сочетание шоколада и бананов.

Ингредиенты

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйцо куриное — 4 шт
Мука — 220 г
Сахар — 220 г

ДЛЯ БАНАНОВОГО СУФЛЕ:

Банан крупный — 6 шт
Лимонный сок — 2 столовых ложки
Вода — 150 мл
Желатин — 2 столовых ложки
Мёд — 1 столовая ложка

Этапы приготовления:


Метки:  

фитнес-бургер со сладким перцем,специями и лаймом

Пятница, 17 Января 2014 г. 05:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Makita87 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фитнес-бургер со сладким перцец, специями и лаймом

1-1 (375x565, 116Kb)1-2 (375x565, 131Kb)

Понадобится:

Примерно на 8 бургеров
- 1 кг куриного фарша
- 1 сладкий красный перец
- молодой чеснок - 1 ч.л. мелко порубленного
- зеленый лук - 4-5 перьев
- сладкий красный перец/ парика (порошок) 2 ч.л.

Рецепт

Метки:  

миникухен с миндалем

Четверг, 16 Января 2014 г. 18:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Миникухен с миндалем

Наконец очередь дошла до книжки от Наташи ( Nat W) "Миникухен", подаренной мне на Pождество. Сегодня я решила испробовать вот такой рецепт мини хлеба, Делается все очень легко и быстро. Ну а вкусно несомненно!

Читать далее...

Метки:  

фаршированные кабачки

Четверг, 16 Января 2014 г. 18:35 + в цитатник
Это цитата сообщения bahera [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированные кабачки

IMG_8014а (445x297, 76Kb)
На 4 средних кабачка:
400 гр свиного фарша
1 стакан сухого риса
2 луковицы
укроп
3 средних помидора
соль
перец
чеснок 2 зубчика
растительное масло
майонез

Читать далее...

Метки:  

очень вкусные пирожки с яблоками

Четверг, 16 Января 2014 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусные пирожки с яблоками

7a202617a5c20f8c288f47bb39276307 (480x289, 86Kb)

Понравился очень рецепт таких пирожков. Тесто очень простое. Результат- вкуснотища!



Ингредиенты:
Тесто:
3,5 стакана муки,
11г сухих дрожжей,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
4 ст.л. пост. масла,
1 стакан воды.
Начинка:
7-8 яблок,
50 г слив масла,
2 ст.л. сахара,
1 яйцо.

Способ приготовления:
Муку насыпаем в емкость, добавляем дрожжи, соль, сахар, все перемешиваем, добавляем тепленькую водичку (не горячую!!!). Замешиваем тесто, добавляем постное масло и месим до тех пор, пока тесто не будет отлипать от рук.
Оставляем в этой посудине тесто на час. Накрываем его полотенечком и в тепло ставим.
Готовим начинку: яблоки моем, очищаем, режем маленькими кубиками (1х1см). На сковороду кладем кусочек масла, добавляем в растопленное масло сахар, перемешиваем несколько секундочек и отправляем туда яблочки. Томим их не более двух минут. Остужаем.
Тесто обминаем, лепим шарики (у меня получилось 16 штук), выкладываем на поверхность чуть присыпанную мукичкой. Даем им подойти минут 10. После берем шарик в руки, делаем из него лепешечку, на серединку - 0,5 ч.л. сахарку и яблочки. Защипываем пирожок.
Противень смазываем пост. маслом или застилаем бумагой, выкладываем пирожочки (не густо). Даем им подойти минут 10. Смазываем яйцом. Отправляем в разогретую духовку (около 180 гр). Пеклись минут 12.
http://rlu.ru/9dt


Метки:  

кольцевой сливовый пирог

Четверг, 16 Января 2014 г. 18:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кольцепой сливовый пирог



Piccy.info - Free Image Hosting


http://eduard-tz23.livejournal.com/606340.html


 


Метки:  

Поиск сообщений в кокося_бобося
Страницы: 2292 ... 109 108 [107] 106 105 ..
.. 1 Календарь