Без заголовка

Вторник, 25 Ноября 2014 г. 08:46 + в цитатник

Цитата сообщения Elena_Gati

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочный торт с безе и заварным кремом

Песочный торт/4382988_dpLR (500x375, 88Kb)

Для торта нам понадобится:
Для теста:
250г сливочного маргарина
2,5 стакана муки
2 желтка
2 ст.л. сахара
0,5 ст.л. уксуса
0,5 ч.л. соды

Для безе:
2 белка
1 стакан сахара

Для крема:
100г сливочного масла
0,5 стакана молока или воды
0,5 стакана сахара
1 ст.л. муки

Для прослойки:
черная смородина с сахаром или варенье.

Приготовление:
Для теста:
разрезать маргарин, перемешать с мукой в крошку руками, добавить гашенную соду, перемешать.

Добавить в тесто желтки и 1-2 ст.л. сахар, продолжать замешивать тесто, разминая его пальцами, распределить по присыпанному мукой противню, сделав корж 0.5 см или чуть тоньше.

Запечь корж 15-20мин при температуре 180градусов – он должен зарумяниться и затвердеть.

Белки взбить с сахаром в крепкую пену, промазать корж, достав его из духовки, снова поставить туда на 10-15 мин, усилив нагрев. Безе должно стать румяным и хрустящим сверху.

Дать коржу остыть, разрезать корж на 3 части.

Сделать заварной крем:
сахар в четверти стакана воды растворить на слабом огне, влить остальную воду, добавив в нее заранее 1 ст.л. муки, проварить до загустения и закипания, убрать с огня, остудить, добавить мягкое масло, миксером взбить в пышную массу.

Собирать торт так: корж с безе, затем крем, корж с безе, крем, смородина, корж. Дать торту пропитаться.

Заменить смородину в этом рецепте можно любой другой кисленькой начинкой: цедрой лимона или вишней, яблоками или протертым кизилом.

По материалам сайта: http://ovkuse.ru