ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное – 2 ст.л. 
шампиньоны – 300 г 
лук репчатый среднего размера – 2 шт 
яйца крупные – 12 шт 
листики свежего тархуна – 3 шт 
майонез – 2 ст.л. 
соль – 0,5 ч.л. 
черный перец молотый – щепотка 
ветчина сырокопченая в нарезке – 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы, тархун и очищенный лук мелко нарезать. Обжарить в разогретом масле грибы и лук, 10 мин. Дать остыть и смешать с тархуном, майонезом и солью.

Шаг 2

12 формочек поместить на противень. Положить в каждую по 1 пластине ветчины, свернув ее спиралью так, чтобы были закрыты дно и бока.

Шаг 3

Разложить по формочкам грибы. Влить по 1 яйцу. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Дать немного остыть, затем с помощью 2 лопаток или ложек переложить «гнезда» на блюдо.

В одном яйце содержится около 15 грамм белка. Для женского организма необходим белок для поддержания тонуса кожи и мышц. Поэтому, употребляя куриные яйца, можно постройнеть и поправить свое здоровье. В белке не присутствует холестерин. Поэтому белки яиц можно есть в большом количестве. Многие уверены, что яйца необходимо есть сырыми. Но это совершенно не так. В сырых яйцах может обитать сальмонелла. Она вызывает заболевание сальмонеллёзом, которое может закончиться летальным исходом. Поэтому самым оптимальным вариантом будут вареные яйца. Самые полезные - деревенские яйца. Желток у них яркий. А это говорит о том, что курица жила в хороших условиях, и не применялись различные антибиотики. Яйца просто незаменимы в детском питании. Детскому развивающемуся организму очень необходим белок.

С помощью него происходит хорошее физическое и психическое развитие.

Кому и когда следует употреблять яйца?

1. Яйца рекомендуется есть детям всех возрастов.

2. Беременным женщинам (белок необходим как для самой беременной женщины, так и для правильного развития плода).

3. В период лактации (так, с помощью яичного белка происходит быстрый процесс образования молока).

4. Яйца и продукты, приготовленные на основе яиц, показаны

Красивая глазунья в луковых кольцах

Ингредиенты:

на 2 порции 

4 яйца 
2 ч/л измельченной зелени петрушки 
1 ч/л измельченного зеленого лука 
3 ч/л измельченной кинзы/базилика 
щепотка сухих ит трав 
2 ст/л оливкового масла 
соль,белый перец по вкусу 
4-5 ст/л воды/молока 

Яйца взбить с водой ,солью, пряностями. Добавить рубленную зелень 
Смазать маслом жаропрочную форму, нагреть ее в духовке разогретой до 200 С далее - влить яичную смесь и выпекать минут 7-10 до готовности. 

С минуту остудить и подавать к столу! 

Приятного аппетита!!! 

ПС: по желанию можно добавить сыр или др добавки

Яичный рулет с мясной начинкой  - отличный завтрак 

Ингредиенты: 
-Яйца куриные 7 шт. 
-Свиной фарш 500 г 
-Лук фиолетовый 1 шт. 
-Сыр твёрдый 100 г 
-Сметана 4 ст. л. 
-Соль 2 ч. л. 
-Перец чёрный молотый 2 щепотки 
-Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л. 
-Бульон куриный 350 мл 

Приготовление: 
Для приготовления яичных рулетов с мясной начинкой нам понадобятся куриные яйца, свиной фарш, лук (репчатый, белый или фиолетовый), твёрдый сыр, сметана, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, бульон или кипячённая горячая вода. 

Берём сырое яйцо, разбиваем его в миску, добавляем соль на кончике ножа и 1 ч. л. сметаны. Взбиваем яйцо вилкой, чтобы сметана хорошо разошлась. 

Сразу же на раскалённой сковороде из получившейся яичной смеси жарим блин с двух сторон — переворачивайте очень аккуратно, чтобы сохранилась его целостность! Советую жарить яичные блины на широкой сковороде (диаметром 28 см). 

Пока блин жарится, делаем яичную смесь по принципу из шага 2. Как только один яичный блин обжарили, сразу же жарим следующий. Так поступаем со всеми семью яйцами. 
В итоге получаем 7 яичных блинов. 

Измельчаем очищенный лук, нарезаем его мелко и добавляем в свиной фарш. Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем. 

На одну сторону яичного блина выкладываем часть фарша в виде продолговатого брусочка. 

Заворачиваем рулетик (по типу голубцов). 

Так заворачиваем все блины — получившиеся рулеты выкладываем в форму для запекания. 

В горячий бульон или кипячёную воду добавляем столовую ложку сметаны и щепотку соли, перемешиваем и заливаем яичные рулеты так, чтобы они были покрыты чуть больше, чем на половину. 

Ставим рулеты в разогретую до 200 ºC духовку и запекаем около 15 минут под фольгой, и 10 минут без неё (я запекала под грилем). 

Достаём рулеты, посыпаем их натёртым на мелкой тёрке сыром и ставим в уже выключенную духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. 

Подаём яичные рулеты с мясной начинкой в горячем виде! 
Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
 Яйца комнатной температуры — 3 шт. 
 Сливочное масло — 50 г 
 Соль, перец белый молотый — по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла на медленном огне — масло должно плавиться, а не шипеть. В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности — сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены. В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не приготовились раньше времени. 
2. Солим и перчим по вкусу. Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть. Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать омлет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов — скручиваем именно тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку швом вниз.

Приготовление:

1. Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см).

2. Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Пленку выложить на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом).

3. Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца-пашот на блюдце.

                                                                               Приятного аппетита!!!

Мини-омлеты с ветчиной

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Ветчина - 1 ломтик
• Натертый твердый сыр - 2 ст. л.
• Укроп - несколько веточек
• Черный перец - по вкусу

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком.
• Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до светло-золотистого цвета. Немного остудить.
• Ветчину нарезать мелким кубиком.
• Укроп нарезать.
• Добавить к яйцам ветчину, сыр. укроп, лук. Приправить перцем по вкусу.
• Выложить массу в силиконовые формы для кексов.
• Духовку разогреть до 180С.
• Выпекать омлеты примерно 20 минут. Затем немного остудить и вынуть из форм. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Яйца Бенедикт - это традиционный завтрак во Франции. Очень простое по сути, оно представляет собой яйца пашот с беконом и голландским соусом.

Ингредиенты:

• Бекон - 8 ломтиков
• Белый уксус - 1 ст. л.
• Горячая вода - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Петрушка/зеленый лук - по вкусу
• Яичные желтки - 3 шт.
• Яйца куриные - 8 шт.

Приготовление:

• Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо.
• Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять.
• Осторожно шумовкой достаньте яйца.
• Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона.
• Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком.
• Добавьте теплое растопленное масло.
• Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов!
• Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью.

ЯЙЦА-ПАШОТ в МЕШОЧКАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● пищевая пленка
● яйца
● оливковое масло
● соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всё гениальное - просто!))))