-–убрики

 -ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јссолька_777

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.09.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4942

 омментарии (0)

Ѕорис Ѕурда: –ецепт " урица по-турецки"

ƒневник

ѕ€тница, 11 ќкт€бр€ 2013 г. 19:38 + в цитатник
јвтор: Ѕурда Ѕорис
»сточник: —обеседник.ру
ƒобавлено: 2013-03-18 14:02:36
 
 

 

ћустафа  емаль-паша јтатюрк выбрал своим днем рождени€ 19 ма€ – день начала своей борьбы за независимость “урции. »стинна€ дата его рождени€ толком никому не известна, но многие склон€ютс€ к тому, что он по€вилс€ на свет 12 марта 1881 года. ƒаже свою фамилию «јтатюрк», то есть «отец турок», он обрел лишь в 1934 году по изданному им же ««акону о фамили€х». Ќе зр€ турки назвали мост через Ѕосфор мостом јтатюрка – этот лидер, как и этот мост, св€зал в “урции јзию с ≈вропой. ¬ытащив страну из средневековь€ резкими и не всегда гуманными мерами, он сделал так, что турки жен€тс€ по швейцарскому гражданскому праву, осуждаютс€ по италь€нскому уголовному кодексу, суд€тс€ по германскому процессуальному кодексу, управл€ютс€ на основе французского административного права и погребаютс€ по канонам ислама. ќн изменил даже внешность турок – теперь они нос€т не халаты, а костюмы... ј вот кухн€ сво€ – попробуем курицу по-турецки?

Pic
фото Shutterstock

Ќужно:
 

— 800 г куриного филе 

— 200 г грецких орехов 

— 2 луковицы 

— 3 зубчика чеснока 

— 3 ст. л. лимонного сока 

— 150 г кефира 

— 2 ст. л. оливкового масла 

— красный молотый перец зелень листь€ м€ты

— соль петрушка укроп.

¬арим грудки

1. ƒве-три куриные грудки, граммов этак 800, бросаем в кип€ток, только чтоб покрывал, и туда же отправл€ем мелко нарезанный пучок зелени, петрушку пополам с укропом.  ак сваритс€, нарежем ломтиками поперек волокон. ј теперь перемелем стакан €дрышек грецкого ореха – можно блендером, а можно просто через м€сорубку пропустить.

ћешаем соус

2. ƒве небольшие луковицы рубим мелко-мелко, три хороших зубчика чеснока выдавливаем туда давилкой. Ќемного нарезанной петрушки, сок одного лимона, ложку оливкового масла и чуть больше полстакана кефира соедин€ем с орехами, луком и чесноком, а после этого тщательно перемешиваем – вот и соус готов! ј теперь все просто: разложили на теплом рисе ломтики кур€тины, полили их соусом, сверху хорошо спрыснули оливковым маслом, хорошо поперчили молотым красным перцем, присолили по вкусу и выложили всЄ листиками м€ты, в “урции это очень ходова€ пр€ность. ¬от и всЄ!

≈дим с анисовой

3. ¬ыпить перед этим блюдом можно: турки – мусульмане, но не фанатичные, свою национальную анисовку – ракы – они уважают и красиво называют «львиным молоком» (болгарска€ раки€, если что, – практически то же самое).

¬ыпьем за реформы јтатюрка, приблизившие јзию к ≈вропе. ”спешные реформы вообще больша€ редкость, стоит подумать – не позаимствовать ли чего?

»сточник: http://www.sobesednik.ru/recipies/20130318-boris-burda-retsept-kuritsa-po-turetski

 
–убрики:   улинари€/ урица

ћетки:  

 —траницы: [1]