-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ‘едорај

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.09.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 325


 омментарии (0)

Ѕез заголовка

„етверг, 26 ћа€ 2016 г. 12:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћада_√ермановна [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќормандский способ набора петель. (The Channel Island cast on). ћастер-класс.

Ётот способ набора петель универсален в применении, поскольку он дает прочный и эластичный край. ќн незаменим при в€зании носков благодар€ своей раст€жимости.
н1 (288x192, 50Kb)н2 (288x192, 49Kb)
ѕикоподобный край также делает его очень привлекательным вариантом.
„итать далее

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 24 ћа€ 2016 г. 12:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќочна€_я [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аморозка баклажанов на зиму

«аморозка баклажанов на зиму

”верена, что многие из вас люб€т баклажаны. я не исключение. я тоже принадлежу к той многомиллионной армии поклонников этого фиолетово-синего овоща. » как € заметила, зимой € люблю баклажаны более страстной любовью :). Ќу наверное, потому что они не так доступны в продаже. ѕоэтому каждый сент€брь, из года в год, € пытаюсь их заморозить, да побольше. —разу хочу оговоритьс€, что сырые баклажаны замораживать можно, но боюсь, что именно тот вкус, который вы ожидаете от них, зимой не получите. ƒл€ заморозки лучше баклажаны запечь в духовке или обжарить на сковороде.

„итать далее...

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 23 ћа€ 2016 г. 10:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —и€ние_–озы_∆изни [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ј  «ј–яƒ»“№ —≈Ѕя ѕќ«»“»¬ќћ!!!!


ЁЌ≈–√≈“»„≈— ќ≈ ”ѕ–ј∆Ќ≈Ќ»≈: ¬ќ——ќ≈ƒ»Ќ≈Ќ»≈ — —ќ«»ƒј“≈Ћ№Ќџћ» ѕќ“ќ јћ»  ¬—≈Ћ≈ЌЌќ… я вам предлагаю энергетическое упражнение дл€  активизации вашего состо€ни€ радости и свободы: ·        ƒелать упражнение лучше утром, у окна. ¬ы зар€дите себ€ на весь день потоком позитивной энергии. ·        ¬станьте пр€мо перед окном, расслабьтесь.  олени слегка согнуты. ѕочувствуйте расслабление во всех мышцах. ј теперь пот€нитесь руками… „итать далее »


Ѕез заголовка

—реда, 18 ћа€ 2016 г. 12:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќльга_—ан [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕумажные цветы

0 (700x322, 163Kb)1r (700x434, 213Kb)
„итать далее...

Ѕез заголовка

—реда, 18 ћа€ 2016 г. 12:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќльга_—ан [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘илигрань.

1 (432x512, 110Kb)
„итать далее...

Ѕез заголовка

¬торник, 17 ћа€ 2016 г. 10:57 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ YaromilaVolkova [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬олшебный бальзам дл€ густоты волос

4716146_volsebniybalzamdlagustotivolos (300x240, 21Kb)

4716146_volsebniybalzamdlagustotivolos2 (637x83, 18Kb)

 ак приготовить и примен€ть волшебный бальзам дл€ густоты волос?

Ќова€ социальна€ сеть дл€ рукодельниц - HandLife.RU. –егистрируйтесь, создавайте сообщества, делитесь опытом, обменивайтесь схемами в€зани€! 


Ѕез заголовка

ѕ€тница, 06 ћа€ 2016 г. 12:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ударын€_√ал€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕасхальное рукоделие. »деи дл€ маленьких подарков

5b2ac6e6459e2dedb63892e88aeb2860 (236x244, 48Kb)2218c8217cb281d5f99a14cb07bca648 (234x234, 63Kb)9be2d3295ece38349c002c363e46d4e5 (197x270, 60Kb)

„итать далее...

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 06 ћа€ 2016 г. 11:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ударын€_√ал€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ўьем пасхальные корзинки

m (400x300, 131Kb)

„итать далее...

ћакраме - узелки (Diy) / ”крашени€ и бижутери€ / ¬“ќ–јя ”Ћ»÷ј

„етверг, 21 јпрел€ 2016 г. 16:52 + в цитатник
secondstreet.ru/blog/diy_bi...i-diy.html
ћакраме - узелки (Diy). «ав€зать узелок из €ркого шнура Ч по типу китайской пуговки и надеть на цепочку Ч вот ¬ам и украшение!

ћетки:  

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 18 јпрел€ 2016 г. 14:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ light2811 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕричины, блокирующие денежный поток

ѕричины, блокирующие денежный поток

ѕричины, блокирующие денежный поток

 

 

 

 

 

 

 

 

—ама€ перва€ причина - это страх. 

—трах, который возникает при мысли о деньгах или когда держишь в руках. —трахи бывают разные - как страх потер€ть деньги, страх остатьс€ без денег, страх, что уйдут последние деньги, страх неправильно распор€дитьс€, что-то неверное сделать, так и страх иметь деньги в количестве, превышающем привычную зону комфорта.

—трах может про€вл€тьс€ как ступор, непонимание, что делать, как паника, как избегание ответственности или прин€ти€ решений, касающихс€ денег, незнание, что же делать с деньгами. —трах не дает осознанно распор€жатьс€ деньгами, принимать верные финансовые решени€, часто блокирует вовсе поступление денег.

¬озможное решение. ѕосмотреть в глаза страху. Ќе убегать, а признать, встретитьс€ лицом к лицу, прожить и найти путь освобождени€. 

¬тора€ - родовые и семейные программы, ограничивающие установки и убеждени€.

ѕрограммы могут быть разными. Ќапример, деньги достаютс€ т€желым трудом, денег много не бывает, сколько ни работай, денег больше не станет, не в деньгах счастье, деньги — это зло, без труда не выловишь и рыбку из пруда, больших денег честным трудом не заработаешь, лучше быть бедным, но честным, мы (наш род) всегда были честными… ¬озможное решение. ќбнаружить, признать «да, € поступаю так. да, € живу в соответствии с этой программой», она возникла в трудные времена, € это признаю, она принесла такие-то дары в мою жизнь, научила этому, но сейчас настало новое врем€, врем€ жить по-другому, поэтому € выражаю намерение освободитьс€ от нее (можно поработать по известным вам техникам, если это родова€, то поклонитьс€ роду и попросить благословлени€ жить по-другому) и учитьс€ действовать по-другому.

„тобы их обнаружить, можно использовать метод ассоциаций, когда вы просто выписываете все, что вам в голову придет, когда вы думаете о деньгах, до тех, пока ум не сдастс€ и не скажет хватит.  огда будете перечитывать список, вы €вно заметите повтор€ющиес€ элемента и слова, которые вас цепл€ют изнутри — это и есть признак программы, котора€ хранитс€ в вашем подсознании. 

ћожно воспользоватьс€ еще этим способом: ѕредставьте зеркало и в зеркале вы видите деньги (свои, вообще деньги), что вы чувствуете и что вы ощущаете в теле? «атем спросите себ€, почему именно € так чувствую? ѕочему именно это € ощущаю? „то это чувство и/или ощущение хочет донести до мен€? 

“реть€: «ан€тие духовными практиками, раскрытие своего духовного потенциала.

ќчень многие замечают, что как только начинаешь подходить к раскрытию своего духовного потенциала, про€вл€ть его в жизни, так деньги исчезают, часто словно поток перекрыли и все, денег и след простыл.

„асто такое возникает из-за убеждени€ и опыта, вынесенного из прошлых воплощений, что деньги — это недуховно, деньги и духовность несовместимы, ради духовности нужно отказатьс€ от денег, там где есть деньги, нет духовности, нужно выбирать — духовное или материальное… Ќо нужно ли? 

¬озможное решение: ќсознано искать пути объединени€ денег (материального) и духовного в своей жизни. ѕересмотреть свое понимание духовности, духовного развити€, духовного роста и духовной зрелости. 

“ак дл€ себ€ € пон€ла, что мой духовный стержень внутри, что € обладаю еще и духовной природой, независимо от того, чем € занимаюсь, какую работу € выполн€ю, получаю ли € деньги, занимаюсь ли сексом, испытываю ли € негативные эмоции, мо€ духовна€ природа никуда не деваетс€, она как была внутри, так и есть. „то она во мне есть независимо от того, делаю ли € практики или нет, живу ли € правильно или нет и прочей шелухи. ≈динственное, позвол€ю ли € себе ее принимать и исследовать, жив€ в материальном мире? Ќо она никак не противоречит ни деньгам, ни отношени€м, ни красоте и сексуальности, ни наслаждению жизнью, ни вполне обычной работе, как бы нам не хотелось в это верить.

≈ще помните, что именно женщина «ткет» материю в течение 9ти мес€цев, именно она €вл€етс€ плодородной почвой, где могут взрасти посе€нные семена и что не стоит отказыватьс€ от своей материальной природы. 

„етверта€: ќбеты и кл€твы, обещани€ 

Ќе многие обращают внимание именно на это, однако это не значит, что этого нет и это не вли€ет на жизнь. Ёто могут быть как невинные детские просьбы — боженька, пусть у мамы все будет хорошо, или пусть бабушка живет, а € буду хорошей и никогда-никогда не буду ничего просить, не возьму денег. ћогут быть кл€твы — никогда так больше не поступлю, никогда не буду брать денег, никогда так не сделаю… ћогут быть вполне осознаваемые обеты, которые т€нутс€ из жизни в жизнь — даю обет скромной жизни, отказываюсь от всего мирского ради служени€ Ѕогу и пр.

Ќапример, мое обещание было - никогда не брать денег у мужчин. ”видев, насколько это унизительно было, € дл€ себ€ прин€ла решение-обещание (что по сути €вл€етс€ внутренней кл€твой), что € никогда не буду брать денег у

 
 
мужчин, буду справл€тьс€ сама. » это внутреннее обещание определ€ло многое в моих отношени€х как с мужчинами вообще, так и со своим любимым. 

¬озможное решение: ¬ыразить намерение освободитьс€ от обетов, кл€тв, обещаний, св€занных с деньгами (и духовностью, например), и мешающих вашему процветанию. сбережени€ 

ѕ€та€: »злишнее накопление, желание отложить на «черный день». 

¬ целом это нормальное желание человека, и нормально иметь сбережени€ на непредвиденные расходы или ситуации. Ёто часть нашей жизни. » наверное об€занность каждого человека создать дл€ себ€ какой-либо резервный фонд, возможно какие-то будущие пенсионные накоплени€, или просто счет на случай непредвиденных расходов. »скажение возникает, когда этого излишне хочетс€, когда хочетс€ любую копейку отложить, когда страшно тратить сейчас, а вдруг завтра не будет, а вдруг завтра что-то такое случитс€… ј вдруг завтра будет хорошо или даже лучше, чем сегодн€? ј вдруг € справлюсь? ј вдруг откроютс€ нвоые возможности? ј вдруг € смогу заработать больше, чем сейчас? ¬озможное решение. ѕрин€ть осознанное решение, какую сумму € хочу и могу откладывать? хочу ли € создавать резервный фонд, некую «подушку безопасности»? ≈сли да, то как € могу это сделать? 

Ўеста€: сознание бедности, подпитываемое внутренними ограничени€ми, ощущением нехватки, желанием получить что-то за просто так или желанием давать просто так (спасать, помогать, плодить хал€вщиков), потребностью в экономии, не позволением себе иметь больше, соглашатьс€ на малое, жалеть что-то себе, отказывать в удовлетворении потребностей и пр. 

Ќапример, € осознала, как внутри себ€ сосредоточена на нехватке.  азалось, что € верю в изобилие, и € в него верю, даже не то чтобы верю, а € его вижу во всем, но мне кажетс€, что оно не дл€ мен€, оно дл€ кого-то другого, а прин€ть, что оно может быть в моей жизни — было выше моих сил.

я верила в ограничение и думала, что если € буду получать больше (позволю себе это), то кто-то будет получать меньше, словно € буду получать больше за счет других, откусыва€ от их пирога и таким образом обогаща€сь за счет других. 

“.е. у мен€ прописалась мысль еще со времен экономики, что ресурсы ограничены, что есть один пирог большой, и каждый от него стремитс€ откусить как можно больше. » мне всегда казалось, что если € откушу больше, то другим не достанетс€, что € у них заберу и буду счастлива за счет других. ѕоэтому еще € не хотела деньги у других брать, мне не хотелось обогащатьс€ за чужой счет. 

ј это по сути иллюзи€ — во вселенной всего в изобилии и всего на всех в избытке и что € оказываю услуги и в обмен достойна вознаграждени€ и пр. ¬озможное решение. ѕонимание законов денег (законов движени€ денег), понимание закона справедливого обмена, законов изобили€, культивирование сознани€ процветани€, позволение себе иметь и принимать больше, позволение себе удовлетвор€ть свои потребности и пр. 

—едьма€: дисбаланс. 

Ёто может быть дисбаланс в жизни, например, одной из сфер отдаетс€ предпочтение, остальные в забвении, им недостает внимани€. ƒисбаланс прин€ти€ и отдачи. »ли же дисбаланс между вами и другими людьми — например, сначала делаете дл€ других, а потом дл€ себ€, даете другим, хот€ хотелось бы себе. 

Ќаличие дисбаланса сильно бьет по финансам. “очнее они могут выступать индикатором того, что в вашей жизни присутствует дисбаланс и прит€гивать ваше внимание именно к тем област€м, где он есть, чтобы прийти к равновесию. «акон равновеси€ гласит, что все стремитс€ к равновесию. » следовательно, если где-то есть пробел, то его нужно заполнить. 

¬озможное решение: ѕосмотреть, а где в моей жизни отсутствует равновесие? ћожет быть слишком много внимани€ удел€ю близким и мало себе? ћожет быть € много отдаю и мало принимаю? ћожет быть € ничего не прошу дл€ себ€? ћожет быть кака€-то сфера моей жизни находитс€ в забвении или вовсе отсутствует? 

¬осьма€: перекладывание на деньги несвойственной им функции. 

Ќапример, потребность в стабильности, безопасности, потребность повысить самооценку за счет денег, потребность доказать, что € чего-то стою. Ѕудут деньги, € буду жить или позволю себе жить. Ѕудет энна€ сумма на счету, буду чувствовать себ€ хорошо, в безопасности. 

ѕон€тно, что в этом случае нам нужны не сами деньги, а нужно удовлетворить какую-то потребность, и нам кажетс€, что деньги могут это дать. “ак ли это?

¬озможное решение. ќсознать, что дл€ вас деньги? ¬ чем из роль и назначение? ƒействительно ли € подразумеваю под деньгами деньги, а не что-то другое? ƒл€ чего мне деньги? ѕроработать травмы, св€занные со своей самооценкой, с отношени€ми с другими людьми и др. 

ƒев€та€: Ќизка€ самооценка, отсутствие самоценности, ценности своего труда и времени, энергии и компетентности в том или ином вопросе/сфере. 

«десь название говорит само за себ€. ƒа, часто в нашей культуре нет понимани€ ценности труда, ценности восстановлени€ после него. ѕонимани€, что только здоровый человек может принимать адекватные решени€ и выполн€ть свою работу хорошо. ƒа и просто понимани€, что человек — это высша€ ценность. “огда приходитс€ учитьс€ ценить себ€ самим и выражать свою ценность в мире. 

¬озможное решение. ќсознавать, в чем мо€ ценность. ¬идеть свои сильные стороны и то, как € могу их реализовать. ѕонимать, что мой труд и врем€ ценны и должны компенсироватьс€ – быть. Ќести себ€ (думать и чувствовать) как человек, достойный процветани€, денег, позитивного изобили€. 

ƒес€та€: ‘инансова€ безграмотность. 

Ќас никто не учил обращению с деньгами, не прививали базовые навыки. ћногие слабо представл€ют, что кроме денег, есть еще множество финансовых инструментов, которые по сути тоже служат деньгами. Ёто не только акции облигации, это и валютные операции, золотые накоплени€, страховые и пенсионные фонды. «ато многие прочно усвоили, что деньги — это работа, работа и только работа. 

≈ще у нас в стране выработалс€ режим недовери€ финансовым институтам и
 
 
структурам, правительству, потому как есть печальный опыт (помню, как обесценились бабушкины сбережени€ в —бербанке), и мы слышим чуть ли не ежемес€чно, как у банков отбирают лицензии и люд€м не выплачивают что-то, мы видим, как деньги обесцениваютс€ на глазах и на них нельз€ ничего купить (уже 3й раз всего за какие-то 14 лет). ¬се это приводит к недоверию деньгам и нежеланию учитьс€ с ними взаимодействовать по-другому. 

¬едь тогда окажетс€, что есть международные финансовые институты и финансовые инструменты, которые позвол€ют извлекать доход. ј также всегда есть дополнительные возможности дл€ получени€ дохода, даже в услови€х кризиса, главное правильно оценить свои возможности и силы. 

¬озможное решение: «аниматьс€ своим финансовым образованием. 

 онечно, это не все возможные причины, какие-то из них дл€ вас могут быть совсем не актуальны. 
≈вгени€ ћедведева

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 18 јпрел€ 2016 г. 13:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ candra [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕќƒ”Ў » —¬ќ»ћ» –” јћ» ¬ ѕќƒј–ќ .»ƒ≈».—’≈ћџ.

 :

„итать далее...

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 18 јпрел€ 2016 г. 11:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Natali_Vasilyeva [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

јльбом "VERENA 2/2016 (май 2016)"

0_1528d4_672cc965_XXL (482x700, 225Kb)

112830794_f8e75d36c33e (150x125, 41Kb)

Ѕез заголовка

—реда, 13 јпрел€ 2016 г. 10:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Kandy_sweet [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕасхальный декор





>>>>>>>>>>

Ѕез заголовка

—реда, 13 јпрел€ 2016 г. 10:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюмли€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬€зание спицами кофточки без швов

14378293 (385x640, 87Kb)

 

 

¬€зание спицами кофточки без швов с рукавами регланом имеет несколько преимуществ. ¬о-первых, изделие в€жетс€ целиком на круговых спицах, при данном способе в€зани€ нет заключительного этапа сшивани€ св€занных деталей, поэтому нет боковых швов. ¬о-вторых в процессе в€зки можно примерить кофточку и сразу подогнать по фигуре изменив недочеты.  онечно есть минус в в€зании вещи сразу целиком из-за того что в работе находитс€ сразу большое количество петель.

далее....

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 11 јпрел€ 2016 г. 17:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ tanchya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќќ¬џ… “–≈Ќƒ Ч √ќЋќ¬Ќќ… ”Ѕќ– ЂWOLKAї

ekaterina-volkova (300x300, 29Kb)
ќднажды ≈катерина, отстегнув по просьбе своей мамы капюшон от пальто, примерила его как отдельный головной убор. ѕосмотрела в зеркало, немного подправила эту Ђшапочкуї на голове, иЕ родилась иде€. »де€ создани€ нового головного убора. ѕервый человек, который прин€л эту идею, была ее маленька€ дочь, котора€ тут же подбежала к маме и сказала Ђ€ тоже хочу себе такоеї.
Ёто было 2 года назад. ≈катерина не умела ни шить, ни кроить. ѕоэтому решила обратитьс€ к дизайнерам дл€ реализации этой идеи в жизнь. Ќо в силу загруженности своими творческими планами, все к кому она обращалась, отказали в помощи. “огда актриса сама стала дизайнером и организовала торговую марку WOLKA. » сам головной убор называетс€ волка.
„итать далее.
vykrojka-wolki (700x527, 136Kb)

Ѕез заголовка

¬торник, 05 јпрел€ 2016 г. 09:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јлевтина_—ерова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“айна€ сила мизинца.

 (300x174, 13Kb)
¬сЄ о чЄм вы еще не знали


ќдним лишь воздействием на мизинец левой руки можно существенно поправить здоровье.
Ёто знали древнейшие врачеватели! »х практика частично подвергнута сомнению, частично предана забвению.   сожалению! ¬едь действительно методика любопытна€, а главное, оправдывавша€ себ€ во многих случа€х.

ћассаж дл€ снижени€ аппетита
ƒл€ этой цели, перед едой нужно массировать верх (кончик) мизинца. ƒл€ мужчин и женщин есть разница:
Х ћужчины Ц до 12 часов массируют против часовой стрелки, а после полудн€ Ц по часовой
Х ∆енщины Ц до 12 часов по часовой стрелке, а по полудни Ц против.
Х –овно в полдень эту точку трогать нельз€.
÷елители древности примен€ли различные массажные техники работы с точками тела. Ёто были легкие поглаживани€, надавливани€, применение иголок, ввинчивание. — помощью подобных техник лечили множество заболеваний всех систем организма.

ћассаж при болезн€х печени
Ќо не только мизинец используетс€ дл€ решени€ проблем со здоровьем.  итайские целители используют указательные пальцы дл€ диагностики и лечени€ печени, они их называют Ђпальцами печениї. »спользу€ работу с указательным пальцем можно проверить здоровье печени. ƒл€ этого: расправить ладонь, с силой распр€мить пальцы, и удержива€ их в напр€жении, нужно постаратьс€ согнуть указательный палец.
≈сли все получилось, и остальные пальцы не стали сгибатьс€ вместе с указательным пальцем, значит работа печени в норме.
≈сли пальцы стали сгибатьс€ вместе с указательным, то это говорит о том, что требуетс€ укрепл€ть печень. ƒл€ этого необходим ежедневный массаж указательных пальцев, длительностью 2-3 минуты по нескольку раз в день.

3290568_0_8fea2_d0d2901f_M (160x21, 4Kb)



—ери€ сообщений "лечебна€ зар€дка, массаж":

„асть 1 - √имнастика за компьютером.
„асть 2 - ѕомоги себе сам. —амомассаж.
...
„асть 28 - ”пражнени€ дл€ тренировки извилин мозга.
„асть 29 - ѕочему спать под т€желым оде€лом полезно дл€ здоровь€.
„асть 30 - “айна€ сила мизинца.



ћаски с картофелем дл€ лица | ѕравила здоровь€ и долголети€

ѕонедельник, 04 јпрел€ 2016 г. 13:52 + в цитатник
natyropat.ru/sekretyi-kraso...litsa.html
ѕравила здоровь€ и долголети€ -  ак сохранить здоровье ,простые советы на все случаи жизни

ћетки:  

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 04 јпрел€ 2016 г. 12:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lj_stalic [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќтличные формы - отличные куличи!

¬-формах,-без-помазкиw.jpg

ќб что спорим: € съел пасхальных куличей и крашеных €иц в два раза больше любого из моих ровесников!
ѕричина проста - в ‘ергане праздновали две ѕасхи и один ѕесах. ѕравда, на ѕесах куличей не пекли, зато на обе ѕасхи угощали всех детей - любой национальности.

 уличи-2016w.jpg

¬едь в ‘ергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себ€ кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. ѕоэтому часть ферганских христиан праздновали ѕасху по православному календарю, а часть, как на «ападе, по грегорианскому.
” нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили €йца и собирали гостей.

DSC01520.jpg

–ецепт, который € хочу вам показать, традиционный дл€ нашей семьи, выверен за многие дес€тилети€. ¬ нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
ѕодозреваю, что наши традиционные объемы могут оказатьс€ слишком большими дл€ моих читателей, поэтому в рецепте € укажу ровно половину от количества продуктов. Ќапример, дрожжей берем ровно пол пачки.

DSC01523.jpg

–аскрошите их в трехлитровую миску.

DSC01524.jpg

«алейте одним стаканом слегка подогретого молока.

DSC01527.jpg

ƒобавьте ложку сахара.

DSC01528.jpg

ƒобавьте стакан муки.

DSC01529.jpg

–азмешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков.

DSC01530.jpg

” нас в кухне довольно тепло - +22-+24—, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимаетс€ и так.

DSC01533.jpg

¬ стакан подогретого примерно до +50— молока добавить 200г сливочного масла.

DSC01534.jpg

–азмешать, чтобы все масло раста€ло, разошлось.

DSC01537.jpg

ћожно оставить - масло и само растает.

DSC01539.jpg

ќтделите белки от желтков п€ти-шести €иц.

DSC01540.jpg

Ѕелки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной стекл€нной или нержавеющей.
— желтками можно работать в любой посуде.

DSC01541.jpg

¬ желтки положите 300г сахара.

DSC01542.jpg

¬ белки положите чайную ложку соли.

DSC01546.jpg

¬збивайте белки венчиком либо миксером начина€ с медленной скорости и постепенно увеличива€ обороты.
Ќо на максимальной скорости белки взбивать не надо!

DSC01547.jpg

∆елтки следует растирать с сахаром до изменени€ цвета на белый.

DSC01548.jpg

ћожно взбить и немного подождать - кристаллики сахара продолжат раствор€тьс€ и сами, но потом взбить еще раз.

DSC01549.jpg

ѕродолжа€ взбивать, добавьте к желткам молоко с маслом, чтобы получить однородную массу.

DSC01553.jpg

ƒобавьте к массе опару, теперь взбивать уже нельз€, а можно только осторожно перемешивать.

DSC01554.jpg

ƒобавьте специи - например, молотый кардамон.

DSC01555.jpg

≈сли есть, разотрите шафран и залейте его гор€чей водой. ƒобавьте и его в тесто.

DSC01558.jpg

ѕереложите в смесь взбитые €ичные белки и осторожно перемешайте.

DSC01561.jpg

Ќебольшими порци€ми добавл€йте муку. —начала размешивайте ложкой.

DSC01563.jpg

ј потом, когда тесто уже станет достаточно густым, вымешивайте рукой.

DSC01564.jpg

¬ тесто уйдет примерно 750 грамм муки, не счита€ той, что пошла на опару.
Ќе надо делать тесто густым, оно должно оставатьс€ м€гким и липким.

DSC01565.jpg

ѕрикройте миску с тестом крышкой и оставьте подходить при комнатной температуре. «а это врем€ подготовьте сухофрукты и орехи.

DSC01566.jpg

ћожно вз€ть любые кисло-сладкие, достаточно м€гкие сухофрукты.  рупные орехи порежьте на кусочки, размером с половину фисташки.


DSC01567.jpg

Ќе надо, чтобы сухофруктов и орехов было слишком много - вот этого количества вполне достаточно.

DSC01569.jpg

ќсторожно перемешайте сухофрукты с тестом и еще раз оставьте его подходить.

DSC01570.jpg

ќбъем миски, в которой мы замешивали тесто, был 7 литров. ”читывайте это, чтобы подошедшее тесто не убежало через край!
ѕримерно таким же должен быть и совокупный объем форм, в которых вы будете выпекать куличи.

DSC01572.jpg

ћногие думают, что куличи не требовательны к форме - можно выпечь и в жест€нке, оставшейс€ после консервов и даже в бумажной вощеной форме.
Ќо хорошие пекари скажут вам, что самые лучшие формы - чугунные. ј € добавлю, что керамические формы Emile Henry еще лучше чугунных. ќни очень правильно передают тепло куличам и ни один кулич не подгорит.
¬ инструкции сказано, что керамические формы не надо смазывать маслом, но мы перестраховались.

DSC01575.jpg

“ем более, что все равно маслом надо смазать руки, прежде, чем делить тесто и раскладывать его по формам.

DSC01576.jpg

¬озьмите ком теста и осторожно сформируйте из него шар, подт€гива€ тесто к низу, чтобы верх получилс€ шарообразным.

DSC01577.jpg

ћы немного ошиблись с количеством теста дл€ первой формы, потому что тесто должно занимать не более трети объема формы.

DSC01578.jpg

¬от столько - достаточно.

DSC01579.jpg

“еперь тесту надо еще раз подойти, чтобы оно зан€ло почти весь объем.

DSC01580.jpg

” нас была еще одна форма, скорее подход€ща€ под сладкие пироги, но мы решили испечь куличи и в ней.

DSC01582.jpg

„тобы соорудить в форме особую конструкцию часть теста разложили по бумажным формам, оставшимс€ с прошлого года.

DSC01583.jpg

Ѕумажные формы установили в общий противень, заложив свободное пространство тестом и устроив перепады уровней.

DSC01585.jpg

»ногда на ѕасху бывают нужны небольшие куличи - угостить одинокого человека или ребенка.
ƒл€ такого дела пригодились все имевшиес€ в доме формочки Emile Henry.

DSC01593.jpg

 огда тесто подойдет, перед самой выпечкой его поверхность надо смазать смесью €ичных желтков и молока.

DSC01597.jpg

“огда поверхность куличей будет блест€щей и красивой даже без помазки.

DSC01598.jpg

„тобы приготовить глазурь из белков и сахара взбейте белки с щепоткой соли до белого и постепенно, по одной ложке, добавл€йте сахарную пудру.
Ќа белок от двух €иц должно пойти не менее четырех столовых ложек сахарной пудры.

DSC01600.jpg

ƒобейтесь густой, блест€щей пены, состо€щей из очень мелких пузырьков. Ќеобходимо, чтобы пена хорошо держала форму.

DSC01601.jpg

Ќа остывшую выпечку нанесите глазурь, украсьте поверхность по вашему вкусу и желанию.

¬-формах,-без-помазки.jpg

Emile Henry создает настолько красивую утварь, что € подавал бы куличи на стол пр€мо в формочках.

 уличи-2016.jpg

Ќо тесто выходит из форм просто отлично и, как видите, имеет превосходный, золотистый цвет при идеальной пропеченности внутри.

-----------------------

¬идите, как рано нам приходитс€ готовить куличи? ƒо ѕасхи еще далеко, но мы стараемс€, чтобы вы успели подготовитьс€!
ƒобавьте этот пост в закладки - пригодитс€ еще.
» формами заранее обзаведитесь - не пожалеете!

http://stalic.livejournal.com/698946.html



ѕоиск сообщений в ‘едорај
—траницы: [13] 12 11 ..
.. 1  алендарь