-ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • ѕрограмма телепередач”добна€ программа телепередач на неделю, предоставленна€ Akado телегид.
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению —охранение видео с любого сервиса —охранение видео с любого сервиса—охрани видео с любого видео хостинга!

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “ать€на_-_1954

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ƒрузь€

ƒрузь€ онлайн Ћариса_¬оронина ƒжек_—евер€нин —ветлана_ овалевска —молька ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки Ќаталиная ћоисеева_Ќадежда галина5819 rosavetrov тюльпанюшечка LudmelaRU тать€на_€лозюк Morskaja_-_Marishka Elena_ARVIK Ќј“јЋ»я_ѕ„®Ћ »Ќј “јћј–ј_ ј ”–»Ќј
ƒрузь€ оффлайн ого давно нет?    ого добавить? -Juliana- BARGUZIN Beauti_Flash Belenaya Dushka_li ekka777 ilyaevteev Ipola JENAVI lapatylechka_LILI lipa_fv Lkis LoRaLaRa Margarita49 MissKcu Natali_Vasilyeva SvetlanaT Taniaum Valya6827 Veronika75 Zinaida-k zolushka8 јлександр_ѕетров-1954 јлици€_√адовска€ јлла_просто јнтонина_√розна€ јнтонина_Ќиколаевна Ѕабушка-Ћадушка- ¬јЋ≈Ќ“»Ќј-1945 ¬алентина_¬алюша ≈∆»„ ј ∆елнов ∆≈Ќ— »…_ЅЋќ√_–” «ƒќ–ќ¬№≈_–ќ——»» »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у »рина_«елЄна€  апочка_ апа Ћ√ѕ Ћ»ƒјЌј лорик3 Ћюбава_€ Ћюбаша_Ѕод€ Ћюбовь_“ерехова макошь311 ќльга_‘адейкина –ќ——»…— јя_—≈ћ№я “ан€-рукодельница тать€на_земцова ‘Єдор_»ванович_—ухов Ўрек_Ћесной

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.08.2013
«аписей: 2069
 омментариев: 198
Ќаписано: 2701

¬ыбрана рубрика  улинари€(ссылки на кул.сайты,бродилки и т.д.).


¬ложенные рубрики: хлебопечка(2), торты,крема,десерты...(30), тесто(28), соусы,подливки(2), сладости(32), —јЋј“џ(10), рыбка(11), ѕродукты из молока(11), ѕќ—“Ќџ≈ ЅЋёƒј(44), первые блюда(7), напитки(4), ћ€сное(курица...)(25), конь€чки.наливочки,вино...(5), заготовки(20), десерты,мороженое(9), выпечка(пироги,пирожки...)(56), варенье,повидло,джем...(5), блины,оладушки...(9)

ƒругие рубрики в этом дневнике: юмор-видео(19), юмор(евреи)(2), ёмор(91), это интересно(124), художники,картины(25), худеем(13), фото(21), схемы,часики,обои...(19), стихи(247), село(1), путешествие(55), ѕритчи,рассказы...(24), православные стихи,песни.(54), православные праздники(3), православие(61), помощь новичкам(46), полезные советы(28), ѕобеда деда-мо€ победа(8), оформление дневника(22), народна€ медицина(130), мультиварка(8), музеи(2), мамочке(70), ЋёЅ»ћџ≈ ѕ≈—Ќ»(58), любима€ мо€  убань(4), лечим почки(27), компьютер,ноутбук.(36), книгоман(23), кинофильмы(236), интересное на сайте(бродилки,ссылки...)(78), здоровье(46), жити€ св€тых(0), женщины в истории(9), ∆ « Ћ(14), ƒќћ(29), ƒ≈ ”ѕј∆(4), ¬€зание-дет€м.(13), ¬€зание-взрослым.(12), ¬»ƒ≈ќ Ћ»ѕџ(4), аудиокниги онлайн(16), английский €зык,видеоуроки,помощь школьнику.(18)
 омментарии (0)

“омлЄна€ буженина-это что-то бесподобное!

¬оскресенье, 02 Ќо€бр€ 2014 г. 16:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ balini [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“омлена€ буженина Ц это что-то бесподобное!



 4237321_IMGP1253 (700x525, 308Kb)

 Ётот рецепт буженины – самый удачный, на мой взгл€д, поскольку любой кусок м€са (не только свинина), приготовленный таким способом, получитс€ неверо€тно нежным и м€гким.

 »нгредиенты:

„итать далее...

ћетки:  
 омментарии (0)

ќчень вкусные блинчики ,,ѕрезидентские".

¬оскресенье, 02 Ќо€бр€ 2014 г. 17:30 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ balini [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќчень вкусные блинчики Ђѕрезидентскиеї

ƒл€ блинчиков

на 1 литр молока берем

4 €йца, 100 г сахара,

100 г сливочного масла,

1 ч.л. соли, 50 мл растительного масла,

500 г муки

„итать далее...

ћетки:  
 омментарии (0)

—упербыстрое слоеное тесто.

¬оскресенье, 02 Ќо€бр€ 2014 г. 19:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ balini [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—упербыстрое слоеное тесто.

¬ыпекать при 200-220°—,20мин.Ёто тесто оказалось насто€щим открытием. –езультат оказалс€ потр€сающе

неожиданным. ’руст€ща€ корочка. Ќежное внутри. ћинимум продуктов и               4237321_564451_89353300x0 (300x224, 25Kb)

энергии дл€ приготовлени€. » м€гкое на следующий день. ћожно замораживать.

»спользовать дл€ пирогов с €блоками, слоек с м€сной или сырной начинкой,

дл€ "Ќаполеона".

 »нгредиенты

„итать далее...

ћетки:  
 омментарии (0)

—ало солЄное по-украински.

¬оскресенье, 02 Ќо€бр€ 2014 г. 21:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ balini [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ало соленое по-украински

          »нгредиенты:

сало 300-400 г

вода 1 л. чеснок 1 головка.

перец черный горошек перец душистый в зернах

соль 3 ст. л.

            —пособ приготовлени€

: ¬скип€тите воду и остудите ее. ѕочистите чеснок, а затем каждый ее зубчик раздавите ножом или в чесночнице. ѕерец черный горошек и перец душистый в зернах раздавите с помощью столовой ложки (конечно, можно использовать молотый душистый и черный перец, но они не дадут такого аромата, как только что раздавленный горошек перца). ¬ подостывшую воду добавьте чеснок. «атем посолите ее (на один литр воды нужно бросить три столовых ложки соли) и поперчите

. —ало порежьте крупными кусками и заложите в банки, залив сверху приготовленным ранее рассолом.

Ѕанки с салом поместите на три дн€ на холод. «атем вытащите сало, просушите, присыпьте сверху молотым перцем. —ало готово. ’ранить его нужно в холодильнике.

http://www.kulina.ru/articles/75391/


ћетки:  
 омментарии (0)

√отовим завтрак быстро.

—реда, 03 ƒекабр€ 2014 г. 23:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ VezunchikI [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√отовим завтрак быстро.

—ери€ сообщений "√отовим завтрак быстро":
„асть 1 - ѕростейша€ кесадиль€ со свининой к завтраку
„асть 2 -  ак готовить крабовые палочки: супер-рецепт! » на завтрак и на ужин!
„асть 3 - Ѕлинчик-закуска на завтрак
„асть 4 - ћексиканска€ фритата
„асть 5 - –еинкарнаци€ классического рецепта сосиски в тесте – сосиска в картофеле и в лаваше
„асть 6 - ћногослойный омлет
„асть 7 - ∆юльен в булочке
„асть 8 - «автрак на скорую руку
„асть 9 - Ѕутерброд по-италь€нски
„асть 10 - –улет из омлета с ветчиной и рукколой
„асть 11 -  анапе с печеночным паштетом - оригинальна€ иде€ дл€ завтрака
„асть 12 - Ѕутерброд-гриль с шампиньонами и сыром
„асть 13 - ќмлет с лососем
„асть 14 - ћакаронна€ запеканка 
„асть 15 - —ырные лепЄшки за 5 минут
„асть 16 - ћини - пиццы с фаршем и грибами дл€ завтрака.
„асть 17 - ѕобалуйте ЋёЅ»ћџ’ вкусн€тиной! ћј—“≈–- Ћј——…
„асть 18 - Ѕыстрый завтрак:€ичница в помидорах в —¬„
„асть 19 - √ор€чий италь€нский бутерброд
„асть 20 - ƒомашний гамбургер с ржаным хлебом
„асть 21 - —ытный и вкусный гор€чий бутерброд с €йцом и сыром, ароматный и пикантный.
„асть 22 - —ырные кексы с пр€ными травами 
„асть 23 - 17 вариантов заправки дл€ бутербродов
„асть 24 - яйца "Ѕенедикт"
„асть 25 - «автрак в лаваше.
„асть 26 - «автрак - десерт. Ќеобыкновенно вкусно, питательно, быстро.
„асть 27 - «автрак за 15 минут
„асть 28 - » снова......завтрак в лаваше
„асть 29 - ‘ритатта - сытный омлет
„асть 30 - Ѕолгарска€ закуска на завтрак
„асть 31 -  отлеты "Ѕюджет"
„асть 32 - Ќепроста€ проста€ €ичница! Ќа завтрак - самое “ќ!!!
„асть 33 - «автрак за 15 минут с питой
„асть 34 - “ворожно-колбасный сыр
„асть 35 - Ѕелорусска€ пицца
„асть 36 - —ардельки в тесте из колбасного сыра
„асть 37 - ј какой у ¬ас «автрак по утрам?
„асть 38 - ќладьи с овощами и колбасой
„асть 39 - >“оматный омлет по-кавказски. Ќаше семейное блюдо. ќбьеденье!
„асть 40 - —упер пицца - "ћинутка"!
„асть 41 - >“ворожна€ запеканка "”треннее наслаждение"
„асть 42 - ¬куснейша€ запеканка всего из 3-х ингредиентов
„асть 43 - ‘ранцузский завтрак
„асть 44 - Ѕыстрые сырные лепешки с начинкой
„асть 45 - –ецепт омлета- ќчень высокий за 1 минуту в —¬„!  лассический
„асть 46 - ѕышный омлет в духовке
„асть 47 - ћанник из микроволновки
„асть 48 - “ворожный пудинг за 7 минут в микроволновке

  »з дневника Lin44ik

–убрики:   улинари€(ссылки на кул.сайты,бродилки и т.д.)

ћетки:  
 омментарии (0)

«апеканка,,Ћенивее ленивых голубцов".

—реда, 03 ƒекабр€ 2014 г. 23:19 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Oksa40 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«апеканка ЂЋенивее ленивых голубцовї

√отовить элементарно, вкуснотища невозможна€ [на скорую руку]
¬ам нужно быстро подать на стол блюдо вкусное и симпатичное? ¬ремени нет? Ёто блюдо то что надо!

400г капусты,

600~800г фарша (м€со+лук+соль+специи),

150~200г риса

—оус-заливка

300г сметаны,

2~3 ст ложки томатного соуса,

1~1,5 стакана воды,

0,5 ч ложки соли, перец, специи

—делать заливку: смешать сметану, томатный соус, воду, соль, специи.
 апусту порезать и выложить в форму. Ќа капусту насыпать слой Ќ≈ ¬ј–≈Ќќ√ќ, хорошо промытого риса. ¬ылить половину соуса.

—верху выложить фарш и на него равномерно налить оставшуюс€ половину соуса.

ѕоставить в духовку разогретую до 200~220∞C на 40 минут. ѕодавать гор€чим.

ѕри€тного аппетита!
ссылка http://www.kp.ru/daily/25876/2839578/



—ери€ сообщений "Ѕыстра€ выпечка":

„асть 1 - Ѕез заголовка
„асть 2 - Ѕез заголовка
„асть 3 - «апеканка ЂЋенивее ленивых голубцовї
„асть 4 - Ћенивые хачапури
„асть 5 - —Ћќ≈Ќџ≈ Ћ≈ѕ≈Ў » на сковороде
...
„асть 19 - Ѕез заголовка
„асть 20 - Ѕез заголовка
„асть 21 - Ѕез заголовка


–убрики:   улинари€(ссылки на кул.сайты,бродилки и т.д.)

ћетки:  
 омментарии (0)

–ецепты корейских салатов.

¬торник, 09 ƒекабр€ 2014 г. 13:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јлина1984 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕез заголовка

–≈÷≈ѕ“џ  ќ–≈…— »’ —јЋј“ќ¬

—одержание страницы:
* 1. —алаты из баклажанов (10)
* 2. —алаты из кабачков (5)
* 3. —алаты из капусты (17)
* 4. —алаты из картофел€ (3)
* 5.  имчхи (9)
* 6. —алаты из лука (1)
* 7. —алаты из моркови (7)
* 8. —алаты из огурцов (10)
* 9. —алаты из перца (3)
* 10. —алаты из петрушки (2)
* 11. —алаты из помидоров (8)
* 12. —алаты из редиса (4)
* 13. —алаты из редьки (5)
* 14. —алаты из салата (3)
* 15. —алаты из свеклы (1)
* 16. —алаты из сельдере€ (2)
* 17. —алаты из тыквы (2)
* 18. —алаты из фасоли, из ростков фасоли (6)
 орейска€ технологи€ получени€ ростков
* 19. —алаты из чеснока (1)
* 20. —алаты из морепродуктов (2)

ћного других рецептов корейских, китайских, мексиканских и €понских салатов смотрите и на страницах различных ќ¬ќўЌџ’ —јЋј“ќ¬.


 орейские салаты приготавливаютс€ из сырых, вареных, квашеных, маринованных, быстрозамороженных овощей, грибов, сырых и консервированных фруктов, цитрусовых. »ногда овощи можно смешивать с небольшим количеством отварного м€са домашней птицы или гов€дины. «аправл€ют салаты соевым соусом, майонезом, растительным маслом, специальной салатной заправкой, смесью пр€ностей.

Ќе стоит рассматривать рецепты предложенных салатов как догму. Ёкспериментируйте с выбором продуктов. Ќо, экспериментиру€, не упрощайте приготовление салатов, укрупн€€ нарезку ингредиентов. „ем тоньше нарезаны продукты в салате, тем он вкуснее.  стати, приготовление корейских салатов значительно облегчает овощерезка.

√лавным секретом корейской кухни €вл€етс€ красный перец, обжаренный в масле. “ри столовые ложки растительного масла хорошо разогреть до побелени€, добавить одну чайную ложку молотого красного перца и пожарить на среднем огне 1 минуту, затем быстро охладить. “акой перец тер€ет свою излишнюю жгучесть и придает блюдам особый "корейский" вкус и аромат. ƒобавл€ть в блюда по вкусу.

1. —јЋј“џ »« Ѕј Ћј∆јЌќ¬


Ѕаклажаны используютс€ в лечебном питании при заболевани€х печени, нарушени€х минерального обмена, анеми€х, алиментарных запорах. Ѕаклажаны обладают мочегонным действием. ѕо некоторым сведени€м стало известно, что при регул€рном употреблении баклажанов в пищу снижаетс€ уровень холестерина в крови.


Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ —ќ≈¬ќћ —ќ”—≈ — »ћЅ»–≈ћ »  –ј’ћјЋќћ
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х соевый соус Ч 80 г
Х крахмал Ч 20 г
Х лук Ч 75 г (одна головка)
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х молотый имбирь Ч1 г
Х растительное масло Ч 40 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны очистить от кожуры, нарезать ромбиками толщиной по 1,5 см. ѕерекалить масло, обжарить в нем ромбики и вынуть. ѕеремешать в миске соевый соус, нашинкованный лук, имбирь и крахмал, жидко разведенный холодной водой. –аскалить глубокую сковороду, опустить в нее баклажаны и влить приготовленный соус. “щательно перемешать и через 1-2 минуты блюдо готово. ћожно добавить мелко нарезанный чеснок.


Ѕј Ћј∆јЌџ ¬ ” —”—≈
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х растительное масло Ч 40 г
Х уксус Ч 20 г
Х глютамат натри€ Ч на кончике ножа
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны вымыть и разрезать вдоль пополам. ‘игурным ножом сделать крестообразные надрезы со стороны кожуры на глубину 0,8 см, а затем разрезать плод поперек на дольки. ѕодсушить баклажаны в сковороде без масла на среднем огне.  огда кожура подсохнет, добавить масло, соль, глютамат натри€ и жарить, переворачива€. ѕотом влить уксус, баклажаны перевернуть и через 1Ч2 минуты выложить в миску. Ѕлюдо готово.


Ѕј Ћј∆јЌџ, ∆ј–≈ЌЌџ≈  –”∆ќ„ јћ»
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х €йца Ч 120 г (2 €йца средних размеров)
Х пшенична€ мука Ч 75 г
Х черный молотый перец Ч 5 г
Х соль
Х растительное масло Ч 120 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны вымыть, обсушить полотенцем и нарезать кружочками, толщиной по 3Ч4 мм. ѕосолить, поперчить и обвал€ть в муке. яйца взбить и обмакнуть в них кружочки баклажанов с обеих сторон. ћасло перекалить, обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. ѕодавать как самосто€тельное блюдо или как гарнир к м€сным блюдам в гор€чем виде.


Ѕј Ћј∆јЌџ — „≈—Ќќ ќћ ¬  ”Ќ∆”“Ќќћ ћј—Ћ≈
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х кунжутное масло Ч 60 г
Х соевый соус Ч 60 г
Х глютамат натри€ Ч 10 г
Х чеснок Ч 60 г (2 головки)
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны промыть, разрезать вдоль пополам и сварить, затем охладить и нарезать соломкой, заправить кунжутным маслом, соевым соусом, добавить глютамат и соль. ѕеремешав, все переложить на тарелку и посыпать только что измельченным чесноком.


Ѕј Ћј∆јЌџ — „≈—Ќќ ќћ
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х мелко порезанный чеснок Ч 90 г (3 головки)
Х ароматизированное масло Ч 30 г
Х соль Ч 20 г
Х кориандровый порошок Ч 30 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
— баклажанов удалить плодоножку и нарезать их дольками по 0,3 см, положить в миску и 25 минут проварить в пароварке, затем вынуть и остудить, удалив жидкость. «атем баклажаны разделить на полоски и переложить в тарелку, добавить измельченный чеснок, ароматизированное масло, соль, кориандр, все смешать и можно подавать на стол.


Ѕј Ћј∆јЌџ — „≈—Ќќ ќћ ¬ ќЋ»¬ ќ¬ќћ ћј—Ћ≈
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х чеснок Ч 90 г (3 головки)
Х столовый уксус Ч 30 г
Х оливковое масло Ч 120 г
Х соевый соус Ч 180 г
Х соль Ч по вкусу.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны очистить, промыть, нарезать соломкой, сварить до готовности на пару. ѕосле этого охладить, добавить соевый соус, оливковое масло, уксус, соль. ¬се перемешать, выложить горкой в салатник или на тарелку, а сверху посыпать измельченным чесноком. ќтдельно подать соевый соус (150 г).


Ѕј Ћј∆јЌџ — „≈—Ќќ ќћ
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х мелко порезанный чеснокЧ 90 г (3 головки)
Х ароматизированное масло -Ч 30 г
Х соевый соус Ч 40 г
Х черный молотый перец Ч 5 г
Х глютамат натри€ Ч 5 г
Х м€сной бульон Ч 60Ч80 г
Х растительное масло Ч 150 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны промыть, разрезать вдоль и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать вдоль соломкой. ¬ыложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить, добавить любой м€сной бульон или воду, соевый соус, перец, соль, глютамат, полголовки мелко нарубленного чеснока и тушить до полной готовности, периодически помешива€ (жидкость должна полностью выпаритьс€). ѕодают к столу в гор€чем виде, посыпав мелко нарубленным чесноком.


Ѕј Ћј∆јЌџ “”Ў≈Ќџ≈
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х крахмал Ч 30 г
Х соевый соус Ч 50 г
Х репчатый лук Ч 75 г (1 головка)
Х молотый имбирь Ч на кончике ножа
Х растительное масло Ч 40 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой не более 2,5 см, опустить в холодную воду и держать в ней до тех пор, пока они не перестанут окрашивать воду. ѕерекалить в глубокой сковороде растительное масло и опустить в него мелко нарезанный лук и имбирь, влить соевый соус. ¬ынуть баклажаны из воды, отжать и, как только подливка закипит, опустить их в сковороду и обжарить, переворачива€. «акрыть сковороду крышкой и тушить баклажаны 3Ч5 минут, затем полить разведенным крахмалом и посолить. „ерез 3Ч4 минуты блюдо готово. ѕрежде чем сн€ть с огн€, добавить измельченный чеснок. ѕодавать как самосто€тельное блюдо в гор€чем виде.


Ѕј Ћј∆јЌџ, ∆ј–≈ЌЌџ≈ — Ћ” ќћ
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х репчатый лук Ч 150 г (2 головки)
Х чеснок Ч 20 г (3Ч4 зубчика)
Х красный молотый перец Ч 1 г
Х растительное масло Ч 210 г
Х томатный соус Ч 30 г
Х соль Ч 3 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕаклажаны промыть, насухо высушить полотенцем и нарезать соломкой не более 2,5 см. ѕерекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть. ¬ оставшеес€ масло долить 3 ст. ложки воды или любого м€сного бульона, положить измельченный чеснок, нашинкованный лук, томатный соус, соль и довести до кипени€. ¬ закипевший соус опустить подготовленные баклажаны и тушить до полного выпаривани€ жидкости. «атем посыпать тертым чесноком и перемешать.


Ѕј Ћј∆јЌџ, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ — »ћЅ»–≈ћ
»нгредиенты:
Х баклажаны Ч 1 кг
Х свиное м€со Ч 400 г
Х свиное сало Ч 70 г
Х мука Ч 70 г
Х крахмал Ч 70 г
Х €йцаЧ 420 г (7 €иц средних размеров)
Х соевый соус Ч 35 г
Х водка (лучше рисова€) Ч 70 г
Х растительное (лучше кунжутное) масло Ч 35 г
Х свежий имбирь Ч 70 г
Х репчатый лук Ч 75 г (1 головка)
Х зеленый лук Ч 15 г.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ќарезать м€коть свинины без жира на очень мелкие кусочки. ¬ измельченную массу добавить белки €иц, соевый соус, рисовую водку, кунжутное масло, рубленый имбирь, репчатый лук и тщательно перемешать. Ѕаклажаны вымыть, очистить, удалить семена и нарезать поперек на кружки толщиной по 5 мм. Ќарезанные баклажаны разложить по два кружка: на один положить приготовленный м€сной фарш, а другим его накрыть. Ќачиненные баклажаны обвал€ть в муке, смочить во взбитом €йце, смешанном с крахмалом, предварительно разведенном холодной водой 1:1, и обжарить с обеих сторон в сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира; затем переложить их в другую сковороду и накрыть крышкой. ƒержать на слабом огне, пока не испаритс€ жидкость.





2. —јЋј“џ »«  јЅј„ ќ¬


 абачки содержат всего 0,6 % белка, 5,7 % углеводов, очень мало клетчатки и органических кислот, витаминов. ќни богаты минеральными веществами.

—алаты из кабачков легко усваиваютс€, и поэтому они очень приветствуютс€ в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболевани€х, болезн€х желудка, печени, почек.

 абачки способствуют выведению из организма солей натри€, предупреждают ожирение и накопление в организме излишков холестерина. Ѕольные сахарным диабетом включают салаты из кабачков в свой рацион.


 јЅј„ » ¬  Ћя–≈
»нгредиенты:
Х кабачки Ч 1 кг
Х мука Ч 100 г
Х €йца Ч 300 г (5 €иц средних размеров)
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х соевый соус Ч 50 г
Х топленое свиное сало Ч 50 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ѕриготовить кл€р из муки, €иц и воды.  абачок нарезать соломкой и погрузить в кл€р. –астопить в сковороде свиной жир, выложить Ђв него одним ровным слоем кабачки и залить оставшимс€ кл€ром.  огда обе стороны этого Ђблинаї поджар€тс€ до желтого цвета, блюдо готово. ѕотолочь чеснок с соевым соусом и подать вместе с кабачками.


 јЅј„ » ¬ ћќЋќ ≈
»нгредиенты:
Х кабачки Ч 1кг
Х €йца Ч 240 г (4 €йца средних размеров)
Х растительное масло Ч 40 г
Х молоко Ч 300 г
Х соевый соус Ч 30 г
Х черный молотый перец
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 абачки вымыть, очистить от верхней кожицы, нарезать кубиками размером 1Ч2 см и отварить в подсоленной воде. «атем слить воду. ¬збить €йца, добавить соевый соус, соль и поджарить на масле, помешива€. ѕолученную €ичную массу соединить с кабачками, залить гор€чим молоком и варить на слабом огне 5Чб минут, посыпать молотым черным перцем и блюдо готово.


 јЅј„ » — –≈ѕ„ј“џћ Ћ” ќћ
»нгредиенты:
Х кабачки Ч 1 кг
Х мука Ч 50 г
Х растительное масло Ч 80 г
Х репчатый лук Ч- 150 г (2 головки)
Х помидоры Ч 2 шт
Х зелень петрушки, укропа, черный молотый перец и соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 абачки очистить, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, поперчить и запанировать в муке. ќбжаривать с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета. ќтдельно спассеровать мелко нарезанный лук.  абачки подавать к столу в гор€чем виде, сверху посыпать жареным луком и зеленью, украсить дольками помидора.


 јЅј„ » — “ќћј“јћ»
»нгредиенты:
Х кабачки Ч 1 кг
Х томаты Ч 200 г
Х чеснок Ч 40 г (крупна€ головка)
Х сахар Ч 50 г
Х глютамат натри€ Ч 50 г
Х черный молотый перец Ч 10 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 абачок очистить, разрезать вдоль на четыре части или даже на восемь, потом нарезать их дольками по 3 мм толщиной. Ќа разогретую сковородку с небольшим количеством масла выложить нарезанные кабачки и обжарить их на сильном огне в течение 2Ч 3 минут. Ќа другой сковородке с небольшим количеством масла тушить помидоры с солью и сахаром до получени€ однородной массы. «атем добавить глютамат, перемешать. ѕомидоры выложить I на кабачки и посыпать мелко нарезанным чесноком.


 јЅј„ » — „≈—Ќќ ќћ » «≈Ћ≈Ќџћ Ћ” ќћ
»нгредиенты:
Х кабачки Ч 1 кг
Х зеленый лук Ч 40 г
Х молодой чеснок Ч 40 г (крупна€ головка)
Х растительное масло Ч 30 г
Х подсоленный кунжут Ч- 5 г
Х красный перец (как украшение) Ч 30 г
Х соль Ч 40 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ќебольшие кабачки разрезать вдоль на две половинки, а затем нарезать поперек в форме полумес€ца; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью. „ерез 10 минут, когда кабачки подв€нут, аккуратно отжать (если кабачки отжимать слишком сильно, вкус салата ухудшитс€). ¬ кастрюлю влить растительное масло, положить кабачки и быстро потушить на сильном огне, не поднима€ крышки.  огда они будут готовы, добавить измельченные лук, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным красным перцем или молотым.





3. —јЋј“џ »«  јѕ”—“џ


÷елебные свойства капусты известны из глубины веков.  ак ни в одном другом продукте в ней сосредоточены вещества, которые необходимы дл€ людей, склонных к полноте. Ёто прежде всего тартронова€ кислота, котора€ задерживает в организме превращение сахара и других углеводов в жир и таким образом предотвращает нарастание избыточного веса. Ќо известно, что эта кислота неустойчива к нагреванию и при различного вида тепловой обработке капусты разрушаетс€. ќднако она сохран€етс€ в квашеной капусте. Ќет ни одного из витаминов, который не был бы обнаружен в этом овоще. ќсобенно богата капуста витамином —.

 апуста €вл€етс€ источником различных углеводов, минеральных солей, азотистых веществ. ѕо содержанию азотистых веществ, среди которых преобладают белки, капуста превосходит свеклу, морковь, репу и другие овощи. ”глеводы капусты содержат легкоусво€емые сахара: глюкозу, фруктозу и сахарозу. Ѕелки капусты содержат 16 аминокислот.

¬ капусте имеютс€ необходимые нашему ќрганизму минеральные вещества: калий, кальций, натрий, магний, железо, сера, фосфор, йод, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, хром, бром, благодар€ которым из организма человека вывод€тс€ излишки жидкости и натри€.

∆иров в капусте практически нет. ќднако в ней содержатс€ липиды Ч жироподобные вещества, которые вместе с органическими кислотами придают капусте специфический вкус и запах, дела€ ее сильным возбудителем де€тельности пищеварительных желез. »менно поэтому врачи часто рекомендуют капусту люд€м, у которых пониженна€ кислотность желудочного сока.

 апустные овощи широко примен€ютс€ в  орее дл€ приготовлени€ различных салатов. ѕеред использованием белокочанную капусту обрабатывают так: удал€ют верхние загр€зненные и поврежденные листь€, надреза€ их у основани€, затем моют в холодной воде.  очерыжки вырезают, предварительно разрезав кочан на 4 части.

÷ветную капусту обрабатывают так: отрезают зеленые листь€, удал€ют потемневшие и загнившие части, загр€зненные участки соскабливают ножом или теркой.  очерыжку отрезают, отступив 1 см от начала разветвлени€ кочана. ¬ цветной капусте иногда бывают гусеницы и другие вредители, поэтому ее кладут на 15Ч 20 минут в слегка подкисленную »ли подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды). ѕри этом гусеницы всплывают и их нетрудно удалить.


√–≈Ѕ≈Ў » »«  јѕ”—“џ
»нгредиенты:
Х капустные кочерыжки Ч 7 шт. .
Х соевый соус Ч 30 г
Х глютамат натри€ Ч на кончике ножа
Х сахарный песок Ч 50 г
Х ароматное растительное масло (кунжутное, оливковое или подсолнечное) Ч 50 г
Х картофельный крахмал Ч 20 г или кукурузный Ч 30 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апустные кочерыжки промыть, насухо протереть и нарезать дольками длиной 3 см, в каждой из которых сделать 3Ч4 насечки, чтобы они по форме напоминали петушиные гребешки. Ќарезанные таким образом кочерыжки положить в кастрюлю с нагретым почти до кипени€ маслом и жарить, пока дольки не приобретут слегка желтоватый цвет. «атем слить почти все масло, оставив его чуть-чуть на дне кастрюли, добавить соевый соус, соль, сахар, глютамат. ¬след за этим положить в кастрюлю крахмал.  ак только крахмал загустеет, полить дольки сверху растительным маслом. ƒольки кочерыжек должны получитьс€ светло-красного цвета.


 јѕ”—“ј Ѕ≈Ћќ ќ„јЌЌјя — ћќ–— ќ…  јѕ”—“ќ…
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста Ч 1 кг
Х морска€ капуста Ч 200 г
Х глютамат натри€Ч 5 г
Х черный молотый перец Ч 5 г
Х соль Ч 10 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ќебольшой кочан капусты мелко нашинковать, удалив кочерыжку, полосками, в виде морской капусты, и выложить в салатник, посолить, добавить глютамат и перец, затем вмешать с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешать.


 јѕ”—“ј Ѕ≈Ћќ ќ„јЌЌјя —¬≈∆јя
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста Ч 1 кг
Х зеленый лукЧ 60 г
Х чеснок Ч- 40 г (крупна€ головка)
Х соевый соусЧ 40 г
Х столовый уксус Ч 150 г
Х растительное масло Ч 20 г
Х красный молотый перец Ч 5 г
Х сахарный песок Ч 20 г
Х подсоленный кунжут Ч 10 г
Х соль Ч 20 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. «атем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Ќемного погод€ влить масло и снова перемешать. ¬ конце добавить уксус по вкусу.


 јѕ”—“ј ¬ ћќЋќ ≈
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста (цветна€) Ч 1 кг
Х молоко Ч 250 г
Х сливочное масло Ч 60 г
Х глютамат натри€ Ч 1 щепотка
Х сахарный песок Ч 20 г
Х крахмал Ч 20 г
Х соль Ч 5 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апусту очистить, промыть, нарезать квадратиками со сторонами 4 см, посолить и перемешать. «атем отжать влагу и слегка обжарить в сливочном масле. ќтдельно нагреть в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. ¬ кип€щее молоко, опустить обжаренные капустные квадратики, посолить, добавить глютамат натри€.  ак только капуста закипит, влить разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании довести снова до кипени€. ѕодавать как самосто€тельное блюдо в гор€чем виде.


 јѕ”—“ј, ∆ј–≈ЌЌјя Ћќћ“яћ» ¬ —Ћ»¬ќ„Ќќћ ћј—Ћ≈
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста (цветна€) Ч 1 кг
Х сливочное масло Ч 40 г
Х вода Ч 80 мл
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 очан капусты очистить от поврежденных листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку и грубую часть черешков. «атем нарезать длинной соломкой и слегка обжарить в сливочном масле на слабом огне. ƒобавить гор€чую воду и посолить. ѕосле полного выпаривани€ жидкости положить сливочное масло, и спуст€ 2Ч3 минуты блюдо готово. ѕодавать в гор€чем виде.


 јѕ”—“ј  »—Ћќ-—Ћјƒ јя — ѕ≈–÷≈ћ
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста Ч кочан средней величины
Х морковь Ч 300 г
Х красный перец
Х душистый перец Ч 10 горошин
Х кунжутное масло (или пережаренное и размолотое кунжутное сем€) Ч 10 г
Х глютамат натри€ Ч 5 г
Х растительное масло Ч 20 г
Х уксус Ч 10 г
Х сахар Ч 20 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апусту (без кочерыжки) нарезать квадратами, а морковь Ч тонкой соломкой. «алить кип€тком на 5 минут, затем промыть холодной водой. ”далить плодоножку и семена у красного перца, нарезать его небольшими кусочками и обжарить в растительном масле, проследив, чтобы перец не почернел. —оль, сахар, уксус развести в 50 мл воды в такой пропорции, чтобы ни один компонент не преобладал над другим.  апусту и морковь положить в кастрюлю, добавить душистый перец (его можно заменить смесью молотого душистого и черного перца), влить масло с обжаренным красным перцем в раствор сахара, уксуса и соли. ’орошо перемешать и оставить на 2 часа. «атем вновь перемешать и переложить в салатницу, полить кунжутным маслом или посыпать пережаренным и молотым кунжутным семем.


 јѕ”—“ј ѕќƒ∆ј–≈ЌЌјя
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста Ч 1 кг
Х зеленый лукЧ80 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х соевый соус Ч 90 г
Х растительное масло Ч 50 г
Х красный молотый перец Ч 5 г
Х подсоленный кунжут Ч 5 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апусту нарезать на полоски по 5Ч6 см, лук Ч косыми част€ми, чеснок измельчить. Ћук слегка спассеровать на масле, затем добавить капусту и продолжать жарить. —алат будет вкуснее и аппетитнее на вид, если капусту жарить на быстром (сильном) огне.  огда капуста будет наполовину готова, добавить соевый соус и тушить.  огда капуста будет почти готова, положить оставшийс€ лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешать и посыпать кунжутом.


 јѕ”—“ј — ¬≈–ћ»Ў≈Ћ№ё
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста Ч 1 кг
Х €ична€ вермишель или тонкие высококачественные макароны Ч 200 г
Х соевый соус Ч 20 г
Х кунжутное масло Ч 10 г
Х глютамат натри€ Ч 10 г
Х душистый перец Ч 2 г
Х укроп

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апусту очистить и нарезать на квадратики 3х3 см. ¬ермишель отварить в большом количестве подсоленной воды, промыть и откинуть на дуршлаг.  апусту обжарить во фритюре в течение 2Ч 3 минут и тоже откинуть на дуршлаг. ¬ сковороду, где она жарилась, оставив на ней небольшое количество масла, влить соевый соус, 100 г бульона (можно и просто воды), кунжутное масло, глютамат, снова положить капусту и вермишель, прогреть на сильном огне 1Ч2 минуты, посто€нно помешива€, и затем сн€ть с огн€. —верху посыпать мелко нарезанным укропом.


 јѕ”—“ј — √ќ–„»÷≈… ¬ ј–ќћј“»«»–ќ¬јЌЌќћ ћј—Ћ≈
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста (цветна€) Ч 1 кг (ближе к кочерыжке)
Х горчица Ч 300 г
Х сахар Ч 20 г
Х уксус Ч 20 г
Х ароматизированное масло Ч 20 г
Х соль Ч 20 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
— капусты удалить старые волокна боковинок, промыть, разрезать поперек на кусочки по 2 см толщиной. √орчицу положить в миску, добавить гор€чую воду, помешива€, уксус, соль, сахар, ароматизирующее масло, подготовив таким образом горчичную массу.  апусту сложить горкой в дуршлаг и опустить в кастрюлю с кип€щей водой, недолго проварить. —полоснуть чистой водой, полить горчичной массой. ¬се положить в небольшую тарелку, плотно закрыв, поставить в теплое место (50 ∞—) и мариновать 12 часов, затем переставить на сутки в прохладное место. ѕосле этого блюдо готово.


 јѕ”—“ј — √ќ–„»÷≈…
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста (цветна€) Ч 1 кг
Х сахар Ч 25 г
Х суха€ горчица Ч 15
Х уксус Ч 15 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 очан капусту очистить и промыть, разобрать на листь€, сложить в дуршлаг и варить на пару. Ќе допускать, чтобы листь€ расползлись.  огда они станут м€гкими, уложить сло€ми в кастрюлю, каждый лист посыпать сверху горчицей, сахаром, а последний сбрызнуть уксусом.  астрюлю плотно закрыть крышкой, а дл€ лучшей теплоизол€ции Ч обернуть оде€лом. Ѕлюдо будет готово через 5Ч6 дней.


 јѕ”—“ј —  јЎ“јЌјћ»
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста (цветна€) Ч 1 кочан среднего размера
Х каштаны Ч 6Ч7 шт.
Х соевый соус Ч 60 г
Х свиное нутр€ное топленое сало Ч 60 г
Х молотый имбирь Ч 1 г
Х репчатый лук Ч 75 г (1 головка)
Х сахарный песок Ч 30 г
Х крахмал Ч 30 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 очан очистить, промыть, разрезать его на 4 части, вырезать кочерыжку и грубую часть черешков и нашинковать.  аштаны очистить от кожуры, залить кип€тком и подержать так несколько минут, чтобы легче было затем удалить кожицу. ќчищенные €дра каштанов нарезать ломтиками и обжарить в масле. –астопить в глубокой сковороде свиной жир, опустить в него лук, имбирь и нарезанную капусту, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. «атем положить каштаны, влить соевый соус, разведенный в небольшом количестве воды крахмал, добавить сахар и тушить до готовности.


 јѕ”—“ј —  –≈¬≈“ јћ»
»нгредиенты:
Х белокочанна€ капуста Ч 1 кг
Х м€со креветок Ч 400 г
Х свиной нутр€ной топленый жир Ч 50 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 очан капусты очистить и промыть, разделить пополам и нарезать соломкой длиной 6 см и шириной 1 см. ѕодготовить креветки (свежие, мороженые или сушеные). —вежие креветки очистить. ƒл€ этого промыть, обрезать выступающие части (усы, хвосты), хитиновый покров и дать обсохнуть на полотенце. „тобы легче было отделить хитиновый покров от м€са, опустить креветки в сетке в перекаленный фритюр на 2 минуты. —ушеные креветки предварительно размочить в теплой кип€ченой воде. –астопить свиной ∆ир и опустить в него сначала креветки, а затем капустную соломку и обжарить на сильном огне.  огда капуста потемнеет и станет м€гкой, посолить. ћожно добавить чайную ложку крепкого десертного вина. Ѕлюдо подавать в гор€чем виде.


 јѕ”—“ј ÷¬≈“Ќјя ¬ ћќЋќ„Ќќћ —ќ”—≈
»нгредиенты:
Х цветна€ капуста Ч 1 кг
Х соевое молоко Ч 250 г
Х растительное (лучше кунжутное) масло Ч 50 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
÷ветную капусту промыть, разобрать на кочешки, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. ¬ сковороду влить куриный бульон (250 мл), доложить капусту, соль, довести до кипени€ и добавить молоко. Ќепрерывно враща€ сковороду слева направо, влить струйкой крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и кунжутное масло.


 јѕ”—“ј ÷¬≈“Ќјя ¬ “ќћј“Ќќћ —ќ”—≈
»нгредиенты:
Х цветна€ капуста Ч 1 кг
Х куриный жир Ч 100 г
Х крахмал Ч 40 г
Х глютамат натри€ Ч 10 г
Х сахар Ч 20 г
Х томат-паста Ч 50 г
Х соль |

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
√оловку капусты очистить, разрезать на части, промыть и отварить до полуготовности. –азвести в холодной воде крахмал, добавить томат-пасту, соль, сахар и глютамат. Ќа гор€чую сковородку с небольшим количеством жира или растительного масла выложить ломтики цветной капусты и обжарить. Ќепрерывно помешива€ их, тонкой струей влить крахмал с томатом, дать загустеть и сн€ть с огн€. ѕодают в гор€чем виде.


 јѕ”—“ј ÷¬≈“Ќјя —  ”Ќ∆”“Ќџћ ћј—Ћќћ
»нгредиенты:
Х цветна€ капуста Ч 1 кг
Х растительное масло Ч 100 г
Х глютамат натри€ Ч 40 г
Х соевый соус Ч 200 г
Х душистый перец Ч 10 г
Х кунжутное масло Ч 100 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
√оловку капусты разделить на части, промыть, опустить в кип€щую воду и держать в ней 2Ч3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, положить на блюдо, добавить 250 г куриного бульона, глютамат и перемешать. –азогревать кунжутное масло, но до кипени€ его не доводить, опустить в него за полминуты душистый перец, после чего масло процедить и полить им капусту. ѕеред подачей на стол заправить соевым соусом.


 јѕ”—“ј ÷¬≈“Ќјя — “ќћј“јћ» » ‘ј—ќЋ№ё
»нгредиенты:
Х помидоры Ч 1 кг
Х цветна€ капуста Ч 2 кг
Х бобы фасоли Ч 1 кг
Х соевый соус Ч 200 г
Х глютамат натри€ Ч 50 г
Х душистый перец Ч 10 г
Х крахмал Ч 200 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ѕомидоры промыть, вырезать плодоножку и ошпарить кип€тком, а затем, сн€в кожицу, нарезать дольками. √оловку цветной капусты разделить на части и варить до полуготовности. «еленые бобы фасоли (можно свежезамороженные) ошпарить кип€тком. «атем в разогретый фритюр (лучше из куриного жира) положить душистый перец и вынуть через полминуты, после чего жир процедить. ѕодготовленные овощи положить на сковороду с сильно разогретым маслом, добавить полстакана куриного бульона (можно и обычной воды), соевый соус, соль, глютамат. ѕрокип€тить и сн€ть образующуюс€ пену. «атем, непрерывно помешива€ овощи, влить тонкой струйкой предварительно разведенный в холодной воде крахмал и полить куриным жиром, пережаренным с душистым перцем. ѕодают в гор€чем виде.


 јѕ”—“ј ÷¬≈“Ќјя, ∆ј–≈ЌЌјя — √–»Ѕјћ»
»нгредиенты:
Х цветна€ капуста Ч 1 кг
Х сушеные грибы Ч 50 г
Х растительное (лучше кунжутное) масло Ч 150 г
Х душистый перец Ч 5 щепоток
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
√рибы нарезать ломтиками. ÷ветную капусту подготовить, как и в предыдущем рецепте.  апусту и грибы ошпарить кип€тком, откинуть на сито и сразу переложить в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить соль, отвар от бобов (100 мл) и жарить, периодически встр€хива€ сковороду. ¬лить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем и процеженное, и, продолжа€ встр€хивать сковороду, довести блюдо до готовности.





4. —јЋј“џ »«  ј–“ќ‘≈Ћя


ќсобенностью корейской кухни €вл€етс€ сочетание м€са и рыбы с овощами и фруктами.  орейские кулинары никогда не сочетают картошку с м€сом, ибо, по их мнению, такое сочетание затрудн€ет усвоение пищи и способствует ожирению.

 артофель дл€ салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет. „тобы картофель при варке в кожуре не разварилс€, его нужно посолить (0,5 ч. ложки соли на 1 кг картофел€).  артофель получитс€ вкусным, если в воду, в которой он варитс€, добавить немного чеснока.

 артофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. ѕри сильном огне картофель снаружи лопаетс€, а внутри остаетс€ сырым.


 ј–“ќ‘≈Ћ№ — ѕ≈–÷≈ћ » »ћЅ»–≈ћ
»нгредиенты:
Х картофель Ч 1 кг
Х молотый имбирь Ч 5 г
Х красный молотый перец Ч 5 г
Х сахарный песок Ч 20
Х глютамат натри€ Ч на кончике ножа
Х свиное сало или растительное масло Ч 40 г
Х вода Ч 50 мл
Х соль Ч по вкусу

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 артофель очистить, промыть и нарезать брусочками длиной 3 см. –астительное масло перекалить, обжарить в нем картофель до золотистого цвета. ¬ другой сковороде нагреть масло, влить кип€щую воду, посолить, положить сахар и обжаренный картофель и сразу же прожарить на сильном огне 2Ч3 минуты. ƒобавить глютамат натри€, имбирь, перец, все перемешать и сбрызнуть душистым растительным маслом. Ѕлюдо готово.


 ј–“ќ‘≈Ћ№ — —јЋј“ќћ
»нгредиенты:
Х картофель Ч 1 кг
Х свежий зеленый салат Ч 300 г
Х крахмал Ч 25 г
Х молотый имбирь Ч 1 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х соевый соус Ч 10 г (соевый соус можно не класть, а положить немного больше, чем обычно, соли)
Х растительное масло Ч 40 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 артофель очистить, промыть и нарезать маленькими. кубиками. Ћисть€ салата мелко нашинковать. ћасло перекалить, обжарить в нем кубики картофел€ в течение 2Ч3 минут на сильном огне и вынуть их. ¬ другой сковороде нагреть масло, положить имбирь и чеснок.  огда почувствуетс€ аромат, опустить одновременно кубики картофел€ и нашинкованный салат и жарить, тщательно перемешива€. ƒобавить соль или соевый соус, разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, и через 1Ч2 минуты блюдо готово. Ётим же способом можно приготовить морковь или огурцы.


 ј–“ќ‘≈Ћ№ — „≈—Ќќ ќћ
»нгредиенты:
Х картофель Ч 1 кг
Х чеснок Ч 40 г (крупна€ головка)
Х глютамат натри€ Ч 5 г
Х уксус Ч 25 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 лубни очистить, промыть и нарезать соломкой. «атем опустить на 20Ч30 секунд в кип€щую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг и опустить его в блюдо с холодной водой, а когда картофель остынет, вынуть и дать воде стечь. ƒл€ заправки смещать мелко нарезанный чеснок, уксус, соль и глютамат. «атем картофель выложить в фарфоровую, посуду, положить заправку, перемешать и через 9Ч10 минут можно подавать к столу.





5.  »ћ„’»


—амым попул€рным овощным блюдом в  орее можно назвать кимчхи.

 имчхи Ч это солено-маринованные капуста, редька или другие овощи, которые готов€т со специ€ми. ќни отличаютс€ друг от друга набором компонентов и способами засолки, к тому же в разные времена года кимчхи готов€т разными способами.

 имчхи всегда употребл€ют с рисом. ”потребление риса характерно дл€ корейской кухни.  орейские кулинары стрем€тс€ исключить или резко ограничить сочетание продуктов, которые могут отрицательно сказатьс€ на здоровье человека. ѕоэтому обилие острых блюд в корейской кухне см€гчает пресный рис, об€зательный в трапезе. ќн защищает органы пищеварени€ от агрессивного воздействи€ острых приправ и выступает в роли адсорбента.

ѕќЋ≈«Ќџ≈ —ќ¬≈“џ:

–ис лучше всего хранить в стекл€нных банках со стручком жгучего перца Ч тогда он никогда не будет затхлым.

–ис хорошо не просто отваривать в воде, а всегда добавл€ть при варке растительное масло. ѕримерно на 1Ч1,5 стакана сухого риса Ч 1 cт. ложку масла и 1 дес. ложку соли (без верха).

—амый вкусный рис Ч отваренный не в воде, а на пару в холщовом мешочке, помещенном над котлом с кип€щей водой.

ƒанные рецепты Ч упрощенные. ¬ них не включены некоторые специфические корейские добавки, которые сложно достать в –оссии. ≈сли имбирь и кунжут также не удалось достать, то можно обойтись и без них. Ќо корейский молотый красный перец (кочукару) Ч необходим. –оссийский красный перец не подходит дл€ большинства блюд.


 »ћ„’» Ѕ≈Ћџ…
Ётот кимчхи не острый, так как готовитс€ без молотого красного перца.
»нгредиенты:
Х салат Ч 5 шт.
Х редька Ч 2 шт.
Х 1 корейска€ груша (отличаетс€ от наших по размеру, форме и вкусу) или 2 наши груши (крупные и твердые)
Х петрушка Ч 100 г (вместо петрушки следовало бы вз€ть 200 г корейской травы минари (омежник), котора€ имеет более м€гкий вкус, нежели петрушка)
Х зеленый лук Ч 300 г
Х каштан Ч 10 шт.
Х устрицы (очищенные) Ч 1 стакан
Х кедровые орешки Ч 10 г
Х ююба Ч 10 шт. (ююба или корейский финик Ц плод одноименного дерева)
Х приправа
Х чеснок Ч 150 г (5 головок)
Х имбирь Ч 5 долек
Х сок засоленной рыбы jogi (джоги) Ч 750 мл
Х тонко нарезанный сушеный острый перец
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
—алат разрезать на 2Ч4 части (вдоль) и держать в соленой воде часов 8Ч10, затем хорошо промыть. –едьку нашинковать, петрушку и лук порезать на части по 4 см. √рушу и каштаны почистить (с груши сн€ть кожуру!) и тонко порезать; из ююбы удалить косточки и тоже тонко порезать. ”стрицы несколько раз промыть в соленой воде. „еснок и имбирь очень тонко порезать. ¬се, кроме салата, смешать в одном сосуде, добавив немного сока рыбы джоги. ѕолученную массу положить между листь€ми каждой части салата; внешним листом тщательно обернуть каждую часть (возможно, дл€ этого внешние листы придетс€ отделить). ”ложить части салата в большой сосуд, сверху покрыть листь€ми от салата и плотно прижать. ќставшийс€ сок рыбы джоги разбавить водой (чтобы раствор был не слишком соленым). ¬се это держать день при комнатной температуре, после чего залить раствором. ƒержать (при комнатной температуре) минимум 4 дн€.


 »ћ„’» »«  »“ј…— ќ…  јѕ”—“џ — ћя—ќћ
»нгредиенты:
Х капуста Ч 1 кг
Х красный молотый перец Ч 10 г
Х м€со Ч 200 г
Х морковь Ч 120 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 очан китайской (пекинской) капусты положить в подсоленную воду на 5Ч6 дней под пресс (температура воды должна быть ниже комнатной).  апуста готова, если на вкус кажетс€ слегка недосоленной.  очан разрезать на четыре части. Ќатереть морковь (стружкой), заправить ее красным молотым перцем, толченым чесноком, тонко нарезанным немного недоваренным м€сом, и все это равномерно разложить между капустными листь€ми, залить подсоленной водой, поставить в холодное место (от 0 до Ч3 ∞—).


 »ћ„’» »«  –ј—Ќќ ќ„јЌЌќ…  јѕ”—“џ
»нгредиенты:
Х краснокочанна€ капуста Ч 1 кг
Х растительное масло Ч 45 г
Х сахарный песок Ч 35 г
Х лавровый лист Ч 1 шт.
Х морковь Ч 200 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х петрушка Ч 160 г
Х столовый уксус Ч 70 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 апусту крупно порезать, добавить морковь, нарезанную кружочками, измельченный чеснок и петрушку. ѕриготовить рассол: 50 мл воды, 35 г сахарного песка и 45 г растительного масла, один лавровый лист, соль. ѕрокип€тить и влить в него уксус. ѕолученным рассолом залить капусту, накрыв посуду марлей. ќставить в помещении на 3 дн€, затем поставить в холодильник.


 »ћ„’» »« —јЋј“ј
»нгредиенты:
Х салат Ч 1 кочан
Х крупна€ соль Ч 150 г
Х красный молотый перец (кочукару) Ч 150 г
Х вода Ч 250 г
Х редька Ч 1 шт.
Х зеленый лук Ч 4 пучка
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х имбирь Ч 5 г
Х сахар Ч 5 г
Х жареный кунжут Ч 20 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
≈сли салатные кочаны большие, разрезать каждый на четыре части (вдоль), если маленькие Ч на две части. ќбмакнув в соленую (15%-ную) воду, уложить их в большой сосуд одним слоем, посолить крупной солью. —верху положить, обмакнув в соленую воду, еще один слой, посолить его. » так весь салат. ƒержать 5Ч6 часов. «атем чисто вымыть салат и стр€хнуть с него воду.   п€ти стаканам красного перца добавить стакан теплой воды и тщательно перемешать. –едьку порезать полосками длиной 4Ч 5 см, толщиной 2Ч3 мм. «еленый лук порезать на части по 4 см. „еснок и имбирь почистить и тщательно подавить. –едьку, лук, чеснок и имбирь смешать с перцем, перемешанным с водой, добавить немного соли, сахар и кунжут. “щательно размешать. ѕолученную начинку положить между листь€ми каждой части салата, а внешним листом тщательно обернуть каждую часть, чтобы начинка удерживалась внутри. ”ложить все 40 или 20 частей салата Ч в зависимости от того, как вы его резали, Ч в большой сосуд, придавить руками, сверху залить оставшимс€ от начинки соком. «акрыть сосуд крышкой. ƒержать не менее п€ти дней при комнатной температуре. ѕеред подачей на стол порезать салат небольшими кусочками (3Ч4 см).


 »ћ„’» »« ћќЋќƒќ…  јѕ”—“џ
√отовитс€ весной, когда заканчиваетс€ кимчхи зимнего засола.
»нгредиенты:
Х молода€ капуста Ч 1 кг
Х зеленый лук Ч15 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х красный молотый перец Ч 10 г
Х пшенична€ мука Ч 5 г
Х соль Ч 25 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ќтделить капустные листь€ и немного подержать их в подсоленной воде, чтобы капуста была немного недосоленной на вкус. «атем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стр€хнуть воду, нарезать на полоски по 4Ч5 см, добавить измельченные лук и чеснок, красный молотый перец; можно добавить молодые огурцы. ¬се перемешать и выложить в посуду дл€ засолки. „аса через 2Ч3 развести в воде пшеничную муку, вскип€тить, остудить, добавить по вкусу соль, залить капусту и накрыть крышкой.


 »ћ„’» »« ћќЋќƒќ…  јѕ”—“џ » –≈ƒ№ »
»нгредиенты:
Х молода€ капуста Ч 1 кг
Х молода€ редька Ч 1 кг
Х петрушка Ч 400 г
Х «еленый лук Ч 60 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х красный молотый перец Ч 40 г
Х пшенична€ мука Ч 20 г
Х соль Ч 60 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
,  очан капусты очистить от ув€дших листьев и кочерыжки, порезать на полоски по 5Ч6 см; а редькуЧ в виде листьев ивы того же размера, что и капусту. Ћук нашинковать, чеснок измельчить.  апусту и редьку присыпать coлью. ” петрушки вз€ть только стебли, сполоснуть, разрезать на части по 4Ч5 см и слегка присыпать солью. —мешав капусту, редьку и петрушку, заправить их перцем, чесноком, луком, солью, хорошо перемешать и выложить в посуду дл€ засолки. ѕриготовить рассол дл€ кимчхи: развести в воде пшеничную муку, вскип€тить, остудить, добавить по вкусу соль. ѕолученным рассолом залить овощи. ¬есной и летом кимчхи из молодой капусты и редьки готов через день-два.


 »ћ„’» »« ѕ≈“–”Ў »
¬ основном готовитс€ весной и летом. »меет свежий вкус, очень ароматен, богат витаминами.
»нгредиенты:
Х петрушка Ч 1 кг
Х чеснок Ч 20 г (4 зубчика)
Х зеленый лук Ч 50 г
Х красный молотый перец Ч 10 г
Х пшенична€ мукаЧ10 г
Х соль Ч 100 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
—тебли петрушки отделить от листьев, чисто вымыть и порезать на части по 6 см. —легка подсолив, оставить на некоторое врем€, затем ополоснуть и дать воде стечь. ѕоложить петрушку в посуду дл€ засолки, заправить перцем, нашинкованным луком и чесноком, солью, перемешать. –авномерно разложить и накрыть крышкой. „аса через 3 развести в воде муку, вскип€тить, остудить и залить в кимчхи. ’орошо добавить капусту и редьку.


 »ћ„’» »« –≈ƒ№ » ( ј “”„»)
»нгредиенты:
Х редька Ч 2 шт. (крупные)
Х зеленый лук Ч 30 г
Х петрушка Ч 15 г
Х чеснок Ч 60 г (2 головки)
Х раздавленный имбирь Ч 10 г
Х красный молотый перец (кочукару) Ч 250 г
Х соленые креветки Ч 150 г
Х сахар Ч 15 г
Х кунжут жареный
Х очищенные кедровые орешки
Х соль ѕримечание: —оленые креветки Ч специфическа€ добавка (сэу Ч джот). ћелкие креветки обильно сол€т и долго выдерживают, при этом они выдел€ют сок. ѕродаютс€, веро€тно, только в корейских магазинах. ≈сли не найдете Ч попробуйте готовить кимчхи без них.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
–едьку промыть, порезать небольшими кубиками, как следует посолить и держать примерно час (чтобы она слегка пропиталась солью); затем промыть несколько раз. ѕетрушку и зеленый лук порезать на части по 3 см. ѕоложить редьку в большой сосуд, добавить раздавленный чеснок, имбирь, перец, сахар и креветки и тщательно перемешать. ѕоложить зеленый лук и петрушку и слегка размешать, посолить по вкусу; положить кунжут и кедровые орешки и размешать. ¬се хорошенько придавить и держать в закрытом сосуде при комнатной температуре минимум 4 дн€.


ЌјЅј  »ћ„’»
Ёто кимчхи из редьки, нарезанной квадратиками. ’орошо подавать с другими блюдами дл€ аппетита.
»нгредиенты:
Х редька Ч 1 кг
Х петрушка Ч 300 г
Х груша Ч 300 г
Х зеленый лук Ч 50 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х имбирь Ч 5 г
Х красный молотый перец Ч 10 г
Х соль Ч 100 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
–едьку порезать на плоские квадратики со стороной 1,8 см и толщиной 0,2 см. √руши, очистив от кожуры, также порезать тонкими квадратиками со стороной 1 см. «еленый лук порезать по 3 см. »мбирь и чеснок измельчить и потолочь. ” петрушки отделить корень и листь€, а стебли вымыть и слегка подсолить.  огда она подв€нет, сполоснуть в холодной воде и порезать на части по 5Ч6 см. –едьку перемешать с красным молотым перцем, перетереть и после того, как она покраснеет, смешать с грушей, петрушкой и солью. ¬ыложить в посуду дл€ засолки. „ерез час влить подсоленную по вкусу воду, заправить кимчхи луком, чесноком и имбирем, дать насто€тьс€.  огда образуетс€ пена, посуду с кимчхи нужно поставить в холодное место. Ќабак-кимчхи должна плавать сверху, поэтому необходимо достаточное количество рассола.





6. —јЋј“џ »« Ћ” ј


¬ поэме ќдо из ћена Ђќ свойствах травї о луке сообщаетс€:

Ђјсклепиад подтверждает, что луковки очень целебны,
ѕрежде всего дл€ желудка, и цвет у лица превосходный,
он увер€ет, от лука всегда, если лук поедают;
» говорит: да живет и не ведает каждый страдани€,
 то натощак ежедневно головку лука съедает.
Е“от, кто себе поутру натирает луковым соком
«убы, зубной, говор€т, никогда не изведает боли.
Ћуковок с хлебом поешь Ч прекрат€тс€ во рту изъ€звлени€...
Ћука головками, часто втира€ их тертыми, сможешь
лысой вернуть голове красоту, что утрачена еюї.

Ћук богат легкоусво€емыми углеводами, среди которых обнаружены глюкоза, фруктоза, сахароза и другие, витамины группы ¬, ––, ≈, каротин. ¬ луке содержатс€ минеральные вещества: железо, натрий, калий, кобальт, фосфор, кальций, медь, цинк, марганец, а также органические кислоты: €блочна€, лимонна€, эфирные масла, фитонциды.

¬ отличие от луковицы перо лука более богато витаминами и минеральными веществами.

ѕищевые достоинства лука общеизвестны. Ћук Ч эффективное антисклеротическое средство, снижает в крови содержание сахара, обладает желчегонным действием, стимулирует секреторную активность желудка, образование спермы, повышает половую потенцию.

Ћук прекрасно помогает при гипертрофии предстательной железы.

Ћук значительно улучшает вкусовые качества пищи, обогаща€ ее витаминами и минеральными веществами, улучшает аппетит, стимулирует де€тельность сердечно-сосудистой системы, оказывает легкое слабительное действие, усиливает выделение пищеварительных соков.

ѕоскольку в луке, как уже говорилось, содержатс€ эфирные масла, которые обладают выраженным раздражающим действием на слизистые оболочки, в питании использовать его противопоказано при гастрите, €звенной болезни как желудка, так и 12-перстной кишки, а также при других заболевани€х желудочно-кишечного тракта, почек, печени.

‘итонциды лука уничтожают все известные бактерии Ч возбудителей инфекционных болезней человека.

Ћук широко примен€ют при лечении гнойных ран, ожогов кожи, маститов, остеомиелита, стоматитов, трофических €зв, заболеваний верхних дыхательных путей и легких.

ѕолезен лук при гриппе, поскольку предупреждает бактериальные осложнени€.  о всем перечисленным лечебным свойствам лука следует добавить, что лук нормализует иммунитет организма, помогает при ангине и насморке, задерживает развитие таких недугов, как атеросклероз и гипертони€.


Ћ”  –≈ѕ„ј“џ…, ∆ј–≈ЌЌџ… — я…÷ќћ
»нгредиенты:
Х репчатый лук Ч 225 г (3 головки)
Х €йца Ч 120 г (2 €йца средних размеров)
Х соевый соус Ч 25 г
Х черный молотый перец Ч 1 г
Х душистое растительное масло Ч 15 г
Х соль Ч 1 щепотка

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
яйца взбить, посолить и поджарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем вынуть. Ћук очистить, промыть, нарезать соломкой, опустить в разогретое масло и поджарить, переворачива€. „ерез 1Ч2 минуты влить соевый соус, добавить перец, соль, поджаренные €йца. ѕеред тем как сн€ть с огн€, сбрызнуть душистым маслом. Ѕлюдо готовить на сильном огне.





7. —јЋј“џ »« ћќ– ќ¬»


≈ще древнеримские писатели, восхвал€€ морковь, называли ее королевой овощей. ћорковь богата каротином Ч веществом, которое в организме человека превращаетс€ в витамин ј. “ак как витамин ј способствует росту, морковь особенно полезна дет€м. Ётот витамин необходим дл€ нормального зрени€, он поддерживает в хорошем состо€нии кожу и слизистые оболочки. ¬ моркови есть также витамины группы ¬, ––, —, ≈,  .

ћорковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Ќемало в этом овоще минеральных веществ, необходимых, дл€ организма человека: калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и других. ¬ моркови содержатс€ эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

ћорковь, морковный сок, блюда и особенно салаты из моркови используютс€ в лечебном питании при гипо- и авитаминозе ј, заболевани€х печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушени€х минерального обмена. —алат из сырой, либо отварной моркови показан при колите. —алаты из вареной моркови помогают лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты.


ћќ– ќ¬№ ¬ —ќ≈¬ќћ —ќ”—≈
»нгредиенты:
Х морковь Ч 1 кг
Х репчатый лук Ч 75 г (одна головка)
Х чеснок Ч 30 г (одна головка)
Х сильно разведенный соевый соус Ч по вкусу (главное Ч не переборщить!)
Х уксус Ч 120 г
Х растительное масло 100 г
Х кунжутное масло Ч 10 г
Х молотый перец (жгучий красный U черный)
Х адзи-но-мото Ч 5 г
Х соль
Х сахар

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ћорковь, нарезанную или нашинкованную соломкой, слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. «атем откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной дл€ перемешивани€ посуде.   моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Ћук крупно нарезать и обжарить до темно-коричневого цвета на растительном масле, затем его выловить и выбросить. (Ќекоторые кулинары нарезают лук кольцами, слегка обжаривают, но не выбрасывают.) ƒалее в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное сем€ (если мы используем его), и дать специ€м прогретьс€.  ип€щее масло со специ€ми смешать с морковью. ¬ыдавить чеснок. ≈сли мы используем кунжутное масло, а не сем€, Ч самое врем€ добавить и его. ѕлотно закрыв крышкой, охладить салат. Ќа некоторое врем€ о нем лучше забытьї ≈сли же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней!


ћќ– ќ¬№ — –≈ѕ„ј“џћ Ћ” ќћ
»нгредиенты:
Х морковь Ч 1 кг
Х чеснок Ч 20 г (3Ч4 зубчика)
Х репчатый лук Ч 150 г (2 головки)
Х растительное масло
Х уксус
Х соль
Х красный жгучий перец
Х немного зеленого лука

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ћорковь нашинковать, круто посолить и дать насто€тьс€ не больше 10 минут. ѕромыть и положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить 2Ч3 ст. ложки уксуса, подавить чеснок. –епчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Ѕлюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.


ћќ– ќ¬№ — —ј’ј–ќћ
»нгредиенты:
Х морковь Ч 1 кг
Х сахарный песок Ч 25 г
Х уксус Ч 60 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х растительное масло Ч100 г
Х красный молотый перец Ч 10 г
Х соль Ч 25 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ќатереть морковь, посолить (можно пом€ть, но не сильно). —лить сок. ƒобавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все перемешать. Ќагреть масло на сковородке и вылить в морковь. “уда же слить морковный сок и все перемешать. ƒать чуть-чуть насто€тьс€, и можно раскладывать по баночкам.


ћќ– ќ¬№ — „≈—Ќќ ќћ
»нгредиенты:
Х морковь Ч 1 кг
Х чеснок Ч 35 г (1 крупна€ головка)
Х черный молотый перец Ч30 г
Х растительное масло Ч 350 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ћорковь нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.


ћќ– ќ¬№ —  јЋ№ћј–ќћ
»нгредиенты:
Х кальмар Ч 2Ч3 тушки
Х морковь Ч 1 кг
Х растительное масло Ч 80 г
Х репчатый лук Ч 75 г (1 головка)
Х соевый соус
Х соль
Х красный жгучий перец
Х кунжутное сем€
Х адзи-но-мото

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
‘иле кальмара очистить от наружной пленки и промыть. «атем тушки на 1-2 минуты (не больше!) опустить в кип€щую воду. ‘иле вновь промыть холодной водой и нарезать крупной соломкой. ќдновременно готовитс€ морковь (нарезать соломкой, слегка посолить, через некоторое врем€ отжать выделившийс€ сок). ќбжарить лук, нарезанный кольцами. ¬се продукты охладить, и обжаренный лук тоже, потом Ч смешать, добавить соевый соус. ѕри этом важно не переборщить: при большом количестве соуса салат тер€ет вид и вкус. ƒалее добавить соль (если необходимо), перец, кунжутное сем€ и адзи-но-мото. ≈ще раз перемешать все компоненты и тоже убрать в холодильник до завтра. ј вот завтра Ч пальчики оближете!


ћќ– ќ¬№ — ћя—ќћ
»нгредиенты:
Х морковь Ч 1 кг <
Х м€со (любое нежирное) Ч 300Ч400 г
Х растительное масло Ч 80 г
Х репчатый лук Ч 75 г (1 головка)
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х адзи-но-мото
Х соевый соус
Х кунжутное сем€
Х уксус

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ћ€со очистить от пленок острым тонким ножом, нарезать на ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см, быстро обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус, нашинкованный лук, адзи-но-мото и продолжать жарить до тех пор, пока лук не станет золотистым. ƒолить м€сного бульона или гор€чей воды и тушить до полной готовности м€са. ќстудить. “ем временем приготовить морковь: нарезать ее соломкой и слегка посолить. „ерез некоторое врем€ морковь отжать от сока и перемешать с м€сом, добавить чеснок, кунжутное сем€ и уксус. Ѕлюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в холодильник.


ћќ– ќ¬№ — —≈Ћ№ƒ≈–≈≈ћ
»нгредиенты:
Х морковь Ч 1 кг
Х сельдерей Ч 2,5 кг
Х водка, насто€нна€ на лимонных корочках, Ч 50 г
Х глютамат натри€ Ч 15 г
Х соевый соус Ч 100 г
Х растительное масло или свиное сало Ч 250 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
„ерешки сельдере€ без листовых пластинок перебрать и промыть, ошпарить кип€тком и откинуть на дуршлаг. ћорковь и корнеплод сельдере€ тоже промыть, нарезать соломкой, ошпарить кип€тком и откинуть на дуршлаг. ѕерекалить на сковородке свиной жир и в него положить морковь и сельдерей. ∆арить до готовности, непрерывно помешива€. ¬ самом конце добавить соевый соус, водку, глютамат натри€, соль и все перемешать. ѕодавать блюдо в гор€чем виде.





8. —јЋј“џ »« ќ√”–÷ќ¬


—лово Ђогурецї имеет любопытную историю. ≈му предшествовало уже давно исчезнувшее Ђогурї, а оно было позаимствовано у греков: у них слово Ђагуросї, Ђогурецї св€зано с Ђаоросї Ч неспелый, несозревший. Ќа самом деле так оно и получаетс€: чем огурцы моложе, тем они вкуснее.

—алаты из огурцов повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков и тем самым положительно вли€ют на обмен веществ. Ёто самый низкий по калорийности овощ.

ѕо содержанию таких важных дл€ организма человека минеральных веществ, как калий, кальций, железо, фосфор, йод и другие, огурцы не уступают моркови, луку, помидорам, капусте и даже цитрусовым. ¬ небольших количествах имеютс€ в огурцах и все важнейшие витамины. ќгурцы используютс€ в диетическом питаний в виде салатов с другими овощами при сахарном диабете, ожирении, алиментарных запорах.

¬следствие значительного содержани€ кали€ и низкого содержани€ натри€ огурцы обладают хорошо выраженным мочегонным действием. ќгурец содержит вещество, раствор€ющее мочевые камни. Ётот овощ полезен при болезн€х почек, сердца, гипертонии. ќгурцы улучшают усвоение белка, так как стимулируют секрецию пищеварительных желез.

—вежие огурцы зарекомендовали себ€ и как косметическое средство.


ќ√”–÷џ ¬ ЂѕЋјў≈ї
»нгредиенты:
Х огурцы Ч 1 кг
Х сахар Ч 150 г
Х уксус Ч 5 г
Х мелкие пластинки имбир€ Ч 10 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ќгурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками, но разрезать не до конца, а лишь на 3/4 диаметра огурца. Ќарезанные огурцы выложить в тарелку, посыпать солью и оставить на 1 час. ѕосле этого слить жидкость, добавить пластинки имбир€, сахар и уксус, придавить чистой тарелкой на полчаса, и можно подавать на стол.


ќ√”–÷џ  »—Ћќ-—Ћјƒ »≈
»нгредиенты:
Х маленькие огурчики Ч 1 кг
Х сахарный песок Ч 60 г
Х 3 %-ный винный уксус Ч 120 г
Х молотый имбирь Ч 2 г
Х кунжутное или оливковое масло

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
–астворить сахар в винном уксусе так, чтобы получилс€ Ђсиропї. ѕодготовить маленькие огурчики, вымыть, нарезать и выложить в миску, посыпать имбирем, побрызгать Ђсиропомї из уксуса. ѕеремешать и подать к столу.


ќ√”–÷џ ∆ј–≈Ќџ≈ — ћя—ќћ
»нгредиенты:
Х свежие огурцы среднего размера Ч 1 кг
Х м€со гов€дины Ч 700 г
Х морковь Ч 700 г
Х репчатый лук Ч 300 г (4 головки)
Х красный молотый перец Ч 10 г
Х чеснок Ч 30 г (1 головка)
Х уксусна€ эссенци€ Ч 2Ч3 капли
Х масло подсолнечное Ч 50Ч70 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ћ€со нарезать вдоль волокон тонкими длинными кусочками, обжарить; морковь, нарезанную длинными тонкими кусками, обжарить отдельно; лук покрошить и также обжарить, огурцы порезать колечками и обжарить слегка, до прозрачного состо€ни€ на сливочном масле. «атем сложить все компоненты в кастрюлю и сбрызнуть уксусом. –аздавить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь одним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом. ¬се перемешать и поставить на 3 часа в холодильник.


ќ√”–÷џ, ќЅ∆ј–≈ЌЌџ≈ — «≈Ћ≈Ќ№ё
»нгредиенты:
Х огурцы Ч 1 кг
Х чеснок Ч 15 г (3 зубчика)
Х соевый соус Ч 20 г
Х зеленый лук Ч 40 г
Х растительное масло Ч 10 г
Х тонко нарезанный красный перец Ч 5 г
Х подсоленный кунжут Ч 5 г
Х соль Ч 15 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
Ѕольшие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем Ч кусочками в виде полумес€ца. Ќебольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 0,2 см. ѕосолить и оставить на 10 минут.  огда огурцы подв€нут, их слегка ополоснуть в воде, завернуть в марлю и отжать. ¬ разогретую сковороду влить масло, положить огурцы, слегка поджарить, заправить соевым соусом, кунжутом, толчеными луком и чесноком и, еще немного пожарив, сн€ть с огн€. ќстудив, выложить на блюдо, посыпать тонко нарезанным перцем.


ќ√”–÷џ — „≈—Ќќ ќћ » –≈ѕ„ј“џћ Ћ” ќћ
»нгредиенты:
Х огурцы Ч 1 кг
Х чеснокЧ 150 г (5 головок среднего размера)
Х репчатый лук Ч 150 г (2 головки)
Х красный перец (жгучий) Ч 5 стручков
Х черный молотый перец Ч 5 г
Х соль
Х столовый уксус

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ќгурцы нарезать “онкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. ќполоснуть, слегка отжать руками, затем выложить на блюдо. Ћук измельчить, слегка поджарить в масле. ƒобавить измельченные чеснок и жгучий перец, соль, черный молотый перец, уксус. ¬се тщательно перемешать.


ќ√”–÷џ — ѕ≈–÷≈ћ
»нгредиенты:
Х свежие огурцы Ч 1 кг
Х красный жгучий перец Ч 2 стручка
Х растительное масло (лучше всего оливковое, кукурузное или салатное) Ч 120 г ƒл€ заправки:
Х красный жгучий перец Ч 1 стручок
Х свежий имбирь Ч 10 г
Х кунжутное масло (можно горчичное) Ч 40 г
Х водка, насто€нна€ на лимонных корочках, Ч 20 г
Х глютамат натри€ Ч 10 г
Х уксус Ч 60 г
Х сахар Ч 100 г
Х зеленое перо с двух луковиц
Х куриный бульон Ч 80Ч100 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 расный перец очистить от сем€н и нарезать квадратами. ќгурцы промыть, очистить с концов, разрезать вдоль на четыре части (если семена крупные, их удал€ют), нарезать дольками. Ќа сильно разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанные огурцы и кусочки перца, обжарить на сильном огне не более минуты, все врем€ встр€хива€ сковороду. ƒл€ заправки перец и имбирь нарезать соломкой, выложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством кунжутного масла, добавить куриный бульон, водку, уксус, сахар, глютамат и, непрерывно помешива€, прогреть смесь, а затем охладить. ∆ареный перец и огурцы положить на тарелку, полить заправкой и посыпать зеленым луком, нарезанным соломкой.


ќ√”–÷џ —  –ј—Ќџћ ѕ≈–÷≈ћ
»нгредиенты:
Х свежие огурцы Ч 1 кг
Х сахарный песок Ч 40 г
Х уксус Ч 20 г
Х красный перец Ч 2Ч3 стручка
Х растительное масло Ч 120 г
Х душистый черный перец (горошек) Ч 2 ч. ложки
Х соль Ч 5 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ќгурцы вымыть и сн€ть с них по спирали кожуру. ќчищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру Ч тоненькой соломкой, которую посолить, отжать из нее влагу и выложить вместе с огурцами в миску. ƒобавить сахар и уксус и перемешать. ѕерекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца.  огда почувствуетс€ аромат перца, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца. «атем выложить поджаренный перец с маслом в огуречную смесь. ѕодавать как салат-аперитив или к жареным м€сным блюдам. ѕеред подачей к столу хорошо перемешать.


ќ√”–÷џ ќ—“–ќ- »—Ћџ≈
»нгредиенты:
Х свежиеогурцы Ч 1 кг
Х маринованные или соленые огурцы Ч 500 г
Х молотый имбирь Ч 5 г
Х сухой красный перец Ч 2 стручка
Х душистое растительное масло Ч 60 г
Х уксус Ч 15 г
Х соевый соус Ч 50 г
Х глютамат натри€
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
—вежие огурцы вымыть, разрезать пополам и удалить зернышки. «атем нарезать их брусочками длиной по 1,5 см, посолить, отжать влагу, добавить соевый соус, уксус, сахар, глютамат натри€ и перемешать. ћаринованные огурцы нарезать соломкой, добавить имбирь. ѕерекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем маринованные огурцы с имбирем и затем соединить со свежими огурцами и приправами. ќтдельно поджарить в душистом масле 2 стручка красного перца и также смешать с огурцами. ѕеред подачей к столу все компоненты перемешать.


ќ√”–÷џ —¬≈∆»≈ — «≈Ћ≈Ќ№ё
»нгредиенты:
Х огурцы Ч 1 кг
Х чеснок Ч 20 г (4 зубчика)
Х столовый уксус Ч 40 г
Х зеленый лук Ч 60 г
Х соевый соус Ч 40 г
Х тонко нарезанный красный перец Ч 0,8 г
Х подсоленный кунжут Ч 1 г
Х соль Ч 20 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ћолодые огурцы натереть крупной солью и, обмыть в воде. –азрезать их вдоль на две половинки, а затем порезать на кусочки толщиной 0,2 см в виде листьев ивы или полу луны. ƒобавить уксус, соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, кунжут, равномерно размешать и, выложив на тарелку, посыпать тонко нарезанным красным перцем.


ќ√”–÷џ —¬≈∆»≈ —  ”–»Ќџћ ћя—ќћ
»нгредиенты:
Х огурцы Ч 1 кг
Х куриное м€со Ч 300 г
Х зеленый лук Ч 50 г
Х чеснок Ч 15 г (3 зубчика)
Х соевый соус Ч 25 г
Х уксус Ч 50 г
Х горчица Ч 25 г
Х растительное масло Ч 10 г
Х кунжутное сем€ Ч 10 г
Х острый стручковый перец Ч 5 г
Х сахарный песок Ч 25 г
Х €йцо Ч 60 г (1 €йцо средних размеров)
Х соль Ч 20 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
 урицу отварить в течение 30Ч 40 минут, остудить и отделить м€со. –асщипать его на тонкие куски. ќдно €йцо тщательно взбить и зажарить в виде блинчика. —вежие огурцы нарезать полумес€цами. —оединить м€со курицы с огурцами, добавить нашинкованный зеленый лук, чеснок, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый соус, соль, жареное кунжутное сем€. ¬се тщательно перемешать. √отовое блюдо поставить на час в холодильник. ѕеред подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лапшей из зажаренного €йца. ѕодавать в холодном виде.





9. —јЋј“џ »« ѕ≈–÷ј


ѕерец содержит 1,3 % белков, 4,7 % углеводов, богат витаминами группы ¬, —, ––, ≈, каротином, минеральными веществами. ¬ плодах сладкого перца содержатс€ органические кислоты (€блочна€, лимонна€, щавелева€), фенольные соединени€ и эфирные масла, которые придают блюдам из перца специфический вкус и аромат.
ѕерец используетс€ в лечебном питании как продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. ќн возбуждает аппетит, улучшает, стимулирует пищеварение. ѕолезен перец при анемии, гастритах, запорах.


ѕ≈–≈÷ ћќЋќƒќ…  –ј—Ќџ… — «≈Ћ≈Ќџћ Ћ” ќћ
»нгредиенты:
Х молодой красный перец Ч 1 кг
Х зеленый лук Ч 50 г
Х чеснок Ч 30 г (одна головка)
Х растительное масло Ч 50 г
Х кунжут Ч 10 г
Х столовый уксус Ч 10 г
Х соевый соус Ч 100 г
Х концентрированный куриный бульон Ч 2,5 г
Х соль Ч 15 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
»з перца удалить семена, тонко нашинковать и ошпарить в 0,5 %-ном растворе соли. Ћук нашинковать, чеснок измельчить. ¬ынуть перец из подсоленной воды, заправить его луком, чесноком, соевым соусом, концентрированным куриным бульоном, прокип€ченным маслом, кунжутом и уксусом. “ерпкий вкус салата позвол€ет использовать его как гарнир к отварному рису.


ѕ≈–≈÷ ћќЋќƒќ…  –ј—Ќџ… ¬ —ќ≈¬ќћ —ќ”—≈
»нгредиенты:
Х молодой красный перец Ч 1 кг
Х соевый соус Ч 100 г
Х растительное масло Ч 30 г
Х подсоленный кунжут Ч 5 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ѕерец промыть, разрезать пополам, тонко нашинковать. «атем ошпарить в кип€щей воде, ополоснуть в холодной, положить в дуршлаг и дать воде стечь. ¬ разогретую сковороду влить масло, положить перец и потушить. «атем заправить соевым соусом, кунжутом и тушить до готовности.


ѕ≈–≈÷, ѕќƒ∆ј–≈ЌЌџ… — “ќћј“јћ»
»нгредиенты:
Х сладкий перец Ч 1 кг
Х помидоры Ч 200 г
Х чеснок Ч: 40 (1 крупна€ головка)
Х сахар Ч 50 г
Х глютамат натри€ Ч. 10 г
Х черный молотый перец Ч 5 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ѕлоды сладкого перца освободить от плодоножек и сем€н, промыть и разрезать на кусочки длиной 2 см и шириной 3 см, обжарить на сильном огне в масле около 2 минут. —оус готовить на другой сковороде Ч помидоры ошпарить кип€тком, очистить от кожицы, разрезать на дольки и тушить с солью и сахаром до получени€ однородной массы. ¬ конце добавить глютамат натри€, перемешать и сн€ть с огн€. —юда же положить обжаренный перец и посыпать все измельченным чесноком.





10. —јЋј“џ »« ѕ≈“–”Ў »


јроматические вещества, которые вход€т в состав петрушки, придают салатам запах и вкус, повышают аппетит, а также обладают дезинфицирующим действием.
¬ 100 граммах молодых зеленых побегов петрушки содержитс€ около двух суточных норм витамина —. ѕо содержанию каротина петрушка не уступает даже моркови. Ќи один из овощей не обошел петрушку по содержанию минеральных веществ, таких как калий, железо, кальций и другие.

¬ народной медицине петрушку примен€ли дл€ заживлени€ ран, она восстанавливает силы, сохран€ет зрение, полезна при заболевани€х почек, укрепл€ет десны. »звестно, что древние греки выращивали петрушку и сельдерей исключительно дл€ лекарственных целей.


ѕ≈“–”Ў ј —¬≈∆јя —  –ј—Ќџћ ѕ≈–÷≈ћ
»нгредиенты:
Х петрушка Ч 1 кг
Х столовый уксус Ч 15 г
Х тонко нарезанный красный перец
Х соевый соус
Х соль Ч 15 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
—тебли петрушки порезать на части по 4Ч5 см, затем посолить и дать подвинуть. ќполоснуть и, слегка сжима€ в руках, отр€хнуть от воды. ѕоложить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.


ѕ≈“–”Ў ј ћј–»Ќќ¬јЌЌјя — «≈Ћ≈Ќџћ Ћ” ќћ » „≈—Ќќ ќћ
»нгредиенты:
Х петрушка Ч 1 кг
Х зеленый лук Ч 30 г
Х чеснок Ч 10 г (2 зубчика)
Х столовый уксус Ч 30 г
Х соевый соус Ч 30 г
Х сахарный песок Ч 20 г
Х соль Ч 5 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
—тебли петрушки порезать на части по 4 см. ƒобавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно прим€ть и оставить на час. ѕотом положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.





11. —јЋј“џ »« ѕќћ»ƒќ–ќ¬


ѕомидоры относ€тс€ к ценным пищевым продуктам, так как в своем составе содержат легкоусво€емые углеводы Ч фруктозу, глюкозу и сахарозу, пектиновые вещества, органические кислоты (лимонную, €блочную, винную и др.), богаты каротином, витаминами группы ¬, —, ––, – и минеральными веществами Ч железом, калием, кобальтом, медью, хромом, цинком, марганцем, молибденом. ¬ м€коти томатов содержатс€ вещества, обладающие желчегонным, мочегонным, антимикробным действием, а также противовоспалительным. ѕомидоры широко используют в лечебном и профилактическом питании, как источник пополнени€ организма витаминами и минеральными сол€ми.

Ётот овощ рекомендуетс€ при заболевани€х желудочно-кишечного тракта с угнетением секреторной де€тельности желудка и кишечника. ѕомидоры стимулируют диурез, нормализуют нарушенный обмен веществ, улучшают пищеварение. ѕолезно использовать помидоры при сердечно-сосудистых заболевани€х, функциональных расстройствах кишечника, сопровождающихс€ запорами.

 орейцы ед€т помидоры не с солью, а с сахаром! ќказываетс€, употребление томатов с солью способствует отложению солей. —ахар корейцы добавл€ют буквально во все: в м€сные, рыбные, овощные блюда и даже в салаты (дл€ удовлетворени€ потребности организма в глюкозе).


ѕќћ»ƒќ–џ — ќ¬ќўјћ» » √–»Ѕјћ»
»нгредиенты:
Х помидоры Ч 1 кг
Х цветна€ капуста Ч 1,4 кг
Х стручки бобов Ч 1 кг
Х сушеные грибы Ч 160 г
Х соевый соус Ч 80 г
Х растительное (лучше кунжутное) масло Ч 500 г
Х душистый перец Ч 50 г
Х крахмал Ч 160 г
Х соль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈
ѕомидоры промыть, вырезать плодоножку, ошпарить кип€тком, а затем сн€ть кожицу и нарезать на дольки. ÷ветную капусту зачистить, отрезать кочерыжку, разобрать на кочешки, промыть, нарезать крупными ломтиками и отварить до полуготовности. —тручки бобов перебрать, удалить жилки, разрезать пополам и ошпарить кип€тком. √рибы нарезать ломтиками. ƒушистый перец опустить во фритюр из куриного жира, подержать в нем не более полминуты, после чего жир процедить. ѕомидоры, цветную капусту, стручки бобов, грибы смешать, ошпарить кип€тком, откинуть на сито и сразу переложить в сильно разогретую сковороду, добавить соевый соус, соль и довести до кипени€. —н€ть пену и, непрерывно враща€ сковороду слева направо, струйкой влить сначала крахмал, предварительно разведенный холодной водой в соотношении 1:2, а затем кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.


ѕќћ»ƒќ–џ ¬ ћќЋќ ≈
»нгредиенты:
Х помидоры Ч 1 кг
Х молоко Ч 250 мл
Х крахмал Ч 75 г
Х глютамат натри€
Х соль

ѕ–»√

ћетки:  
 омментарии (0)

Ќеобычное варенье из малины.

ѕонедельник, 15 ƒекабр€ 2014 г. 20:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќеобычное варенье из ћалины

 (150x101, 4Kb)
Ќ≈ќЅџ„Ќќ≈ ¬ј–≈Ќ№≈ »« ћјЋ»Ќџ

»нгредиенты
ћалина - 500г
—ахар - 500г

—пособ пригоиовлени€

ѕоложите €годы малины и сахар по отдельности в две огнеупорные миски.
ѕоставьте в духовку с температурой 175градусов на 20-30минут.
¬ыньте из духовки.—оедините €годы и сахар ( в процессе тепловой обработки сахар превращаетс€ в сироп карамельного цвета) в большой посуде и перемешайте аккуратно дерев€нной ложкой.
¬ыложите в сухие, чистые банки, дайте варенью остыть и уберите в холодильник.


ћетки:  
 омментарии (0)

ќгурчики вкуснейшие с лимонной кислотой.

ѕонедельник, 15 ƒекабр€ 2014 г. 20:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ShaNura3 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќгурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой)

—пасибо ќлечке за рецепт.

Ёти огурчики € закрываю уже много лет и они нам всем очень нрав€тс€, рецепт прос€т все, кто попробовал! ќни получаютс€ хруст€щими и необыкновенно вкусными!
»так, в стерилизованные баночки(можно стерилизовать одев баночку на отверстие в чайнике, или на спец. крышку дл€ стерилизации, ктр. одеваетс€ на кастрюлю) выкладываем огурчики (вымытые, еще € всегда обрезаю им хвостики, чтобы потом просто кушать и ничего не отрезать), несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листь€ вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это дл€ красоты), можно просто кружочки., чеснок. «аливаем баночки с огурчиками кип€щей водой, накрываем крышками. ∆дем 15-20 мин. —ливаем воду, снова ее кип€тим, заливаем в баночки. ∆дем 15-20 мин.—нова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. –ассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещаетс€ в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. ¬се это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавл€ем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). «акатать.ѕеревернуть баночки.”кутать до остывани€.
 (400x300, 33Kb)
ќгурчики с лимонной кислотой самые вкусные, на мой взгл€д. √ораздо вкуснее, чем с уксусом. ѕопробуйте об€зательно! ѕри€тного вам аппетита!
 (400x300, 29Kb)

ћетки:  
 омментарии (0)

—олим рыбу. ќтличный рецепт!

ѕонедельник, 15 ƒекабр€ 2014 г. 21:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ √лебова_≈лена [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—олим рыбу самосто€тельно. ќтличный рецепт!

»сточник. ƒалее текст автора.

 

–ыба солена€

как правильно посолить рыбу

¬з€ть свежую селедку или скумбрию (можно мойву, кильку). –ыбу потрошить (убрать внутренности, голову, хвост), помыть, нарезать на кусочки.

«атем готовить рассол:

1 л воды, 5 шт. лаврового листа, 10-15 штук черного перца (горошком), 10 шт. гвоздики, 1/2 стакана соли (примерно 100 г), 1 ч. ложка сахарного песка и больша€ горсть шелухи репчатого лука.

¬се прокип€тить, остудить до комнатной температуры и уложить туда рыбу. –ыба готова через сутки. Ћукова€ шелуха дает рыбе красивый красноватый цвет. ѕолучаетс€ красна€ рыба. –ассол должен быть холодным, иначе рыба сваритс€.


ћетки:  
 омментарии (0)

√отовим ,, азан-котлеты".

ѕ€тница, 02 январ€ 2015 г. 22:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ирина_бурлакова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

" ј«јЌ- ќ“Ћ≈“џ"


ћетки:  
 омментарии (0)

–ецепты самого вкусного теста.

¬торник, 10 ћарта 2015 г. 19:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Akmaya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–≈÷≈ѕ“џ —јћќ√ќ ¬ ”—Ќќ√ќ “≈—“ј




1.  ефирное тесто с сыром

»нгредиенты:

● 1 чашка кефира
● 1 чашка тертого сыра
● 0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
● 1 чайна€ ложка сахара
● 2 стакана муки

≈сли ¬ы натрете сыр на крупной терке, то получатс€ отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой Ч получитс€ хорошее тесто дл€ другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. ѕресное тесто на сметане

»нгредиенты:

● 1 стакан сметаны
● 2 стакана муки
● 2 столовые ложки сахара
● 1 чайна€ ложка соли
● 1 чайна€ ложка соды
● 1 €йцo
● 100 г молока
● 50 г растопленного маргарина

¬ каждом доме найдутс€ продукты дл€ этого теста. ѕоэтому оно пользуетс€ особой попул€рностью. »з него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. ƒрожжевое тесто на кефире

»нгредиенты:

● 1 стакан кефира
● 0,5 стакана растительного масла
● 1 столова€ ложка сахара
● 1 чайна€ ложка соли
● 1 чайна€ ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
● 2,5 стакана муки

“есто не жирное, пушистое, хорошо подходит дл€ несладкой выпечки, или дл€ изделий, которые ¬ы будете жарить в масле.
–аствор€ем дрожжи в кефире комнатной температуры. «атем добавл€ем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. ќставл€ем на час-полтора дл€ подъема.

4. Ќаливное тесто на кефире (п€тиминутка)

»нгредиенты:

● 2 €йца
● 0,5 чайной ложки соли
● 1 стакан муки
● 1 стакан кефира
● 1 чайна€ ложка соды

—оду гасите кефиром, добавл€ете €йца, соль, муку и тщательно перемешиваете. √отово. “есто легкое, пушистое и главное, без капли жира. √отовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. “олько начинка не должна быть влажной.

5. Ѕезопарное сдобное дрожжевое тесто

»нгредиенты:

● 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
● дрожжи (50 гр свежих или 1 чайна€ ложка сухих)
● 250 г маргарина
● 0,5 чайной ложки соли
● 0,5 стакана сахара
● 4-5 стаканов муки
● 3 €йца

–астворить дрожжи в теплой сыворотке. ћаргарин растопить. «амесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. “есто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Ћучше его делать на ночь. ”тром можно начинать выпечку. “есто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становитс€ лучше. –аботать с ним одно удовольствие. ќно подходит как дл€ сладкой, так и дл€ несладкой выпечки.

6. Ѕезопарное дрожжевое тесто

»нгредиенты:

● 0,5 л молока
● 1 €йцо
● 0,5 чайной ложки соли
● 1 столова€ ложка сахара
● 1/3 стакана растительного масла
● 4-5 стакана муки
● 30 г мокрых дрожжей

ƒелаем тесто. ¬ теплом молоке раствор€ем дрожжи, добавл€ем соль, сахар, масло и муку. ¬се тщательно перемешиваем, кладем в пакет и зав€зываем его сверху, оставл€€ место дл€ подъема и в холодильник на ночь. ј утром можно жарить из него что ¬аша душа пожелает. Ёто тесто более простое и хорошо подходит дл€ жарень€ в масле, но и дл€ выпечке тоже отлично. — него можно просто пожарить лепешки к чаю. ’ранитс€ в холодильнике может несколько дней.

7. ƒрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

»нгредиенты:

● 2 €йца
● 150 г маргарина
● 200 г сметаны
● 1 стакан сахара
● 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
● 0,5 чайной ложки соды
● 4 стакана муки (приблизительно)
● 0,5 чайной ложки соли

–аствор€ете дрожжи в 50 г теплой воды, добавл€ете растопленный маргарин, взбитые с сахаром €йца, сметану с содой и соль. “щательно перемешиваете и всыпаете муку. “есто не должно быть крутым. ќставл€ете минут на 10 отдохнуть. ƒелаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. „ерез 40 минут можно печь. ≈сли нужно не сладкое тесто, просто не добавл€йте сахар, например дл€ пирога с м€сом.

8. “ворожное тесто

ќчень, очень вкусное тесто и готовитс€ очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пр€ники, но и пирожки, и основу дл€ малинового пирога. »здели€ из этого теста получаютс€ очень м€гкими и нежными.

»нгредиенты:

● 2 стакана (250 мл) муки
● 200 г творога
● 100 г м€гкого масла
● 2/3 чайной ложки соды
● 0,5 чайной ложки соли
● 1 €йцо
● 100 г сахара

ѕеремешиваем муку с солью и содой. ќтдельно взбиваем масло с сахаром, добавл€ем творог, €йцо и хорошо перемешиваем. ¬ысыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. √отовить с него можно сразу.



источник


D1opY.gif

ћетки:  
 омментарии (0)

 ифлики от јлии + 70 рецептов рогаликов.

—уббота, 20 »юн€ 2015 г. 14:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ифлики от јлии + 70 рецептов рогаликов!

 


ЅисмиЋлаh
”же многие, наверное,  попробовали эти вкусные трубочки!
Ћике спасибо за рецептик!
¬от и €, наконец таки, до них добралась...
 ѕервый раз делала, поэтому получились не такие, как хотелось бы...
ƒа и повидла домашнего не было...
Ќо вкус € оценила... » мои домашние тоже!
ќчень вкусные!

„итать далее...
–убрики:   улинари€(ссылки на кул.сайты,бродилки и т.д.)/выпечка(пироги,пирожки...)

ћетки:  
 омментарии (0)

–ецепты варень€ на любой вкус.

—реда, 24 »юн€ 2015 г. 19:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јнуфриев_јлекс [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬аренье - –ецепты

∆ћ» Ќј  ј–“»Ќ ”

0_ad66f_45295063_L (347x19, 1Kb)


ћетки:  
 омментарии (0)

«аготовки из перца на зиму.

ѕонедельник, 17 јвгуста 2015 г. 14:19 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки из перца на зиму

 ажда€ хоз€йка в конце лета и в начале осени собираетс€ делать заготовки из перца на зиму. ¬едь консервированный болгарский перец это безумно вкусно, и неверо€тно полезно!

«аготовки из перца могут быть самые разнообразные, это попул€рное лечо, икра из перцев, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

¬ общем, перец Ч овощ универсальный, а перец болгарский на зиму может быть приготовлен самым разнообразным образом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

ѕредлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из блокнотика моей мамы и бабушки. Ќекоторые способы как заготовить перец болгарский на зиму € подсмотрела у своих подруг и бывших коллег по работе.
203210712 (611x480, 40Kb)

92468267_tochka (16x9, 0Kb)Ѕолгарское лечо: классика консервации!
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Ћечо из болгарского перца на зиму Ђѕальчики оближешьї
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕерец в масле на зиму Ђ√армони€ї
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Ћечо из болгарского перца с фасолью
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕерец фаршированный рулетиками из баклажанов в томатном соке
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕерец маринованный на зиму ЂLightї
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕерец в перце
92468267_tochka (16x9, 0Kb)‘аршированный перец на зиму овощами
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕерец в томате с чесноком
92468267_tochka (16x9, 0Kb)—алат из перца с морковью
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕерец в меду
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Ћечо без уксуса
92468267_tochka (16x9, 0Kb)ѕеченый перец в собственном соку
92468267_tochka (16x9, 0Kb)»кра из перца
92468267_tochka (16x9, 0Kb)Ќасто€ща€ аджика Ђќгонекї
загружено (7) (80x80, 1Kb)

ћетки:  
 омментарии (0)

«ј√ќ“ќ¬ » Ќј «»ћ”.

ѕонедельник, 17 јвгуста 2015 г. 01:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ смольникова_екатерина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки на зиму":

 

«аготовки на зиму":

„асть 1 - «аготовки на зиму
„асть 2 - ¬аренье из шишек - вкусно и полезно
„асть 3 - «аготовки на зиму
„асть 4 - «аготовки на зиму из огурцов
„асть 5 - —олнце в банке или "мед" из одуванчиков...
„асть 6 - Ћетнее хобби: необычные варень€
„асть 7 - ¬аренье из м€ты
„асть 8 -  омпоты из дыни на зиму
„асть 9 - ёжное варенье дл€ согревающих чаепитий
„асть 10 - ¬аренье из кизила
„асть 11 - „ерноплодна€ р€бина протЄрта€ с сахаром
„асть 12 -  онсервирование: любимое лечо
„асть 13 -  апуста, квашенна€ с виноградом
„асть 14 - ¬ј–≈Ќ№≈ »« ‘≈…’ќј
„асть 15 - яблочно-апельсиновое варенье. √отовим своими руками
„асть 16 -  ак выбрать чеснок и три вида маринованного чеснока. ¬идео
„асть 17 - «акрываем огурцы на зиму. 8 вариантов заготовок!
„асть 18 - 10 «ј√ќ“ќ¬ќ   јЅј„ ќ¬ Ќј «»ћ”
„асть 19 - “ќѕ-15 —”ѕ≈– –≈÷≈ѕ“ќ¬ ќ√”–÷ќ¬ Ќј «»ћ”
„асть 20 - ћалина на меду-холодный способ
„асть 21 - ÷арское варенье з крыжовника
„асть 22 - “ќ– - 15 —”ѕ≈– –≈÷≈ѕ“ќ¬ »« ѕќћ»ƒќ–ќ¬
„асть 23 - ¬аренье из корок арбуза
„асть 24 - –ассольник с перловкой на зиму
„асть 25 - 10 ќЅјЋƒ≈ЌЌџ’ рецептов из Ѕј Ћј∆јЌќ¬ на зиму!!!
„асть 26 - Ѕыстрое томатное пюре, заморозка
„асть 27 - —ыроежки соленые
„асть 28 - –ецепты дл€ мультиварки: борщева€ заправка на зиму
„асть 29 - ѕерец в медовом соусе
„асть 30 - —ол€нка с грибами на зиму
„асть 31 - «акуска на зиму "»деальное осеннее сочетание"
„асть 32 - ћаринованные помидоры "Ћюдмила"
„асть 33 - ј слышали ли вы о морковном варенье? “акое лакомство

прекрасно сочетаетс€ с тостами и станет отличным началом любого дн€.
„асть 34 - “ри варианта засолки сала
„асть 35 - ¬аренье из сирени
„асть 36 - –ецепты домашних рыбных консервов
„асть 37 - ѕаштет печеночный "про запас"
„асть 38 - ¬кусна€ заправка дл€ борща
„асть 39 - «асолка папоротника и черемши
„асть 40 - «елень: секреты длительного хранени€
„асть 41 -  ак вырастить зеленый горошек и рецепт консервировани€ его на зиму
„асть 42 - ¬€леные томаты длительного хранени€ без холодильника
„асть 43 - √рибы, маринованные со сметаной
„асть 44 - ћаринованные огурчики “Ѕолгари€ отдыхает”
„асть 45 - ѕодборка замечательных заготовок
„асть 46 -  омпот с крыжовника "ћохито"
„асть 47 - „еснок маринованный с крыжовником или виноградом
„асть 48 - ¬аренье из арбуза
„асть 49 - Ћимонно-м€тное варенье
„асть 50 - —векла натуральна€ стерилизованна€

 

 

—ери€ сообщений "—Ѕќ–Ќ» » «ј√ќ“ќ¬ќ ":
„асть 1 - ƒќћјЎЌ»≈ «ј√ќ“ќ¬ »"
„асть 2 - Ѕочковые хруст€шие огурчики и не только
...
„асть 13 - ≈—Ћ» “≈Ѕ≈ ѕќƒќ√ЌјЋ» ћ≈Ўќ  Ћ” ј
„асть 14 - „еснок соленый
„асть 15 - «аготовки на зиму":

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕаштет "ѕроще не придумаешь"........форшмак.

—реда, 09 —ент€бр€ 2015 г. 21:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ желла [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕаштет "ѕроще не придумаешь"........фаршмак

Ќастроение сейчас - салат

ѕаштет "ѕроще не придумаешь"



ћы возьмем 250-300 г гов€жьей печени, 2 сваренных вкрутую €йца, парочку небольших морковок, одну головку репчатого лука, соль и перец.
Ќа небольшом количестве сливочного масла слегка обжариваем лук и морковь, натертую на крупной терке.
“уда же добавл€ем печень, порезанную на любые кусочки. ќбжариваем до тех пор, пока в ней не будет обнаруживатьс€ кровь, после чего процесс заканчиваем Ц в принципе, это занимает 3-5 минут Ц в зависимости от размеров кусочков.
“рем на крупной терке €йца.
¬ миску складываем всЄ съедобное, к чему прикасалась наша рука в процессе готовки, и блендером всЄ это превращаем в паштет.
ѕаштет готов. »спортить его, даже при желании, невозможно.
=================================================

‘ќ–Ўћј .
¬ блендере очень вкусный получаетс€. 2 сельди (сделать филе или купить), 1 отварную морковь (небольшую), кусочек батона, вымоченного в молоке, 100 гр. сливочного масла, 2 луковицы поджарить, 3 €йца вкрутую - все в блендер и взбить.

ћетки:  
 омментарии (4)

ѕостные пышные оладьи.

—реда, 30 —ент€бр€ 2015 г. 18:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ heregirl [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕостные пышные оладьи.

ѕостные пышные оладьи.
Ёти оладьи хороши не только в пост. ƒл€ мен€ после по€влени€ такого рецепта все другие виды оладий отошли на другой план, да и семь€ все врем€ просит испечь именно такие оладушки. ј все потому, что оладьи получаютс€ всегда! Ќезависимо от настроени€, вида плиты, ингредиентов разных производителей Ц все равно оладьи будут очень пышными, вкусными и самыми дешевыми из тех, которые € знаю.

¬ам потребуетс€:

¬ода Ч 2 ст.
—ахар Ч 2 ст.л.
ћасло растительное Ч 2 ст.л.
ƒрожжи Ч 10 г
—оль Ч 1 ч.л.
ћука пшенична€ Ч 4 ст.

—такан - 200 мл

 ак готовить:

1. ƒл€ начала поставим чайник с водой Ц нам нужен будет кип€ток, который впоследствии остудим примерно до сорока градусов, то есть на выходе мы должны получить теплую воду. ¬ теплой воде нужно растворить сахар, соль, дрожжи и добавить к ним растительное масло.

Ќемного подробнее остановлюсь на том, какие лучше дрожжи использовать. Ѕезусловно, часто и много пекущие хоз€йки используют только живые свежие дрожжи, продающиес€ брусками разной массы. Ќо если ¬ы заводите дрожжевое тесто редко (как €, например), то очень удобно пользоватьс€ сухими быстродействующими дрожжами. Ќаверн€ка, у каждой из хоз€ек есть любима€ марка, вот ту и нужно использовать. ¬ списке ингредиентов € условно написала, что дрожжей нужно 10 граммов. Ёто потому, что в таких пакетиках быстрорастворимых дрожжей чаще всего 9, 10 или 11 граммов. Ѕерите любой пакетик, данное расхождение в один-два грамма, на мой взгл€д, совсем не существенно.

≈ще один важный нюанс: сразу заводите тесто в большой миске, потому что оно будет активно расти.

2. “еперь начинаем добавл€ть муку. ¬сегда сложно сказать, сколько именно муки возьмет тесто. Ёто зависит и от качества муки, и от ее уровн€ клейкости, и даже от производител€. ѕоэтому в данном рецепте дл€ мен€ главный критерий того, что муки уже достаточно такой: тесто должно быть очень ленивым. ќчень! ќно должно неверо€тно медленно сползать с ложки.

 огда € готовила оладьи в этот раз, то специально старалась замерить, сколько же муки у мен€ ушло. ѕолучилось, что 3 полных стакана и еще ¾ стакана. ¬ыходит, что € использовала практически 4 стакана.

3. Ќаша следующа€ задача Ц не мешать тесту. ƒл€ этого его нужно поставить в теплое место на 30-40 минут (можно и дольше). ќбычно € в это врем€ продолжаю готовить обед, поэтому устанавливаю миску на край плиты, чтобы к ней доходило тепло. ћиска об€зательно должна быть накрыта. ≈сли ¬ы привыкли использовать дл€ этих целей крышку, то - пожалуйста. Ќо € всегда накрываю полотн€ным полотенцем. “ак мен€ еще в детстве научила мо€ бабушка. “есто продолжает дышать через натуральную ткань, вместе с тем, оно защищено и укутано. Ќе удивл€йтесь, что тесто так сильно вырастет, так и должно быть. ¬ итоге получаетс€ пушистое, дырчатое, т€гучее тесто.

4. ћожно приступать к жарке оладий. » здесь есть очень важный момент: тесто ни в коем случае нельз€ перемешивать. ¬ы набираете ложкой столько теста, сколько нужно дл€ одного оладушка, как бы отреза€ тесто. “олько сверху, аккуратно, небольшими порци€ми. » сразу отправл€ем тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. ћежду прочим, ¬аши оладьи будут продолжать расти и на сковороде. Ёто удивительно красиво выгл€дит, дети обычно люб€т участвовать в процессе готовки таких волшебных оладий.

я стандартно пеку эти оладьи: накладываю тесто на сковороду, накрываю крышкой, в процессе жарки несколько раз обкручиваю сковороду вокруг своей оси (эти манипул€ции позвол€ют обжаритьс€ оладь€м равномерно), потом переворачиваю оладушки и снова накрываю сковороду крышкой. —о второй стороны, как обычно, оладьи пекутс€ быстрее. √отовые оладьи складываю горкой на большое блюдо. ѕочему на большое? ѕотому что оладушек получитс€ много, на большую семью!

Ётот рецепт Ц самый бюджетный, который только можно придумать. ¬ рецепте нет ни €иц, ни молока, ни кисломолочных продуктов. ќттого еще чаще хочетс€ порадовать домочадцев вкусными, пышными, рум€ными оладь€ми.

”добно кушать и с медом, и с €годами, с вареньем и со сметаной. Ќо больше всего мой ребенок любит оладьи, посыпанные сахарной пудрой (€ понимаю, что это вредно, но так вкусно).

ѕопробуйте приготовить эти оладьи хот€ бы раз Ц и € уверена, что они станут ¬ашим фирменным дежурным блюдом. ¬едь рецепт безумно простой, подкупающе дешевый, но при этом такой выигрышный!
5Lxbt5gP4IQ (604x411, 47Kb)

ћетки:  
 омментарии (0)

√ороховые лепешки.

¬торник, 27 ќкт€бр€ 2015 г. 14:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€  ≈…“ј— [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√ороховые лепешки

√ороховые лепешки

«амечательные гороховые лепешки станут прекрасной заменой традиционным хлебо-булочным издели€м на вашем столе. Ћепешки получаютс€ постными, при этом очень сытными и насыщенными. ѕопробуйте! 

ѕриготовим гороховые лепешки в домашних услови€х. ќтварите горох до готовности, затем пюрируйте его блендером и смешайте с приготовленной опарой. ƒобавьте муку и обжаренный лук, замесите тесто. —формируйте из теста лепешки, присыпьте их кунжутом и специ€ми. ¬ыпекайте в духовке 20 минут. ”дачи! 

»нгредиенты:

  • √орох — 200 √рамм
  • ћука — 300 √рамм
  • —ахар — 1 „айна€ ложка
  • —оль — 1 „айна€ ложка
  • Ћук репчатый — 1 Ўтука
  • ћасло оливковое — 2 —т. ложки
  • ƒрожжи свежие — 7 √рамм
  •  унжут — 2 —т. ложки

 оличество порций: 9

 ак приготовить "√ороховые лепешки"
„итать далее...

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕирог с начинкой из шоколада с халвой.

—уббота, 31 ќкт€бр€ 2015 г. 14:54 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕирог с начинкой из шоколада с халвой.

ѕредлагаю ¬ашему вниманию очень вкусный и простой в приготовлении пирог с начинкой из шоколада с халвой. ¬ам он понравитс€ об€зательно, потому что не требует много времени на приготовление и с начинкой возитьс€ не надо, она идЄт уже готова€: плитка шоколада и халва. «накомьтесь с рецептом.


пирог с начинкой из шоколада с халвой

„итать далее...
–убрики:   улинари€(ссылки на кул.сайты,бродилки и т.д.)/выпечка(пироги,пирожки...)

ћетки:  

 —траницы: 18 ... 7 6 [5] 4 3 ..
.. 1