Привожу исходный рецепт, ниже я написала, что и как корректировала.))
На две лепешки: 
- 430 г - мука 
- 7 г. - соль 
- 3 г. - сухие дрожжи; 
- 290 г. - вода. 
Вымесить тесто .Оставить на 2,5 часа при 30С. Сложить два раза, через 30 мин и 60 минут.

Разделить тесто пополам, сделать шары, дать 10-15 мин расояться, сформовать и проштамповать лепешки. Сбрызнуть водой и посыпать зернами кунжута.

Выпекать 15 мин на раскаленном противне при макс Т (у меня 230С).

Теперь о впечатлениях. Соли оказалось мало, поэтому я дополнительно к кунжуту посыпала адыгейской солью. Тесто раскатывала пивной банкой, т.к нужна была тонкая серединка и толстые края. Штамповала молотком для отбивания мяса!))) Очень жалко, что духовка разогревается только на 230 С, хотелось бы побольше!))) Ну и на саму выпечку уходило не 15 мин, а минут 20-25.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/4325...m_medium=page_6