-я - фотограф


1 фотографий

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ћ≈Ќќ„ ј_≈Ќ≈Ќќ„ ј

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

в€зание кулинари€ шитье и все прекрасное в этом мире

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.06.2013
«аписей: 4506
 омментариев: 126
Ќаписано: 4684

—ери€ сообщений "репка":
„асть 1 - ¬ыросла репка ....

¬ыбрана рубрика репка.


—оседние рубрики: шашлык(1), тыква (0), сыры(16), соусы(2), —јЋ№“»—ќЌ(3), —ало (4), салаты(47), сайты о еде(2), рыбка (13), рахат-лукум(0), постна€ кухн€(1), ѕ≈–„» ,ќ’ ѕ≈–„» !(16), национальна€ кухн€--со всего света(10), ћя—Ќџ≈ ЅЋёƒј. »« ‘ј–Ўј(14), кухни народов мира(7), корейска€ кухн€(11), колбаска(36), каша еда наша(4), «ј ”— »(31), завтрак, обед, ужин(14), готовим в м-волновке(1), гор€чее второе(24), ¬—≈ ќ —ѕ≈÷»я’(17), ¬—≈ ќ √–»Ѕќ„ ј’(16), все из тыквы(2), ¬—≈ »« ћќЋќ ј(11), вареники ,пельмени(8), бутерброды(1), блюда дл€ мультиварки(7)

ƒругие рубрики в этом дневнике: ”„≈Ѕј ќ“ ј ƒќ я(68), —¬≈“≈ , ќѕ»–ќ¬ј“№(19), –” ќƒ≈Ћ»≈(1556), ѕ–ј«ƒЌ» »(71), ѕќЋ»“» ј(0), ќ ѕ–≈ –ј—Ќќћ(411), Ќјѕ»“ »(87),  ”Ћ»Ќј–»я(318),  ќ“ќћјЌ»я(26),  »Ќќ(62), »Ќ“≈–≈—Ќџ≈ ЅЋќ√»(33), «ƒќ–ќ¬№≈(152), «ј√ќ“ќ¬ »   «»ћ≈(267), ¬џѕ≈„ ј(384), јнне(553), а кино(3), ј ¬џЎ»¬ ј  –≈—“ќћ(7), (91)
 омментарии (0)

¬ыросла репка ....

ƒневник

ѕ€тница, 03 ќкт€бр€ 2014 г. 13:14 + в цитатник
640474 (358x258, 15Kb)
–епа
Ѕлюда из репы

ћасса бутербродна€ с репой
»нгредиенты:
2 репы средней величины, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г (одна упаковка) плавленого сыра, 1 ст. ложка рубленой зелени.
ѕриготовление
ќчищенную, вымытую и нарезанную тонкими кусочками репу уложить на ломтики хлеба, сверху смоченной в воде чайной ложкой уложить начинку.
ƒл€ ее приготовлени€ в масло добавить плавленый сыр, зелень, тщательно перемешать и взбить так, чтобы получилась однородна€ без комочков масса.
ѕримечание. Ѕутерброды можно украсить свежими или консервированными €блоками или €годами, измельченными орехами.

—алат из репы с €годами
»нгредиенты:
2Ч3 репы, 1/2 стакана смородины или клюквы, сахар или мед.
ѕриготовление
¬ымытую и очищенную репу натереть или нарезать соломкой, смешать с разм€тыми €годами и заправить медом или сахаром.
ѕримечание. —алат можно посыпать рубленым укропом или тмином.

ѕохлебка с репой
»нгредиенты:
2 репы с ботвой, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 морковь, 1 л воды, 3 ст. ложки растительного масла, соль.
ѕриготовление
–епу отделить от ботвы, ботву промыть и нарубить.
ќчищенные репу и морковь нарезать соломкой.
ѕерловую крупу промыть и замочить на 1Ч2 ч, после чего залить водой, довести до кипени€, добавить репу, морковь, ботву репы, посолить, снова довести до кипени€ и насто€ть при закрытой крышке без нагревани€ в течение 15Ч20 мин.
ѕодать с растительным маслом.

ўи реп€ные кресть€нские
»нгредиенты:
2 репы, 1/2 брюквы, 1/2 стакана капустного рассола, 1 луковица, 1/2 корн€ петрушки, 1 зубчик чеснока, 1/2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 1 ст. ложка сметаны.
ѕриготовление
ќчищенные и вымытые репу и брюкву мелко нарезать, положить в кип€щую жидкость вместе с капустным рассолом, добавить пассерованные лук и корень петрушки и варить до м€гкости овощей.
ѕеред окончанием варки добавить тертый чеснок. ѕри подаче полить сметаной, посыпать зеленью.
ќтдельно можно подать пироги.
ѕримечание. ¬оду по возможности заменить бульоном или квасом.

–епа под соусом
»нгредиенты:
4 репы, 4 €йца, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана сливок или молока.
ѕриготовление
ќчищенную и вымытую репу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, отварить в воде без соли, откинуть на дуршлаг.
ѕриготовить соус. ƒл€ этого желтки растереть с сахаром, добавить сливки или молоко и проварить до загустени€ на вод€ной бане, затем взбить смесь и добавить взбитые белки.
ѕодать репу под этим соусом как самосто€тельное блюдо или на гарнир к отварному м€су.

–епа фаршированна€
»нгредиенты:
8 реп, 1/2 стакана тертого сыра, 30 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны или сметанного соуса.
ƒл€ фарша: 1/2 стакана риса, 1 луковица, 1 €йцо, 1 пучок зелени петрушки, масло дл€ жарени€.
ѕриготовление
ќчистить репу от кожицы и ножом сделать круговой надрез (у верхушки) до половины толщины плода. ѕоложить репу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла ее, и сварить до м€гкости.
ѕока варитс€ репа, приготовить фарш: рис перебрать, промыть, дать стечь воде и обсушить. ќчищенный репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле в глубокой сковороде или сотейнике, добавить рис и, помешива€, обжарить все вместе в течение 10 мин. ¬лить 1Ч1,5 стакана отвара репы, накрыть сковороду крышкой, довести рис до готовности.
¬ готовый рис добавить рубленое сваренное вкрутую €йцо, мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешать.
¬ынуть репу из кастрюли, остудить, удалить ложкой сердцевину, оставл€€ тонкие стенки.
«аполнить репу фаршем, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в нагретой духовке.
ѕодавать со сметаной или сметанным соусом.

–епа, фаршированна€ манной кашей
»нгредиенты:
2 репы, 1/2 ст. ложки манной крупы,1/4 стакана молока, 1 чайна€ ложка сахара, 1 ст. ложка масла, 1 чайна€ ложка тертого сыра.
ѕриготовление
ќчищенную репу промыть, залить гор€чей водой и сварить до полуготовности.
»з приготовленной репы вырезать середину и хорошо проварить ее, затем протереть через сито, смешать с предварительно сваренной на молоке негустой манной кашей, добавить сахар и масло.
ѕодготовленным фаршем начинить репу, положить ее на смазанную жиром сковороду, смазать маслом или сметаной, можно посыпать сыром и запечь в духовке в течение 20Ч25 мин.
ѕримечание. –епу можно фаршировать м€сом, рисом, овощами.

–епа со сладким фаршем
»нгредиенты:
6 реп, 1 ст. ложка сливочного масла, 2/3 стакана молока, 1/8 батона, 2Ч3 куска сахара, мускатный орех, 1/2 стакана изюма, 1 желток, молотые сухари, молочный соус, соль.
ѕриготовление
ќчищенную репу вымыть, отварить до готовности, срезать верхушки, осторожно выбрать середину ложечкой, растереть со сливочным маслом, молоком, положить тертый хлеб, соль, сахар, мускатный орех, изюм и желток.
–азмешать, нафаршировать этой смесью каждую репу, накрыть срезанной верхушкой, посыпать сухар€ми, поставить в нагретую духовку и запечь.
ѕри подаче облить молочным соусом.

ѕюре из репы запеченное
»нгредиенты:
8Ч10 реп, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока или сливок, 1/3 стакана панировочных сухарей, 2 €йца, 1/3 стакана сметаны, соль.
ѕриготовление
ќчищенную и вымытую репу положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до полного разм€гчени€.
–астолочь вареную репу толкушкой, добавить масло, молоко или сливки, сухари, €йца и все хорошо перемешать.
√отовое пюре выложить на сковороду, смазать сметаной.
«апечь в нагретой духовке в течение 10Ч15 мин.
ѕодать как самосто€тельное блюдо или на гарнир к м€су, рыбе.

«апеканка с репой
»нгредиенты:
400 г репы, 200 г пшеничного хлеба, 1,5 стакана молока, 2 €йца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла (дл€ смазки формы), 1 ст. ложка панировочных сухарей, 2 ст. ложки тертого сыра, соль.
ѕриготовление
ќчищенную, вымытую и мелко нарезанную репу потушить в масле и разм€ть.
ћ€киш пшеничного хлеба размочить в молоке, добавить растертые с маслом желтки, протертую репу и взбитые белки, посолить, перемешать.
¬ыложить массу в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухар€ми, поверхность посыпать тертым сыром.
«апечь массу в духовке до образовани€ рум€ной корочки на поверхности.

 отлеты из репы
»нгредиенты:
500 г репы, 200 г пшеничного хлеба или 150Ч200 г сухарей, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки смеси растительного масла и сала, 2 €йца, 2 луковицы, 1Ч2 ст. ложки муки или панировочных сухарей, соль.
ѕо желанию: 4 чайные ложки сметаны или жареного репчатого лука.
ѕриготовление
–епу очистить, сварить до м€гкости, растолочь дерев€нной толкушкой или протереть через сито.
ƒобавить накрошенный пшеничный хлеб или молотые сухари, дать им размокнуть, ввести гор€чее молоко, размешать, слегка остудить, добавить €йца, муку, растительное масло и сало, обжаренный в масле нарезанный репчатый лук, соль.
—формовать из приготовленной массы котлеты, обвал€ть в муке или панировочных сухар€х и обжарить на растительном масле, сале или маргарине.
ћожно не жарить котлеты, а потушить в сметане или запечь в духовке.
ѕодавать со сметаной или посыпав сверху жареным репчатым луком (или толченым чесноком).

–еп€ной хлебец (финска€ кухн€)
»нгредиенты:
750 г репы, 0,5 л воды, 500 г €чневой муки, 2 чайные ложки соли, топленое масло дл€ смазки.
ѕриготовление
–епу очистить, нарезать дольками и варить до м€гкости в воде на слабом огне так, чтобы почти вс€ вода выкипела и осталс€ густой отвар.
«атем репу истолочь в пюре, смешать с отваром и остудить.
¬ пюре добавить муку, посолить, вымесить до консистенции довольно крутого теста.
“есто раскатать в пласт и сформовать 2 лепешки.
Ќаколоть их по всей поверхности вилкой и выпечь в течение 30 мин в духовке, нагретой до 250∞ —.
¬ынув из духовки, накрыть льн€ным полотенцем и дать немного остыть.
ѕодавать хлебец теплым.

ѕироги с репой (финска€ кухн€)
»нгредиенты:
1 кг репы, 500 г ржаного теста, 300 г копченого м€са, молотый перец, соль.
ѕриготовление
ќчищенную репу нарезать соломкой и оставить на ночь в холодной подсоленной воде.
–жаное тесто раскатать в тонкие круглые пласты. Ќа середину каждого такого Ђблинаї положить вымоченную репу, мелко нарезанное копченое м€со и поперчить.
«ащипать кра€ и выпечь пироги в слабо нагретой духовке (при 170∞—) в течение 40 мин.
ѕодавать гор€чим, смазав маслом.

–еп€ной колобок (финска€ кухн€)
»нгредиенты:
4 большие репы, 500 г ржаного теста (пресного), 150 г свиного м€са, 1 стакан соленых грибов или просто соль, топленое масло дл€ смазки.
ѕриготовление
¬ымыть грибы.
ќчищенную репу нарезать соломкой.
–аскатать тесто в круглый пласт, положить на него репу, посыпать солью и сверху положить мелко нарезанные вымоченные грибы.
—винину нарезать кусочками, положить тонким слоем на репу с грибами, а затем снова положить новый слой репы, и так до тех пор, пока не будут использованы все продукты.
—верху положить другой пласт теста, защипать кра€ и поставить пирог в духовку, нагретую до 180∞ —.
ѕосле выпечки выдержать некоторое врем€ под льн€ным полотенцем дл€ отпотевани€.

 вас из репы
–епу вымыть, очистить, положить в чугунок и поставить в печь паритьс€.
Ќа следующий день пареную репу развести прохладной кип€ченой водой, добавить немного муки или дрожжей, поставить в теплое место.
ѕосле по€влени€ пены квас готов.


 —траницы: [1]