Маринованный острый перец
В рубриках: Рецепты домашнего консервирования

Маринованный острый перец

Урожай острого перца в прошлом году был знатный. Съесть его в таких количествах не было сил. Многое засушили, остальное мариновали. Получилось вкусно и оригинально, не слишком жгучий, ароматный маринованный острый перецИнгредиенты: 2 кг перца горького, 8 маленьких луковиц, 3 головки чеснока, 6 штук лаврушки (поломать), орегано, тимьян и майоран либо смесь прованских трав, укропа чуток или 2 ложки зерен укропа

Рецепт маринования горького перца
Для маринада: 300 г уксуса яблочного разбавить водой около 500 г, соль и сахар по вкусу, я добавляла сахара около 4 ложек столовых, а соли 6 ложек, перец горошком. Все сложить в одну емкость и довести до кипения.

Внимание: перец резать в медицинских рукавицах!!!

Перец порезать колечками, лук полукольцами и чеснок пластинками, добавить резанный укроп — веточек 5, смесь прованских трав и лавровый лист, все перемешать , дать постоять пол часа и натолкать плотно в банки, залить кипящим маринадом, закрутить и поставить банки в холодильник. Из указанного количества горького перца вышло 3 банки литровых.

Серия сообщений "ПЕРЧИК,ОХ ПЕРЧИК!":
Часть 1 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ПОМИДОРАМИ
Часть 2 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ, КВАШЕННЫЙ ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 9 - ХРУСТЯЩИЙ ПЕРЧИК
Часть 10 - ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ ПО-АРМЯНСКИ
Часть 11 - Маринованный острый перец
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка
...
Часть 17 - Лазжан
Часть 18 - Джем из острого перца
Часть 19 - Перец горький маринованный в сахаре.