-Всегда под рукой

flash=320,240,http://www.yapfiles.ru/files/663354/realakvarium51cff9d0b1f30.swf

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лариса_68

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.04.2013
Записей: 1533
Комментариев: 59
Написано: 1628


ПРОСТОЙ И ПОНЯТНЫЙ СПОСОБ ПОСТРОЕНИЯ ВЫКРОЙКИ ОТ ОЛЬГИ КЛИШЕВСКОЙ.

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения LaLuf [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой и понятный способ построения выкройки от Ольги Клишевской.

3727531_808080 (650x470, 131Kb)

 Если вы хотите научиться шить,значит этот материал для Вас.

Далее>>>
 

Рубрики:  шитьё

ДОМАШНИЕ ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК, ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ

Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 23:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Ванда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние цукаты из апельсиновых корок, простые рецепты

Как приготовить цукаты? Этот вопрос возник у меня, когда меня угостили большим количеством апельсинов. Я их ела, а корочки выбрасывала. И тут вдруг пришла мысль приготовить цукаты из апельсиновых корок.


Что такое цукаты? Это засахаренные фрукты или их корки, сваренные в сиропе.

далее>>>
Рубрики:  кулинария

ДЖИНСОВЫЕ ПЕРЕДЕЛКИ

Воскресенье, 08 Июня 2014 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джинсовые переделки

 

Джинсовые переделки

или Как правильно разрезать джинсы, чтобы сшить из них юбку и не только

Вроде интересно и понятно. Но всё равно нужно пробовать. Хотя и для того, чтобы попробовать лучшевсего знать как разрезать правильно. Я, например, много чего распорола уже, а вот сшить теперь быстро не получается. Я сейчас не о джинсах - о принципе.

4045361_9296d91e949579def3167370638d750e (504x558, 106Kb)

2.

В сарафанчике всё ясно - уобная одежда с запахом получается

4045361_724d0a44c722e1ffa7d643805619afcd (683x584, 169Kb)

3.

Стильное девичье

4045361_54b09e853e440be857e357deadb2920f (503x467, 124Kb)

как резать джинсы>>>
Рубрики:  шитьё

КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПОДСКАЗКИ.

Воскресенье, 01 Июня 2014 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения auriki [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку


Дорогие друзья и читатели, владельцы ноутбуков!


Решила опубликовать эту информацию для новичков и для продвинутых пользователей. Просто в моей практике было несколько случаев, когда  комбинации клавиш с «Fn»  помогали при устранении тех или иных проблем.

Бывают случаи когда, например, нечаянное нажатие клавиши отключает звук и для его восстановления нужно знать необходимую комбинацию клавиш,

Полезны комбинации клавиш вывода на другое устройство - например на экран телевизора и т.д
 

Если Вы взгляните на клавиатуру ноутбука, то непременно увидите на ней клавишу «Fn», она обычно находится в левом нижнем углу клавиатуры. Надпись «Fn» обычно выделена синим цветом или обведена белой рамкой, это зависит от модели ноутбука. Кроме того, если присмотреться то можно увидеть на клавиатуре значки также выделенные синим цветом или обведены белой рамкой. Как Вы уже, наверное, догадались между клавишами с этими значками и клавишей «Fn» есть связь.
 

Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш


Клавиша «Fn» (читается как «Фанкшин») в сочетании с клавишами со значками синего цвета или обведёнными белой рамкой заставляют компьютер выполнить определённое действие. На разных моделях ноутбуков эти значки закреплены за разными клавишами, поэтому опишу действия в картинках, дабы не привязываться к конкретной комбинации клавиш.

Вот список таких комбинаций и соответствующих действий:
«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - вызов справки по сочетанию клавиш.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - вызов настроек энергопотребления.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включении / выключение BlueTooth.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включение / выключение спящего режима.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - если к ноутбуку подключен внешний дисплей (монитор или телевизор), то с помощью этой комбинации клавиш можно переключать режимы отображения: на дисплей ноутбука, на внешний дисплей или одновременно на дисплей ноутбука и внешний дисплей.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - выключение монитора ноутбука с целью энергосбережения.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включение / выключение TouchPada (устройство, по которому Вы водите пальцем для перемещения курсора. Заменяет мышь).

Тачпад ноутбука


С этой комбинацией клавиш у меня есть интересная история. Мой знакомый пользовался ноутбуком уже больше года и как-то при встрече попросил меня помочь разобраться, почему не работает Тачпад, т.е. без мышки он не мог работать на ноутбуке уже целый год!
Я не долго думая, нажал эту комбинацию клавиш – включил Тачпад и всё заработало. Он очень удивился т.к. считал, что Тачпад попросту сломан :)

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включение / выключение звука.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включить / выключить режим цифровой клавиатуры. Т.е. если этот режим включен, то при нажатии клавиш, на которых есть значки цифр синего цвета или цифры, обведённые белой рамкой, будут отображаться соответствующие цифры (как на калькуляторе).
С этой комбинацией клавиш у меня тоже есть интересная история. Как-то звонит мне знакомый и говорит, что у него на ноутбуке одна половина клавиатуры (левая) работает нормально, а другая половина (правая) почему-то печатает цифры и что он только не делал - исправить не получается. Как Вы уже поняли, вопрос решился за 5-ть секунд – я ему сказал про эту комбинацию клавиш, и всё встало на свои места. Как он включил режим работы с цифрами, осталось загадкой :)

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включение / выключение режима перемещения экрана. На сейчас работает только в Excel.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 7 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 8 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 9 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - символ «/» при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 4 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 5 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 6 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - символ «*» при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 1 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 2 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 3 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - символ «-» при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - цифра 0 при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - символ «+» при включенном режиме NumLk.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - увеличить яркость монитора.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - уменьшить яркость монитора.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - увеличить звук.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - уменьшить звук.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - режим работы клавиши Home.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - режим работы клавиши End.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включение / выключение сети Wi-Fi.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - получение почты. Этот режим назначается с помощью спец. программного обеспечения, которое должно поставляться вместе с ноутбуком.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - подключение к интернету. Этот режим также назначается с помощью спец. программного обеспечения, которое должно поставляться вместе с ноутбуком.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - включение / выключение вэбкамеры.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - один трек назад в Windows Media PlayerE.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - начать проигрывание/пауза в Windows Media PlayerE.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - один трек вперёд в Windows Media PlayerE.

«Fn» + Клавиатура ноутбука - сочетания Fn клавиш - остановить проигрывание в Windows Media PlayerE.

 

 

 

Серия сообщений "полезности":
полезности
Часть 1 - Ссылки для украшения дневника
Часть 2 - Полезная информация
Часть 3 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
Часть 4 - Компьютерные подсказки. Компьютер для женщин. В копилку
Часть 5 - Поиск информации в интернете с помощью 30 поисковиков
...
Часть 13 - возможность скрыть картинки в комментариях
Часть 14 - Если компьютер работает медленно или зависает. Что делать. Компьютерные подсказки
Часть 15 - Ссылки на страницы отписки от уведомлений

Серия сообщений "Компьютерные подсказки":
Компьютерные подсказки
Часть 1 - Библиотека бесплатных программ
Часть 2 - Immunet Protect. 2-я антивирусная программа
...
Часть 4 - Файлообменник WeTransfer
Часть 5 - Компьютерные подсказки. Много полезностей. Компьютер, блог и не только
Часть 6 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
Часть 7 - Компьютерные подсказки. Компьютер для женщин. В копилку
Часть 8 - Компьютерные подсказки. Бесшовный фон Программа 20/20 v2.2
...
Часть 29 - Компьютерные подсказки. Видео недоступно для просмотра в вашей стране
Часть 30 - Выбираем ноутбук
Часть 31 - Как подключить компьютер или ноутбук к телевизору.
Рубрики:  компьютерные программы

СИМОРОН. КРИВАЯ УДАЧИ

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Магия_психологии [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Симорон. Кривая удачи.

 

4107848_krivaya0 (640x300, 163Kb)

Кривая удачи

 

Почему в этой жизни нам ничего не дается просто так? Почему наш путь напоминает черно-белую зебру, а за взлетом непременно следует падение? Этими и многими другими глупыми вопросами задается почти каждый второй житель планеты Земля. И чаще даже неосознанно. Многим кажется, что для достижения поставленной цели в обязательном порядке необходимо где-нибудь споткнуться, оступиться и даже пораниться… иначе просто не бывает! Однако не все верно то, что кажется.

Во всех случая срабатывает тот самый Закон притяжения. Подумали о плохом? Да, пожалуйста! Вселенная с легкостью исполняет все наши негативные запросы, так как в них мы умудряемся всю душу вкладывать. А что? Если переживаем, то ведь на всю катушку… Что не скажешь о программировании себя на успех… это у нас почему-то сложней получается. Думать о плохом вроде более привычней.

Вы по прежнему считаете, что мечты не сбываются просто так?

Думаете о своей жизни как о бесконечной кривой? 

Тогда я иду к вам… в переносном смысле, естественно. Но не один, а с новым ритуалом, способном разрушить ваши закоренелые негативные убеждения. Или.. на крайний случай немного их обмануть, что для начала тоже очень даже неплохо…

*

Волшебный ритуал “Кривая удачи”

*

Итак, в первую очередь вам понадобится пространство. Чем больше, тем лучше. Если нет возможности “стены развести руками”, направляйтесь в коридор или выйдите на улицу. 

Закройте глаза и подумайте о “вечном” – своем жизненном пути, на котором были и печали, и радости, а потом скажите:

“Каждый новый поворот, в жизнь удачу принесет!”

Представьте перед собой кривую линию. Да-да, ту самую, с которой мы привыкли ассоциировать нашу жизнь. Линия может быть с любых размеров и с любыми “взлетами” и “падениями”. Пройдите по ней со словами:

“Иду по кривой, удача со мной!” 

На этом ритуал закончен. Но это еще не все!

Теперь, изо дня в день, повторяйте вторую часть. Идете по улице, видите, например, лужу, обходите ее и  повторяйте: “Иду по кривой, удача со мной”. Или рисуйте и проходите по воображаемым кривым.

Чем чаще вы будете выполнять это действие, тем быстрее перестроите свой “растущий организм” на новую волну успеха и процветания. А в реальности – каждый, на первый взгляд, неприятный момент будет попросту превращаться в очень приятную неожиданность.

Веселого вам волшебства!

Рубрики:  таро

БИБЛИОТЕКА ТАЙН

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения taliana-22 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

библиотека тайн

Библиотека Тайн!

















































Добро пожаловать в Библиотеку Тайн!



 




 






 •  АЛФАВИТНЫЙ КАТАЛОГ АВТОРОВ  •







 




Книги по темам:  


 





















































 




 




 




 




 




 




 




 




 


ТАРО



 




 




 


РУНЫ



 


ЙОГА



 


ТЕОСОФИЯ•  



 




 




 




 




 




 




 



 



 



 


 



 



 



 



Читальный зал: 


 




















































 




 




 




 




 




 


РУНЫ



 




 




 




 




 




 




 




 




 




 




 




 




 



 


РЭЙКИ


 


 



 



  



 



 



 



 



 



  




 


 Гадания он-лайн


 




 


 


Астропрогнозы





 



 



 


   



 




 



 




 



 




 (53x20, 1Kb)







 

Рубрики:  таро

ПРЕМУДРОСТИ ОТ ПРЕМУДРЫХ

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения beliv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Избранные цитаты великих личностей....



1.
конфуций (481x600, 114Kb)

2.
свифт (481x600, 86Kb)

3.
шекспир (425x600, 128Kb)
Рубрики:  цитаты из книг

СУПЕР-СПОСОБ БЫСТРО ИЗБАВИТЬСЯ ОТ МОРЩИН НА ЛБУ

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha-SR [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер-способ быстро избавиться от морщин на лбу и не только

 

От себя добавлю,что ещё в 30-е годы прошлого века неподражаемая Марлен Дитрих дома ходила с наклеенной ленточкой пластыря по линиям скул,подбородка и основных мимических морщин,чем и оставалась для всех той молодой и точёной Марлен,получив эффект пластической операции таким простым способом.

После этой передачи я тоже стала клеить каждый день медицинский лейкопластырь и сейчас - через 2 года вижу,что линия подбородка снова как в 18 лет!Удачи вам,девчата!

3720816_plastir_ot_morshin (640x164, 34Kb)

Рубрики:  тело

Метки:  

МУЗЫКАЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ. ОГЛАВЛЕНИЕ.

Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Алевтина_Серова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Музыкальные открытки. Оглавление.

1. Новогодние поздравления!
2. Музыкальные открытки к Дню Святого Валентина.
3. Поздравления в День Святого Валентина.
4. Пётр Дранга. Российский аккордеонист-виртуоз.
5. Музыкальные открытки - поздравления в стихах к Дню Защитника Отечества.
5а. Весёлые флешки и поздравления для мужчин к Дню Защитника Отечества.
6. Премьера песни России на "Евровидение-2013". Дина Гарипова - "What if..."
7. Музыкальные поздравления к празднику 8 марта.
8. Звезды интернета: Зоя и Валера.
9. Балерина.
10. Татьяна Снежина. Песня: "Позови меня с собой"
11. Как прочесть лицо жены?
12. Весёлые, музыкальные открытки-поздравления с 1 апреля!
13. Весёлые, музыкальные флеш поздравления с 1 апреля!
13а. День смеха 1 апреля.
14. С Днём Рождения, Алла Борисовна!
15. Лечебная музыка. Водопад. Магия природы и музыки.
16. Старая пластинка. Песни 30х.
17. Синие глаза. Тест: Что отражают твои глаза?
18. Музыкальные открытки-поздравления с 1 мая.
19. Какой Вы цветок? Неравный брак: Василёк и роза.
20. Музыкальные открытки. Праздники, цветы, песни, поздравления!
21. Музыкальные открытки – поздравления: С Праздником Победы.
22. Дерево Любви.
23. Дина Гарипова вышла в финал "Евровидения".
24. Определены все участники финала «Евровидения-2013».
25. Финал Евровидения 2013 - Итоги.
26. Красная звезда 2013. 20 лучших песен 2012 года!
27. Анна Резникова - Концерт "Навсегда"
28. Концерт Elvis Presley - Aloha from Hawaii 1973 год
28. Концерт американского певца Joshua Winslow Groban (Джошуа Уинслоу Гробан).
29. Lara Fabian и Игорь Крутой - Мадемуазель Живаго. Концерт в Кремле.
30. Александр Лемешев - Хрустальная музыка. Фестиваль "Белые ночи в Перми 2013г"

3290568_0_8fea2_d0d2901f_M (160x21, 4Kb)



Серия сообщений "оглавления разделов дневника":

Часть 1 - Стихи. Оглавление.
Часть 2 - Красивейшие места планеты. Оглавление.
...
Часть 5 - Жизнь замечательных людей. Оглавление.
Часть 6 - Праздники. Оглавление.
Часть 7 - Музыкальные открытки. Оглавление.
Часть 8 - Интересные факты. Оглавление.
Часть 9 - Кино - Театр. Оглавление.
...
Часть 24 - Умелые руки. Оглавление.
Часть 25 - Мода. Оглавление.
Часть 26 - Путеводитель по дневнику. Оглавление.


Рубрики:  музыка
музыка

ОГУРЦЫ В ТЕПЛИЦЕ

Четверг, 15 Мая 2014 г. 01:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Татьяна201 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурцы в теплице

Пасынкование и правильное выращивание


А у нас УРОЖАЙ! Пора обрывать ОГУРЦЫ!



Серия сообщений "- Огурцы":

Часть 1 - Любителям выращивать огурцы в любых условиях!
Часть 2 - Огурцы на...пленке?
Часть 3 - Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков?
Часть 4 - БУКЕТНЫЕ ОГУРЦЫ,ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
Часть 5 - Огурцы в теплице


Рубрики:  огород

УРОКИ ЖИВОПИСИ. КАК НАРИСОВАТЬ ВЕСЕННИЙ ЛЕС?

Вторник, 13 Мая 2014 г. 23:35 + в цитатник
Это цитата сообщения annikushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уроки живописи. Как нарисовать весенний лес?




Каждый год мы с нетерпением ждем наступления весны.

Пробуждение природы от зимнего сна, появление нежной свежей зелени, удивительный весенний аромат — все это всякий раз воспринимается с упоительной радостью, к этому невозможно привыкнуть.

Наверное, все дело в том, что и мы с вами тоже пробуждаемся вместе с природой, полны надежд и ожидания чего-то нового.

описание процесса
Рубрики:  картины маслом и акварелью.

СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ ПРЯМО ТАЮТ ВО РТУ И ГОТОВЯТСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТО!

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя-копилочка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слойки с яблоками прямо тают во рту и готовятся очень просто!

Слойки с яблоками

Ингредиенты:

- 1 банка спрайта
- 2 упаковки слоеного теста
- 2 яблока
- 1стакан сахара
- 300 г сливочного масла
- ванилин
- корица

 

Смотреть рецепт...
 

Рубрики:  кулинария

ТРЮФЕЛИ- СО ВКУСОМ АПЕЛЬСИНА И КОРИЦЫ

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трюфели- со вкусом апельсина и корицы

Фото

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Imra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Советы хозяйкам

Если кафель в ванной или на кухне потерял блеск, и у вас нет под рукой универсальных чистящих средств, то можно его протереть газетной бумагой, смоченной в растворе нашатырного спирта.

******
Можно в остатки мыла, которые залиты горячей водой, добавить немного нашатырного спирта, то получится отличное моющее средство для ухода за линолеумом, пластиком, кафелем. А если еще и добавить немного соды, то им можно мыть посуду. Ценность такого раствора в том, что оно не содержит абразивов и соответственно не оставляет после чистки следов.
******
Перед тем как воспользоваться даже совершенно чистой мясорубкой, ее нужно обдать кипятком.
*****
Мыть мясорубку станет гораздо легче, если после мяса пропустить через нее кусочек сырого очищенного картофеля или черствого хлеба.
*****
Не советуют сушить мясорубку возле огня или близко к горячей плите, потому что от этого она быстро потемнеет и ее ножи притупятся.
*****
Лучше всего смазывать мясорубку глицерином, который не оставляет постороннего привкуса и запаха.
*****
Если протереть терку наждачной бумагой, то она снова станет острой.
ezele.ru

Читать далее...
Рубрики:  полезности

ИНФРАКРАСНОЕ ПОТРЯСАЮЩЕЕ ФОТО

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Инфракрасное потрясающее фото

Меня эти фото сильно впечатлили, поэтому предлагаю и Вам полюбоваться!
 

1.
34 (700x470, 215Kb)

Читать далее...
Рубрики:  фото

СТАЛИК ХАНКИШИЕВ: БЫСТРАЯ СЛОЕНАЯ САМСА И СЮРПРИЗ ВНУТРИ

Суббота, 10 Мая 2014 г. 23:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сталик Ханкишиев: Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри

Сеанс-без-названия4666

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.


DSC07779

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

DSC07785

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

DSC07787

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

DSC07788

Муку просеиваем прямо в воду.

DSC07790

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

DSC07796

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

DSC07795

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

DSC07797

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

DSC07824

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

DSC07800

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

DSC07802

И вооружаемся скалкой метровой длины.

DSC07803

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

DSC07804

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

DSC07805

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.

DSC07806

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

DSC07808

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

DSC07810

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

DSC07811

Растяните его по всей поверхности.

DSC07813

А это сметана.
Вообще, лучше всего на такое тесто использовать каймак - очень жирные сливки, либо простое крестьянское сливочное масло, в котором жира 72%, как пишут. Каймака нет, сливочному маслу не доверяю - наверняка там пальмовое масло или костный жир, замаскированный всякой дрянью под вкус сливок. Поэтому я смешал два разных продукта, чтобы добиться того эффекта, что дает сливочное масло или каймак.
Ведь для слоеного теста не один только жир нужен. Хотите, чтобы между приятно хрустящими слоями образовались воздушные пузыри - необходима еще и влага. Именно она, испаряясь, надует тесто. Молочный белок придаст особый вкус, который возможен только дома. В покупном слоеном тесте его не будет никогда.

DSC07815

Ну и свернули рулетом.

DSC07817

Рулет свернули улиткой и пусть постоит.

DSC07819

Порезать тесто равными кусками.

DSC07820

Придавить ладошкой.

DSC07821

Видны слои, не слиплось? Вот и здорово!

Да, разумеется, слоеное тесто можно купить и в магазине. Внешне самса не будет отличаться ничем, может быть, из магазинного теста она получится даже и еще симпатичнее. Но вы знаете, да, зачем мы работали руками и скалкой?

DSC07823

Веретенообразная скалка позволяет раскатать сочни так, чтобы их края были тонкими, а центр чуть потолще. Катаем только с одной стороны, не переворачиваем!

DSC07825

Полторы столовые ложки фарша на один сочень достаточно!

DSC07827

Самая простая форма для самсы - треугольная.

DSC07828

Даже и защипывать ничего не надо. Накинули на фарш три сегмента теста и готово!

DSC07829

Хотите - можете подкрутить уголки, потянуть их в разные стороны.

DSC07830

А не хотите - просто переверните и укладывайте на выложенный бумагой для выпечки противень.

DSC07831

Если фарша мало, а тесто много - добавьте картошки. А некоторые просто любят самсу не с одним только мясом, но еще и с картошкой.

DSC07834

Чтобы отличать одну самсу от другой, самсу с картошкой можно сделать круглой.

DSC07832

Показать проще, чем объяснить.

DSC07835

Не расстраивайтесь, если не сразу получится идеальный шарик - вы готовите простую народную еду, а не изделие для витрины.

DSC07838

Смазать желтком не забудьте!

DSC07839

Присыпать нигеллой или кунжутом, а то и тем и другим сразу - по вашему вкусу.

DSC07841

Выпекать сорок минут. Первые двадцать минут при температуре 190С, а потом сбрызнуть духовку и самсу водой и понизить температуру до 150С.

Сеанс-без-названия4703

Говорите, а в тандыре запах от угля?
Запах в тандыре вовсе не от угля!
Сейчас все расскажу. В тандыр закладывают дрова и разводят огонь. Дрова состоят из органических соединений и углерода, при горении органики образуется запах и дым. Но еду в тандыре начинают готовить когда в нем остаются только угли. Что такое эти угли? Да почти на все сто процентов углерод и есть! Вся органика выгорела, пока было пламя, пока шел дым. Сам уголь горит без пламени и без дыма. Сгорая полностью углерод образует СО2 - запах без цвета и запаха. Так что никакого особого запаха тандыр сам по себе не имеет.
Но когда на стены тандыра попадает самса, начинается другая история.
Во-первых, отвечу на вопрос как же это самса и лепешки прилипают к стенкам тандыра? Керамика - пористый материал. При соприкосновении с керамикой влага в тесте вскипает, поры остывают, давление внутри пор понижается и они присасывают к себе тесто. Происходит то же самое, что и с медицинскими банками - сначала в них нагревают воздух, а потом ставят на тело. Температура внутри банки падает, падает давление и банка присосалась к телу больного. Вот точно так же и поры керамики присасываются к тесту, мясу и любым другим влажным и холодным продуктам.
Сажа и прочая органика на стенах тандыра сгорает при температуре выше 350С. Поэтому тандыр топят до тех пор, пока он не очистится, пока керамика не примет свой изначальный цвет. Но если приклеить самсу или лепешку на стены тандыра сразу, то поверхность теста высохнет моментально и самса отвалится. Лучше всего тесто прилипает к керамической поверхности когда керамика разогрета в диапазоне от 225С до 275С.
Та часть теста, что соприкасается с керамикой, пропекается очень равномерно и достигает температуры карамелизации - это первый источник запаха.
Нагреваясь, мясо и лук выделяют соки, соки вскипают, образуют очень насыщенный и жирный бульон, который ароматен и сам по себе. Но часть его неизбежно выходит из самсы, скатывается по раскаленной стене тандыра и сгорает, источая особый дым, который сродни тому дыму, что образуется когда в угли мангала попадают капли сока и жира из шашлыка.
Запахам из тандыра некуда деться - они пропитывают тесто, они и образуют тот самый умопорачительный аромат самсы, который слышно за квартал от тандыра.
Поэтому неважно, чем нагревают тандыр - дровами, газом или электричеством, но очень важно, чтобы керамическая поверхность огромного кувшина нагрелась до необходимых температур и накопила в себе достаточное для пропекания самсы количество тепла. А уголек на дне тандыра или электрический ТЭН необходимы только для того, чтобы инфракрасным излучением зарумянить поверхность самсы.

Сеанс-без-названия4668

Кто-то любит самсу с чаем, а я - с холодным катыком. На катык немного сухой мяты, чабреца, чуть-чуть черного перца и приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/544279.html


liveinternet.ru/community/lj_stalic/post324088108
Рубрики:  кулинария

100 АНГЛИЙСКИХ НАРЕЧИЙ/100 ENGLISH ADVERBS

Суббота, 10 Мая 2014 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Spirit_of_Sky [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 АНГЛИЙСКИХ НАРЕЧИЙ/100 ENGLISH ADVERBS

how — как
so — таким образом
then — тогда
there — там
no — нет
now — сейчас
just — только что
very — очень
where — где
too — также
also — тоже
well — хорошо
again — опять
why — почему
here — здесь
5887192 (589x455, 90Kb)
more
Рубрики:  иностранные языки

ТОРТ ИЗ ЗЕФИРА - 15 РЕЦЕПТОВ С ФОТО

Суббота, 10 Мая 2014 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт из зефира - 15 рецептов с фото

Читать рецепты торт из зефира
Рубрики:  кулинария

Метки:  

УЧИМСЯ РИСОВАТЬ

Пятница, 09 Мая 2014 г. 23:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся рисовать

Давайте научимся рисовать виноград:

1.
1 (516x370, 68Kb)

2.
2 (516x370, 27Kb)

3.
3 (516x370, 40Kb)

Читать далее...
Рубрики:  картины маслом и акварелью.

УЧИМСЯ РИСОВАТЬ

Пятница, 09 Мая 2014 г. 22:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Вьюжанина_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся рисовать

http://onlypink.ru/rubric/3554333/page1.html

Научиться рисовать животных на самом деле очень просто: 

Рубрики:  картины маслом и акварелью.


Поиск сообщений в Лариса_68
Страницы: 76 ... 60 59 [58] 57 56 ..
.. 1 Календарь