Ингредиенты:
Для теста:
125 гр. творога
65 гр. сахара
5 ст. ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя
Для начинки:
300 гр. 20% сметаны
250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 гр. сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Ягоды предварительно разморозить.

Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать 

маслом и присыпать слегка мукой. 

Духовку нагреть на 180 градусов.

В миске смешать творог,молоко, сахар и

растительное масло, муку смешать с разрыхлителем

и просеять сверху на творог, замесить тесто,

сформовать из него шар.

В другой миске смешать до однородного состояния сметану,

сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы,

аккуратно перенести в форму при помощи скалки,

сформовать бортик.

Вылить сверху крем, затем осторожно разложить

равномерно ягоды без сока

(если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой

муки или крахмала),

следить чтобы крем не перелился за край бортика.

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет

и не будет слегка дрожать в середине

(можно прикрыть форму фольгой.).

Затем дать пирогу остыть в форме минут 5,

аккуратно убрать бортик формы,

затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.

Дать полностью остыть, можно даже поставить

после того как он остынет в холодильник,

так крем сильнее загустеет.

Но при разрезании серединка может все равно

оставаться немного жидковатой.

источник