Цитата сообщения Лилёша Ягодное мороженое



Настали жаркие летние дни. В этом году большой урожай жимолости. Я обожаю эту ягоду. Предлагаю попробовать моё мороженое. У него нежно-сливочный вкус, сладкая ягодная кислинка, а ароматный коричневый сахар добавляет приятный карамельный оттенок. Его можно приготовить из любых любимых ягод.

молоко — 350 мл.
сливки — 150 мл.
желток яичный — 3 шт.
сахар тростниковый (Универсальный от ТМ "Мистраль") — 150 гр.
ванилин
ягода — 1 стак.


Отделить желтки от белков, нам понадобятся только желтки.

Желтки взбить с сахаром до однородного состояния.

Сливки добавить в молоко, довести до кипения, дать остыть и только тогда соединить с желтками, взбить.

Ягоду измельчить блендером.

Можно добавить сахар, это по вкусу.

Яично-сливочная смесь напоминает по консистенции жидкую сметану. Можно в неё сразу добавить ягоды и ещё раз взбить.

Я хотела попытаться получить ягодные разводы, поэтому наливала частями.

В итоге пришлось всё перемешать. Поставить в холодильник для заморозки. Желательно через каждые 1,5 часа перемешивать.

Ну вот, какая красота у нас получилась!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник