КАК ВАРИТЬ КАШИ. ПРОПОРЦИИ ...

Каши очень полезное и популярное блюдо, а как их правильно варить знают не все. А если и знают, то часто забывают пропорции. Приведенные рецепты из многолетнего опыта хозяюшек...   Как варить гречневую кашу *****

Читать далее...

РЕЦЕПТ РИСА В СКОВОРОДЕ ЗА 30 МИНУТ

Каша "Алтынная"

Это старый рецепт каши, известный ещё в России до революции и популярный у извозчиков.

Её готовили в трактирах, вместе с щами и водкой (60 мл), она стоила один алтын (три копейки).

Я привожу этот рецепт, несколько адаптированный под современные условия.
 

Ингредиенты :

Крупа гречневая ядрица  — 100 г
Пшено шлифованное  — 100 г
Сердце (куриное) — 200 г
Печень куриная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Хрен (готовый) — 1 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Соль
Зелень
Лук зеленый

 

Рецепт :

 Для приготовления каши берём гречневую крупу и пшено .

 Крупу смешиваем и промываем тёплой водой, чтобы пшено не горчило. Заливаем водой в соотношении 1 к 2. Для гречки требуется меньше воды для варки, для пшена больше. Добавлем соль по вкусу, доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне 20 минут.

 Одновременно берём куриные сердечки и печень. В старинных рецептах брали не куриную, а говяжью печень. Субпродукты отваривали, на бульоне варили щи, а уже далее использовали отваренные печень и сердце для приготовления каши. Морковь также использовали отваренную из бульона.
Я брала свежий ливер.
Его можно нарезать, я предпочла использовать крупные куски.

 Морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.

 Лучше брать сковороду с высокими бортиками или сотейник.
На растительном масле обжариваем лук и морковь.

 Добавляем печень и сердце, обжариваем.

 Далее берём мёд, горчицу и хрен.

 Добавляем мёд, перемешиваем, слегка карамелизируем, далее добавляем горчицу, хрен, соль.

 Всё перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут.

 Тем временем уже готова, сварилась каша.

 Добавляем кашу к печени с сердечками, всё перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь.

 Оставляем кашу ещё томиться 10 минут.

 Каша готова.

Готовую кашу посыпаем мелкопорубленной зеленью и зелёным луком.

Приятного аппетита!

 

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/71596/

Серия сообщений "КАШИ":
Часть 1 - Киноа с черной фасолью, помидорами и специями
Часть 2 - Ньокки по-римски («ньокки алла романа»)
...
Часть 33 - Королевская каша
Часть 34 - Кукурузная каша с укропом и чесноком
Часть 35 - Каша "Алтынная"

9 вкуснейших блюд с гречкой

Из нее варят кашу или готовят гарниры, добавляют в супы и пр. Благодаря вкусовым качествам гречневая крупа пользуется всенародной любовью. Неоспорима и явная польза гречки, отличающейся богатым на микроэлементы и витамины составом. ЧИТАЙТЕ РЕЦЕПТЫ…

Cafe de Paris

Подсказка для хозяек в виде таблицы для приготовления идеальной каши

Обнаружился интересный факт, что вроде все хозяйки варят различные крупы, однако не каждая может правильно приготовить крупу. Ведь часто случается и так, что каша то подгорает, то пристает ко дну кастрюли, либо получается недоваренной и сырой. Однако есть подсказка для хозяек в виде таблицы, в которой указаны соотношения крупы и воды необходимые для нормального приготовления идеальной каши.

 

 

Королевская каша из пшена с рисом, тыквой и яблоками

Королевская каша из пшена с рисом, тыквой и яблоками

300 г тыквы
3 яблока
1 стакан риса
1 стакан пшена
молоко
корица
сахар

Здесь смотрите как сделать волшебный напиток из тыквы - красивый, полезный, вкусный!

Выпейте смузи и приступайте к готовке королевской каши.

Читать далее...

Рецепт такой гречки покорил весь мир

Читать далее...

Рецепты любимых каш.

Очень понравилась подборка каш. Возможно Вы тоже любите каши и какого то рецепта из них не знаете. Советую ознакомиться с рецептами и приготовить эти полезные и вкусные каши.

Читать далее...

Ленивая овсянка в банке: здоровый быстрый завтрак, который не надо готовить

Здоровое питание может быть легким и приятным. И мы расскажем вам как. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:

Читать далее...

Рецепт риса в сковороде за 30 минут

Ингредиаенты:
1.маленькая морковь и луковица
2.1 стакан риса
3.2 стакана воды

Приготовление:
Нарезать лук кубиками,натереть морковь на мелкой терке. В сковороду льем масла(не жалеем,но и не перебарщиваем),ставим на огонь. Закидываем лук и морковь,немного поджариваем. Добавляем рис,перемешиваем,пусть пропитается секунд 20. Сразу же добавляем 2 таких же стакана воды,перемешиваем и закрываем крышкой. Через 10 минут солим 1 ч.л. соли,перемешиваем и закрываем снова крышкой. Оставляем еще на 15 минут. Cook it! Ваше блюдо готово! можно подавать хоть с чем! В этот раз я подавала с наггетсами! Приятного всем аппетита!


angel devid

Каша с овощами в кабачковых горшочках

Продолжая кабачковую тему, хочу предложить Вам приготовить низкокалорийное и постное блюдо «Каша с овощами в кабачковых горшочках». Вкусное блюдо, которое шикарно смотрится на столе.

рецепт для тех, кто любит эксперименты