Без заголовка |
Mmm.. dziś coś dla prawdziwych łasuchów :-). Ciasto tak smaczne, że nawet nie wiem co napisać, poza tym, byście je po prostu upiekli. Kremowe, wilgotne, pachnące bananami. Wielbiciele karpatki będą zachwyceni ;-). Przepis pochodzi z blogu 'Cafe chocolada'. Bardzo polecam!
Składniki na roladę biszkoptową:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywna pianę. Dodawać cukier, partiami, dalej ubijając. Następnie dodawać żółtka, jedno po drugim i dalej ubijać. Dodać mąkę z proszkiem, delikatnie wymieszać szpatułką.
Przygotowane ciasto wylać na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) o wymiarach 44 x 30 cm. Piec około 13 - 15 minut, do zezłocenia, w temperaturze 190ºC (sprawdzić patyczkiem).
W trakcie pieczenia ciasta przygotować ręcznik kuchenny i rozłożyć go na płaskiej powierzchni, posypać drobnym cukrem z wanilią*. Upieczone ciasto położyć na nim tak, aby strona z papierem do pieczenia była u góry. Zdjąć papier, pracując szybko, gorące ciasto zwinąć z ręcznikiem w roladę. Zwijamy wzdłuż krótkiego boku, czyli rolada będzie krótka i w miarę gruba. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.
Po wystudzeniu roladę rozwinąć, usunąć ręcznik, posmarować cienką warstwą ulubionego dżemu, ściśle zwinąć. Pokroić na około 17 - 18 równych kawałków (około 1,3 cm).
Składniki na krem:
Połowę mleka zagotować w garnku z grubym dnem.
Pozostałą część zmiksować z budyniami, cukrem i mąką (najlepiej blenderem, by nie było grudek). Zmiksowaną masę wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.
Przygotowany budyń ostudzić (na czas studzenia warto przykryć go folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała jego powierzchni i by nie zrobił się na nim tzw. kożuch).
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Partiami dodawać do niego chłodny budyń, cały czas miksując.
Składniki na warstwę śmietanową:
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Warto ją usztywnić np. żelatyną lub specjalnymi usztywniaczami do śmietany (które można pominąć, jeśli kremówkę ubija się przed samym podaniem). W UK użyłam double cream (50%), bez żadnych dodatków.
Wykonanie:
Przygotować okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Najlepiej przygotować samą obręcz i położyć ją od razu na paterze - nie będzie problemów z wyciągnięciem z niej ciasta.
Dno wyłożyć kawałkami rolady, tak, aby całe było zakryte, następnie dokładnie wyłożyć boki tortownicy. Połowę kremu budyniowego wyłożyć na dno z kawałków rolady. Obrać banany i ułożyć je w kółeczko na budyniu, przycinając w razie konieczności. Szybko wyłożyć na nie pozostały budyń (by banany nie zdążyły zrobić się ciemne).
Na górę położyć ubitą śmietanę, wyrównać.
Ciasto schłodzić w lodówce najlepiej przez noc. Ciasto jest najlepsze kolejnego dnia. Przed podaniem oprószyć kakao (niekoniecznie).
Smacznego :)
* lub cukrem wymieszanym z cukrem wanilinowym
Ингредиенты для рулета:
Просеять и смешать муку с порошком для выпечки
Белки отделить от желтков и взбить их в высокие пики.Добавить сахар по частям, а затем взбивать.Затем добавить яичные желтки, по одному и бить дальше.Добавить муку с порошком, перемешать аккуратно с помощью шпателя.
Вылейте тесто в подготовленную форму (выложены бумага для выпечки) с размерами 44 х 30 см.Выпекать около 13 - 15 минут, чтобы zezłocenia, при 190 ° С (тест палки).
Во время выпечки тесто, подготовить кухонное полотенце и развернуть его на плоскую поверхность, посыпать мелким сахаром с ванилином *.Запеченный торт поставить на это так, чтобы сторона с бумагой для выпечки был на вершине.Удалить бумагу, работая быстро, свернуть полотенце с тестом в рулон . Охладить полностью
После охлаждения рулон развернуть, снимите полотенце, нанести тонкий слой вашего любимого варенья, закатать плотно.Нарезать примерно 17 - 18 равных частей (около 1,3 см).
Ингредиенты для крема:
Кипятите половину молока в кастрюлю с толстым дном.
Остальная часть budyniami смесь, сахар и муку (лучше блендером, чтобы не было кусков).Налейте смешанную массу горячим молоком и варить на слабом огне пока смесь не загустеет, постоянно помешивая.
Подготовленый пудинг охладить ( во время охлаждения стоит покрыть ее полиэтиленовой пленкой, таким образом, что бы пленка касалася его поверхности, что бы не образовалась шкурка).
Взбить масло в пушистую массу,добавляя охлажденный крем .
Ингредиенты для крема слоя:
.Сливки взбить , в конце сбивания добавить сахарную пудру.
Производительность:
Подготовим круглую жестяную форму для торта диаметром 24 см.Лучше всего подготовить разъемную форму
Нижнюю часть положить куски рулонов, так что вся была покрыта, затем осторожно положить рулеты по сторонам springform .
На рулеты выложить половину крема. Положить бананы и расположит их в круг на пудинг .Быстро положить на них оставшийся крем ( что бы у бананов не было времени потемнеть).
Сверху положить взбитые сливки, выровнять.
Охлаждать торт в холодильнике , желательно оставить на ночь.Торт лучше на следующий день.Перед подачей на стол посыпать какао-порошок (по желанию).
Вкусно:)
* Или сахара, смешанные с сахаром wanilinowym
Рубрики: | Кулинария тортики |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |