-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —кворцова_“ать€на

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.02.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 780

 омментарии (0)

“орт Ђ—енаторскийї

ƒневник

ѕонедельник, 04 январ€ 2016 г. 18:43 + в цитатник

ѕриготовление торта «—енаторского»:

»нгредиенты дл€ приготовлени€ торта «—енаторского»:

ƒл€ безе:

 

  1. Ѕелки6 шт.

  2. —ахар1,5 стакана

ƒл€ кофейного крема:

 

  1. ћолоко (любой жирности)3/4 стакана

  2. –астворимый кофе3–4 ч. ложки
  3. ћука пшенична€ в/с1 ст. ложка
  4. ∆елтки4 шт.
  5. —ахар1/2 стакана
  6. —ливочное масло200 гр

Ўаг 1: √отовим безе.

безеЅелки отдел€ем от желтков. ƒл€ этого возьмем две миски. ѕоставим одну из них перед собой и осторожным четким движением разбиваем €йцо по середине об край миски, а потом разламываем скорлупу на половинки. ѕереливаем желток из одной скорлупки в другую, пока белок полностью не отделитс€ и не окажетс€ в миске. ∆елток кладем в другую миску. Ѕелки взбиваем при помощи миксера на средней скорости, постепенно, по ложке, добавл€€ в них сахар. Ѕелки взбиваем белой плотной «сто€чей» пены. Ќа противень стелим бумагу дл€ выпечки и порци€ми выкладываем безе при помощи кондитерского шприца или ложки. ѕротивень с безе ставим в духовку и сушим безе при температуре100-130 градусов 1-1,5 часа. ¬рем€ приготовлени€ зависит от размера безе.

Ўаг 2: √отовим кофейный крем.

кофейный кремЌаливаем молоко в кастрюлю. ѕодогреваем молоко, но не кип€тим его. –аствор€ем в молоке кофе, затем всыпаем муку и тщательно размешиваем. ∆елтки растираем с сахаром при помощи венчика или миксера. —мешиваем желтки с молоком и, помешива€, доводим смесь до кипени€. ¬ыключаем плиту и охлаждаем смесь. —ливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно успело разм€гчитьс€. ћ€гкое масло режем на куски и взбиваем миксером, постепенно влива€ в него заварное молоко с желтками. ¬збиваем до тех пор, пока не получим крем однородной консистенции.

Ўаг 3: —обираем торт.

сборка торта√отовое безе достаем из духовки, со всех сторон обмазываем кремом и складываем в виде горки.
 
 

Ўаг 4: ѕодаем торт "—енаторский".

готовый тортѕеред подачей посыпаем торт кусочками грецких орехов, миндальными лепестками и тертым шоколадом и подаем готовый торт к чаю. ѕри€тного аппетита!

—оветы к рецепту:

– - Ѕелки взбивайте очень тщательно, а сахар не всыпайте сразу, иначе безе могут «опасть» в духовке.

– - ƒл€ пропитки торт можно поставить на ночь в холодильник.

– - ‘орму торта можно варьировать: испечь безе круглыми коржами или небольшими пр€моугольными коржиками, накладывать их друг на друга и промазывать слои кремом.

– - ƒл€ запаха ванили в безе можно добавить ванильный сахар.

–убрики:   ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ/ выпечка,напитки
 ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ

ћетки:  

 —траницы: [1]