-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ‘аина_Ћексевна

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.02.2013
«аписей: 909
 омментариев: 8
Ќаписано: 932

 омментарии (0)

9 рецептов подливы к макаронам

ƒневник

ѕ€тница, 15 ћа€ 2015 г. 07:38 + в цитатник
9 рецептов подливы к макаронам

1.—ливочна€ подлива к макаронам с помидорами

¬ам понадобитс€:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.

Ќарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле.  огда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. ќбжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых сн€та кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла.  огда больша€ часть жидкости выпаритс€, добавьте сливки или сметану, доведите до кипени€, бросьте туда щепотку мелиссы, добавл€йте к макаронам или потушите макароны в соусе.

2.ќвощна€ подлива дл€ макарон

¬ам понадобитс€:
-400 граммов помидоров,
-томатна€ паста,
-две луковицы,
-сладкий болгарский перец,
-кабачок,
-стебель сельдере€,
-тыква,
-лавровый лист,
-душистый и молотый перец,
-базилик,
-розмарин,
-тимь€н,
-чеснок,
-оливковое масло,
-вода.

¬ сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушитьс€ на маленьком огне, закрыв крышкой. ¬рем€ от времени перемешивайте, если нужно Ц доливайте воду.  огда все овощи станут м€гкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. ¬рем€ приготовлени€ примерно сорок минут.

3.—ырна€ подлива дл€ макарон

ƒл€ приготовлени€ этого соуса необходимы:
-две ложки муки, стакан молока,
-50 г сливочного масла,
-растительное масло,
-соль,
-перец,
-200 граммов натертого сыра (можно два вида),
-тмин,
-базилик.

–азогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешива€, довести до кипени€, добавить натертый сыр, перемешать, помешива€. ƒобавить приправы, м€гкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. ѕодавать гор€чим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

4.ѕодлива из курицы

ѕродукты:
-ќдна курина€ грудка без костей,
-лук,
-чеснок,
-мука,
-сметана или сливки (стакан),
-вода,
-базилик,
-чеснок.

Ќа разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте.  огда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушитьс€ п€тнадцать минут на маленьком огне.  огда м€со будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут п€ть и снимайте с огн€.

5.ѕодлива из курицы с грибами

ѕродукты:
-курина€ грудка (филе),
-две луковицы,
-300 граммов шампиньонов,
-сметана,
-соль,
-перец,
-зелень,
-две ложки сливочного масла,
-растительное масло.

Ќа растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите.  огда куриное м€со станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут дес€ть. Ќарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. „ерез п€ть минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

6.ѕодлива к макаронам из курицы с помидорами

¬ам нужны:
куриное филе, 300 граммов,
две средних луковицы,
полкило помидоров,
соль,
перец,
базилик,
розмарин,
душица,
сахар,
чеснок,
растительное масло.

¬ глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. — помидор снимите кожицу, ошпарив кип€тком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. ƒобавьте немного воды, посолите. ѕоперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. ¬ самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте насто€тьс€ минут дес€ть, сн€в с огн€.

7.ѕодлива из шпината

¬ам понадобитс€:
—вежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
оливковое масло,
базилик,
соль,
сливки (сметана),
50 г сливочного масла.

Ќа сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. ƒобавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Ќежное и полезное блюдо готовитс€ в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

8.ѕодливка из свинины

ѕонадобитс€:
Ќежирна€ свинина, 300-400г,
две-три луковицы,
морковь (две штуки),
томатна€ паста,
чеснок,
соль,
перец,
зелень,
вода или бульон.

Ќарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник.  огда на м€се по€витс€ корочка, добавьте стакан воды или м€сного бульона, добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности. Ќезадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. ¬ самом конце поместите зелень.

9.ѕодлива из гов€дины

ѕонадобитс€:
300-400 граммов гов€дины,
две-три луковицы,
две моркови,
мука,
м€сной бульон или вода,
чашка сливок,
соль,
перец,
чеснок,
зелень.

√ов€дину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуетс€ коричнева€ корочка. ѕосле этого залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до м€гкости м€са на медленном огне. ѕараллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с м€сом. ¬ готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок

1.
1 (533x400, 331Kb)

2.
2 (365x480, 366Kb)

3.
3 (360x480, 343Kb)

4.
4 (480x480, 373Kb)
–убрики:  –ецепты/—оусы, майонез и т.п

 омментарии (0)

9 рецептов подливы к макаронам

„етверг, 23 јпрел€ 2015 г. 16:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ “ан€_Ћьвова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

9 рецептов подливы к макаронам

—четчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


4883260_0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)

4883260_pic_2 (600x17, 1Kb)

9 рецептов подливы к макаронам





—ливочна€ подлива к макаронам с помидорами

 

4883260_0_11330e_fff41e6a_orig (160x21, 4Kb)


—пасибо за ¬аш визит и комментарии!

4883260_pic_2_1_ (600x17, 1Kb)
“ан€ Ћьвова
 

“ут
–убрики:  –ецепты/—оусы, майонез и т.п

 омментарии (0)

ћайонез домашний

ƒневник

—реда, 15 јпрел€ 2015 г. 18:37 + в цитатник
»нгредиенты

яйцо куриное 3 шт
ћасло растительное 225 мл
—ок лимона 1.5 ч.л
√орчица обычна€ 1.5 ч.л
—оль 1 ч.л
—ахар 0.5 ч.л

¬от несмотр€ на скепсис циников и злопыхателей майонез был и есть - самый благородный соус! ƒаже вождь всех времен и народов »осиф наш ¬иссарионыч на заре становлени€ гастрономической культуры советского государства редактировал одну книжицу про здоровую и вкусную трапезу. “ак вот майонез там был! —амое интересно, что со времен ЌЁѕа Ќаркомпищепром врем€ от времени даже издавал плакатную рекламу этому чудо-соусу. » все, кто злослов€т и жеманно отворачиваютс€ от майонеза, даже пон€ти€ не имеют, какой он на самом деле аутентично насто€щий, какой вкусный и лЄгкий в приготовлении. ј все "ахи" и "охи" - мол, в домашних услови€х хороший майонез не приготовить - всего лишь разговоры в пользу бедных. ћожно подумать армейские кашевары при осаде крепости ћайон были "вооружены" комбайнами, миксерами или прочими девайсами, ага! Ќичего этого на самом деле благородному из соусов не требуетс€. ћайонез "любит" лишь отменнейшее оливковое масло, свежайшие куриные желтки и лимонный сок.  стати, зерновые куры несут "зерновые" желтки, а это значительно повышает полезность продукта. ≈динственный "минус" в гастрономическую карму майонеза - он не хранитс€ долго даже в холодильнике, поэтому его либо готовить надо понемногу, либо съедать за раз.

ќтделить белки от желтков, жгутики удалить.
Ќа этом этапе подлить немного масла - буквально по капле, при этом миксер должен работать на низкой скорости, масло с желтками должны соединитьс€ в однородную эмульсию. ƒобавить в желтки соль, сахар, горчицу и взбить миксером на низкой скорости до однородного состо€ни€.  ак только, желтки станут лучше и быстрее св€зыватьс€ с маслом, увеличить постепенно скорость миксера, а масло вливать уже тоненькой струйкой. ¬ финале добавить лимонный сок и перемешать. ’ранить майонез исключительно в холодильнике. ј также его можно ароматизировать - добавить специи, свежую зеленью или анчоусы
ѕодробнее: http://tvoirecepty.ru/recept/majonez-domashnij

1.
11 (700x525, 376Kb)

2.
12 (700x525, 358Kb)

3.
13 (700x525, 385Kb)

4.
14 (700x525, 375Kb)

5.
15 (700x525, 119Kb)

6.
16 (700x525, 153Kb)
–убрики:  –ецепты/—оусы, майонез и т.п

 омментарии (0)

22 соуса на любой вкус

ƒневник

¬торник, 07 јпрел€ 2015 г. 13:02 + в цитатник
111 (600x400, 65Kb)
1. —оус "“атарский"
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средн€€ луковица, мелко нарезанна€ петрушка (1 ст.л). ѕеремешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. —оус "јндалузский"
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. конь€ка, мелко нарезанна€ луковица, сок лимона и красный молотый перец. ќстроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. —оус "√рибной"
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. ≈го получаетс€ довольно много, можно делать меньше, смотр€ кака€ компани€ собираетс€ за столом!

4. —оус "“оматный"
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. —оус "ќливковый"
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. —оус "—векольный"
100 гр. сметаны, небольша€ отварна€ свекла, натерта€ на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанна€ луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. —оус "Ќежный"
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

8. —оус "ƒоступный"
2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чЄр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).
¬се смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

9. —оус "„есночный"
2 €йца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чЄрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира.
¬збить все ингредиенты в блендере до однородной массы и влить очень тонкой струйкой растительное масло. ƒобавить сок лимона (по желанию). —оус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

10. —оус " арри"
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. р€женки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса.
¬се соединить и тщательно перемешать - соус готов. ’ранить соус в холодильнике.

11. —оус "√орчично-медовый"
2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливковое, перец белый.
¬се компоненты смешать до густой однородной массы.

12. —оус "“урецкий" (острый)
2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный).
»змельчить в блендере до мелкой крошки все ингредиенты и полученную массу залить в соусник, заправив специ€ми по вкусу.

13. „есночный соус "ћуждей"
ЅерЄм головку чеснока, почистим его и разотрЄм. –астЄртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно вз€ть, если есть под рукой м€сной бульон, но это необ€зательно, добавл€ем уксус и соль по вкусу. ≈сли соус немного настоитс€, то будет ещЄ колоритнее. ¬ некоторых рецептах приготовлени€ этого вкусного соуса предлагаетс€ добавл€ть чЄрный молотый или красный перец, можно обойтись без него, и добавить можно растительное масло. ¬ыбор за вами. ¬сЄ. ћожно подавать к рыбным и м€сным блюдам.

14. ёжно-французский чесночный соус јйоли
–астираем, а проще говор€, давим, 4 дольки большие чеснока, добавл€ем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и оп€ть растираем, добавл€ем чайную ложку кип€чЄной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. ¬ результате получаетс€ соус по консистенции майонезной. ћожно подавать к овощному салату, к рыбе, к м€су.

15. —оус "Ёсэсэрушка"
ƒостаЄм плавленый сырок "ƒружба" из холодильника, трЄм на тЄрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправл€ем майонезом. ¬ конце можно туда покрошить ещЄ, покрошить. ≈сли к печЄной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите.

16. “радиционный соус с хреном
¬озьмЄм полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или гор€чей воды заливаем, добавл€ем €блоко натЄртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. –азмешаем, и всЄ будет, готово. —ледует подавать к овощам, колбасе, к холодному м€су.

17. ћайонез шведский
Ќужно то всего: 100 грамм майонеза салатного, возьмЄм такое же количество €блочного джема и добавить 5 столовых ложек тЄртого хрена, можно добавить, если захочетс€ и больше хрена. » дать майонезу насто€тьс€ в холодильнике.

18. —оус польский (очень вкусный рецепт соуса)
Ќа слабом огне распускаем 150 грамм сливочного масла. ѕока масло остывает, берЄм 4 €йца и рубим, добавл€ем 10 грамм петрушки. ¬сЄ перемешиваем, лимонным соком заправл€ем или лимонную кислоту добавл€ем на кончике ножа. Ѕез этого соуса "судак по-польски" не бывает просто, но и к другой рыбе соус очень подходит.

19. ‘ранцузский соус √рибиш
Ѕелки трЄх вареных €иц мелко рубим, натереть на крупной тЄрке 50 грамм корнишонов. ∆елтки растираем, и смешивай с 30 граммами горчицы, постепенно вливаем стакан растительного масла, уксуса добавл€ем 30 грамм и перемешиваем. ј потом в массу желтковую добавл€ем огурцы и белки, соль и зелень по вкусу. » соус готов.
ћожно подавать к холодным блюдам, но и хорошо идЄт этот соус к гор€чим рыбным блюдам.

20. »ндийский крыжовенный соус јмла чатни
¬ индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. ћы поступим проще. ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, м€сорубки или толкушкой. ƒобавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. ћожно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.

21. —оус брусничный с сыром
100 грамм плавленого сыра ставим в тЄплое место, где он сможет разм€гчитьс€, добавим к нему 50 грамм сметаны кислой, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. ѕодавать можно к птице, м€су.

22. —оус английский м€тный (который подавалс€ у русских царей, подавалс€ на торжественных приЄмах).
3 столовые ложки м€ты руби, добавл€ем 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса и 3-4 ложки воды. Ќа два часа оставл€ем, чтобы насто€лс€. » потом подаЄм к рыбным и к м€сным блюдам.
–убрики:  –ецепты/—оусы, майонез и т.п

 омментарии (0)

ƒомашний вкуснейший майонез

ƒневник

ѕ€тница, 19 јпрел€ 2013 г. 16:00 + в цитатник
»нгредиенты:
2 €йца
3 столовых ложки лимонного сока
1 чайна€ ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
перец по вкусу
1,25 стакана оливкового или другого масла

ѕриготовление:
¬збейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы.

1.
1 (501x700, 65Kb)

2.
2 (362x552, 42Kb)

3.
3 (361x550, 42Kb)

4.
4 (360x552, 42Kb)

5.
5 (361x554, 40Kb)
–убрики:  –ецепты/—оусы, майонез и т.п


 —траницы: [1]