Красивое и вкусное печенье с маленькими апельсинами/мандаринами/лимонами.

Тесто:

• 150г размягченного сливочного масла (1/2 стакана + 2 1/2 ст.)
• 1 яйцо
• 2 чайной ложки. апельсиновой цедры
• 200г молотого миндаля
• 100г белого сахара (1/2 стакана + 1 ст. ложка).
• 200г муки (1 3/4 стакана)
• 1 ст. свежевыжатый апельсиновый сок

Топпинг:

• 1 яичный желток
• 5-6 мандаринов или маленькие апельсины, сладкие лимоны
• Cахар, для посыпки

Приготовление:
Цитрусовые тщательно вымыть под горячей водой и обсушить  полотенцем. Нарезать очень тонкими ломтиками (так тонко, как вы можете нарезать их и собрать их в один кусок) выложить на бумажные полотенце. 
Миксером взбить размягченное сливочное масло с яйцом. Добавить молотый миндаль, сахар, муку и апельсиновую цедр - смешать Скатать из теста два рулета, около 5 см каждая в диаметре и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Нагрейте духовку до 180С
Нарезаем тесто кружочками толщиной чуть больше 0,5 см. Стакан макаем в сахар и делаем небольшое углубление на нашгих кружках теста. Смазать каждое печенье слегка взбитым желтком.
Положить один ломтик апельсина(лимона) в углубление, которое вы сделали на верхней части каждого печенья. Посыпать сахаром и выпекать 14-15 минут. 

Можно после выпечки карамелизовать печенье, для этого насыпье еще сахар и поставьте под гриль, пока сахар не станет коричневым.