Медовик с лимонным курдом

Суббота, 20 Августа 2016 г. 20:46 + в цитатник

Цитата сообщения Людочка_Вершинина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Медовик с лимонным курдом

Эксперимент,игра со вкусом.

Рецепт теста-традиционный,крем "разбавила" лимонным курдом и не пожалела,кислинка хорошо вписалась ( впиталась) в сладкие компоненты.За основу взят базовый рецепт,но я решила сделать наполовину,обычные коржи и с какао

Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. воды
соль по вкусу
2 и 3/4 стакана муки
1 ч.л. соды ( не гасить)

2 ст.ложки какао(для коричневых коржей)
Способ приготовления:
В кастрюле растопить мед, постоянно мешая, всыпать соду, сахар, влить воду, добавить соль.
Варить массу до растворения сахара и появления золотистого цвета
Снять кастрюлю с огня,добавить сливочное масло.
В немного остывшую массу вбить яйца,добавить 2,5 стакана муки.

Тесто разделить на две части,в одну добавить какао,в другую-остатки муки,будет 2 теста
Отставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 2 часа. Тесто будет послушным, если выдержать время.

Коржи выпекались прямоугольной формы (12 см х 22 см)

Температура 190 с (5-7 минут)

Крем

1 банка вареного сгущенного молока

400 грамм сливок 35%

6 ст. ложек лимонного курда

Я использовала 7 коржей(3 коричневых и 4 белых)

Темные коржи смазать курдом,по 2 ст.ложки на каждый

Сливки взбить и добавить в сгущенное молоко,крем готов

Собрать торт,смазывая кремом коржи

Остатки крема можно использовать для оформления верха

Осталось около 120 грамм крема,я взбила 80 грамм мягкого сливочного масла и соединила с кремом.Обмазать бока и украсить верх