-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в тво€_≈ва

 -ѕодписка по e-mail

 
 омментарии (0)

ћќЋЌ»≈Ќќ—Ќјя  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќјя ѕ»÷÷ј Ќј — ќ¬ќ–ќƒ ≈!

¬торник, 09 ‘еврал€ 2016 г. 04:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ltava [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћќЋЌ»≈Ќќ—Ќјя  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќјя ѕ»÷÷ј Ќј — ќ¬ќ–ќƒ ≈!

https://vk.com/wall-47029734_95153



ѕриготовь пиццу за 10 минут!
„итать далее...
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ «ќя_÷џЅј [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕицца "воскересное утро"

 

ѕицца "воскересное утро" за 30 минут

¬оскресенье. ”тро. ¬се еще сп€т. я  иду тихонько на кухню, раскатываю приготовленное со вчерашнего вечера  тесто, выкладываю его на противень…… и понеслась…

 

 —мазываю тесто кетчупом

 

 ƒалее салатный белый !!! лук

 

ƒалее,хоть и врем€ ранее, наливаем в ¬ашу любимую рюмочку холодной водочки, на кусочек чЄрного хебушка кладу одну крупную мидию, листик салата, капельку ¬асаби и  капельку острого кетчупа....

«атем грибочки, у мен€ в этот раз вешанки

 —ырые вешанки придадут пицце великолепный аромат

 Ќа грибочки кладу ветчину и ананасы (девочки мои обожают в пицце ананасы с некоторых пор J)

 ƒостаю из баночки ананасы

Ќарезаю их кубикми и добал€ю ко всей нашей вкусн€нтне ....

Ќеизменно посыпаю всю эту прелесть сыром

 

Ќу и секретный ингредиент, который никогда  не добав€т ¬ам в обычной пиццерии это - майонез, коим необходимо смазать всю поверхность пиццы, (увер€ю ¬ас, что майник ни сколько не навредит нашей пицце, а даже придаст ей очень интересный оттенок).

¬се можно отправл€ть в духовочку.

Ќќ дл€ удачного врем€ припровождени€ нашей пиццы там, в духовочке при 200 гр, пожелаем ей удачи тостом!!!

 

ѕри€тного!!!

–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—екреты насто€щей пиццы от Passion.ru.

 

—екреты насто€щей пиццы: мастер-класс
   ѕицца - одно из любимых многими блюд. ¬ариантов ее приготовлени€ так много, что каждый может найти (или даже придумать) ту пиццу, котора€ дл€ него будет самой-самой. ј Passion.ru сегодн€ представл€ет мастер-класс по приготовлению 4 классических ее видов - ведь что может быть лучше классики?

„итать далее...
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарриэтта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√отовим сами ѕ»÷÷”. Ћучше, чем из пиццерии)

 ак приготовить пиццу, совсем не хуже той, что подают в пиццери€х и ресторанах? Ћегко! —мотрите ниже вариант приготовлени€ с идеальным тестом дл€ пиццы, при этом - самым простым в приготовлении. ѕри€тного аппетита) јвтор “ать€на —адовска€

√лавное, что нужно запомнить при приготовлении пиццы:

  1. вкусное и правильное тесто бывает двух видов: тонкое или пышное 
  2. начинка дл€ пиццы может быть люба€, но компоненты должны сочетатьс€ и не всегда большое количество компонентов €вл€етс€ хорошим результатом
  3. пицца на тонком тесте готовитс€ в духовке не дольше 15 минут (по данному рецепту печетс€ 10 мин) ; на пышном 15-20
  4. в нсто€щей и правильной пицце не бывает майонеза и кетчупа

√отовим сами ѕ»÷÷”. Ћучше, чем из пиццерии (1) (700x488, 323Kb)

„итать далее...
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ tancha1259 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬оскресный пирог из наливного теста (а-л€ пицца :))

 дл€ теста смешиваем 2 стакана кефира (можно также использовать сметану вместо кефира), 2 €йца, 2 ч.ложки сахара, 1 ч.ложку соли, 1/2 ч.ложки соды (погасить), 2 ст.ложки растительного масла, 2,5 - 3 стакана муки...“есто должно получитьс€ по консистенции, как на оладьи

Ќа смазанный маслом противень!!!! (не советую использовать бумагу дл€ выпечки, с бумаги проблематично будет пиццу сн€ть потом)) выливаем наше тесто, сверху выкладываем начинку..ќна будет немного утопать в тесте...ƒо начинки можно сделать по тесту пару зигзагов томатного соуса или аджики (намазать в нашем случае тесто не получитс€, поскольку консистенци€ теста не позволит))) в этот раз с томатным соусом не сложилось, так что обошлась без него :)

¬ качестве начинки все как всегда-каждый выбирает на свой вкус то, что позвол€ет его холодильник ...

” мен€ была ветчина, грибы, помидоры...ѕомидоры в этот раз решила порезать ломтиками и выдержать в смеси из 1 ст.ложки оливкового масла и чесночка...(кстати, теперь буду часто так делать-мальчишкам очень понравилось))
„уть присыпала орегано, сверху засыпала половиной натертого сыра
ѕоставила в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут, после чего вынула из духовки, засыпала оставшимс€ сыром и вернула в духовку минут на 10 до рум€ного цвета...
Ёто очень быстро, очень просто и при всем при этом очень вкусно)) ѕри€тного всем!

–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ƒа—аƒа123 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕицца

ѕицца Ц одно из самых попул€рных италь€нских блюд. Ёто кругла€ лепешка из теста с начинкой, запеченна€ в печи.

»стори€ пиццы. Ћепешки с овощами и сыром ели на јпеннинском полуострове с незапам€тных времен. ¬ XVI веке в ≈вропу были завезены помидоры Ц один из об€зательных ингредиентов традиционной пиццы. ¬ XVII веке пицца стала приобретать попул€рность среди италь€нского народа. » тогда она считалась отнюдь не благородным блюдом, ведь в нее входили самые простые ингредиенты: тесто, сыр, помидоры, оливковое масло. » только в XIX веке она по€вилась на королевском столе.

ѕицца ћаргарита. ¬ конце XIX века Ќеаполь посетил король »талии ”мберто I и его супруга ћаргарита —авойска€. ƒл€ нее и была изготовлена Ђтрехцветна€ї пицца: в ее начинке использованы цвета италь€нского флага: зеленый (базилик), белый (сыр моццарелла) и красный (помидоры). Ёта пицца была названа по имени королевы.

“есто дл€ пиццы может быть и дрожжевым, и пресным. ¬ажно, чтобы лепешка (краст) была достаточно тонкой и м€гкой, чтобы готовую пиццу можно было сложить пополам не переломив. —пециалисты рекомендуют не раскатывать лепешку, а разминать ее пальцами, придава€ нужную форму. ¬ италь€нских пиццери€х можно наблюдать, как мастера изготовлени€ пиццы, их называют пиццайоло, эффектно раскручивают лепешку на пальце над головой.

Ќачинка дл€ пиццы. ¬ каждом регионе »талии есть свои особенности приготовлени€ пиццы: в начиинку добавл€ют традиционные местные продукты, так называемые специалитеты Ц различные виды сыра, колбасу и в€леное м€со, рыбу и морепродукты, специи и пр€ные травы.

—егодн€ выбор ингредиентов дл€ начинки огромен, ведь по большому счету, следу€ совету героини фильма ЂЅлондинка за угломї, в пиццу можно положить все, что есть в холодильнике. ¬о всем мире пиццу готов€т по-разному Ц по традиционным рецептам или придумыва€ свои, смело фантазиру€ на тему пиццы Ц порой настолько смело, что исходное блюдо и не узнать. —уществуют даже десертные варианты пиццы Ц с фруктами и €годами.

¬ыпекание пиццы. “радиционную пиццу пекут в специальной дров€ной печи, способной поддерживать очень высокую температуру. ¬ домашних услови€х выпекать пиццу надо в предварительно разогретой до 200∞— духовке в течение 40 минут. ћожно сначала ненадолго поставить в духовку лепешку без начинки, а затем выложить на нее начинку и запечь.

“есто дл€ пиццы (базовый рецепт)

„то нужно
(1 пицца диаметром 28-30 см)
ƒл€ начинки
сыр "моццарелла" Ц 120 г
готовый томатный соус дл€ пиццы Ц 2 ст. л.
масло оливковое Ц 1 ст.л.
орегано сушеный Ц 1 ч. л.
ƒл€ теста
масло оливковое Ц 1 ст. л.
мука Ц 1 стакан
соль Ц 0,25 ч.л.
дрожжи сухие Ц 1 ч. л.
вода тепла€ Ц 0,3 стакана
молоко Ц 0,25 стакана
шаг 1
1. ћолоко вскип€тить, остудить до комнатной температуры. ѕерелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. ¬сыпать просе€нную муку и перемешать.

шаг 2
2.ƒобавить в миску с тестом оливковое масло. “есто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. ≈сли тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.

шаг 3
“есто обм€ть и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. ¬з€ть круглую форму дл€ выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. ≈ще раз вымесить тесто. — помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма дл€ выпечки. Ѕыстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. ѕодогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.

шаг 4
„тобы во врем€ выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.

шаг 5
¬ томатный соус добавить оливковое масло и орегано. “щательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступа€ от кра€ примерно 1,5 см.

шаг 6
Ќа соус выложить натертый на крупной терке сыр "моццарелла".
ѕоставить в заранее разогретую до 200∞C духовку и печть 15-20 мин.

ѕицца с морепродуктами
ff2578b4 (325x295, 29Kb)
ѕорций: 6
„то нужно:
ƒл€ начинки:
400 г коктейл€ из морепродуктов VICI
200 г осьминогов VICI
200 г очищенных креветок VICI
сушенные и измельченые орегано и базилик
томатна€ паста
2 зубчика чеснока
помидоры черри
ƒл€ теста:
1 стакан (250 мл) воды
0,5 ст. л. мелкой морской соли
5 ст. л. растительного масла
1 пакетик дрожжей дл€ пиццы
1 маленькое €йцо
базилик, орегано
соль, черный перец
500 г пшеничной муки
1 ч. л. сахара
шаг 1
Ќужны следующие свежие и полезные морепродукты VICI, которые полностью готовы к употреблению, достаточно просто слить рассол! ѕицца с морепродуктами VICI полезна и вкусна!

шаг 2
ћуку с солью просе€ть горкой на рабочую поверхность. —мешать дрожжи, сахар и 250 мл теплой воды , оставить на 5-15 минут до образовани€ пузырьков, вмешать1 €йцо, сушеные специи, добавить всю смесь к муке.
«амесить эластичное тесто. ѕридать ему форму шара, присыпать мукой, накрыть пленкой и отставить на 40-60 минут дл€ подъема.

шаг 3
 огда тесто увеличитс€ в 2-3 раза, обм€ть его, а затем разделить на 4Ц6 частей.
–абочую поверхность посыпать мукой, положить кусочек теста и раст€нуть его руками в круг толщиной 0,5 см. “ак же подготовить остальное тесто. ѕрисыпать круги теста мукой, накрыть пленкой.

шаг 4
 аждую основу дл€ теста смазать соусом с измельченным чесноком (€ использую домашний из выпаренных помидор со специ€ми), можно вз€ть любимый кетчуп. ¬ыложить кальмары, креветки, посыпать мелким сушеным орегано и базиликом, сверху сыром, затем выложить осьминоги и мидии, помидоры черри, слегка присыпать их сыром! ќтправить в духовку на 20 минут при температуре 180-200∞C.

ѕицца ћаргарита

00089235 (325x295, 62Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
1 стакан муки
0,25 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
0,3 стакана теплой воды
0,25 стакана молока
1 ст. л. оливкового масла
ƒл€ начинки:
1 пучок зеленого базилика
120 г моцареллы
соль, свежемолотый черный перец
тертый пармезан
ƒл€ соуса:
4Ц5 помидоров сливка
2 ст. л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сухого базилика
1 ст. л. оливкового масла
шаг 1
ƒл€ теста смешать молоко, теплую воду, соль и дрожжи. ¬сыпать просе€нную муку и перемешать. ƒобавить оливковое масло. “щательно вымесить, накрыть и поставить в теплое место на 40 мин. ≈сли тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.

шаг 2
ѕриготовить соус. ѕомидоры слегка надрезать сверху и поместить на 1 мин. в кип€щую воду. ќбдать холодной водой и сн€ть кожицу. ћ€коть измельчить и обжарить в разогретом масле, 3 мин. ƒобавить томатную пасту, измельченный чеснок и сухой базилик. “щательно размешать и сн€ть с огн€

шаг 3
“есто обм€ть, еще раз вымесить и раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть несколько больше диаметра формы дл€ выпечки. Ѕыстро переложить лепешку в форму.  огда через несколько секунд тесто начнет сжиматьс€, закрепить его кра€, просто прижав их руками. —делать на тесте несколько проколов вилкой.

шаг 4
Ќанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступа€ от кра€ примерно 1,5Ц2 см. ѕоставить в разогретую до 250∞— духовку на 5 мин. Ѕазилик разобрать на листики. ћоцареллу нарезать кружками. ¬ынуть пиццу, разложить моцареллу и вернуть в духовку на 2 мин., пока сыр не начнет плавитьс€. ѕосыпать листиками базилика, пармезаном и перцем.

ѕицца с моцареллой, горгонзолой и ветчиной

00085975 (325x295, 83Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
500 г муки
15 г свежих дрожжей
2 ст. л. оливкового масла Ђэкстра вирджинї
соль
ƒл€ начинки:
250 г моцареллы
150 г горгонзолы
100 г разной ветчины
оливковое масло Ђэкстра вирджинї
шаг 1
ƒл€ теста растворить дрожжи в 1 стакане теплой воды, добавить муку, немного соли и оливковое масло. «амесить не слишком крутое тесто, подлива€ при необходимости воды. Ќакрыть тесто полотенцем и оставить подходить на 2 ч.

шаг 2
–азделить тесто на 4 части (из этого количества у вас получитс€ 4 пиццы). –аскатать каждую часть в круг диаметром 20 см.

шаг 3
—ыры нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. ¬етчину нарезать очень тонкими ломтиками, затем полосками.

шаг 4
 аждый круг теста смазать оливковым маслом, посыпать сначала моцареллой, потом горгонзолой.

шаг 5
Ќа каждую пиццу сверху выложить несколько ломтиков ветчины.

шаг 6
¬ыпекать пиццу в разогретой до 220∞— духовке, пока сыр не растопитс€ полностью и только начнет подрум€ниватьс€, 15 мин. –азрезать на секторы и подавать.

ѕицца с эстрагоном и соусом песто

00085038 (325x295, 75Kb)
ѕорций: 8
„то нужно:
ƒл€ начинки:
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
пучок эстрагона
2 веточки базилика
100 г овечьего сыра
100 г маслин без косточек
ƒл€ соуса песто:
пучок свежего базилика
2 больших зубчика чеснока
4 ст. л. очищенных кедровых орехов
150 мл оливкового масла
50 г тертого пармезана
соль по вкусу
ƒл€ теста:
400 г муки
150 мл лед€ной воды
3 ст. л. оливкового масла
10 г дрожжей
щепотка соли
шаг 1
ѕросе€ть муку с солью, добавить дрожжи, масло и воду, вымесить тесто. —формовать из теста шар, 10Ц12 раз отбить его о стол. «авернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

шаг 2
Ћисть€ базилика вымыть и обсушить. „еснок очистить. ”ложить базилик, чеснок и орехи в блендер, приправить солью, измельчить. ѕродолжить взбивать соус в пульсирующем режиме, влива€ при этом тонкой струйкой оливковое масло. ƒобавить сыр и взбить еще несколько раз по 5 секунд.

шаг 3
ѕерцы вымыть, удалить сердцевину и семена. ћ€коть нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до м€гкости.

шаг 4
ƒуховку разогреть до 200∞—. –аскатать тесто тонким слоем, выложить в круглую форму, слегка смоченную водой, и испечь основу дл€ пиццы, 15 мин. ƒуховку не выключать. Ќа гор€чую пиццу выложить соус песто, разровн€ть по поверхности ложкой.

шаг 5
«елень эстрагона и базилика вымыть, обсушить и нарезать. ¬ыложить зелень в миску, добавить перцы вместе с маслом, в котором они жарились. ѕеремешать.

шаг 6
ќвечий сыр нарезать кубиками. ¬ыложить на пиццу начинку из перцев и эстрагона, кубики сыра и маслины. ¬ернуть пиццу в духовку, запекать еще 10 мин.

ѕицца на мангале

00083967 (325x295, 66Kb)
ѕорций: 4-6
„то нужно:
готова€ замороженна€ дрожжева€ основа дл€ пиццы диаметром 30 см
2 охотничьи колбаски
2 шарика моцареллы
8Ц10 помидоров черри
2 веточки базилика
4Ц5 ст. л. готового томатного соуса
оливковое масло
смесь сухих италь€нских или прованских трав
шаг 1
«аранее разморозить основу дл€ пиццы. —мазать тесто с обеих сторон оливковым маслом и дать ему подн€тьс€.

шаг 2
Ќарезать охотничьи колбаски и моцареллу кружками. „ерри разрезать пополам.«астелить решетку дл€ барбекю тройным слоем фольги, щедро смазать маслом и хорошо прогреть над угл€ми. —легка раст€нуть тесто руками, еще раз смазать маслом и выложить на гор€чую фольгу. ¬ыпекать над угл€ми, пока нижн€€ сторона теста не подрум€нитс€.

шаг 3
ѕеревернуть тесто широкой лопаткой, сразу же смазать томатным соусом и равномерно разложить колбаски, моцареллу и черри. ѕрисыпать смесью сухих трав. ¬ыпекать пиццу, пока низ не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавитс€ Ц лучше всего под крышкой. ѕодавать, посыпав листочками базилика.

—ладка€ пицца с ананасами

00083314 (325x295, 46Kb)
ѕорций: 6
„то нужно:
250 г муки
200 мл молока
3 ст. л. сахара
2 ст. л. измельченного миндал€
0,5 ст. л. тертой цедры лимона
2 ст. л. оливкового масла
ƒл€ начинки:
6 кружков ананаса
200 г сливочного сыра
100 г мелкого сахара
0,5 стакана очищенных грецких орехов
шаг 1
ћуку просе€ть в миску, добавить сахар, измельченный миндаль и цедру. ѕеремешать. ¬лить молоко и масло. ¬ымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. —катать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин.

шаг 2
–азогреть духовку до 190∞—. ‘орму дл€ пиццы смазать маслом. “есто раскатать в круглую лепешку, выложить на форму, сильно раст€нув кра€, и быстро прижать их пальцами ко дну формы Ц тесто перестанет сжиматьс€. ѕоставить в духовку на 12 мин.
¬ынуть лепешку из духовки и дать немного остыть. ƒуховку не выключать.

шаг 3
—ливочный сыр растереть с сахаром в однородную массу. √рецкие орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде, посто€нно помешива€, 5 мин., затем порубить ножом в крошку среднего размера. ƒобавить орехи в сырную массу, перемешать.

шаг 4
—мазать лепешку ровным слоем приготовленной массы. —верху разложить кружки ананаса. ¬ернуть пиццу в духовку на 8 мин. ѕодавать к столу теплой.

 аждый кружок ананаса можно разрезать на 4 части так, чтобы получились сектора, и выложить на лепешку по кругу. ѕицца будет выгл€деть менее эффектно, зато ее будет проще резать на порционные куски.

ѕицца с м€сными шариками

00080460 (325x295, 55Kb)
ѕорций: 6
„то нужно:
сухие дрожжи Ц 7 г
оливковое масло Ц 1 ст. л.
соль, сахар Ц по 1 ст. л.
мука Ц 350 г
ƒл€ начинки:
сладкий красный перец Ц 0,5 шт.
растительное масло Ц 3 ст. л.
томатный соус Ц 0,5 стакана
гов€жий фарш Ц 250 г
острый красный перчик Ц 1 шт.
нарезанна€ петрушка Ц 1 ст. л.
тертый сыр чеддер Ц 60 г
€йцо Ц 1 шт.
полоски бекона Ц 4 шт.
шаг 1
¬сыпать дрожжи и сахар в миску, залить половиной стакана теплой воды. ѕеремешать и отставить в теплом месте на 15 мин., пока смесь не запенитс€. ¬ большой миске смешать муку с солью, сделать в центре колодец. ¬лить оливковое масло, дрожжевую смесь и 150 мл теплой воды. ƒерев€нной ложкой замесить тесто.
¬ыложить на стол, присыпанный мукой, и месить еще 4Ц5 мин. ¬ернуть тесто в миску, накрыть и оставить на 30 мин., пока его объем не увеличитс€ вдвое.

шаг 2
¬ это врем€ приготовить начинку. ќстрый перец очистить от сем€н и мелко нарезать. —мешать с фаршем, петрушкой и €йцом, приправить солью и перцем. —формировать 12 маленьких шариков.

шаг 3
–азогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить м€сные шарики со всех сторон до коричневого цвета. ƒать остыть и обсушить на бумажном полотенце.

шаг 4
—ладкий перец освободить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Ѕекон тонко нарезать.

шаг 5
–аскатать тесто в круг, выложить в смазанную маслом круглую форму так, чтобы получилс€ небольшой бортик. ѕолить основу дл€ пиццы томатным соусом и разровн€ть ложкой.

шаг 6
–азогреть духовку до 200∞—. –авномерно разложить м€сные шарики на пиццу, добавить кусочки сладкого перца и бекона. ѕосыпать сверху сыром и побрызгать оставшимс€ растительным маслом. ≈сли нужно, приправить солью и перцем. «апекать 18Ц20 мин.

ѕицца с помидорами и моццареллой

00079439 (325x295, 52Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
помидоры Ц 2 шт.
оливковое масло Ц 2 ст. л.
веточки базилика Ц 2 шт.
соль, черный молотый перец
моццарелла Ц 250 г
ƒл€ теста:
дрожжи Ц 7 г
мука Ц 2 стакана
растительное масло Ц 2 ч. л.
щепотка соли
шаг 1
¬ большую миску просе€ть муку, добавить дрожжи и соль. ѕостепенно влить в нее, посто€нно перемешива€, 175 мл гор€чей воды. ƒобавить растительное масло, тщательно перемешать. ѕереложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивать в течение 5 мин. —катать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15 мин.

шаг 2
ѕомидоры и базилик вымыть, обсушить. Ѕазилик разобрать на листики и измельчить. ѕомидоры нарезать кружками, моццареллу Ц небольшими кусочками.

шаг 3
–азделить тесто на 4 части, положить их на поднос, накрыть пищевой пленкой и дать посто€ть 15 мин.

шаг 4
–аскатать каждую часть теста в лепешку диаметром примерно 15 см. ∆арить лепешки на гриле 4Ц5 мин., пока тесто не станет золотистым. ѕеревернуть специальными щипцами и готовить еще 1 мин. ѕереложить на рабочую поверхность.

шаг 5
—мазать одну сторону каждой лепешки небольшим количеством оливкового масла.

шаг 6
ѕоложить кружки помидоров, посыпать листиками базилика, сверху распределить кусочки моццареллы. ¬ернуть на гриль и готовить 3Ц5 мин., пока сыр не начнет плавитьс€.
–азложить пиццы на порционные тарелки. —брызнуть оставшимс€ оливковым маслом, приправить солью и перцем.

ѕицца с баклажанами и лососем

00072563 (325x295, 27Kb)
ѕорций: 6
„то нужно:
ƒл€ начинки:
тертый пармезан Ц 40 г
консервированный лосось Ц 250 г
средний баклажан Ц 1 шт.
ƒл€ соуса:
оливковое масло дл€ смазывани€
соус томатный Ц 2 ст. л.
сухой орегано Ц 1 ч. л.
масло оливковое Ц 1 ст. л.
сыр моццарелла Ц 120 г
ƒл€ теста:
мука Ц 1 стакан
масло оливковое Ц 1 ст. л.
соль Ц 0,25 ч. л.
молоко Ц 0,25 стакана
тепла€ вода Ц 0,3 стакана
сухие дрожжи Ц 1 ч. л.
„то делать:
шаг 1
ѕриготовить соус. ¬ томатный соус добавить 1 ст. л. оливкового масла и орегано. “щательно размешать и отставить. Ѕаклажан вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см, выложить на смазанный маслом противень. ѕосыпать солью и сбрызнуть маслом. ѕоставить в разогретую до 200 ∞— духовку на 15 мин. Ћосос€ разобрать на небольшие кусочки.

шаг 2
ћолоко перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. ¬сыпать просе€нную муку и замесить тесто. ƒобавить оливковое масло. “есто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. ≈сли тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
“есто обм€ть и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. ≈ще раз вымесить и с помощью скалки раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра формы дл€ выпечки.

шаг 3
Ѕыстро переложить лепешку на форму.  огда через несколько секунд тесто начнет сжиматьс€, закрепить его кра€ по размеру формы, просто прижав их руками.

шаг 4
—делать на поверхности теста несколько проколов ножом или вилкой. Ќанести на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступа€ от кра€ примерно 1,5Ц2 см.

шаг 5
Ќа соус выложить натертый на крупной терке сыр моцарелла.

шаг 6
”ложить на лепешку кружки баклажана и кусочки лосос€. ѕрисыпать тертым пармезаном. ѕоставить в заранее разогретую до 200 ∞— духовку на 30 мин. —разу подать на стол.

ѕицца кальцоне

00070493 (325x295, 21Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
мука Ц 2 стакана
сухие дрожжи Ц 1 ст. л.
соль
молоко Ц 0,75 стакана
сахар Ц 1 ст. л.
€йцо (желток) Ц 1 шт.
масло оливковое Ц 3 ст. л.
ƒл€ начинки:
по щепотке орегана и розмарина
листики базилика Ц 5-6 шт.
консервированные помидоры Ц 400 г
масло растительное Ц 2 ст. л.
толченый чеснок Ц 1 зубчик
фарш из свинины и гов€дины Ц 400 г
моццарелла Ц 125 г
лук мелкий Ц 1 шт.
шаг 1
ћолоко слегка подогреть. –азвести в нем дрожжи и сахар, дать посто€ть 20 мин., пока смесь не запенитс€. ѕросе€ть в миску муку и соль, добавить оливковое масло и молоко с дрожжами, замесить тесто. Ќакрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5Ц2 ч.

шаг 2
Ћук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле, 5 мин. ƒобавить фарш и готовить, размина€ комки, 10 мин. ƒобавить нарезанные помидоры и соль. “ушить еще 6Ц7 мин.

шаг 3
ћоцареллу нарезать на кусочки, листь€ базилика измельчить.

шаг 4
Ќа присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг.

шаг 5
¬ыложить на одну половину круга начинку, сверху распределить моцареллу, посыпать базиликом и сухими травами.

шаг 6
–азогреть духовку до 200∞C. Ќакрыть начинку второй половинкой теста и защипнуть кра€. —мазать кальцоне желтком, поместить на смазанный маслом противень и выпекать 8Ц10 мин. до рум€ной корочки.

‘окачча с помидорами и розмарином

00068879 (325x295, 22Kb)
ѕорций: 6
„то нужно:
крупна€ морска€ соль Ц по вкусу
оливковое масло дл€ смазывани€
цедра 1 апельсина
мука Ц 600 г
масло оливковое Ц 4 ст. л.
веточка розмарина Ц 1 шт.
помидоры черри Ц 250 г
дрожжи сухие Ц 7 г
„то делать:
шаг 1
–азвести в большой миске дрожжи в 500 мл теплой кип€ченой воды. ƒобавить 2 ч. л. соли и оливковое масло. ѕеремешать до полного растворени€ дрожжей.

шаг 2
ћуку просе€ть в миску с дрожжами. «амесить м€гкое тесто. ѕереложить его на присыпанный мукой стол. ¬ымешивать тесто 10 мин., или до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. „истую миску смазать маслом, положить в нее тесто. Ќакрыть и оставить на 1 ч (тесто должно увеличитьс€ в объеме в 2 раза).

шаг 3
“есто слегка обм€ть. —мазать руки растительным маслом и выложить тесто на смазанный маслом противень. ѕридать тесту форму правильного пр€моугольника.

шаг 4
–озмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики. — апельсина сн€ть крупной теркой цедру. ѕомидоры вымыть, обсушить и слегка вдавить в тесто, располага€ их с равными интервалами.

шаг 5
ѕрисыпать тесто листиками розмарина, цедрой и крупной солью. ќставить еще на 30 мин. —легка сбрызнуть фокаччу маслом и поставить в разогретую до 200∞C духовку на 25 мин. ¬ынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить до подачи на стол. ѕодать, нарезав порционными кусками.

ѕицца с индейкой и шалфеем

00067808 (325x295, 27Kb)
ѕорций: 6
„то нужно:
соль Ц 0,25 ч. л.
молоко Ц 0,25 стакана
тепла€ вода Ц 0,3 стакана
дрожжи сухие Ц 1 ч. л.
масло оливковое Ц 1 ст. л.
мука Ц 1 стакан
ƒл€ начинки:
грудка индейки Ц 200 г
масло оливковое Ц 1 ст. л.
сыр моццарелла Ц 120 г
соус томатный Ц 2 ст. л.
листики шалфе€ Ц 6-8 шт.
сыр ѕармезан Ц 10 г
красна€ луковица Ц 1 шт.
помидор среднего размера Ц 2 шт.
„то делать:
шаг 1
“еплое молоко перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. ѕросе€ть в миску муку, перемешать. ¬лить оливковое масло. “щательно вымесить тесто, выложить в миску, накрыть пленкой. ѕоставить в теплое место на 40 мин. ≈сли тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.

шаг 2
¬ томатный соус влить оливковое масло. “щательно размешать.

шаг 3
»ндейку нарезать тонкими ломтиками. Ўалфей вымыть и обсушить. Ћук очистить, нарезать тонкими кольцами. ѕомидоры вымыть, нарезать кружками.

шаг 4
“есто обм€ть, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. ≈ще раз вымесить и раскатать в лепешку диаметром значительно больше диаметра формы дл€ выпечки. Ѕыстро переложить лепешку на форму.  огда через несколько секунд тесто начнет сжиматьс€, закрепить его кра€ по размеру формы, прижав их руками.
„тобы во врем€ выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой.

шаг 5
Ќанести на лепешку ровным слоем томатный соус, отступа€ от кра€ примерно 1,5Ц2 см. ѕосыпать натертым на крупной терке сыром моццарелла.

шаг 6
—верху разложить кусочки индейки, половину листиков шалфе€, лук и помидоры. ѕрисыпать тертым пармезаном. ѕоставить в разогретую до 200∞C духовку на 30 мин. ѕосыпать оставшимс€ измельченным шалфеем и сразу подать.

ѕицца домашн€€ на кефире

86435636 (325x295, 49Kb)
„то нужно:
ƒл€ начинки
оливки или маслины (без косточек) Ц по вкусу
перец красный сладкий, нарезанный кольцами или полосками Ц по вкусу
лук, нарезанный тонкими кольцами Ц по вкусу
сыр тертый, желтый Ц по вкусу
брынза, нарезанна€ кубиками Ц по вкусу
грибы свежие или консервированные, нарезанные ломтиками Ц по вкусу
ƒл€ соуса
сахар Ц 1/2 ч. л.
перец Ц по вкусу
оливковое масло Ц 2 ст. л.
помидоры без кожицы, нарезанные кубиками Ц 1-2 шт.
базилик сухой Ц 1 ч. л. с верхом или 1 горсть свежего базилика
концентрированна€ томатна€ паста Ц 2-3 ст.л.
соль Ц по вкусу
ƒл€ теста
разрыхлитель Ц 1 ч. л.
соль Ц по вкусу
€йцо Ц 1 шт.
масло оливковое Ц 3 ст. л.
кефир, сметана или протертый м€гкий творог Ц 200-250 г
мука пшенична€ Ц 2 стакана
„то делать:
“есто дл€ пиццы готовитс€ как на оладьи, но гуще. –асколотить вилкой или венчиком €йцо. ¬лить кефир, добавить соль - все размешать. ћуку смешать с разрыхлителем и подсыпать в 3-4 приема к €ично-кефирной смеси. ƒолго не мешать, чтоб сохранить пузырьки газа, дающие рыхлость тесту.

¬ымешивать руками не нужно, выложить тесто на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. ћокрой рукой распределить в виде круга. ≈сли тесто слишком м€гкое и липкое Ч немножко посыпать сверху мукой пр€мо на противне и посильнее прим€ть, чтоб в центре было тонкое, а вокруг образовалс€ бортик.

¬се составл€ющие соуса смешать и аккуратно намазать на тесто. —верху распределить начинку и засыпать тертым сыром.

ƒуховку предварительно разогреть. ¬ыпекать выше среднего уровн€ 15 минут при температуре 200∞C.

¬ начинку также можно добавить банку тунца или другой консервированной рыбы, нарезать ломтиками баклажан, колбасу, анчоусы.

ѕицца с м€сными шариками

00052553 (325x295, 22Kb)
„то нужно:
м€со (фарш) Ц 225 гр
масло оливковое Ц 3 ст. л.
масло оливковое
готовый томатный соус
бекон тонкими полосками
консервированный перец красный сладкий, нарезанный тонкими полосками Ц 25 гр
сыр чеддер Ц 60 гр
петрушка измельченна€
зеленый перчик чили в маринаде Ц 25 гр
€йца Ц 1 шт
порезанна€ петрушка Ц 1 ст. л
дрожжевое тесто дл€ пиццы
тмин Ц 1 ст.л.
„то делать:
—мешать фарш с чили, тмином, петрушкой и €йцом, приправить, сформировать 12 маленьких котлеток. Ќакрыть и охлаждать 1 час.

–азогреть масло в сковороде, добавить м€сные шарики, обжарить до коричневого цвета. ¬ытащить со сковороды и обсушить на крепком бумажном полотенце.

–аскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. ¬ыложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. —мазать томатным соусом почти до самых краев.

–азложить шарики на основе, добавить консервированные перцы и бекон. ѕосыпать сыром и побрызгать маслом. ѕриправить.

«апекать в подогретой духовке при 200 ∞—/400F в течение 18-20 мин до готовности теста.

ѕицца с сыром и ветчиной

00051248 (325x295, 23Kb)
ѕорций: 8
„то нужно:
ƒл€ начинки:
масло оливковое Ц 2 ст. л.
базилик Ц 8 листиков
чеснок Ц 3 зубчика
сыр моццарелла Ц 150 г
соль
помидоры Ц 4 шт
перец сладкий желтый Ц 1 шт
ветчина Ц 50 г
сыр пармезан тертый Ц 2 ст. л.
паста томатна€ Ц 3 ст. л.
ƒл€ теста:
мука Ц 1,5 стакана
масло оливковое Ц 1,5 ст. л.
соль Ц 1 ч. л.
дрожжи сухие Ц 0,5 ч. л.
„то делать:
шаг 1
ѕросе€ть соль и муку в миску, добавить дрожжи, оливковое масло и 180 мл теплой воды. ¬ымешивать тесто руками в течение 10 мин.

шаг 2
—катать тесто в шар, положить в миску и накрыть полотенцем. ѕоставить в теплое место на 1Ц1,5 ч, или до тех пор, пока тесто не увеличитс€ вдвое.

шаг 3
ѕодготовить начинку. ¬ымыть помидоры, перец и базилик. ѕерец разрезать пополам, очистить от сем€н. „еснок очистить. ѕерец, моццареллу и ветчину нарезать небольшими кусочками, помидоры Ц тонкими кружками. „еснок измельчить.

шаг 4
Ќа присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт, переложить его на смазанный маслом противень.

шаг 5
ѕромазать тесто томатной пастой и присыпать половиной нарезанной моццареллы.

шаг 6
–азогреть духовку до 220 ∞—. –азложить на пиццу кружки помидоров, кусочки ветчины, перца, чеснок, оставшуюс€ моццареллу. ѕриправить солью и перцем. —брызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. «апекать 15Ц20 мин., до золотистой корочки. Ќарезать пиццу на кусочки и подать теплой.

 артофельна€ пицца с индейкой по-гавайски

00045438 (325x295, 20Kb)
ѕорций: 2
„то нужно:
сыр российский Ц 100 г
молоко Ц 4-5 ст. л.
масло растительное Ц 1 ч. л.
филе индейки Ц 400 г
масло сливочное Ц 50 г
картофель Ц 4 шт
консервированные нарезанные ананасы Ц 3 ст. л.
сухари панировочные Ц 1 ст. л.
белый соус Ц 4 ст. л.
„то делать:
шаг 1
ќтварить филе индейки до готовности, 30 мин. Ќарезать индейку ломтиками толщиной примерно 5 мм. ѕриготовить пюре.

шаг 2
‘орму смазать маслом и присыпать панировочными сухар€ми. ¬ыложить готовое пюре, разровн€ть поверхность влажной ложкой. —верху разложить ломтики индейки, затем нарезанные кусочками ананасы. «алить соусом и присыпать тертым сыром. «апекать в разогретой до 220 ∞— духовке 10Ц15 мин.

 артофельна€ пицца с сал€ми

00044333 (325x295, 34Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
острый перчик Ц 1 шт
чеснок Ц 1 зубчик
сыр моццарелла Ц 120 г
масло оливковое Ц 1 ст. л.
картофельное пюре со сливками Ц 100 г
шампиньоны Ц горсть
соль
помидоры очищенные в собственном соку Ц 200 г
сухари панировочные Ц 1 ст. л.
сал€ми Ц 100 г
„то делать:
шаг 1
‘орму дл€ пиццы смазать маслом, присыпать сухар€ми, выложить картофельное пюре, разровн€ть поверхность и сделать бортики.

шаг 2
„еснок измельчить, обжарить, 30 сек, добавить помидоры и готовить, помешива€, 7 мин.
ƒать остыть, затем равномерно смазать соусом тесто. –азложить нарезанный кружками сыр и острый перчик, ломтики грибов и сал€ми. «апекать 10 мин. при 220 ∞—.

ѕицца "‘ондю"

00039417 (325x295, 20Kb)
ѕорций: 6 пицц
„то нужно:
сырно-агарное фондю (200 мл безалкогольного вина; 50 мл сливок; 1 ст.л. крахмала; 1 ч.л. агар-агара)
дл€ теста:
сметана Ц 300 г
мука Ц 3 стакана
уксус Ц 1 ст. л.
масло сливочное Ц 300 г
наполнители:
маслины без косточек
наполнители:
целые маринованные шампиньоны
кетчуп
замороженна€ зелень
„то делать:
шаг 1
ћуку порубить с маслом, влить сметану, ст.л. уксуса. Ѕыстро замесить. —формировать колобок. ”брать в морозилку на 3 часа и более. — вечера положить тесто размораживатьс€ в холодильник. –азделить на 6 частей. ќдну использовать, остальные убрать в морозилку.

шаг 2
–аскатать. ¬ыложить в форму и убрать в морозилку.

шаг 3
ƒостать из морозилки. Ќамазать кетчупом, разложить порезанные пополам маслины и верхушки шл€пок шампиньонов. ѕоставить в духовку на 20-30 мин при “ 200 гр.

шаг 4
ѕриготовить ‘ондю: в кип€щее вино (безалкогольное) добавить сыр(комнатной температуры горст€ми, непрерывно помешива€).  огда сыр растворитс€, добавить порошок агара, влить сливки с крахмалом.

шаг 5
ѕолить вынутую из духовки пиццу сырно-агарным фондю. ѕокрошить замороженную зелень. ѕодождать, пока пицца слегка остынет, чтобы про€вились желирующие свойства агара.

 артофельна€ пицца

00030550 (325x295, 17Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
картофель Ц 3 шт. среднего размера
белки €ичные Ц 2 шт.
мука пшенична€ Ц 2 ст. л.
мука кукурузна€ дл€ поленты Ц 1 ч. л.
ƒл€ начинки:
твердый копченый сыр Ц 300 г
чеснок Ц 2 зубчика
масло оливковое
помидор спелый Ц 1 шт.
кориандр молотый Ц 0,5 ч. л.
соль
перец красный сладкий Ц 2 шт.
перец чили молотый Ц 0,5 ч. л.
орегано сушеный Ц 0,5 ч. л.
„то делать:
 артофель отварить, остудить, разм€ть. ƒобавить просе€нную пшеничную муку и €ичные белки, смешать до однородности. ѕолученное тесто раскатать на противне, равномерно посыпанном кукурузной мукой. Ќа другой противень положить сладкий перец и помидор, смазанные оливковым маслом. ѕоместить противни в духовку, разогретую до 180 ∞—. √отовить, пока поверхность теста не приобретет золотистый цвет, а на овощах не по€в€тс€ черные подпалины, 6Ц7 мин.
ƒостать противни из духовки (духовку не выключать). ѕерцы и помидор уложить в глубокую тарелку, накрыть пищевой пленкой; когда они остынут, сн€ть кожицу и удалить семена, затем переложить в блендер. ƒобавить чеснок, чили, орегано и кориандр, измельчить до однородности; приправить по вкусу солью и перцем. —мазать полученным соусом лепешку дл€ пиццы. —ыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на соус. ¬ыпекать в духовке, пока сыр не начнет плавитьс€, 5Ц6 мин.
Ќемедленно подать.

ѕицца с морепродуктами
00026270 (325x295, 26Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
мидии замороженные Ц 100 г
креветки очищенные Ц 100 г
оливки, фаршированные лимоном Ц 30 г
маслины по количеству порций Ц 30 г
сыр эмменталь Ц 50 г
масло оливковое Ц 2 ст.л.
„то делать:
шаг 1
ћаслины и оливки откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Ќарезать тонкими кружками.

шаг 2
ѕодготовленную дл€ пиццы лепешку смазать оливковым маслом.

шаг 3
”ложить в произвольном пор€дке морепродукты (набор может быть также произвольным), маслины и оливки. ѕрисыпать натертым на крупной терке сыром и поставить в заранее разогретую до 200 ∞— духовку на 30 мин.

ѕицца "ћорска€"

00022613 (180x195, 11Kb)
ѕорций: 8

„то нужно:
400 г ассорти из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары)
0,25 ч. л. черного свежемолотого перца
сахар Ц 1 ч.л.
150 г тертого сыра
2 ст. л. оливкового масла
соль
лук репчатый Ц 1 луковица
3 ст. л. свежего базилика
0,5 ч. л. сухого зеленого лука
0,5 фенхел€
0,5 ч. л. красной паприки
ƒл€ соуса:
200 г помидоров в собственном соку
ƒл€ теста:
масло растительное Ц 1 ст.л.
мука Ц 225 г
соль мелка€ морска€ Ц 1 ст. л.
вода Ц 125 мл
дрожжи Ц 25 г
„то делать:
шаг 1
¬ миске развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавить масло, соль и просе€нную муку. «амесить
плотное, гладкое тесто, накрыть пленкой
и оставить на 20 мин.

шаг 2
ѕриготовить томатный соус. ѕомидоры разм€ть вилкой. ‘енхель и лук
очистить и тонко нарезать. –азогреть
в сковороде масло и обжарить лук
с фенхелем, 3 мин., добавить измельченные помидоры.

шаг 3
—разу же всыпать сахар, паприку
и сушеный зеленый лук и тушить
в течение 8Ц10 мин. ѕосолить, поперчить, перемешать.

шаг 4
ѕротивень накрыть пергаментом.
–аскатать тесто в круг диаметром 40 см,
положить на противень и оставить
на 10 мин.

шаг 5
—делать по всей поверхности теста частые проколы вилкой, выложить томатный соус, оставив свободными кра€ (4 см).

шаг 6
–азогреть духовку до 200∞—. ¬ыложить
на соус морепродукты, присыпать сыром. ¬ыпекать 30 мин.

ѕереложить готовую пиццу на блюдо
и посыпать свежим базиликом.

ѕицца фритта с морепродуктами

00014321 (325x295, 0Kb)
ѕорций: 4-6 пицц
„то нужно:
100 г м€са мидий
1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
щепотка сушеного орегано
200 г тертой моццареллы
ƒл€ начинки:
чеснок Ц 1 зубчик
0,5 ст. л. сахарной пудры
12 тигровых креветок
ƒл€ теста:
0,5 ст. л. мелкой морской соли
масло растительное
100 г маленьких кальмаров
1 банка (400 г) консервированных сливовидных томатов
горсть свежих листьев базилика
оливковое масло "экстра вирджин"
соль и черный перец
мука пшенична€ Ц 500 г
100 г маленьких осьминогов
ƒл€ соуса:
„то делать:
ћуку с солью просе€ть горкой на рабочую поверхность. —мешать дрожжи, сахарную пудру и 325 мл теплой воды, оставить на 5 мин., затем добавить к муке.

¬ымесить эластичное тесто. ѕридать ему форму шара, присыпать мукой, накрыть пленкой и отставить на 15 мин., затем разделить на 4Ц6 частей.

–абочую поверхность посыпать мукой, положить кусочек теста и раст€нуть его руками в круг толщиной 0,5 см. “ак же подготовить остальное тесто. ѕрисыпать круги теста мукой, накрыть пленкой.

ѕриготовить соус. –азогреть на сковороде 1Ц2 ст. л. масла и обжарить чеснок. ƒобавить базилик, томаты, орегано, по щепотке соли и перца. √отовить, помешива€, на медленном огне 20 мин.

—ильно разогреть сковороду, влить растительное масло слоем 2 см и обжарить лепешки, по 30 секунд с каждой стороны. ¬ыложить их на противень, смазать соусом, посыпать моццареллой, сверху разложить морепродукты, сбрызнуть маслом. ѕоставить в духовку, разогретую до 250∞—, на 4 мин. —разу же подать.

ѕицца фритта неаполитана с креветками

00027351 (325x221, 0Kb)
ѕорций: 10
„то нужно:
ƒл€ начинки:
моццарелла буффало Ц 300 г
помидоры черри Ц 20 шт.
масло растительное
барабульки маленькие Ц 10 шт.
масло оливковое
орегано сушеный
креветки крупные сырые Ц 20 шт.
ƒл€ теста:
масло оливковое Ц 4 ст.л.
мука пшенична€ Ц 800 г + немного дл€ раскатывани€
дрожжи сухие Ц 10 г (1 пакетик)
сахар Ц 1 ст.л.
мука семолина (очень мелка€ манна€ крупа) Ц 200 г
соль Ц 1 ст.л.
„то делать:
ѕриготовить тесто: ѕеремешать всю муку и соль, просе€ть горкой, в центре сделать Ђколодецї. ƒрожжи и сахар высыпать в миску, влить 650 мл теплой воды, слегка размешать. ƒать посто€ть 15Ц20 мин., добавить оливковое масло, размешать. Ќебольшими порци€ми влить разведенные дрожжи в Ђколодецї, посто€нно подмешива€ муку.  огда вс€ жидкость впитаетс€, вымесить тесто 10 мин. ѕрисыпать тесто мукой, накрыть полотенцем, поставить в тепло на 1 ч.
ѕереложить подн€вшеес€ тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и с силой, быстро вымесить. “есто можно использовать сразу, а можно раскатать, проложить кусками пленки, смазанными растительным маслом, и убрать в холодильник до того момента, когда оно понадобитс€.
“есто разделить на 10 равных частей.  аждую часть раскатать в круглую лепешку диаметром 13Ц15 см. –астительное масло налить в глубокую сковороду слоем 4Ц5 см, поставить на огонь. ѕоложить в масло кусочек картофел€; когда он начнет с iипением обжариватьс€, значит, масло нагрелось до нужной температуры. ќпустить лепешку в кип€щее масло на 30 сек., перевернуть и через 30 сек. переложить на бумажную салфетку. “аким же образом приготовить остальные лепешки.
Ѕарабульку почистить, разделать на филе. ѕомидоры черри порезать на четвертинки, посыпать орегано и перемешать. ” креветок удалить голову, панцирь и кишечную вену. ћоццареллу нарезать тонкими кружками. Ќа каждую лепешку уложить по кружку моццареллы, затем Ц немного помидоров, на них Ц по 2 филе барабульки и по 2 креветки. ѕриправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и поставить под сильно разогретый гриль на 4Ц5 мин.
ѕодавать немедленно.

ћини-пиццы с соусом песто и тунцом

00026124 (325x246, 19Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
мука Ц 1 стакан
масло оливковое Ц 1 ст.л.
масло оливковое Ц 4 ст.л.
тунец консервированный Ц 300 г
чеснок молодой Ц 2 зубчика
базилик свежий нарезанный Ц 1 большой пучок
соль Ц 0,25 ч.л.
соль Ц по вкусу
орехи кедровые Ц 0,25 стакана
оливки, фаршированные лимоном Ц 50 г
маслины по количеству порций Ц 50 г
дрожжи сухие Ц 1 ч.л.
укроп Ц 1 пучок
перец болгарский Ц по вкусу
молоко Ц 0,25 стакана
вода тепла€ Ц 0,3 стакана
„то делать:
шаг 1
ѕриготовить тесто, как описано в основном рецепте. Ќакрыть его и поместить на 30 мин. в теплое место.

шаг 2
„еснок очистить. Ѕазилик вымыть и обсушить бумажными салфетками. –астолочь пестиком чеснок, зелень и ке- дровые орехи. ¬лить оливковое масло, перемешать.

шаг 3
“унца отбросить на дуршлаг, несколько раз встр€хнуть, чтобы стекла вс€ жидкость. –азм€ть м€со вилкой. ќливки и маслины нарезать тонкимиколечками. ”кроп вымыть, обсушить и измельчить.

шаг 4
—мешать в миске тунца с маслинами, оливками и укропом.

шаг 5
“есто разделить на 4 части. –аскатать каждую в небольшую лепешку. ¬ыложить на противень, накрытый промасленным пергаментом. —делать вилкой на тесте частые проколы.

шаг 6
—мазать каждую лепешку соусом песто, не доход€ до кра€ (примерно 1 см). ¬ыложить начинку из тунца и поставить в разогретую до 200 ∞— духовку на 30 мин.

ћ€сна€ пицца

00012603 (325x295, 21Kb)
ѕорций: 1 пицца диаметром 28-30 см

„то нужно:
ƒл€ начинки:
30 г сыра "чеддер"
10 г сыра "пармезан"
200 г карбонада, ветчины или сал€ми
50 г сладкого перца
100 г свежих помидоров
1 сладка€ луковица
ƒл€ теста:
дрожжи сухие Ц 1 ч. л.
ƒл€ теста:
вода тепла€ Ц 0,3 стакана
молоко Ц 0,25 стакана
масло оливковое Ц 1 ст.л.
соль Ц 0,25 ч. л.
мука Ц 1 стакан
„то делать:
1. ћолоко вскип€тить, остудить до комнатной температуры. ѕерелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. ¬сыпать просе€нную муку и перемешать.
2. ƒобавить в миску с тестом оливковое масло. “есто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. ≈сли тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
3. “есто обм€ть и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. ¬з€ть круглую форму дл€ выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. ≈ще раз вымесить тесто. — помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма дл€ выпечки. Ѕыстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. ѕодогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.
4. „тобы во врем€ выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.
5. Ћук очистить, нарезать тонкими кружками. ѕомидоры и перец вымыть, помидоры нарезать кружками, а перец - соломкой. —ыр натереть на мелкой терке.
6. ћ€сные издели€ нарезать тонкими кружками. ≈сли в ингредиенты входит ветчина, нарезать ее тонкими полосками.
7. Ќа лепешку, смазанную томатным соусом и присыпанную сыром, уложить сло€ми м€сные издели€, лук, перец и помидоры. ѕрисыпать тертым сыром. ѕоставить в заранее разогретую до 200∞— духовку на 15-20 мин. —разу же подать на стол.

ѕицца "ћои друзь€"

00024808 (325x286, 23Kb)
ѕорций: 2 порции

„то нужно:
30 г колбасы "сал€ми милано"
1 порци€ теста дл€ пиццы
1 порци€ соуса дл€ пиццы
1 острый перчик "пеперончино"
0,5 красной луковицы
щепотка приправы к пицце
соль
50 г сыра "моццарелла"
35 г ветчины "прошутто"
уксус винный белый Ц 1 ч. л.
„то делать:
ќчень тонко нарезать сыр, ветчину и колбасу; перчик раскрошить. ƒуховку разогреть до 300 º—. Ќа раскатанную лепешку нанести соус, затем выложить подготовленные ингредиенты, причем сыр Ц в последнюю очередь. ¬ыпекать пиццу в духовке 3 мин., при необходимости повернув (чтобы обеспечить равномерность запекани€).
Ћук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть уксусом, посолить, перемешать. √отовую пиццу посыпать приправой, выложить лук. Ќарезать. ”красить листочком базилика. —разу же подать.

ѕицца с чоризо

00027352 (325x235, 10Kb)
„то нужно:
ƒл€ начинки:
колбаса чоризо остра€ Ц 200 г
ƒл€ начинки:
мука дл€ поленты Ц немного дл€ раскатывани€
зира молота€ Ц щепотка
сыр ѕармезан Ц 100 г
масло растительное
кориандр молотый Ц щепотка
кинза Ц 1 пучок, только листь€
ƒл€ теста:
€йцо Ц 2 шт.
соль Ц 1 ч.л.
хлебопекарна€ мука Ц 2 стакана + немного дл€ раскатывани€
масло оливковое Ц 1 ч.л.
молоко теплое Ц 1/2 стакана
ƒл€ соуса:
свежие помидоры Ц 1,5 кг
или
томаты с соком консервированные очищенные Ц 1,2 кг
чеснок крупный Ц 1 зубчик
базилик свежий нарезанный Ц 1 большой пучок
паста томатна€ Ц 2 ст.л.
ƒл€ соуса:
соль, перец черный свежемолотый
„то делать:
ѕриготовить тесто: муку перемешать с солью, просе€ть на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать Ђколодецї. яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Ќебольшими порци€ми влить полученную смесь в Ђколодецї, посто€нно подмешива€ муку.  огда вс€ жидкость впитаетс€ в муку, начать месить тесто, врем€ от времени присыпа€ руки мукой. ћесить в течение 10 мин., пока тсто не станет эластичным. —формовать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 мин. «атем тесто можно раскатывать скалкой.
ѕриготовить соус: свежие помидоры разрезать пополам. ¬ разогретое масло положить разрезанный пополам чеснок и жарить до золотистого цвета. ”далить чеснок, положить помидоры, убавить огонь до среднего. √отовить, раздавлива€ помидоры
дерев€нной ложкой, пока они не преврат€тс€ в однородную массу. Ѕазилик нарвать руками и добавить в соус вместе с томатной пастой, перемешать. ѕродолжать готовить, пока объем соуса не уменьшитс€ на треть. —н€ть с огн€, протереть через сито. ѕриправить перцем и солью.
—мешать соус дл€ пиццы с кориандром, зирой и измельченным чесноком. ѕротивень размером 30 х 40 см сбрызнуть водой, застелить пергаментом. “есто раскатать на присыпанной мукой дл€ поленты поверхности в пласт чуть больше противн€; переложить на противень, завернуть внутрь кра€, чтобы получились бортики. √отовить при 250 ∞— 10 мин. —мазать соусом, разложить тонко нарезанную чоризо, посыпать пармезаном. ¬ернуть в духовку. ѕечь, пока не начнет та€ть пармезан; нарезать, посыпать листь€ми кинзы.

¬егетарианска€ пицца

00012604 (190x170, 8Kb)
„то нужно:
дрожжи сухие Ц 1 ч. л.
вода тепла€ Ц 0,3 стакана
молоко Ц 0,25 стакана
соль Ц 0,25 ч. л.
масло сливочное Ц 30 г
200 г сыра "эмменталь"
масло оливковое Ц 1 ст.л.
500 г шпината
ƒл€ начинки:
ƒл€ теста:
мука Ц 1 стакан
500 г помидоров
(1 пицца диаметром 28-30 см)
„то делать:
ћолоко вскип€тить, остудить до комнатной температуры. ѕерелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. ¬сыпать просе€нную муку и перемешать.
2. ƒобавить в миску с тестом оливковое масло. “есто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. ≈сли тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла.
3. “есто обм€ть и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. ¬з€ть круглую форму дл€ выпечки диаметром 28-30 см, слегка смазать ее поверхность растительным маслом. ≈ще раз вымесить тесто. — помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, диаметром больше, чем форма дл€ выпечки. Ѕыстро переложить лепешку на форму, прижать к поверхности формы. ѕодогнать будущую пиццу по размеру, сделать небольшие бортики, загнув излишки теста с краев вовнутрь.
4. „тобы во врем€ выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом.
5. Ўпинат перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать. –азогреть в сотейнике сливочное масло, обжаривать в нем шпинат в течение 5 мин., посто€нно помешива€.
6. ѕомидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. —ыр нарезать тонкими кусочками. ѕриготовленное дл€ пиццы тесто раскатать в пр€моугольник. ¬ыложить его на противень, смазанный растительным маслом, смазать томатным соусом. —верху уложить по диагонали полосками шпинат, сыр и помидоры. ѕоставить в заранее разогретую до 200∞— духовку, выпекать 15-20 мин.
 —“ј“»
≈сли вы используете духовку, оснащенную конвекционным обдувом, разогревайте ее не до 200, а только до 180∞—. ≈сли хотите приготовить пиццу не пересушенную, но тем не менее с поджаристой корочкой, запекайте ее в центре духовки 10 - максимум 15 минут, а затем поставьте на 2-3 минуты под гриль.

ѕицца с рукколой

00012366 (190x184, 8Kb)
ѕорций: 2
„то нужно:
50 г пармезана одним куском
мука
ƒл€ начинки:
2 горсти листьев рукколы
масло растительное Ц 1 ст.л.
чеснок Ц 1 зубчик
10 маслин
сахар Ц 1 ч.л.
1,5 ч. л. соли
лист лавровый
ƒл€ теста:
масло оливковое
дрожжи сухие
пармезан тЄртый
вода
соль
400 г протертой м€коти томатов
150 г плавленого сыра
лук репчатый Ц 1 луковица
„то делать:
1. ¬ миску просе€ть муку вместе с солью. ¬сыпать сахар и дрожжи. –азвести в 100 мл холодной воды 50 мл кип€тка, влить в муку. «амесить тесто.
—леду€ указанным пропорци€м, вы получите воду оптимальной дл€ замешивани€ теста температуры.

2. ¬ыложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 мин. —катать в шар, сбрызнуть оливковым маслом. Ќакрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.

3. ѕриготовить соус. Ћук и чеснок очистить, измельчить. ¬ сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок в течение 4 мин. ƒобавить томаты, лавровый лист. ѕосолить, поперчить по вкусу. ѕеремешать и готовить на небольшом огне 7-8 мин.

4. “есто обм€ть, оставить еще на 20 мин. «атем разделить на 2 части.  аждую раскатать в круг диаметром 25 см.

5. –азогреть духовку до 200º—. ѕротивень смазать растительным маслом. Ћепешки смазать соусом, посыпать тертым пармезаном, положить маслины и слегка сбрызнуть маслом. ¬ыпекать 10-12 мин.

6. »з плавленого сыра ложкой вырезать шарики размером с маслину. ѕармезан нарезать очень тонкими пластинками. –укколу вымыть, обсушить и крупно нарвать. Ќа готовую пиццу положить шарики из плавленого сыра, пармезан и рукколу.

 —“ј“»
¬ томатный соус можно добавить традиционные дл€ италь€нской кухни травы - базилик, орегано и майоран, а также посыпать травами готовое блюдо.

‘лорентийска€ пицца

00028769 (325x352, 22Kb)
ѕорций: 4
„то нужно:
ƒл€ начинки:
соль Ц по вкусу
шпинат свежий Ц 200 г
шампиньоны Ц 100 г
пармезан Ц 50 г
соус томатный Ц 6 ст. л.
€йцо Ц 4 шт.
масло растительное Ц дл€ обжаривани€
ƒл€ теста:
соль Ц 0,25 ч. л.
вода тепла€ Ц 0,3 стакана
дрожжи сухие Ц 1 ч. л.
масло оливковое Ц 1 ст. л.
мука Ц 1 стакан
„то делать:
шаг 1
Ўпинат вымыть, нарезать и опустить на 2 мин. в кип€щую подсоленную воду. Ўумовкой переложить в миску с лед€ной водой. ќтбросить на дуршлаг и дать обсохнуть.

шаг 2
√рибы вымыть, нарезать тонкими пластинами и обжарить в разогретом растительном масле, 7 мин.

шаг 3
«амесить тесто, как описано в основном рецепте. –аскатать в тонкую лепешку и поместить ее в форму дл€ пиццы, предварительно положив ее на противень. —мазать тесто томатным соусом.

шаг 4
¬ыложить ровным слоем шпинат.

шаг 5
–азложить грибы. ѕрисыпать половиной пармезана. ѕоставить пиццу в разогретую до 200 ∞— духовку на 10 мин.

шаг 6
— помощью толкушки сделать в шпинатовой начинке 4 углублени€. ¬лить в каждое по €йцу, присыпать оставшимс€ сыром и вернуть пиццу в духовку еще на 8 мин.

ќрехово-сырна€ пицца

00012021 (200x154, 8Kb)
ѕорций: 6 порций
„то нужно:
терта€ цедра 1 лимона
2/3 стакана оливкового масла
тесто дл€ пиццы Ц 0,5 кг
соль
чеснок Ц 2 зубчика
по 1 ст. л. муки и кукурузной крупы дл€ посыпки
0,5 стакана измельченных грецких орехов
горсть очищенных кедровых орехов
по 100 г пармезана, сыра с голубой плесенью, моцареллы или сулугуни, проволоне или пошехонского сыра
по 2 пучка базилика и кинзы
„то делать:
«а час до подачи пиццы на стол включить духовку на максимум (250º—). «елень с чесноком и цедрой измельчить в блендере до состо€ни€ пюре, постепенно влива€ оливковое масло. ѕосолить и поперчить по вкусу. –аскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и переложить на противень, смазанный маслом и посыпанный кукурузной крупой. Ќамазать тесто пастой из зелени, оставив по кра€м полосу шириной 1 см.
ѕармезан и проволоне натереть на мелкой терке, моцареллу нарезать маленькими кубиками, голубой сыр раскрошить вилкой, все перемешать. “есто дл€ пиццы закрыть ровным слоем сырной смеси, посыпать сверху грецкими и кедровыми орехами. ѕоставить в середину духовки и выпекать 15Ц20 мин.

ѕицца бь€нка с грушей и 4 видами сыра

00027354 (325x193, 13Kb)
„то нужно:
ƒл€ начинки:
сыр ѕармезан Ц 50 г
горгонзола дольче Ц 100 г
масло грецкого ореха Ц 1 ч.л.
грюйер Ц 50 г
груша спела€ Ц 1 шт.
масло растительное
сок половины лимона
моццарелла буффало Ц 125 г
ƒл€ теста:
молоко теплое Ц 1/2 стакана
€йцо Ц 2 шт.
соль Ц 1 ч.л.
масло оливковое Ц 1 ч.л.
мука хлебопекарна€ Ц 2 стакана
„то делать:
ѕриготовить тесто: муку перемешать с солью, просе€ть на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать Ђколодецї. яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Ќебольшими порци€ми влить полученную смесь в Ђколодецї, посто€нно подмешива€ муку.  огда вс€ жидкость впитаетс€ в муку, начать месить тесто, врем€ от времени присыпа€ руки мукой. ћесить в течение 10 мин., пока тсто не станет эластичным. —формовать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 мин. «атем тесто можно раскатывать скалкой.
ѕротивень, 30 х 40 см, сбрызнуть водой, застелить пергаментом. “есто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт чуть больше противн€; переложить на противень, завернуть внутрь кра€, чтобы получились бортики. ћоццарелу тонко нарезать, уложить на тесто. √рушу очистить, тонко нарезать и выложить поверх моццареллы, сбрызнуть лимонным соком. ѕармезан и грюйер натереть, посыпать пиццу. ѕоместить противень в разогретую до 250 ∞— духовку. √отовить, пока сыр на пицце не растает, 10Ц12 мин. ƒостать пиццу, посыпать крупно раскрошенной горгонзолой и вновь поставить в духовку. √отовить 5 мин., затем сбрызнуть маслом грецкого ореха и сразу же подавать.


Pizza bianca, бела€ пицца Ц это пицца без томатного соуса, в базовом варианте только с оливковым маслом, солью и розмарином, почти фокачча. Ќо каждые регион и повар привнос€т в рецепт что-то свое: песто, тертый сыр или даже сметану. Ќа неофициальных соревновани€х мастера-пиццайоло экспериментируют именно с этой блондинкой, добавл€€ в начинку разные сыры, фрукты и орехи. ¬от несколько комбинаций: немного брынзы, крупно нарезанные помидоры и посыпать свежей руколой; немного тертого белого шоколада, много крупно нарезанной клубники и сбрызнуть бальзамическим уксусом; зеленые оливки, м€коть апельсина и тонко нарезанный лук.

ѕицца ћаргарита

00027353 (325x235, 15Kb)
„то нужно:
ƒл€ начинки:
базилик свежий Ц 1 большой пучок, только листь€
соль, перец черный свежемолотый
моццарелла Ц 500 г
масло оливковое
ƒл€ соуса:
чеснок крупный Ц 1 зубчик
паста томатна€ Ц 2 ст.л.
томаты с соком консервированные очищенные Ц 1,2 кг
масло оливковое Ц 1 ст.л.
помидоры свежие Ц 1,5 кг
базилик свежий нарезанный Ц 1 большой пучок
или
ƒл€ теста:
мука семолина (очень мелка€ манна€ крупа) Ц 200 г
сахар Ц 1 ст.л.
ƒл€ теста:
мука пшенична€ Ц 800 г + немного дл€ раскатывани€
дрожжи сухие Ц 10 г (1 пакетик
масло оливковое Ц 4 ст.л.
„то делать:
ѕриготовить тесто: ѕеремешать всю муку и соль, просе€ть горкой, в центре сделать Ђколодецї. ƒрожжи и сахар высыпать в миску, влить 650 мл теплой воды, слегка размешать. ƒать посто€ть 15Ц20 мин., добавить оливковое масло, размешать. Ќебольшими порци€ми влить разведенные дрожжи в Ђколодецї, посто€нно подмешива€ муку.  огда вс€ жидкость впитаетс€, вымесить тесто 10 мин. ѕрисыпать тесто мукой, накрыть полотенцем, поставить в тепло на 1 ч.
ѕереложить подн€вшеес€ тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и с силой, быстро вымесить. “есто можно использовать сразу, а можно раскатать, проложить кусками пленки, смазанными растительным маслом, и убрать в холодильник до того момента, когда оно понадобитс€. Ћучше использовать тесто в течение 15Ц20 мин. после того, как оно будет раскатано (или извлечено из холодильника).
ѕриготовить соус: —вежие помидоры разрезать пополам. ¬ разогретое масло положить разрезанный пополам чеснок и жарить до золотистого цвета. ”далить чеснок, положить помидоры, убавить огонь до среднего. √отовить, раздавлива€ помидоры дерев€нной ложкой, пока они не преврат€тс€ в однородную массу. Ѕазилик нарвать руками и добавить в соус вместе с томатной пастой, перемешать. ѕродолжать готовить, пока объем соуса не уменьшитс€ на треть. —н€ть с огн€, протереть через сито. ѕриправить перцем и солью.
“есто разделить на 6 частей, раскатать каждую часть на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкую лепешку диаметром около 30 см. ћоццареллу тонко нарезать. ƒуховку разогреть до 250 ∞—. ѕротивень слегка присыпать мукой, уложить на него раскатанные основы дл€ пиццы и поставитm в духовку на 5 мин. «атем достать тесто из печи, быстро смазать томатным соусом, разложить моццареллу и вновь поместить в духовку. √отовить, пока сыр не начнет плавитьс€. ѕосыпать листь€ми базилика и немедленно подавать.

ѕолента-пицца

00011459 (200x179, 13Kb)
„то нужно:
по 200 г разных замороженных грибов (белых, лисичек, оп€т)
чеснок Ц 2 зубчика
1,5 стакана кукурузной крупы среднего помола
1 стакан томатного соуса
3 ст. л. каперсов
оливковое масло Ц 0,5 стакана
ƒл€ начинки:
ƒл€ теста:
100 г маслин без косточек
соль мелка€ морска€
соль
100 г анчоусов
„то делать:
¬ большой кастрюле с толстым дном вскип€тить 1,5 л воды, добавить соль и, посто€нно помешива€ в одном направлении, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу.
¬арить на медленном огне, не перестава€ помешивать, 30 мин., пока полента не начнет отставать от стенок кастрюли. ¬лить несколько ложек оливкового масла, размешать и выложить поленту ровным слоем в виде круга или пр€моугольника на противень, покрытый пергаментом. ƒать остыть.
“ем временем грибы положить в кип€щую подсоленную воду, варить 3Ц4 мин. ќткинуть на дуршлаг, обсушить. „еснок очистить и измельчить. ќбжарить грибы с чесноком в 3Ц4 ст. л. оливкового масла. ¬ыложить на поленту томатный соус, потом обжаренные грибы, каперсы, порезанные пополам маслины и анчоусы.
—брызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать в духовке при 200º— 10Ц12 мин.

 екс-пицца

00010636 (190x234, 8Kb)
ѕорций: 12 порций
„то нужно:
чеснок Ц 1 зубчик
60 мл оливкового масла
125 г сыра "ћоццарелла"
1 большой помидор
200 г натурального йогурта
40 г тертого пармезана
120 г муки грубого помола
1 ч. л. пекарского порошка
лук репчатый Ц 1 небольша€ луковица
перец сладкий Ц 1 шт
120 г сал€ми, 1 €йцо
140 г муки высшего сорта
соль мелка€ морска€
1 ст. л. рубленого базилика
„то делать:
‘орму смазать маслом, духовку разогреть до 180˚—. ћоццареллу, перец, лук, чеснок и помидор измельчить. “омат обжаривать 3 мин. в 1 ст. л. масла. —мешать оба вида муки, добавить соль, зелень, пармезан, перец, сал€ми, лук и чеснок. яйцо взбить, добавить оливковое масло, моццареллу, йогурт и обжаренный томат. —мешать с мучной смесью, выложить в форму и выпекать 25 мин.
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒомашн€€ пицца с колбасой и сыром

3407372_ (170x35, 2Kb)


–есторанна€ еда, приготовленна€ насто€щим поваром, безусловно, заслуживает внимани€ и уважени€. Ќасто€щий повар покор€ет как подачей блюда, так и его вкусовыми качествами! Ќо € решила сделать эксперимент - приготовить пиццу так, как бы это делал насто€щий шеф-повар. ƒомашн€€ пицца получилась похожей на пирог. ќна не так тонка как ресторанна€, но зато очень сытна€. ¬ приготовление блюда € вложила позитив и настроение, именно поэтому оно получилось очень вкусным! Ќу и, конечно же, гномики съели пиццу быстро и с огромной благодарностью!

Ќу а если вам совсем не хочетс€ сто€ть на кухне, нарезать продукты и измельчать их на терке, то можете заказать пиццу на сайте http://www.foodpanda.ru/, на котором можно найти адреса лучших ресторанов города ћосквы. ѕицца от профессионала  - это тщательно подобранные качественные продукты и точна€ рецептура. ¬ ресторане можно заказать не только пиццу с доставкой на дом или в офис, но и суши, а также другую вкусную еду. “акой огромный выбор, что глаза разбегаютс€! 


ѕицца с колбасой и сыром от Ѕелоснежки

3407372_1245c63c_1 (700x568, 344Kb)

“есто дл€ пиццы можно приготовить самосто€тельно или воспользоватьс€ заготовками.

ќснову дл€ пиццы смазываем томатной пастой "33 помидора" или любой другой, вашей любимой. "33 помидора" мне нравитс€ из-за насыщенного богатого вкуса и аромата. 

 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ ¬ ”—Ќ”ё ѕ»÷÷”?


ј эта страничка на facebook https://www.facebook.com/foodpanda.ru расскажет о новост€х и новых блюдах, приготовленных в сети ресторанов от foodpanda!

–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ TUFELKA [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕицца и рецепты теста дл€ пиццы

 (434x450, 55Kb)
–ецепты теста дл€ пиццы
–ецепт теста дл€ пиццы "на тонкой основе"
„итать далее

“есто дл€ пиццы на опаре
„итать далее

—лоеное тесто дл€ пиццы
„итать далее

ѕицца пепперони с беконом
„итать далее

ѕицца "ћаргарита"
„итать далее
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ehmed [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

пицца по-домашнему

http://xobi.com.ua/4993-picca-po-domashnemu.html

ƒл€ теста: €йца - 1 шт сахар - 1/3 стакана соль - щепотка сода - 1/2 ч.л. (погасить) растительное масло - 2 ст.л. мука - 3 стакана молоко (вода) - 1 стакан начинка: сал€ми, маринованные ог



—ери€ сообщений "пицца":

„асть 1 - Ѕез заголовка
„асть 2 - Ѕез заголовка
...
„асть 10 - Ѕез заголовка
„асть 11 - Ѕез заголовка
„асть 12 - пицца по-домашнему
„асть 13 - Ѕез заголовка
„асть 14 - Ѕез заголовка
...
„асть 19 - Ѕез заголовка
„асть 20 - Ѕез заголовка
„асть 21 - Ѕез заголовка


–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ maKnika [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—амое вкусное тесто дл€ пиццы (6 рецептов)

ќсновой в приготовлении пиццы €вл€етс€ тесто. ќт его состава зависит м€гкость и пропитка италь€нского кулинарного шедевра. ѕредлагаю ¬ам рецепты приготовлени€ теста дл€ пиццы - и ¬аша пицца по качеству приготовлени€ и вкусу не уступит италь€нской.

—амое вкусное тесто дл€ пиццы VCUSNA.RU

„»“ј“№ ƒјЋ≈≈
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕ»÷÷ј —”ѕ≈– ѕјѕј

пњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљпњљ пњљпњљпњљпњљJPG (350x262, 107 Kb)
ѕ»÷÷ј —”ѕ≈– ѕјѕј

ѕерепробовала много разных пицц, пон€ла что "—уперѕапа" - лучша€ пицца ! "—уперѕапа" и - вне конкуренции!
Ёта пицца щедра множеством отборных ингредиентов. ѕопробуйте эту супер-пиццу!

рецепт
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕ»÷÷ј "¬—≈ „“ќ ≈—“№"

ѕ»÷÷ј "¬—≈ „“ќ ≈—“№"
 (400x267, 74Kb)

ƒл€ домашней пиццы хорошо все что есть. ѕомните как в каком-то старом фильме было:"есть у нас нечего, холодильник пустой, поэтому будем делать пиццу"?«десь € выкладываю рецепт пиццы с начинкой, составленной по принципу «все, что есть в холодильнике».                                                                                                                                                          

рецепт
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:07 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

пицца из нестареющего "хрущевского теста"

file (307x399, 81 Kb)—егодн€ хочу рассказать о превосходной пицце из этого теста. ѕицца из этого теста не уступает насто€щей италь€нской. ѕопробуйте, не пожалеете!

pizza
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕицца 2х2=4

 (350x212, 59Kb)
ј вот еще один рецепт, который как нельз€ лучше подходит дл€ тех моментов, когда вы пришли домой с работы и думаете, чего бы такого быстро и вкусно приготовить на ужин… все гениальное просто!

Ѕыстра€ пицца 2х2=4
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

пицца с фигурными кра€ми

 (300x210, 16Kb)


Ќа просторах интернета можно часто встретить решение проблем невкусных бортиков пиццы. ѕредлагаю вам свой вариант оформлени€ кра€ пиццы. “есто и начинка конечно же может быть любые.

>>>>>>>
–убрики:  ѕица

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

—уббота, 22 Ќо€бр€ 2014 г. 08:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

неимоверно быстра€ ѕицца на —ћ≈“јЌ≈ "...три кусочка съедено..руки т€нутс€ к следующему!!!!"

 

Ёта пицца - палочка-выручалочка.  огда нет времени на то, чтобы дать подойти дрожжевому тесту, а в дверь лом€тс€ голодные гости с хорошим аппетитом, эта пицца просто находка. ƒелаетс€ 10 минут, печетс€ еще 10, и многим она нравитс€.
pizza_smetannaya_big02 (700x255, 128Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
–убрики:  ѕица


 —траницы: [1]