уютный по-домашнему Творожник "Влюблённый далматинец"

Суббота, 05 Июля 2014 г. 22:27 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Этот весёлый творожник называется «Влюблённый далматинец». Далматинец из-за расцветки, а влюблённый, потому что наряду с кружочками («пятнышками»), внутри у него сердечки.

— 800 г творога
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 3 ст.л. манной крупы
— 3 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. муки
— 1 ст.л. какао
— щепотка соли

При желании можно добавить ванилин.

Для крема сверху:

— 5,5 ст.л. сметаны (я брала деревенскую)
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 1,5 ст.л. какао

Протереть творог

Желтки отделить от белков. Белки пока что убрать в холодильник.
К творогу добавить желтки и сахар. Взбить.

Растопить сливочное масло. Влить в творожную массу.

Добавить крахмал и манную крупу. Взбить до однородности.

Выложить половину белков в творожную массу. Аккуратно размешать ложкой.

Выложить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать до однородной консистенции.

В отдельную посуду отложить 3 ст.л. полученной массы. Добавить к ней муку и какао.

Вымесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.

Сформировать из теста руками или с помощью формочек для печенья кружки и сердечки. Я делала три вида — кружочки, маленькие сердечки и большие.

Форму для выпечки обложить бумагой или смазать маслом. Выложить туда половину творожной массы. Утапливать шоколадные сердечки и кружочки в массу.

Фигурки довольно нежные, поэтому я использовала чайную ложку в качестве подручного средства. «Раскапывала» небольшую ямку и туда вставляла фигурки на разную глубину.

Выложить сверху вторую половину творожной массы, оставив пару столовых ложек. Таким же способом утопить вырезанные кружки и сердца. А затем покрыть их оставшейся творожной массой, разровняв поверхность.

Выпекать 1 час при температуре 180'C.
Оставить остужать в форме.

Приготовление крема:

Сначала нужно сделать белую составную часть крема. Для этого смешать 3 ст.л. сметаны с 2 ст.л. сахара.
У меня была деревенская сметана, поэтому я не взбивала, а растирала её с сахаром.

Покрыть сверху творожник.

Теперь осталось приготовить шоколад для пятнышек.
2 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахара.

Добавить 2-2,5 ст.л. сметаны, поставить на огонь, варить, помешивая.

Добавить какао и продолжать помешивать ещё минуты три.

Шоколад готов. Чайной ложкой «ставим» на белом креме пятнышки.

«Влюблённый далматинец» готов!

Можно использовать и другие варианты в качестве «далматиновой шкурки».

Например, для изготовления пятнышек растопить горький шоколад на водяной бане.

Белый крем можно также получить, растопив белый шоколад, или же сделав глазурь как для пасхального кулича — взбив яичный белок с сахаром.

Одним словом, вариантов масса!
alimero.ru
Чудесное, домашнее вишневое печенье - это прекрасный способ украсить свой утренний кофе или вечернее чаепитие. Очень простое, без заморочек, но нарядное и вкусное.
Тесто не классическое песочное, а мягкое, более рассыпчатое. Мне оно очень нравится. Давайте и с вами поделюсь. Авось кому то тоже захочется такого...когда дома особо то больше и не из чего печь.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)