Нежный десерт

Десерты с интересными иностранными названиями давно вошли в повседневную жизнь и пользуются огромной популярностью в меню наших кафе и ресторанчиков. Чизкейк, капкейк, крамбл и маффины давние гости нашего сайта. Пора познакомиться с не менее интересным десертом под названием «панакота».

Это нежное лакомство в переводе с итальянского языка звучит как «вареный крем». Иначе этот десерт можно назвать пудингом с добавлением различных ингредиентов. Это могут быть свежие ягоды, шоколад, карамель.

Сегодня мы приготовим нежную панакоту с лёгким кофейным ароматом и шоколадной начинкой внутри. Этим десертом вы наверняка сможете удивить своих друзей.

Шаг 1

Для приготовления панакоты необходимо взять молоко, сливки, желтки 4 яиц, сахар, желатин, шоколад, жареные зёрна кофе.

Шаг 2

В 3 ложках тёплого молока замочить желатин. Вскипятить молоко, добавив в него зёрна кофе и варить в течение 5 минут. Снять с огня и процедить через сито.

Шаг 3

Взбить желтки с сахаром.

Шаг 4

Тонкой струйкой влить в желтки остывшее кофейное молоко.

Шаг 5

Перелить массу в ковшик, разогревать помешивая до загустения. Не допускать кипения. Оставить остывать.

Шаг 6

Распустить желатин и ввести его в кофейный крем помешивая. Поставить в холодильник на 5 минут.

Шаг 7

Взбить 150 мл сливок и добавить их в остывший крем. Аккуратно смешать снизу вверх.

Шаг 8

Подготовленные формочки наполнить наполовину кремом. Поставить в холодильник на 3 минуты.

Шаг 9

На водяной бане растопить 100 г шоколада, остудить. Подмешать 100 мл взбитых сливок.

Шаг 10

Наполнить смесью кондитерский шприц (можно использовать кофейную ложку) и выдавить внутрь кофейного крема шоколадную смесь. Охладить десерт в холодильнике (минимум 2 часа).

Шаг 11

Растопить оставшийся шоколад. Вынуть десерты из формы и украсить шоколадом (карамелью, фруктовым желе). Снова десерт поставить в холодильник.