Cуп-пюре из цв.капусты и цуккини

Среда, 04 Декабря 2013 г. 16:29 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп-пюре из цветной капусты и цуккини

Суп-пюре из цветной капусты и цуккини - простой, вкусный и легкий рецепт первого блюда. Нет никаких сложностей в приготовлении, все доступно и просто.

Я не часто делаю суп-пюре, наверное просто привыкла делать обычные супы или борщ... Но иногда, под настроение, у меня получается суп-пюре, к которому стараюсь подать ароматные гренки или сырное печенье. Угощайтесь!

Состав (на 2 порции):

- 200 г цветной капусты

- 1 небольшой цуккини (не больше 200 г)

- 1 репчатый лук

- 250 мл. куриного бульона

- 50 мл. сливок (10%)

- 50 г твердого сыра

- 1 ст.л. сливочного масла

- соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

В кастрюле на сливочном масле обжарить мелко порезанный лук. Добавить нарезанные кубиками цуккини. Тушить не медленном огне 7-8 минут.

К овощам добавить соцветия цветной капусты. Посолить, поперчить.

Влить бульон и варить овощи 15 минут на медленном огне.

С помощью погружного блендера сделать пюре, добавить сливки и тертый сыр. Все хорошо перемешать.
Подержать на огне еще 5 минут и разлить суп по тарелкам.