-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лихой_поваренок

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.12.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 44

Комментарии (0)

Поговорим еще раз о «Торнедо Россини»

Дневник

Четверг, 24 Января 2013 г. 23:28 + в цитатник

 Торнедо Россини/1359055616_rossini (349x282, 31Kb)

 

Давайте сначала вкратце вернемся немного назад во времени, а именно в начало 19-го столетия во Францию и упомянем главного виновника нашего торжества. А человека этого звали Джоаккино Антонио Россини (Gioachino Antonio Rossini), ну да, конечно, тот самый великий и известный итальянский композитор, в честь которого и названо столь популярное блюдо «Торнедо Россини» (Tournedos Rossini).

Продолжение и рецепт

Рубрики:  Все о еде и продуктах

Метки:  
Комментарии (0)

Яйцо-пашот по Флорентински

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 03:39 + в цитатник

 Яйцо пашот по Флорентински

Само название яйцо «по Флорентински» (Oeuf poché à la florentine) связано с класическим французским наименованием шпината - Флорентин, именно так этот продукт называется в меню класических ресторанов, есть и обычное наменование шпината на французском языке (Эпинард). 

Продолжение и рецепт

Рубрики:  Рецепты/Горячие блюда
Мастер класс

Метки:  
Комментарии (0)

Тарт Татен - перевернутый яблочный пирог

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 03:24 + в цитатник

 Тарт Татен - перевернутый яблочный пирог

Количество порций: 10

Рецепт

Рубрики:  Рецепты/Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадный Фондант (боченок)

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 03:18 + в цитатник

 Шоколадный Фондант (боченок)

Количество порций: 20

Рецепт

Рубрики:  Рецепты/Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадный мусс

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 03:13 + в цитатник

 Шоколадный мусс

Количество порций: 10

Рецепт

Рубрики:  Рецепты/Десерты

Метки:  
Комментарии (0)

Шоколадное Шантьи (Chocolate chantilly)

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 21:38 + в цитатник

 Шоколадное Шантьи (Chocolate chantilly)

Рецепт: Эрве Тис - химик, специалист в области молекулярной гастрономии, по заданию правительства Франции он занимается исследованием кулинарных технологий в своей парижской лаборатории). Готовит: Шеф Heston Blumenthal. Ресторан The Fat Duck. Англия. 3 звезды Мишлен.

Продолжение и рецепт

Рубрики:  Рецепты/Десерты
Мастер класс

Метки:  
Комментарии (0)

Заварное тесто

Дневник

Четверг, 13 Декабря 2012 г. 17:35 + в цитатник

 Заварное тесто

Готовое изделие из заварного теста характеризуется наличием трещин на поверхности и образованием полости внутри.

Продолжение и рецепт

Рубрики:  Рецепты/Десерты
Рецепты/Тесто

Метки:  
Комментарии (0)

Утка «конфи» - Confit de Canard

Дневник

Среда, 12 Декабря 2012 г. 02:13 + в цитатник

 

Утка «конфи» - Confit de Canard

Слово «конфи» (confit) происходит от французского слова confire (сохранять/хранить). Собственно с мысли о длительном хранении начал свой долгий путь этот простой и своеобразный способ приготовления. 

Рубрики:  Рецепты/Горячие блюда

Метки:  

 Страницы: [1]