-ћетки

Ќќ— » ажурна€ кокетка спицами афоризмы берет библиотека богатство варежки виды теста вторые блюда выпеч выпечка выпечка с творогом в€зание в€зание дет€м в€зание дл€ женщин в€зание дл€ женщин спицами в€зание крючком в€зание спицами декупаж дет€м джемпер диеты жакет животные жилет закуски заправки здоровье идеи дл€ дома интерьер картины квадраты кекс конкурсы кофта кофточка красота кулинари€ лечебные камни лечение любовь маги€ и камни маечки майонез мастер-классы митенки мужчины и женщины м€сные блюда м€со м€со в духовке на спор о женщине о любви об именах омоложение отношени€ палантины пальто платье поделки из бумаги поделки из картона поздравлени€ привлечение денег про любовь проза психологи€ пуловер ремонт рецепты оздоровлени€ ркцепты рукав летуча€ мышь рыба салаты свитер своими руками сказки и притчи слоеное тесто соусы стихи сумки схемы схемы к узорам счастье тапочки творим топы торты удача узоры узоры спицами умелые ручки условные обозначени€ фен-шуй фотоприколы фрукты цветы цитаты шали шапки это интересно

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.12.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 230

«акуски

ƒневник

¬торник, 11 ƒекабр€ 2012 г. 12:45 + в цитатник

 

Ќовогодний ƒед ћороз – украшение праздничного стола

јвтор: Ќаталь€,  атегории рецепта: Ќовогодние рецепты 2013,ќформление блюд

Ќовогодний ƒед ћороз - украшение праздничного стола¬ продолжение новогодней темы предлагаю обратить внимание на оформление праздничного стола. я специально искала что-нибудь эдакое, и на глаза попалось описание того, как сделать своего кулинарного ƒеда ћороза.

ƒед ћороз смотритс€ на столе очень эффектно.   тому же, в первый день нового года кому-то из гостей он может очень сильно помочь…))))

»нгредиенты:

  1. Ћук репчатый 1 колечко
  2. ѕерец черный горошком 2 шт.
  3. ѕомидор небольшой половинка
  4. ѕерец сладкий болгарский красного цвета крупный (лучше продолговатый) 1 шт.
  5.  апуста пекинска€ (китайска€) 2-3 листика (лучше внутренние)

«убочистки

ѕриготовление:

  1. ” перца удалите ножку и сердцевину, поставьте его отверстием вниз.
  2. »з пекинской капусты сделайте деду морозу бороду и волосы, прикрепите их зубочистками.
  3. —делайте шапку из половинки помидора, а опушку шапки из колечка лука.
  4. —верху перца проделайте два отверсти€ дл€ глаз, вложите в эти отверсти€ горошины перца.
  5. Ќос сделайте из серединки лука губы – из маленького кусочка перца – прикрепите все зубочистками.

 

—емга (форель) со сливочным соусом “ѕо-царски”


јвтор: Ќаталь€,  атегории рецепта: Ѕлюда из рыбы√ор€чее,Ќовогоднее меню 2013Ќовогодние рецепты 2013ѕраздничное мен
ю

—емга (форель) со сливочным соусом Уѕо-царскиФѕредставл€емый сегодн€ на ваш суд рецепт можно одновременно отнести к двум категори€м – праздничные и забытые рецепты. я давно хотела приготвить семгу по этому рецепту, который как-то давно видела по телевизору, да вот случа€ не было – ведь не каждый день в холодильнике есть красна€ икра и кусок семги.

ј тут Ќовый год.  упила все ингредиенты дл€ этого блюда, а вот приготовить забыла… (итак на столе было всего вдоволь) ј гостей такой рыбкой € бы точно удивила !!!!

»нгредиенты:

  1. —тейк семги (форели) 200-250 гр.
  2. Ћимонный сок
  3. —оль
  4. ѕерец черный молотый
  5. —ливочное масло 1 ст.л.
  6. ћука 1 ч.л.
  7. —ливки 150 мл.
  8. –астительное масло
  9. «елень укропа
  10. »кра красна€ 1 ст.л.

ѕриготовление:

  1. —емгу (форель) вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и посыпать солью, перцем, полить небольшим количеством лимонного сока, дать промариноватьс€ 20-30 минут.
     
  2. –ыбу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать при температуре 180-200 градусов около 20 минут.
    Ќа сковороду выложить сливочное масло, растопить его на небольшом огне.

     
  3. ¬ растопленное сливочное масло выложить муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
     
  4. ¬лить в сковороду сливки, интенсивно помешива€, чтобы не образовывалось комков.
     
  5. ƒобавить в соус мелко рубленую зелень, довести до кипени€.
    —емга (форель) со сливочным соусом Уѕо-царскиФ - 6-ой этап
  6. ѕолить полученным гор€чим соусом стейк семги, сверху положить немного красной икры.

 

 

 армашки из рыбы с сюрпризом

јвтор: Ќаталь€,  атегории рецепта: Ѕлюда из рыбы√ор€чее√ор€чие закускиЌовогодние рецепты 2013ќригинальные рецепты—ытные блюда

 армашки из рыбы с сюрпризом

 

–ыба, благодар€ начинке, получилась такой нежной и сочной, что сама та€ла во рту. —амое главное, что дл€ приготовлени€ не нужно каких-то сверхестественных продуктов – все вполне доступно.

¬ качестве гаринира к рыбным кармашкам с грибами изщумительно подошел отварной рис с овощами.

»нгредиенты:

  1. ‘иле морского €зыка либо хека 700-900 гр.
  2. ћорковь 1 шт.
  3. √рибы 200 гр.
  4. Ћук репчатый 1 шт.
  5. ћасло растительное
  6. „еснок 2 зубчика
  7. —оль
  8. ѕерец черный молотый
  9. яйцо 2 шт.
  10. ћука 2 ст.л.
  11. ћайонез 2 ст.л.

ѕриготовление:

  1. ‘иле рыбы, слегка подмороженное, нарезать пластами толщиной около 4 мм, длиной около 10 см, шириной около 5-7 см. 
  2. ћорковь очистить и натереть на крупной терке.
  3. Ћук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками.
  4. √рибы мелко порезать, при необходимости отварить (вешенки и шампиньоны можно не варить).
  5. ќбжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить грибы и морковь. ѕотушить на небольшом огне около 15 минут, посолить, поперчить по вкусу.
  6.  усочки рыбного филе слегка посолить, поперчить, положить на каждый по пару тоненьких ломтиков долек чеснока, на край грибную начинку и накрыть вторым краем.
  7.  аждый кусочек окунуть в тесто: майонез смешать с €йцами и мукой, при необходимости добавить немного водички.
  8. ќбжарить рыбное филе с двух сторон на растительном масле до рум€ной корочки.

 

 

–ецепт закуски из курицы и винограда “Ўарики”


јвтор: Ќаталь€,  атегории рецепта: Ѕлюда из птицы«акуски,Ќовогодние рецепты 2013ќригинальные рецептыѕраздничное меню,’олодные закуск
и

Ќовогодний рецепт закуски из курицы и винограда УЎарикиФ

“Ўарики” превзошли мои ожидани€. ƒа, € знала, что должно получитс€ вкусно, но сочный виноград в сочетании с нежной сырно-куриной оболочкой и хруст€щими миндальными хлопь€ми. ¬ышло просто великолепно. Ќадеюсь, что така€ закуска порадует кроме моих друзей и родных за новогодним столом еще и вас.

»нгредиенты:

  1.  уриное филе 2 шт.
  2. —ыр твердый 100 гр.
  3. „еснок 3 зубчика
  4. ћайонез 5-6 ст.л.
  5. ¬иноград без косточек около 20-25 штук
  6. ќрехи любые или миндальные хлопь€

ѕриготовление:

  1.  уриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (около 25-30 минут после закипани€).
  2.  уриное филе остудить, измельчить в блендере или пропустить через м€сорубку.
  3. —ыр натереть на мелкую терку.
  4. „еснок пропустить через пресс.
  5. —оединить курицу, сыр, чеснок, заправить майонезом, чтобы получилась достаточно густа€ масса. ѕоставить эту массу в холодильник на час.
  6. ¬иноград промыть, обсушить.
  7. ќрехи измельчить или использовать миндальную стружку.
  8. Ѕерем чайную ложку курино-сырной массы, придавливаем ее пальцами, внутрь кладем виноградинку и закрываем так, чтобы виноградинка оказалась внутри. —катываем в шарик.
  9. ѕолученные шарики со всех сторон обкатываем в миндальной стружке или измельченных орехах.
  10. ќхладить и подавать на стол.

 

–ул€да из курицы. ћастер-класс!!!


јвтор: Ќаталь€,  атегории рецепта: Ѕлюда из птицы«акуски онкурс,Ќовогодние рецепты 2013ќригинальные рецептыѕраздничное меню,–ецепты читателе

–ул€да из курицы. ћастер-класс!!!–ецепт –ул€да из курицы наконкурс  от ќльги ƒвинских:

 аждый раз, проход€ в магазине мимо рул€ды из курицы, облизываюсь, сглатываю слюну и говорю себе: «Ќет, покупать не буду, € сделаю сама! ќб€зательно! … когда-нибудь…» » каждый раз, приход€ домой, благополучно забываю о данном себе обещании… ¬сЄ, надоело! Ётот черв€чок не дает поко€. ѕомните… д€дюшка ‘рейд… “о-то и оно! ƒавайте уже заморим этого черв€чка! ’ватит себ€ мучить!

»нгредиенты:

  1.  урица свежа€ 1 шт.
  2. „еснок 2 зубчика
  3. ѕерец молотый
  4. —оль 
  5. яйцо 3 шт. крупных или 4 мелких 
  6. ћолоко или сливки 1 ст.л.
  7. «елЄный горошек консервированный
  8. ћорковь ¼ шт.
  9. ѕерец красный одна полосочка
  10. Ћавровый лист 3 шт.
  11. „ерный перец горошком 20 шт.
  12. —оль

ѕриготовление:
 

  1. »так, нам нужно отделить м€со курицы от скелета.  урицу разрезаем по спинке. ќтрезаем попку.
    ruliada-iz-kuricy1.jpg
  2. Ќачинаем отдел€ть м€со. ƒл€ этого мы аккуратно, но тщательно соскребаем м€со с позвоночника.
    ruliada-iz-kuricy2.jpg
  3. ј теперь… отломаем нашей курочке «руки-ноги». урочку жалко… ј как же?  расота требует жертв! ќтломали? “еперь будет легче их совсем отрезать. —оскабливаем м€со с бедрышек. ј там, где бедро соедин€етс€ с голенью, отрезаем. ”  нас должны болтатьс€ косточки бедра.
    ruliada-iz-kuric3.jpg
  4. ќтрезаем крыль€ только от позвоночника. јккуратно! Ќе сделайте дырку в кожице!
    ruliada-iz-kuricy4.jpg
  5. —оскабливаем остальное м€со, прилегающее к позвоночнику. ” нас должно получитьс€ тушка с м€сом отдельно, а скелет курицы отдельно. —оедин€ютс€ они хр€щиком, там, где грудка. 
    ruliada-iz-kuricy5.jpg
  6. ¬ одну руку берем скелет, в другую м€со и аккуратным рывком сверху вниз отдел€ем эти две половинки. “о есть, как бы разрываем эти две половинки.
    ruliada-iz-kuricy6.jpg
  7. ¬ рул€де не используютс€ крыль€ и голени. »х отрезаем.
    ruliada-iz-kuricy7.jpg
  8. “еперь хорошенько прощупайте всЄ м€со, и там, где найдутс€ хр€щики, все до единого удалите. –азделка завершена!
  9.  уриный пласт м€са слегка отбиваем, чтобы не было €вных бугорочков. Ќе перестарайтесь! Ќам нужно только разровн€ть поверхность! “еперь натираем чесночком, солим, перчим.  расота!
    ruliada-iz-kuricy8.jpg
  10. “еперь нам надо прикрыть эту наготу. ƒелаем омлеты из белков и желтков. яйца, соответственно разделим на белки и желтки.
    ruliada-iz-kuricy9.jpg
    ruliada-iz-kuricy10.jpg
  11. —легка взбиваем венчиком, немного солим, перчим. ¬ желтки добавл€ем молоко или сливки. ќбжариваем с двух сторон. Ќе сильно! ∆дем, когда поверхность уже будет не жидкой и сразу переворачиваем. ќсторожно не порвите блинчики, они очень нежные!
  12. ¬ыкладываем омлеты внахлЄст на нашу курочку.
    ruliada-iz-kuricy11.jpg
  13. ЅерЄм морковь, горошек, и кладем на омлетик с краю. ћорковь у мен€ была свежа€, но стара€, и она не сварилась. “ак что, если вам не нравитс€, что морковка будет хруст€щей, можете предварительно ее отварить. ј если будет молоденька€, то, € думаю, она сваритс€ в курочке. “акже можно использовать и другие начинки дл€ красоты.
    ruliada-iz-kuricy12.jpg
  14. Ќачинаем сворачивать рулет. я закинула краешек на начинку с морковкой и горошком, и р€дышком положила полоску перца. ≈сли их положить все вместе, то при нарезке начинка развалитс€, поэтому мы делаем таким образом.
    ruliada-iz-kuricy13.jpg
  15. ƒальше заворачиваем плотным рулетом. я не сообразила сразу, надо было заворачивать пр€мо на марле, чтобы потом не травмировать наш рулетик зазр€ переносами. ѕоэтому учтем мои ошибки. –улет скрутили, завернули плотно в марлю, зав€зали нитками.
  16.  ладем в большую кастрюлю, так, чтобы поместилс€. «аливаем холодной водой, кладем лавровый лист и перец горошком, солим (у мен€ получилась столова€ ложка с небольшой горкой). ƒл€ верности, минут через 20 попробуйте водичку, если не хватает, то досолите.
    ruliada-iz-kuricy14.jpg
  17. —тавим на маленький огонь, накрываем крышкой и забываем на 1 час.
  18. »звлекаем рулет из бульона. ≈го можно использовать в других блюдах. » кладЄм под пресс (что-нибудь т€желое надо положить, € положила рул€ду в плоскую тарелку, наверх широкую глубокую миску и в нее положила груз – банки с консервами, муку, в общем, все, что найдете т€желое). я делала рулет уже поздно, поэтому просто оставила его на ночь. ј утром, на завтрак, уже можно и полакомитьс€!
 

ћетки:  

 —траницы: [1]