-Метки

НОСКИ ажурная кокетка спицами афоризмы берет библиотека богатство варежки виды теста вторые блюда выпеч выпечка выпечка с творогом вязание вязание детям вязание для женщин вязание для женщин спицами вязание крючком вязание спицами декупаж детям джемпер диеты жакет животные жилет закуски заправки здоровье идеи для дома интерьер картины квадраты кекс конкурсы кофта кофточка красота кулинария лечебные камни лечение любовь магия и камни маечки майонез мастер-классы митенки мужчины и женщины мясные блюда мясо мясо в духовке на спор о женщине о любви об именах омоложение отношения палантины пальто платье поделки из бумаги поделки из картона поздравления привлечение денег про любовь проза психология пуловер ремонт рецепты оздоровления ркцепты рукав летучая мышь рыба салаты свитер своими руками сказки и притчи слоеное тесто соусы стихи сумки схемы схемы к узорам счастье тапочки творим топы торты удача узоры узоры спицами умелые ручки условные обозначения фен-шуй фотоприколы фрукты цветы цитаты шали шапки это интересно

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.12.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 230

Свинина в лаваше

Дневник

Пятница, 28 Декабря 2012 г. 19:47 + в цитатник

 

свинина, жаренная в лаваше 

 

Классически мясо жарят в сухарях или в кляре. А мне подумалось - а что, если вместо сухарей использовать лаваш? Ведь получится точно такой же тонкий защитный слой, как и при жарке в сухарях.
Естественно, были опасения, а успеет ли прожариться мясо, а не сгорит ли лаваш.
Но я всё-таки опробовала этот рецепт и всё получилось просто чудесно.
Мясо полностью пропеклось, но осталось мягким и сочным. Лаваш зажарился и стал хрустящим. Всё вместе дало очень приятный вкус. Тактильные ощущения при еде тоже интересные - хрустящий верх и сочная солоноватая начинка.

 

свинина, жаренная в лаваше

 


Жена мужу:
- Водку, сок, мясо положи в кастрюлю и поставь вариться.
- Зачем водку варить?
- Ты совсем уже на водке помешался! Я сказала: вот кусок мяса, положи в кастрюлю и поставь вариться!

СОСТАВ

1 лаваш (размером 70х55см), ~300г свиного филе, 1 яйцо, 1 ст ложка воды, 1 ч ложка соли, перец, 2~3 ст ложки растительного масла

Свиное филе нарезать ломтями толщиной 3~4мм.


свинина, жаренная в лаваше

Постучать по ломтям острой стороной ножа. Движения делать сверху вниз, чтобы мясо не резалось, а только проминалось под ударом. Отбить ломти только с одной стороны.


свинина, жаренная в лаваше

В миске вилкой разбултыхать крупное яйцо с водой, солью и перцем.
По очереди обмакнуть ломтики свинины в яичную смесь.


свинина, жаренная в лаваше

Лаваш разрезать на прямоугольники такого размера, чтобы куски свинины в них легко завернулись.


свинина, жаренная в лаваше

Смазать лаваш тонким слоем яичной смеси.


свинина, жаренная в лаваше

Положить на лаваш свинину.


свинина, жаренная в лаваше

Завернуть в виде конверта.


свинина, жаренная в лаваше

При заворачивании дополнительно промазывать сложенные стороны яйцом.


свинина, жаренная в лаваше

Ладонью нажать на конверты, чтобы все слои крепко склеились.


свинина, жаренная в лаваше

В сковороде на огне чуть выше минимума разогреть растительное масло.
Выложить конверты краем вниз.


свинина, жаренная в лаваше

Обжаривать до зарумянивания по 4~5 минут с каждой стороны.


свинина, жаренная в лаваше

Если блюдо будет не сразу подаваться на стол, то накрыть тарелку с мясом перевёрнутой глубокой миской или сложить мясо в кастрюлю с крышкой, застеленную бумажными салфетками.


свинина, жаренная в лаваше

свинина, жаренная в лаваше

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Новогодний салат "Снеговик"
Часть 2 - салаты
...
Часть 11 - Форель с лимоном
Часть 12 - Форель в рукаве
Часть 13 - Свинина в лаваше
Часть 14 - торт Наполеон в виде полена
Часть 15 - Творожно-кофейный торт
...
Часть 19 - Хлеб с сыром и чесноком
Часть 20 - Салат "Изумрудный"
Часть 21 - Сацебели

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Новогодний салат "Снеговик"
Часть 2 - салаты
...
Часть 5 - Форель с лимоном
Часть 6 - Форель в рукаве
Часть 7 - Свинина в лаваше
Часть 8 - Морской бриз
Часть 9 - Помидоры фаршированные
Часть 10 - Сырный пирог

Серия сообщений "вторые блюда":
Часть 1 - Картошка-гармошка
Часть 2 - Мясная гармошка
Часть 3 - Форель с лимоном
Часть 4 - Форель в рукаве
Часть 5 - Свинина в лаваше


Метки:  

 Страницы: [1]