-ћетки

Ќќ— » ажурна€ кокетка спицами афоризмы берет библиотека богатство варежки виды теста вторые блюда выпеч выпечка выпечка с творогом в€зание в€зание дет€м в€зание дл€ женщин в€зание дл€ женщин спицами в€зание крючком в€зание спицами декупаж дет€м джемпер диеты жакет животные жилет закуски заправки здоровье идеи дл€ дома интерьер картины квадраты кекс конкурсы кофта кофточка красота кулинари€ лечебные камни лечение любовь маги€ и камни маечки майонез мастер-классы митенки мужчины и женщины м€сные блюда м€со м€со в духовке на спор о женщине о любви об именах омоложение отношени€ палантины пальто платье поделки из бумаги поделки из картона поздравлени€ привлечение денег про любовь проза психологи€ пуловер ремонт рецепты оздоровлени€ ркцепты рукав летуча€ мышь рыба салаты свитер своими руками сказки и притчи слоеное тесто соусы стихи сумки схемы схемы к узорам счастье тапочки творим топы торты удача узоры узоры спицами умелые ручки условные обозначени€ фен-шуй фотоприколы фрукты цветы цитаты шали шапки это интересно

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.12.2012
«аписей: 174
 омментариев: 38
Ќаписано: 230

“ворожно-кофейный торт

ƒневник

ѕ€тница, 28 ƒекабр€ 2012 г. 19:55 + в цитатник

 

творожно-кофейный торт-суфле " ардэ" 

 

“орт умеренно сладкий. — сильным кофейным ароматом. —лой суфле плотный и м€гкий.  орж хорошо пропитанный, но не распадающийс€ в кашу, а сохран€ющий первоначальную фактуру.

 

творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

 


 ќ–∆
—ќ—“ј¬

 

50г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 €йца, 1 ч ложка разрыхлител€, 3/4 стакана муки (120г), 1 ч ложка растворимого кофе, ванилин, щепотка соли

“¬ќ–ќ∆Ќќ- ќ‘≈…Ќќ≈ —”‘Ћ≈
 

2 ч ложки растворимого кофе, 200г 33~35% сливок, 10г желатина, 200г творога, 300г сгущЄнного молока

ѕ–ќѕ»“ ј
 

100г воды, 0,5 ч ложки растворимого кофе, 20~30г сгущЄнного молока

“есто
—ливочное масло довести до комнатной температуры.
¬збить масло с сахаром и щепоткой соли.
ƒобавить €йца и растворимый кофе. ¬збивать до полного растворени€ кофе.
¬мешать муку с разрыхлителем.
ƒолжно получитьс€ м€гкое нерастекающеес€ тесто.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬ сковороду d=22см положить кружок бумаги дл€ выпечки.
„асть теста положить в п/э пакет. —резать у него уголок так, чтобы получилась маленька€ дырочка.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬ыдавить из пакета через дырочку тесто в форму так, чтобы полоски теста находились друг от друга на большом рассто€нии, так как при выпекании тесто увеличиваетс€ в объЄме.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬ыпечь узорчатый корж в духовке при t=180~200°C до €ркого зарум€нивани€ - 7~10 минут.
Ќа стол постелить кухонное полотенце.
ѕеревернуть форму на полотенце и вытр€хнуть из неЄ корж вместе с бумагой. Ѕумагу аккуратно отделить от коржа.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬ форму положить второй кружок бумаги и ровным слоем выложить оставшеес€ тесто.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬ыпечь до готовности - 12~15 минут.
¬ынуть готовый корж из формы на полотенце.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

ќстудить коржи.
” второго коржа тонко срезать верхнюю корочку и высушить еЄ.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

“ворожно-кофейное суфле
ѕока коржи остывают, приготовить суфле.
«амочить желатин в холодных сливках на 5 минут.
ѕоставить кастрюльку со сливками на маленький огонь и при посто€нном перемешивании довести до полного растворени€ желатина. —ледить, чтобы сливки не перегрелись. ƒо закипани€ доводить нельз€!
—н€ть кастрюльку с огн€.
ѕоложить в гор€чие сливки растворимый кофе и сгущЄнное молоко.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

–азмешивать до полного растворени€.
¬мешать творог. “ворог можно вз€ть холодный, пр€мо из холодильника: он понизит температуру смеси и ускорит застывание.
–азмешать. “ворог должен остатьс€ небольшими комочками.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

ѕоставить кастрюльку со смесью в холодильник и дождатьс€, когда масса примет вид густого кисел€.
Ќе доводить до полного застывани€!
ѕереложить массу в блендер.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬збить до равномерного распределени€ творога и до побелени€ массы.

ѕропитка
¬ гор€чей воде растворить кофе и сгущЄнное молоко.
ќстудить до комнатной температуры.

—борка торта
‘орму, в которой выпекались коржи, застелить изнутри фольгой или п/э плЄнкой так, чтобы концы свешивались наружу.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

”ложить на дно формы толстый корж.
ѕропитать его кофе со сгущЄнным молоком.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

¬ыложить творожную массу и разровн€ть верх.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

јккуратно уложить ажурный корж и слегка вдавить его в суфле.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

ѕоставить торт в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
«астывший торт достать из формы, пот€нув за свисающие концы фольги.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

Ѕоковые стороны слегка увлажнить - сметаной или сгущЄнным молоком.
¬ерхнюю срезанную и засохшую корочку коржа измельчить в крошки.
ѕри желании в крошки можно добавить дроблЄнные орехи или натЄртый шоколад.
Ќасыпать крошки на стол.
“орт осторожно вз€ть в две руки - сверху и снизу, - и покатать по крошкам, как колесо.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

”брать в холодильник до подачи.


творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

творожно-кофейный торт-суфле " ардэ"

—ери€ сообщений " улинарные рецепты":
„асть 1 - Ќовогодний салат "—неговик"
„асть 2 - салаты
...
„асть 13 - —винина в лаваше
„асть 14 - торт Ќаполеон в виде полена
„асть 15 - “ворожно-кофейный торт
„асть 16 - ћорской бриз
„асть 17 - Ѕисквит-секрет приготовлени€
...
„асть 19 - ’леб с сыром и чесноком
„асть 20 - —алат "»зумрудный"
„асть 21 - —ацебели

—ери€ сообщений "¬ыпечка":
„асть 1 - творожный кекс
„асть 2 - –акушки и лапки из творога
„асть 3 - —очники
„асть 4 - торт Ќаполеон в виде полена
„асть 5 - “ворожно-кофейный торт
„асть 6 - ѕесочное тесто без €иц
„асть 7 - “есто дл€ рассыпчатого печень€
„асть 8 - ’леб с сыром и чесноком

—ери€ сообщений "торты":
„асть 1 - торт Ќаполеон в виде полена
„асть 2 - “ворожно-кофейный торт
„асть 3 - Ѕисквит-секрет приготовлени€


ћетки:  

—очники

ƒневник

—реда, 26 ƒекабр€ 2012 г. 09:05 + в цитатник

 —очники

ƒавайте приготовим сочники. ѕредлагаю ¬ам удачный рецепт, найденный в море информации.  Ёти сочники получаютс€ всегда и не занимают много времени.  ј с чаем они замечательные!

 ѕродукты дл€ теста:

яйцо – 1 шт.
—ахар – 0, 5 стакана
—метана – 5 ст. ложек
—оль – 0, 5 ч. ложки
ћасло сливочное разм€гченное – 100 грамм
—ода – 0, 25 ч. ложки
ћука – 3 стакана

 

 ѕродукты дл€ начинки:

Ѕелок €йца – 1 шт.
“ворог – 200 гр.
—ахар 2 ст. ложки
ћука – 1-2 ст. ложки

 

 ѕриготовление:

 

 ¬збейте миксером €йцо.

«атем добавьте в массу сахар и снова взбейте содержимое.

готовим сочники

 

 ƒобавьте сметану в массу и взбейте содержимое. ƒобавьте соль, хорошо перемешайте.  ƒобавьте разм€гченное масло и все вместе взбейте.

готовим сочники

 

 ƒобавьте соду, перемешайте нашу смесь и добавьте муку. «амесите тесто.  “есто не должно быть крутым.

готовим сочники

 

 ѕоставьте ¬аше тесто в морозильник на 20-30 минут.

 ѕока наше тесто охлаждаетс€, давайте займемс€ начинкой. 
–азомните творог и смешайте его с сахаром.  ƒобавьте в  творог взбитый белок и хорошо перемешайте. 
ƒобавьте 1-2 ложки муки, перемешайте.

готовим сочники

 

 ƒостаньте из морозильника охлажденное тесто.  Ќаше тесто должно стать более упругим и эластичным. –аскатайте один большой пласт и вырежьте формой кружочки. ≈сли нет формы, можно вырезать кружочки стаканом или кружкой.

готовим сочники

 

 Ќа половинку кружочка положите начинку, накройте второй половинкой и залепите кра€.

 ¬ыложите сочники на противень, смазанный маслом или на пергаментную бумагу. —мажьте сочники желтком (желток хорошо разотрите и добавьте к нему немного воды, буквально половину чайной ложки).

готовим сочники

 

 ¬ыпекайте в духовке при температуре 200 градусов,  20 -30 минут.

 Ќаши сочники готовы.

готовим сочники

 

—ери€ сообщений " улинарные рецепты":
„асть 1 - Ќовогодний салат "—неговик"
„асть 2 - салаты
...
„асть 8 - –улет из лаваша с лососем
„асть 9 - –акушки и лапки из творога
„асть 10 - —очники
„асть 11 - ‘орель с лимоном
„асть 12 - ‘орель в рукаве
...
„асть 19 - ’леб с сыром и чесноком
„асть 20 - —алат "»зумрудный"
„асть 21 - —ацебели

—ери€ сообщений "¬ыпечка":
„асть 1 - творожный кекс
„асть 2 - –акушки и лапки из творога
„асть 3 - —очники
„асть 4 - торт Ќаполеон в виде полена
„асть 5 - “ворожно-кофейный торт
„асть 6 - ѕесочное тесто без €иц
„асть 7 - “есто дл€ рассыпчатого печень€
„асть 8 - ’леб с сыром и чесноком


ћетки:  

–акушки и лапки из творога

ƒневник

—реда, 26 ƒекабр€ 2012 г. 08:51 + в цитатник

 

ѕеченье –акушки творожное


ѕеченье –акушки творожное
http://rucdn.ar-cdn.com/addphoto.gif?v=20121018.1); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat; " target="_blank">ƒобавить фото
1 из 1 < >
јвтор фото: LenaM
јвтор рецепта: Magenta

ќчень старый и попул€рный рецепт. “ворог, сливочное масло, мука и сода. »з теста вырезаютс€ кружочки (или квадратики), которые обваливаютс€ в сахаре и складываютс€ два раза пополам. ѕолучаютс€ уголки, которые после выпечки станов€тс€ похожи на ракушки.

 

  √отово за: 35 мин

 

»нгредиенты

ѕорций8
  • 400 г творога
  • 250 г сливочного масла
  • 2 стакана муки
  • 1 ч.л. соды, погашенной в уксусе
  • 0.5 ч.л. соли
  • сахар дл€ обваливани€

 

 

“ворожное печенье √усиные Ћапки


“ворожное печенье √усиные Ћапки
http://rucdn.ar-cdn.com/addphoto.gif?v=20121018.1); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: initial initial; background-repeat: no-repeat no-repeat; " target="_blank">ƒобавить фото
1 из 9 < >
јвтор фото: LenaM
јвтор рецепта: LenaM

LenaMя очень люблю творожные рецепты. ј этот - вообще бесценный. ≈динственна€ печаль - всегда очень быстро кончаетс€. ѕоэтому часто удваиваю рецепт.

 

  √отово за: 1 ч

 

»нгредиенты

ѕолучаетс€20 штук
  • 250 г творога
  • 100 г сливочного масла или маргарина
  • 1 стакан муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • сахар дл€ обваливани€
  • —пособ приготовлени€

    ѕодготовка: 15 минѕриготовление: 15 мин | ƒоп. врем€: 30 мин, на охлаждение
    1.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 1
    –азм€гченное масло или маргарин взбить миксером, (или вилкой). ћасло должно стать воздушным. «атем добавить творог, перемешать. ¬сыпать соль и муку и порубить все вместе (€ рубила боковой стороной ложки).
    2.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 2
    “есто собрать в шар и лучше убрать в холодильник на полчаса (но не об€зательно).
    3.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 3
    —толешницу присыпать мукой, скалку тоже. “есто раскатать в пласт примерно 0.5 см. ≈сли липнет - подсыпайте муки.
    4.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 4
    »з теста вырезать бокалом кружочки (см 6-7).  аждый кружок разрезать пополам.
    5.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 5
    ѕоставить р€дом тарелку с сахаром, обвал€ть половинки кружков с двух сторон в сахаре.
    6.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 6
    —ложить в два раза.
    7.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 7
    —легка прищипнуть одну сторону, край 2 раза надрезать ножом.
    8.
    “ворожное печенье √усиные Ћапки шаг 8
    ¬ыложить на припорошенный мукой противень. ¬ыпекать при 200 — около 15 минут (до золотистого цвета).
    —овет

    ћожно делать лепешечки руками, если не хотите раскатывать.

—ери€ сообщений " улинарные рецепты":
„асть 1 - Ќовогодний салат "—неговик"
„асть 2 - салаты
...
„асть 7 - ƒомашний чесночный майонез
„асть 8 - –улет из лаваша с лососем
„асть 9 - –акушки и лапки из творога
„асть 10 - —очники
„асть 11 - ‘орель с лимоном
...
„асть 19 - ’леб с сыром и чесноком
„асть 20 - —алат "»зумрудный"
„асть 21 - —ацебели

—ери€ сообщений "¬ыпечка":
„асть 1 - творожный кекс
„асть 2 - –акушки и лапки из творога
„асть 3 - —очники
„асть 4 - торт Ќаполеон в виде полена
...
„асть 6 - ѕесочное тесто без €иц
„асть 7 - “есто дл€ рассыпчатого печень€
„асть 8 - ’леб с сыром и чесноком


ћетки:  

 —траницы: [1]