Цитата сообщения Рецепты_блюд Картофельное пюре (тонкости и хитрости) Фото к рецепту: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) Panda777 16.11.15 Известный повар, специализирующийся на молекулярной кухне, когда-то рассказал телезрителям этот рецепт приготовления идеального картофельного пюре. Я взяла рецепт на заметку, применила на практике и теперь готовлю картофельное пюре только таким хитрым способом. Блюдо получается очень нежный и воздушным, текстура - идеально однородная. Продукты Картофель - 1 кг Молоко - 1/4 стакана Масло сливочное - 50-75 г Соль - 1 ч. л. Перец - по вкусу Горчица зерновая или хрен (по желанию) - 1-2 ст.л. (по вкусу) Пошаговый фото рецептКартофельное пюре (тонкости и хитрости) Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №1 Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №2 На плиту поставить чайник с водой, довести воду до температуры примерно 36-40 градусов. Картофель почистить и порезать кусками. Залить картофель теплой водой, оставить при комнатной температуре на 30 минут, затем воду слить и залить кипятком. Варить картофель до мягкости, посолить примерно за 5 минут до готовности. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №3 Тем временем молоко налить в металлическую миску, добавить сливочное масло, нагреть молоко на медленном огне, дать маслу полностью распуститься. Снять миску с плиты. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №4 Над большой миской или кастрюлей расположить металлическое сито. Воду с картофеля слить. Выложить часть (в зависимости от размера сита) картофеля в сито. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №5 Большой ложкой протереть картофель через сито. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №6 Получается однородная масса. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №7 Добавить в пюре теплое молоко, хорошо перемешать. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №8 Потом добавить молотый перец и добавку по вкусу - хрен или горчицу. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №9 Хорошо перемешать. Фото приготовления рецепта: Картофельное пюре (тонкости и хитрости) - шаг №10 Приятного аппетита! Сказать автору СПАСИБО! Нет...