-неизвестно

 -—тена

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јЋ®Ќј_Ѕ”Ћ»„

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.11.2012
«аписей: 606
 омментариев: 11
Ќаписано: 644

 омментарии (0)

¬яЋ≈Ќџ≈ ѕќћ»ƒќ–џ

„етверг, 27 ћарта 2014 г. 00:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ EFACHKA [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬яЋ≈Ќџ≈ ѕќћ»ƒќ–џ

1 (400x267, 116Kb)

¬от и € поддалась массовой моде на в€леные помидоры. я никак не могла дождатьс€ выходных и поездки на рынок за томатами. » вот этот день настал. ѕомидоры готовы, отдегустированы и одобрены семейством. Ѕудем потихоньку использовать их в салаты, пасту, на пиццы, бутерброды и иже с ними. ƒумаю, что в скором времени € этот подвиг повторю :).

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

ћайонез из льн€ной муки. ѕостный

¬торник, 18 ћарта 2014 г. 08:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ wselennaj [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћайонез из льн€ной муки. ѕостный

ћј…ќЌ≈« »« Ћ№ЌяЌќ… ћ” ».
ѕростой и вкусный вегетарианский рецепт.
ѕриготовить домашний майонез очень просто. √лавное, он будет, в отличие от магазинного, полностью из натуральных продуктов.
Ћьн€на€ мука – источник ценнейшего белка и клетчатки.
„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

яблочный уксус: свойства, изготовление, применение и лечение

ѕонедельник, 17 ћарта 2014 г. 20:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ m_o_l_g_a [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

яблочный уксус: свойства, изготовление, применение и лечение

яблочный уксус: свойства, изготовление, применение и лечение

яблочный уксус — это природный продукт. ќн известен с очень давних времен и по сей день €вл€етс€ одним из самых попул€рных народных средств дл€ лечени€ и профилактики различных болезней.  роме того, это единственное натуральное средство, которое с успехом используетс€ не только дл€ оздоровлени€ организма, но и дл€ поддержани€ красоты — в косметологии. —ловом, €блочный уксус – кладезь полезных веществ, необходимых каждому человеку.

“от, кто хоть раз попробовал готовить блюда с €блочным уксусом, уже никогда не откажетс€ от него.  то худел с помощью этого средства, знает, что теперь ему не страшно набрать 2-3 лишних килограмма, если гр€дет череда праздников, ведь верный помощник — €блочный уксус — всегда под рукой. Ќу а те, кто использовали €блочный уксус дл€ своего здоровь€, держат его в своей домашней аптечке, так как это — насто€щий эликсир здоровь€.

ѕравила употреблени€

Ќо все замечательные свойства €блочного уксуса работают при одном условии: вы должны твердо определить цель использовани€ €блочного уксуса, точно следовать рецептуре, приведенной в нашей статье, и знать, нет ли у вас противопоказаний к этому продукту. » наконец, дозировки приема €блочного уксуса нужно соблюдать неукоснительно, ведь речь идет о лечении и восстановлении здоровь€, а тут без точности не обойтись. ѕоэтому внимательно читайте статью, обраща€ особое внимание на предостережени€ и дозировки, особенно если речь идет о серьезных заболевани€х. ¬ этих случа€х, прежде чем принимать €блочный уксус, посоветуйтесь с лечащим врачем, которому вы полностью довер€ете.

ѕомните, что €блочный уксус — это все же не панаце€ от всех болезней, а верный и хороший помощник. ќн не может исцелить от т€жкого заболевани€ за 1 день. Ќо длительный прием его одновременно с основным лечением окажет большую помощь. Ѕывали случаи, когда €блочный уксус действительно ставил человека на ноги в пр€мом и переносном смысле этого слова.

“ак что же такое €блочный уксус?

Ќазвание говорит само за себ€: это кислота, но полученна€ без вс€ких химических добавок, натуральным путем. ¬ природе он получаетс€ при брожении перезрелых плодов в присутствии кислорода и уксусных бактерий. —начала из €блок выжимают сок, который уже сам по себе €вл€етс€ питательным и целебным продуктом. ¬ результате брожени€ сока под действием хлебных дрожжей из фруктовых сахаров выдел€етс€ спирт, который образует особую спиртосодержащую жидкость — сидр. —идр должен обогатитьс€ кислородом и специальными уксусными бактери€ми, которые дадут ему кислую реакцию и преврат€т в уксусную кислоту. ¬от так постепенно €блочный сок превращаетс€ в €блочный уксус, сохран€€ все замечательные свойства €блок и приобрета€ новые ценные минеральные вещества и органические кислоты: уксусную, €блочную, лимонную, щавелево-уксусную и другие.

ѕри употреблении €блочный уксус снижает аппетит, стимулирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров и углеводов. ’арактерно, что наш организм и сам вырабатывает все эти органические кислоты. Ќо у кого-то их больше, у кого-то — меньше. ѕомочь организму пополнить запас этих целебных веществ — основна€ цель лечени€ €блочным уксусом, который в умеренных концентраци€х и дозировках не может принести никакого вреда дл€ здоровь€.

ѕолезные свойства €блочного уксуса

‘руктовый уксус изготавливали из винограда, персиков, малины, но ни один из них не имел столь высоких лечебных свойств, как €блочный. ќчевидно, дело не только в процессе брожени€, но и в исходном сырье. ј €блоко считаетс€ самым ценным фруктом. ¬ нем содержатс€ почти все вещества, необходимые дл€ основной жизнеде€тельности человека.

—амое известное свойство €блочного уксуса — выведение шлаков и токсинов из организма. Ќо на этом его роль в пищеварительном процессе не заканчиваетс€. ќн способствует синтезу в организме пищеварительных ферментов и стимулирует выделение желудочного сока.

ј то, что €блочный уксус нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, впервые доказал ƒ.—. ƒжарвис. Ѕлагодар€ этому свойству, €блочный уксус способствует быстрому восстановлению сил у человека, ослабленного после болезни или перенесенного стресса. ”ченый считал, что это народное средство особенно полезно в сочетании со специальной диетой — использованием рыбы, морепродуктов, злаков и овощей и ограничением м€са и жиров. “ака€ комбинированна€ терапи€ дает хороший эффект при лечении ожирени€. ѕоскольку €блочный уксус — это прежде всего кислота, то он особенно полезен тем, у кого недостаточна€ секреторна€ функци€ желудка и нарушен обмен веществ. ¬ результате действи€ €блочной кислоты щелочна€ реакци€ в организме нейтрализуетс€, а кислой — не возникает. ¬ организме образуетс€ гликоген, который способствует повышению работоспособности.

—одержание других аминокислот и витаминов придает €блочному уксусу противовоспалительное и обезболивающее свойства, способствующие снижению давлени€, сн€тию приступов при мигрени, раздражительности, уменьшению отеков и боли при артрите, ангине, насморке, нормализации кишечной флоры, заживлению ран и других поражений кожи, а также повышению иммунитета.  роме того, €блочный уксус повышает свертываемость крови и улучшает кровообращение. Ѕлагодар€ содержащемус€ в уксусе калию у человека, ежедневно принимающего разбавленный €блочный уксус, приходит в норму состо€ние нервной системы.

–оль €блочного уксуса в профилактике и лечении дисбактериоза огромна. ƒействительно, ведь уксус — это природный консервант, то есть он имеет сильное антибактериальное и противогрибковое действие. ѕопада€ в кишечник, уксус уничтожает вредные бактерии и грибки, создава€ хорошие услови€ дл€ развити€ полезной микрофлоры.

¬ результате расщеплени€ жиров и белков €блочный уксус уменьшает нагрузку на пищеварительную систему при приеме м€сной пищи.

яблочный уксус €вл€етс€ природным антибиотиком, поэтому его лечебный прием способствует выздоровлению при различных болезн€х и профилактике инфекционных заболеваний.

¬итамины и минералы, содержащиес€ в €блочном уксусе, делают его хорошим общеукрепл€ющим средством, восстанавливающим иммунный и нервный статус организма.

ѕриготовление €блочного уксуса в домашних услови€х

„тобы €блочный уксус действовал с наибольшей эффективностью, нужно использовать качественный продукт, а таким продуктом может быть только натуральный нерафинированный уксус, желательно приготовленный в домашних услови€х.  онечно, если нет времени, а лечитьс€ нужно срочно, приходитс€ покупать €блочный уксус в магазине, однако нужно знать, как выбирать уксус. ¬ его состав не должно входить никаких других компонентов, кроме уксуса €блочного. ≈сли есть добавки, то этот уксус — синтетический. “акой уксус дл€ лечени€ не подходит.  роме того, промышленный €блочный уксус имеет большую кислотность, чем домашний (pH4 — pH6). Ёто надо учитывать при использовании его в пищу и дл€ лечени€: его нужно разбавл€ть водой в больших пропорци€х, чем указано в рецептах (все рецепты даны дл€ домашнего уксуса с кислотностью pH2).

≈сть и еще одно существенное отличие домашнего уксуса от покупного. ѕромышленный уксус делают из кожуры и сердцевины разных €блок, то есть из остатков другого производства. ƒомашний продукт нужно готовить из целых €блок, причем только сладких сортов. „ем слаще €блоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуетс€ уксусна€ кислота. яблочный уксус — это собственно перебродивший €блочный сок. ¬ процессе брожени€ наверху по€вл€етс€ пена — это так называема€ «уксусна€ матка». ќна очень полезна, поэтому снимать ее не следует, наоборот, надо перемешать с остальной жидкостью. „тобы не повредить «уксусную матку», нельз€ переставл€ть сосуд с готов€щимс€ уксусом с места на место.

»так, приготовить €блочный уксус в домашних услови€х довольно просто. —уществует несколько рецептов. ¬ыбирайте тот, который вам понравитс€.

 репость натурального €блочного уксуса промышленного производства 4-5%, а уксуса, сделанного в домашних услови€х, — чуть ниже.

Ќельз€ использовать низкокачественный дешевый уксус, дл€ производства которого используютс€ способы ускоренной ферментации. ¬ нем потер€ны полезные свойства. ¬ магазинах натуральный €блочный уксус всегда стоит в несколько раз дороже синтетического. ѕриобрета€ €блочный уксус в магазине, обратите внимание на этикетку. Ќа ней должно быть написано: «яблочный уксус». ≈сли написано: «”ксусна€ кислота 9%, ароматизатор, краситель…», то это не натуральный €блочный уксус. ≈го нельз€ использовать в лечебных цел€х.

–ецепт 1

—обираем €блоки — очень зрелые (даже перезрелые) или падалицу. ’орошо, если это будут €блоки из собственного сада, выращенные без химических удобрений и обработки вредными химикатами.

яблоки хорошо вымойте, очень мелко нарежьте или раздавите в ступке. ¬сю массу положите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахарный песок в расчете на 1 кг €блок сладких сортов — 50 гр сахара, если вы берете кислые €блоки — добавьте 100 гр сахара. «алейте массу гор€чей, но не кип€щей водой (около 70°C). ¬ода должна быть выше уровн€ €блок на 3-4 см. ѕоставьте кастрюлю в теплое место, но не на солнце. ѕериодически, не реже 2-х раз в день, перемешивайте массу, чтобы она не подсыхала сверху. „ерез две недели жидкость процедите через марлю, сложенную в 2-3 сло€, и перелейте в большие банки дл€ брожени€, но так, чтобы до верха оставалось 5-7 см. ¬о врем€ брожени€ жидкость будет подниматьс€. ќставьте еще на 2 недели. ”ксус готов.

ќсторожно перелить готовый уксус в бутылки, не взбалтыва€ и сохран€€ осадок на дне банки. Ётот осадок можно процедить через несколько слоев марли и долить в бутылки. ƒо кра€ должно оставатьс€ немного места. Ѕутылки хорошо закупорить (лучше залить парафином) и хранить в темном месте при комнатной температуре.

–ецепт 2 (приготовление €блочного уксуса по ƒжарвису)

јмериканский врач ƒ.—. ƒжарвис изобрел свой рецепт приготовлени€ €блочного уксуса, в котором сохран€ютс€ и приумножаютс€ все лучшие качества его составл€ющих. ”ксус, приготовленный по ƒжарвису, €вл€етс€ богатейшим источником кали€. Ётот способ приготовлени€ более длительный, но зато полученный уксус отвечает самым высоким требовани€м качества.

ќтобрать спелые или перезрелые €блоки, хорошо вымыть и удалить червивые и гнилые места. Ќатереть на крупной терке €блоки вместе с кожурой и сердцевиной или пропустить €блоки через м€сорубку. ¬сю эту массу положить в большую стекл€нную банку, глин€ный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кип€ченой водой в пропорции 1: 1. Ќа каждый литр смеси добавить 100 гр меда (мед восстанавливает дефицит кали€), 10 гр хлебных дрожжей и 20 гр сухого черного хлеба. Ёто нужно дл€ ускорени€ процесса брожени€ €блочного сока.

ѕосуду со смесью не закрывать, а лишь прикрыть салфеткой. ѕоставить ее в темное и теплое место (с температурой около 30°C), подальше от солнца. ƒержать около 10 дней, перемешива€ смесь 3 раза в день дерев€нной ложкой. ѕосле этого жидкость процедить через марлю. ѕерелить в сосуд с широким горлышком и взвесить, отн€в вес бутылки, то есть определить объем полученной жидкости. «атем на 1 л жидкости добавить еще 50-100 гр меда (в крайнем случае можно сахара) и хорошо перемешать. —осуд закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и хранить в тепле дл€ продолжени€ процесса брожени€.

ѕроцесс брожени€ очень длительный. ≈мкости должны высто€ть в течение 40-50 дней.  огда €блочный уксус станет прозрачным, процесс брожени€ закончилс€. ∆идкость еще раз процедить через марлю и разлить по бутылкам.

–ецепт 3

ќтобрать зрелые, желательно сладкие €блоки, нарезать их крупными дольками и оставить на блюде на свету, чтобы они потемнели (происходит процесс окислени€ железа под действием кислорода). «атем из этих €блок выжать сок. Ќалить сок в стекл€нную или глин€ную бутыль, на горлышко которой надеть резиновый шарик или перчатку.

≈мкость с соком поставить в темное и теплое место (с температурой около 30°C). ¬о врем€ брожени€ шарик будет надуватьс€. Ётот период продолжаетс€ от 1 до 6 недель.  огда шарик надуетс€ полностью, его нужно сн€ть, а жидкость вместе с пленкой дрожжеподобных грибков («уксусной маткой») вылить в широкую глин€ную или дерев€нную посуду — чем больше поверхность соприкосновени€ жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. ∆идкость не должна доходить до верха сосуда 7-9 см, так как при брожении она будет увеличиватьс€ и может перелитьс€ через край. ѕосуду накрыть салфеткой или зав€зать марлей и оставить дл€ вторичной ферментации. ѕенку нужно сохранить об€зательно еще и потому, что ее лечебные свойства в три раза выше, чем у самого €блочного уксуса.  роме того, без «уксусной матки» период ферментации зат€нетс€ на более длительное врем€.

ѕосуду с жидкостью поставить в теплое темное место еще на 40-60 дней.

Ѕрожение считаетс€ законченным, когда жидкость перестанет бурлить, в ней исчезнет муть и она станет прозрачной. √отовый €блочный уксус профильтровать через марлю и разлить по бутылкам. ’ранить домашний €блочный уксус нужно в темном месте при температуре от 6 до 15°C. ћожно в холодильнике или на полке в прохладной кладовке.

„ем дольше уксус стоит, тем полезнее становитс€. ќсадок в виде рыжеватых хлопьев вполне допустим, он может образоватьс€ со временем (через несколько мес€цев). ¬ этом случае при использовании уксус нужно дополнительно отфильтровать или осторожно слить, чтобы осадок осталс€ в бутылке.

Ћечение различных болезней €блочным уксусом

ѕомните, €блочный уксус не заменит лекарств, если вы страдаете серьезным хроническим недугом или острым воспалительным заболеванием. ¬ этом случае вам следует обратитьс€ к врачу и консультироватьс€ с ним о возможном приеме €блочного уксуса. ƒоктор поможет вам так комбинировать основное лечение и дополнительное — €блочным уксусом, что это замечательное природное средство намного ускорит процесс вашего выздоровлени€, повысит эффективность медикаментозных препаратов и укрепит иммунитет дл€ сопротивлени€ болезни.

яблочный уксус может стать основным средством восстановлени€ организма после того, как кризис заболевани€ миновал, и будет лучшим снадобьем дл€ профилактики новых обострений болезни. ј болезни, которые не требуют незамедлительного вмешательства врачей, можно лечить дома с помощью €блочного уксуса. » лечение это будет не только действенным, но и совершенно безвредным и даже при€тным. ¬едь €блочна€ кислота вырабатываетс€ самим организмом, только в небольших количествах, и иногда ее не хватает дл€ того, чтобы наш организм функционировал нормально. ѕоможем ему сами.

Ћюд€м с серьезными хроническими и острыми заболевани€ми внутренних органов следует проконсультироватьс€ с лечащим врачом перед тем, как принимать €блочный уксус.

яблочный уксус дл€ похудени€

„тобы восстановить процессы окислени€ организма, нужно принимать €блочный уксус ежедневно в одно и то же врем€, но об€зательно до 11 часов утра. »менно с 5 до 11 утра организм удал€ет лишние кислотные продукты переваривани€ из тканей в кровь. ѕоэтому в этот период нельз€ пить кофе и другие кислотообразующие продукты.

¬ 1 ст. кип€ченой воды разбавить 2 ст. л. €блочного уксуса и выпить медленными глотками.  урс лечени€ длительный — от 2-х мес€цев (без перерывов) до года с перерывами на 2 недели каждый мес€ц. ≈сли вы страдаете ожирением 3-4-й степени, то согласуйте длительность приема уксуса со своим диетологом.

ѕочему €блочный уксус способствует похудению?

¬ основном в ожирении «виноваты» углеводы, которые €вл€ютс€ топливом дл€ организма, но часто поступают в него в избыточном количестве. Ёто топливо человек не успевает сжигать, и оно откладываетс€ в наших запасниках — жировых прослойках. Ќо без углеводов человек испытывает огромное чувство голода, ведь тогда не хватает топлива дл€ жизнеде€тельности. ј дл€ того чтобы похудеть, то есть избавитьс€ от излишней массы тела, количество углеводов необходимо снизить до количества меньше нормального. »ными словами, нужно голодать, а это очень т€жело, к тому же голод вызывает слабость и головокружени€. Ќо выход есть: нужно употребл€ть такие углеводы (или сделать их такими), чтобы они медленно поступали в кровь, обеспечива€ нормальный уровень сахара и не дава€ возможности откладыватьс€ жиру.   природным веществам, которые регулируют всасывание сахаров в кровь, относитс€ пектин. ѕектин €вл€етс€ натуральной клетчаткой. ќн содержитс€ в €блоках, но в небольших количествах. ј в €блочном уксусе повышенна€ концентраци€ пектина, вот почему он предотвращает быстрое по€вление чувства голода и уменьшает отложение жира в ткан€х. »спользование €блочного уксуса способствует сбрасыванию веса даже в том случае, если вы употребл€ете в пищу все подр€д. ’от€ диета делает этот процесс более быстрым и эффективным.  роме того, €блочный уксус выводит токсины из организма и дает энергию.

–ецепт 1

≈жедневно выпивать по стакану раствора €блочного уксуса (1 ст. л. уксуса на 1 стакан воды). “аким же раствором из другого стакана обтирать лицо, шею, плечи, грудь и живот, смочив в нем льн€ную тр€пицу. ѕроцедуру лучше делать утром перед завтраком.

 урс лечени€ — 3 мес€ца, при необходимости повторить. ѕринимать €блочный уксус можно в течение года, дела€ перерывы на 1-2 недели каждый мес€ц.

–ецепты €блочного уксуса дл€ похудени€

1. Ћечебное очищение организма

¬ 1/2 ст. холодной кип€ченой воды развести 1 ст. л. €блочного уксуса и добавить 1/2 ст. кислого молока. ¬се хорошо размешать и выпить. ѕринимать непосредственно перед завтраком и перед ужином — 2 раза в день.

 урс лечени€ — 1 мес€ц. „ерез неделю лечение можно повторить.

ѕоскольку в состав молочной сыворотки вход€т кальций и фосфор, преп€тствующие развитию остеопороза костей, то этот рецепт особенно подходит женщинам после 40-ка лет.

2. –ецепт похудени€ по Ѕолотову

¬з€ть 1/2 литра €блочного уксуса, добавить к нему 2 ст. л. травы полыни, накрыть крышкой и настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение 2-х дней. «атем процедить и хранить в холодильнике.

”тром и вечером добавл€ть в чай по 1 ч. л. насто€ на 1 ст.  урс лечени€ — 1 мес€ц. „ерез 2 недели лечение можно повторить.

3. ƒиета на €блочном уксусе

 урс лечени€ €блочным укусом состоит из 6-ти дней, в течение которых нужно неукоснительно соблюдать инструкцию. ¬ам придетс€ ограничить себ€ в потреблении сладостей и других продуктов, но только так вы добьетесь существенного результата — сбросите вес и почувствуете себ€ намного лучше. Ётот стимул даст вам силы, а положительный настрой поможет справитьс€ с трудност€ми.

1 день

ѕодготовка к лечению. Ќельз€ пить кофе и чай, есть жареные, маринованные, слишком жирные блюда. ќстальное — можно, но при этом надо тщательно пережевывать пищу. «а день выпить не менее 2-х литров воды.

2 день

Ќатощак выпить 1 ст. воды с 2 ст. л. €блочного уксуса.
«автрак: трав€ной чай, йогурт, мелко нарезанные фрукты. ¬ этот день отказатьс€ от м€са и €иц.
Ќа обед съесть кусок постной рыбы, хлеб, тушеные овощи.
”жин — обезжиренный творог или сыр.

ƒополнительно в течение дн€ выпить 1 л слабого трав€ного ча€ (м€та, зверобой, гибискус, шиповник — по желанию).

3 день

Ќатощак выпить стакан воды с 2 ст. л. €блочного уксуса.
«автрак: трав€ной чай, молочна€ каша.
Ќа обед съесть кусочек постного м€са, тушеные овощи, хлеб, овощной суп.
ѕеред ужином выпить 1 ст. воды с 2 ст. л. €блочного уксуса.
”жин: овощи (можно сырые, но следует хорошо их пережевать) и кефир.

ѕить настой шиповника в течение всего дн€.

4 день

Ќатощак выпить ст. воды с 2 ст. л. €блочного уксуса.
«автрак: каша, сок или компот.
ѕеред обедом выпить 1 ст. воды с 2 ст. л. €блочного уксуса.
Ќа обед съесть постное м€со или рыбу, картофельное пюре, салат из мелко нарезанных овощей, трав€ной или шиповниковый чай.
¬ечером перед ужином выпить ст. воды с 2 ст. л. €блочного уксуса.
Ќа ужин — овощи, обезжиренный творог, кефир.

Ќастой шиповника или слабый трав€ной чай — не менее 1 л. за день.

5 день

Ќатощак — 1 ст. воды с 1 ст. л. €блочного уксуса.
«атем фрукты, творог, трав€ной настой.
ќбед — постное м€со, овощи, коричневый рис, хлеб из муки грубого помола.
ѕеред ужином выпить 1 ст. воды с 1 ст. л. €блочного уксуса.
”жин — гречнева€ каша, сыр, трав€ной настой.

“рав€ной или шиповниковый настой без ограничени€.

6 день

Ќатощак — 1 ст. воды с 1 ст. л. €блочного уксуса.
«атем йогурт, молоко, творог, трав€ной или шиповниковый напиток.
ќбед — постное м€со, рыба, овощи.
”жин — рис или макароны, сыр, шиповниковый напиток.
ѕить до 1,5 л воды или трав€ного раствора в течение 1 дн€.

Ёто заключительный день очищени€. ѕосле него можно вновь пить чай и кофе, употребл€ть любую пищу.

 аждое утро можно пить €блочный уксус, разбавл€€ его водой (1 ст. л. уксуса на 1 ст.). ƒиету можно повторить через неделю, при этом не прерыва€ прием €блочного уксуса по утрам.

”ксусна€ кислота может вызвать €звенный колит и цирроз печени при неумеренном употреблении или при использовании сильно концентрированной €блочной кислоты.

«аболевани€ пищеварительной системы

• Ћечение €блочным уксусом пищевых отравлений

1. ѕромыть желудок теплой кип€ченой и немного подсоленной водой. ѕоставить очистительную клизму с добавлением €блочного уксуса (2 ст. л. уксуса на 2 л теплой воды). ѕосле этого лечь в постель и положить теплую грелку на живот.
2. ѕриготовить раствор €блочного уксуса в воде (2 ст. л. на 1 ст.). ѕить по 1 ч. л. раствора каждые 5 мин в течение суток. Ќичего не есть.
3. Ќа второй день вновь поставить клизму с разбавленным уксусом и пить раствор €блочного уксуса в течение дн€ по 1 ч. л. Ќичего не есть.
4. Ќа третий день начинать есть протертые каши и чай с сухар€ми. ѕить разбавленный €блочный уксус 3 раза в день по 1 ст. (1 ст. л. уксуса на 1 ст.).

¬ течение последующих трех дней рацион можно расширить, при этом нужно продолжать принимать по 1 ст. л. €блочного уксуса, разбавленного в 1 ст. воды.

Ќельз€ принимать неразбавленный уксус. ѕомните, что это — кислота, котора€ разъедает слизистые оболочки. ’от€ у €блочного уксуса рЌ ниже, чем у обычного, но все же выше кислотности желудочного сока, котора€ составл€ет рЌ2.

• √астрит

ѕри заболевани€х желудка и двенадцатиперстной кишки €блочный уксус можно примен€ть только при нулевой и пониженной кислотности, будь то гастрит или €зва вне обострени€.

–аствор уксуса (1 ст. л. на 1 ст. воды) выпивайте мелкими глотками за полчаса до еды 3 раза в день. ѕри этом не забывайте о диете и режиме труда и отдыха. ¬ам необходимо хорошо высыпатьс€ и отдыхать, а также исключить стрессы и волнени€.

яблочный и другие виды уксуса могут быть опасны дл€ больных, у которых нарушен обмен солей мочевой кислоты. ¬се виды уксуса противопоказаны при обострении €звенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме гастрита, острых и хронических гепатитах, при остром и хроническом нефрите, нефрозе, мочекаменной болезни.

• Ћечение изжоги

Ќепосредственно перед едой выпить 1/2 ст. воды, в котором разбавлена 1 ч. л. €блочного уксуса. Ѕлагодар€ расщеплению уксусом белков, жиров и углеводов чувство жжени€ пройдет.

• Ћечение запоров

ѕри запоре действие €блочного уксуса основано на стимулировании процесса пищеварени€ и снижении интоксикации организма из-за образовавшихс€ токсинов.

¬ эмалированную кастрюлю налить 2 ст. воды, положить 2 ст. л. сем€н льна и прокип€тить на маленьком огне в течение 15 мин. «атем отвар процедить и добавить в него 1 ч. л. €блочного уксуса, размешать.

ѕрин€ть 1 ст. жидкости вечером за 1-2 ч до сна. ѕить медленно, маленькими глотками. Ќаутро натощак выпить 1 ст. обычного раствора €блочного уксуса (1 ст. л. на 1 ст. воды). Ќа второй день лечение повторить. Ќа завтрак есть пшеничные отруби с кефиром (1-2 ст. л. на 1 чашку кефира), больше свежих овощей и фруктов, а также хлеба грубого помола.

• –ецепт Ѕолотова от запоров

»звестный автор оздоровительных методик академик Ѕ. ¬. Ѕолотов рекомендует настаивать €блочный уксус на плодах жостера и цветках бузины. ƒл€ приготовлени€ лечебного уксуса 1 ст. л. измельченных плодов жостера и 1 ст. л. цветков бузины залейте 200 гр €блочного уксуса, настаивайте под крышкой не менее суток в теплом месте. «атем состав надо процедить и перелить в другую бутыль.

–астворить 3 ч. л. насто€ в половине 1 ст. воды и принимать 2 раза в день — утром и вечером после еды.  урс лечени€ — 2 недели. ѕри необходимости еще через 2 недели лечение можно повторить.

• ƒл€ улучшени€ перистальтики кишечника

1 ст. теплой воды с растворенной в ней 1 ст. л. €блочного уксуса принимать утром — сразу, как встали с постели. «автракать можно не раньше чем через 1 ч. Ёто не только придает бодрости и очищает кишечник, но и способствует улучшению пищеварени€.

ѕосле прин€ти€ раствора €блочного уксуса не забывайте прополоскать рот, так как уксус разъедает эмаль зубов так же, как и люба€ друга€ кислота.

• Ћечение дисбактериоза

ƒл€ восстановлени€ нормальной микрофлоры кишечника очень эффективен €блочный уксус, который улучшает работу кишечника. ”ксусна€ кислота подавл€ет развитие грибов (патогенных микроорганизмов) в кишечнике. яблочный уксус — это естественный консервант, а пектин оказывает положительное воздействие на кишечную флору.

„тобы добитьс€ стойкого результата, вам придетс€ запастись терпением, ведь €блочный уксус необходимо принимать регул€рно и долго. √лавное — заготовить его впрок. ѕить нужно разбавленный €блочный уксус: 1 ст. л. на 1 ст. воды. ј вот схема приема зависит от состо€ни€ кишечной флоры и степени запущенности дисбактериоза.

ѕри небольшом дисбактериозе, вызванном стрессом или первичным приемом антибиотиков, а также дл€ его профилактики принимать €блочный уксус надо 1 раз в день — утром, натощак, за 15 мин до еды.  урс лечени€ составл€ет 3 мес€ца. «атем следует сделать перерыв (2 недели), после того лечение можно повторить.

ѕри среднем дисбактериозе, который вызывает непри€тные ощущени€ в желудке и кишечнике, нерегул€рный стул и боли в животе, принимать €блочный уксус надо иначе. ”тром выпить 1 ст. разбавленного уксуса за 30 мин до завтрака, а вечером — за 30 мин до ужина.  урс лечени€ — 3-4 мес.

ѕри т€желой степени дисбактериоза, вызванного приемом большого количества антибиотиков, т€желой болезнью и другими причинами, принимать €блочный уксус следует более длительно — не менее полугода. ѕить по 1 ст. 3 раза в день перед едой за 15-20 мин.  аждый мес€ц делать перерыв на 3-4 дн€. Ёто лечение будет эффективным только в том случае, если уксус принимать регул€рно, не пропуска€ дни и часы приема.

 атегорически запрещаетс€ ставить клизмы с чистым €блочным уксусом, он травмирует слизистую пр€мой кишки и уничтожает ее полезную микрофлору.

√еморрой

—уществуют натуральные средства, позвол€ющие сн€ть воспаление геморроидальных узлов и повернуть болезнь всп€ть. ќдно из самых эффективных из них — €блочный уксус, обладающий противовоспалительным и заживл€ющим свойствами.

1. Ќаружное применение €блочного уксуса по рецепту Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить 1 ст. л. измельченной травы чистотела, закрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать 5 дней. ѕроцедить и перелить в другую стекл€нную бутыль.
Ћьн€ной или хлопчатобумажной салфеткой, смоченной в настое, прикладывать к больному месту. ѕроцедуры выполн€ть 3 раза в день. ѕоследнюю делать на ночь.

2. ¬нутреннее применение €блочного уксуса по рецепту Ѕолотова

¬ кастрюлю или бутыль налить 1/2 литра €блочного уксуса, положить 3-4 ст. л. €год калины и закрыть крышкой. ѕоставить в темное и теплое место. Ќастаивать в течение 8 часов.

ѕринимать по 1 ч. л., разведенной в 1 ст. воды, 3 раза в день перед едой.  урс лечени€ — 2 недели. ќбычно за это врем€ геморрой проходит. ѕри необходимости курс лечени€ повторить через 1 неделю.

«аболевани€ суставов

1. –ецепты дл€ наружного применени€

• ћазь дл€ суставов

¬збить 1 желток куриного €йца, 1 ч. л. скипидара и 1 ст. л. €блочного уксуса. ¬се тщательно перемешать и хранить в холодильнике не больше суток.

¬тирать мазь в больной сустав, м€гко массиру€. ѕроцедуру проводить по мере необходимости, можно несколько раз в день. Ћучше делать ее на ночь. Ќаутро воспаление спадет.

• Ћепешка с €блочным уксусом

¬ неглубокую миску положить 2 ст. л. меда, 1/2 ст. ржаной муки и 2 ч. л. сахарной пудры. ¬се тщательно растереть до образовани€ густой однородной массы. «атем завернуть эту массу в плотную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.

Ќа всю ночь приложить к больному суставу лепешку в марле, закрепив ее с помощью бинта. Ќаутро лепешку сн€ть, а кожу под ней осторожно протереть неразбавленным €блочным уксусом.

2. –ецепты дл€ внутреннего применени€

–ецепт 1

ѕриготовить раствор €блочного уксуса (1 ст. л. уксуса на ст. воды с добавлением 1 ч. л. светлого меда). ѕринимать первые 2 мес€ца по 1 ст. 3 раза в день перед едой. «атем сократить прием до 1/2 ст. в день утром натощак. ѕринимать еще 1 мес€ц. ѕосле такого лечени€ обострений артрита не будет очень долго.

–ецепт 2

ƒл€ устранени€ острой боли в суставах рекомендуетс€ в течение 1 дн€ каждый час принимать по 1 ст. слабого раствора €блочного уксуса (1 ч. л. на 1 ст. воды).

–ецепт 3

ѕриготовить 1 ст. свежевыжатого томатного сока. ƒобавить к нему 2 ч. л. €блочного уксуса и размешать.

ѕринимать 1 раз в день за 1 ч до еды в течение 1 недели. Ѕоль в суставе, св€занна€ с артритом, пройдет уже после первого приема.

• Ћечение артрита по рецепту Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л. €блочного уксуса, добавить 3 ст. л. сухих цветов каштана и закрыть крышкой. ѕоставить в темное и теплое место. Ќастаивать 2 дн€. ѕроцедить.

ѕринимать по 1 ч. л., разбавленной в 1/2 ст. воды, 2 раза в день в течение недели. Ќеразбавленным настоем делают примочки на больной сустав. —редство снимает воспаление и уменьшает боль. ћожно просто протирать сустав марлей, смоченной в настое. ƒелать это нужно как можно чаще — до 10 раз в день и об€зательно на ночь.  урс лечени€ длитс€ до тех пор, пока не наступит выздоровление.

• Ћечение ревматоидного артрита по рецепту Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса. ƒобавить 1/2 ст. измельченного стебл€ и корней сабельника болотного. Ќакрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать не менее 2-х дней. ѕроцедить.

ѕринимать по 1 ч. л., разведенной в 1/2 ст. воды, 2 раза в день в течение недели. Ќеразбавленным настоем делать примочки на больные суставы.

• Ќаружное средство при любых суставных бол€х

ѕриготовить смесь, состо€щую из одного желтка, 1 ч. л. скипидара и 1 ст. л. €блочного уксуса, хорошо взбить.

“щательно втирать смесь в кожу больного сустава, пока боль не исчезнет.

• Ћечение подагры по рецепту Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить 1 ст. свежих или 1/2 ст. сухих брусничных листочков. Ќакрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать в течение суток.

ѕринимать по 1 ч. л., разбавленной в 1/2 ст. воды, 3 раза в день. Ќеразбавленным настоем протирать больные места.

 ожные заболевани€

• Ћечение чесотки

„есотка опасна своими осложнени€ми — гнойничковыми воспалени€ми кожи, переход€щими в экзему. ≈динственный способ борьбы с чесоткой — уничтожение чесоточного клеща, что легко сделать при помощи €блочного уксуса.

„есоточный клещ не выносит €блочной кислоты, а дл€ того чтобы усилить эффект, к €блочному уксусу нужно добавить еще одно сильное средство — чеснок.

¬ емкость налить 1 ст. €блочного уксуса, добавить к нему несколько зубчиков чеснока, истолченных в ступе. Ёту смесь насто€ть в течение 10 дней в темном месте, а при необходимости использовать сразу же (эффект будет хуже, но все равно будет). ¬ы можете отлить часть лекарства дл€ немедленного лечени€, а большую часть оставить дл€ насто€. “ак вы не потер€ете драгоценного времени, и клещ не успеет расплодитьс€ в больших количествах.

 огда настой будет готов, начинайте делать ежедневные компрессы на пораженные места.

• –ецепт лечени€ стригущего лиша€

Ётот настой необходимо приготовить заранее.  онечно, трудно предположить, что вы заразитесь стригущим лишаем. ќднако настой эффективен и при других кожных заболевани€х — чесотке, псориазе и обыкновенных мозол€х. ѕоэтому можно запастись им на эти случаи.

»так, нужно в 1 ст. €блочного уксуса развести 4 мелко нарезанных или истолченных зубчика чеснока. «акрыть крышкой или салфеткой и насто€ть в темном месте в течение 2-х недель.

≈жедневно этой смесью делать компрессы на больные места.

• ќбщий рецепт при кожных заболевани€х

ѕри кожных заболевани€х, стафилококковой инфекции, при ожогах, €звах, различных высыпани€х на коже, укусах насекомых, ушибах и син€ках периодически смачивайте пораженное место неразведенным €блочным уксусом.

• Ќаружное применение €блочного уксуса от псориаза и экземы по Ѕ.¬. Ѕолотову

¬ эмалированной кастрюле или стекл€нной банке смешать 1/2 л €блочного уксуса и 2 ч. л. травы чистотела. Ќакрыть крышкой и поставить в темное и теплое место. Ќастаивать в течение 2-х недель. ѕроцедить и перелить в другую емкость. ’ранить в холодильнике.

ѕри псориазе намазывать этим настоем больные места 3-4 раза в день. ƒелать компрессы с настоем 2 раза в день в течение 1 недели.

• ¬нутреннее применение €блочного уксуса от псориаза по Ѕ.¬. Ѕолотову

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить 2 ст. л. измельченных листьев крапивы двудомной. Ќакрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать в течение 2-х недель.

ѕринимать по 1 ч. л., разведенной в 1/2 ст. воды, 3 раза в день.  урс лечени€ — 2 недели. ѕри необходимости лечение можно повторить через неделю.

• ¬нутреннее применение €блочного уксуса от экземы по Ѕ.¬. Ѕолотову

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить 2 ст. л. измельченного корн€ лопуха большого, накрыть крышкой и поставить в темное и теплое место. Ќастаивать в течение 2-х недель. ѕроцедить, перелить в стекл€нную бутыль и хранить в холодильнике.

ѕринимать по 1 ч. л., разведенной в 1/2 ст. воды, 3 раза в день.  урс лечени€ — 2 недели, перерыв — недел€, повторить по необходимости.

• Ћечение сыпи

яблочный уксус разбавл€ют в воде (1 ст. л. на 1 ст.) и принимают внутрь по 1-2 ст. в день. ѕораженные места промывают более концентрированным раствором €блочного уксуса (2 ст. л. €блочного уксуса на 1 ст. л. воды).

ћожно принимать ванны с €блочным уксусом. ¬ ванну налить теплой воды (около 40°C), добавить туда 1/2 л €блочного уксуса. –азмешать. “ут же лечь в ванну и лежать 15-20 мин. «атем промокнуть кожу тонким полотенцем и лечь в постель. ¬анны принимать на ночь.

• ¬ыведение мозолей и натоптышей

ƒл€ выведени€ мозолей, натоптышей, лечени€ чесотки и стригущего лиша€ надо 3-4 измельченных зубчика чеснока залить 1 ст. €блочного уксуса, насто€ть 2 недели в темном месте и из этой смеси ежедневно делать компрессы на больные места.

• Ћечение гематом

–екомендуютс€ холодные компрессы с €блочным уксусом. Ћьн€ную ткань опускают в очень холодную воду (лучше с кусочком льда), в которую добавл€ют уксус (1 часть уксуса на 2 части воды). “кань отжимают и накладывают на пораженное место. —верху кладут сухое полотенце и обертывают теплой тканью.  ак только полотенце станет теплым, обертывание возобновл€ют. Ёту операцию повтор€ют несколько раз.

• Ћечение небольших син€ков

Ќужно 2 ст. л. уксуса смешать с 1 ст. л. соли. «атем этой жидкостью пропитать тр€почку и приложить ее к син€ку. ѕроцедуру проводить несколько раз в день.

• Ћечение ран

¬ €блочном уксусе очень много железа — элемента, который играет значительную роль в свертываемости крови. ѕоэтому €блочный уксус — незаменимое средство в лечении кровоточащих ран.

„тобы ускорить заживление кровоточащей раны, следует ежедневно выпивать 1-3 ст. раствора €блочного уксуса (1 ст. л. на 1 ст. воды).

«аживление послеоперационных ран пойдет быстрее, если начать профилактику кровотечени€ за 2 недели до операции. –екомендуетс€ ежедневно принимать по 1 ст.у раствора €блочного уксуса перед каждым приемом пищи.

• Ћечение ожогов

≈сли ожог небольшой и не требует серьезной медицинской помощи, то его можно вылечить в домашних услови€х. “р€почку, смоченную неразбавленным €блочным уксусом, как можно скорее надо наложить на ожог. Ёто немедленно успокаивает боль и в дальнейшем не остаетс€ никаких рубцов.

√рибковые заболевани€

• Ћечение ногтевого грибка

ѕриготовить смесь йода с €блочным уксусом в пропорции 1:1. Ётой смесью 2 раза в день смазывать пораженные ногти.  урс лечени€ длительный, не менее полугода.

• Ћечение грибка на ступне

ѕриготовить раствор €блочного уксуса. ƒл€ этого нужно вз€ть 1 л теплой воды, развести в нем 1 ч. л. уксуса и 1/2 ст. поваренной соли. ¬ этой смеси делать ножные ванны 2 раза в день по 5-10 мин. “ака€ смесь действует см€гчающе на кожу и в то же врем€ уничтожает грибок. ƒл€ усилени€ эффекта рекомендуетс€ несколько раз в день протирать пораженные места ваткой, смоченной в €блочном уксусе. ј дл€ уменьшени€ зуда необходимо смочить хлопчатобумажные носки обычным раствором €блочного уксуса, хорошо отжать их и тут же надеть. ѕоверх надеть толстые носки. Ќоски сн€ть, когда высохнут.

Ёффективное противовоспалительное и противогрибковое средство можно получить очень просто. Ќужно вз€ть 2 ст. л. €блочного уксуса, добавить 10 капель масла чайного дерева и мелко истолченный зубчик чеснока. ¬се тщательно растереть и размешать.

ѕрикладывать к пораженным местам 2-3 раза в день.

• Ћечение опо€сывающего лиша€

ѕрикладывать к поврежденным участкам кожи ватный тампон, смоченный неразбавленным €блочным уксусом, 4 раза в день и 3 раза ночью (при пробуждении). „ерез несколько минут после применени€ €блочного уксуса зуд и ощущение жжени€ кожи исчезают. ѕри таком лечении лишаи быстро заживают.

Ћечение простудных заболеваний

ѕри легких простудных заболевани€х и вирусных инфекци€х, протекающих без температуры, но с непри€тными симптомами, рекомендуетс€ ежедневное употребление раствора €блочного уксуса, который готовитс€ следующим образом: 2 ч. л. €блочного уксуса развести в ст.е воды с добавлением 1 ч. л. меда.

Ётот раствор пить 1-2 раза в день независимо от приема пищи.

• Ћечение ангины

ƒаже серьезную ангину можно вылечить достаточно быстро, если не упустить момент и начать полоскать горло раствором €блочного уксуса с первых часов заболевани€.

–аствор делаетс€ так: 1 ч. л. уксуса добавить на 1 ст. воды, положить туда же 1/2 ч. л. соли и размешать. –екомендуетс€ полоскать этим раствором горло каждый час. ƒл€ этого набрать полный рот раствора, прополоскать и затем проглотить. ѕри глотании раствор омывает заднюю стенку горла, до которой он не доходит при полоскании. ѕо мере уменьшени€ боли в горле интервал между полоскани€ми можно увеличить до 2-х ч.

”тверждают, что таким способом можно вылечить за сутки стрептококковую ангину, а налет на миндалинах исчезает за 1 день.

• Ћечение насморка

1. »нгал€ции с €блочным уксусом

¬ эмалированную миску налить полст.а воды и полст.а €блочного уксуса. ѕоставить на огонь и подогреть до 90 °C, не довод€ до кипени€. —н€ть с огн€, поставить на стол, наклонитьс€, накрыть голову полотенцем и дышать носом в течение 5 мин.
»нгал€ции делать несколько раз в день. ѕри сильном насморке можно сделать более концентрированный раствор (2 части уксуса на 1 часть воды).

2. ќт заложенности носа

ѕоложить на нос ватный тампон, смоченный в растворе €блочного уксуса (3 ст. л. уксуса на 1 ст. воды). ƒержать тампон 5 мин. «атем промыть кожу на носу теплой водой и вытереть насухо. ѕовтор€ть процедуру 3-4 раза в день.

ƒополнительно необходимо пить 1-2 раза в день по 1 ст. обычного раствора €блочного уксуса (1 ст. л. на 1 ст. воды).

3. Ћечение аллергического насморка

≈сли у вас сезонна€ аллерги€, то за 2 недели до начала аллергического периода и до его окончани€ необходимо регул€рно утром и вечером выпивать по 1 ст. раствора €блочного уксуса с медом (1 ст. л. уксуса на 1 ст. воды с 1 ч. л. меда).

Ёта процедура предупредит развитие отеков слизистой носа и уменьшит ее раздражение.

• Ћечение пневмонии по Ѕолотову

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить в него 2 ст. л. мелко нарезанных листьев алоэ, закрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать 2 дн€. ѕроцедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕить по 1 ч. л. насто€, разбавленной в 1 ст. гор€чего ча€, 3 раза в день. Ћечение длительное — от 2-х недель до мес€ца.

• Ћечение острого бронхита по Ѕолотову

¬ кастрюлю налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить туда же 1/2 ст. почек сосны, закрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать в течение 2-х дней. ѕроцедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

≈жедневно пить чай с 1 ч. л. насто€. ѕринимать 2 недели, при необходимости можно мес€ц.

• Ћечение хронического бронхита по Ѕолотову

¬ стекл€нную емкость поместить 2 ст. л. исландского мха и залить его 1 ст. €блочного уксуса. «акрыть крышкой, поставить в темное место и настаивать в течение 2-х дней. ѕроцедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕринимать на ночь по 1 ч. л., разведенной в 1/4 ст. воды.

ƒругие болезни

• Ћечение варикозного расширени€ вен

–ецепт 1

ќмывайте голени неразведенным €блочным уксусом перед сном и утром сразу же после пробуждени€, а также после ванны и душа. ¬ытирать уксус не надо, он должен высохнуть сам. Ёта процедура заметно снижает боли и предохран€ет от дальнейшего развити€ болезни.

–ецепт 2

Ќалейте в ванну холодной воды до колен, добавьте туда 2 литра €блочного уксуса и подержите ноги в этом растворе 2-3 мин. «атем сразу же, не вытира€ ног, наденьте хлопчатобумажные носки, а на них — толстые носки и л€гте на диван так, чтобы ноги были приподн€ты.

–ецепт 3

—мочите ткань в чистом €блочном уксусе, слегка отожмите и оберните ею голени. ѕоверх наложите сухое махровое полотенце. ¬ течение 30 мин ноги должны быть приподн€тыми. ќбертывание делайте утром и вечером.  урс лечени€ — 6 недель.

• ¬нутреннее применение €блочного уксуса при варикозе

¬месте с наружным применением €блочного уксуса рекомендуетс€ ежедневно принимать по 1 ст. разведенного с водой €блочного уксуса (1 ст. л. на 1 ст. воды). ¬ запущенных случа€х можно пить €блочный уксус 2 раза в день.

• Ћечение заболеваний щитовидной железы

¬ 1 ст. кип€ченой воды добавить 2 ч. л. €блочного уксуса, 1 каплю спиртовой настойки йода и 1 ч. л. меда. –азмешать. ѕить мелкими глотками во врем€ обеда. ѕринимать по 2 раза в неделю в течение мес€ца. «атем сделать перерыв на мес€ц и курс лечени€ повторить.

Ётот способ лечени€ хорош как при гипотиреозе, так и при гипертиреозе. Ќо частоту приема лекарства лучше обсудить с лечащим врачом, так как здесь возможны вариации. ¬ рецепте дана средн€€ схема лечени€, котора€ не может принести вреда. Ќо чтобы эффект был максимальным, возможно, ваш врач назначит вам пить настой не 2 раза в неделю, а 3 или 4.

• Ћечение тонзилита

–ецепт 1

¬ половине 1 ст. теплой воды растворите 1 ч. л. €блочного уксуса. Ётим раствором полощите горло каждый час. ѕосле полоскани€ наберите полный рот раствора, вновь хорошо прополощите горло и проглотите. —делайте так 2 раза.

“акую процедуру проделывать до тех пор, пока боль не пройдет. ѕосле этого полоскать горло только после еды в течение еще 3-х дней.

–ецепт 2

ѕриготовить смесь: 2 ст. €блочного уксуса и 2 ст. жидкого меда. ’орошо перемешать и хранить в холодильнике.

ѕринимать по 1 ч. л. каждые 3 ч в течение дн€. Ќа следующий день количество приемов сократить до 3-4 в день, потому что боль заметно ослабнет или вовсе пройдет. Ќа 3-й день принимать тоже 3-4 раза.

• Ћечение катара

ѕриготовить раствор: в 1/2 ст. воды размешать 1 ч. л. €блочного уксуса и 1-2 ч. л. меда. ѕринимать от 3 до 7 раз в день в зависимости от состо€ни€ горла. ѕри большой осиплости пить раствор надо чаще. ќн способствует сн€тию отечности горла, усилению отхаркивани€ и выздоровлению.

¬о врем€ лечени€ не рекомендуетс€ напр€гать св€зки и горло, то есть надо меньше разговаривать, желательно только шепотом, дышать свежим, но не холодным воздухом — чаще проветривать квартиру.

• Ћечение кашл€

ќчень эффективно увлажн€ет кашель, снимает спазмы и воспаление следующа€ смесь. ¬озьмите 2 ст. л. солодки, 2 ст. л. уксуса и 2 ст. л. меда. ¬се тщательно перемешайте и принимайте по 1 ч. л. 5-6 раз в день.

• »нгал€ци€ €блочным уксусом

яблочный уксус смешать с водой в пропорции 1:1. «атем эту смесь разогреть до температуры около 90°C и делать над ней ингал€цию. Ќаклонить над кастрюлей с жидкостью голову, накрыть ее полотенцем так, чтобы оно закрывало и кастрюлю, и дышать парами в течение 5-ти мин. «атем сн€ть полотенце, промокнуть им лицо и спокойно посидеть несколько мин, расслабившись.

»нгал€ции делать через день в течение недели. — помощью этой процедуры можно даже вылечить кашель курильщика и зат€жной бронхит. ¬ этом случае курс лечени€ рекомендуетс€ увеличить до 2-х недель.

• Ћечение бронхиальной астмы по Ѕолотову

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку положить 2 ст. л. измельченных листьев подорожника, залить 1 ст. €блочного уксуса, накрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать в течение 2-х дней. ѕроцедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕринимать 3-4 раза в день по 1 ч. л., разведенной в 1/4 ст. воды, в течение 7-10 дней.

• Ћечение цистита

ѕри обострении принимать 3-5 раз в день по 1 ст. раствора €блочного уксуса (1 ст. л. на 1 ст. воды) ежедневно.

ƒл€ профилактики обострений при частых вспышках заболевани€ рекомендуетс€ ежедневно пить 1 ст. обычного раствора €блочного уксуса с 1 ч. л. меда в течение 2-х мес€цев.

• Ћечение мочекаменной болезни

ѕить по 1 ст. обычного раствора €блочного уксуса перед завтраком и еще 1-2 раза в день ежедневно до тех пор, пока камни не раствор€тс€. ”ксусна€ кислота раствор€ет кальций и компенсирует недостаток магни€ и витамина B6, которые предупреждают образование оксалатов кальци€.

• Ћечение болезненных менструаций с сильными кровотечени€ми

¬ €блочном уксусе много кали€, кальци€ и магни€, которые оказывают обезболивающее и успокаивающее воздействие. ѕоэтому регул€рный прием €блочного уксуса нормализует менструальный цикл.

≈жедневно натощак рекомендуетс€ пить 1 ст. раствора €блочного уксуса в течение как минимум 1 мес€ца.

ѕри острых бол€х рекомендуетс€ в течение 5-ти часов ежечасно выпивать 1 ст. раствора €блочного уксуса.

• –ецепт от бесплоди€

Ёто старинный русский рецепт, который помог уже многим бездетным парам обрести насто€щее семейное счастье. —упружеским парам, не имеющим по какой-то причине детей, рекомендуетс€ употребл€ть вместо пшеничного хлеба кукурузную или овс€ную крупу и кукурузный или ржаной хлеб. ¬место сахара есть мед, а из фруктов — апельсины и грейпфруты. ¬о врем€ каждого приема пищи или после него (дл€ лиц с повышенной кислотностью) выпивать 1 ст. воды с добавлением 2 ч. ложек меда и 2 ч. ложек €блочного уксуса.

• –ецепт лечени€ сахарного диабета по Ѕолотову

¬ эмалированную посуду или стекл€нную банку налейте 1/2 л €блочного уксуса, добавьте к нему 3-4 ст. л. измельченных створок фасоли, закройте посуду крышкой и поставьте в темное место. Ќастаивайте в течение 10-ти ч.

ѕринимайте по 1-2 ч. л., разведенные в 1/4 ст. воды, 3 раза в день за 20 мин до еды. ћожно добавл€ть в пищу.  урс лечени€ длительный — от 3-х мес€цев до полугода.

Ћечение €блочным уксусом нарушений нервной системы

• –ецепт от бессонницы

ƒл€ нормализации сна и избавлени€ от бессонницы необходимо ежедневно перед сном принимать по 2-3 ч. л. следующей лекарственной смеси: 3 ч. л. €блочного уксуса смешать с 1 ч. л. меда.

• –ецепт от бессонницы и повышенной нервной возбудимости

—мешать 1 ч. л. меда с 3 ч. л. €блочного уксуса. „тобы облегчить засыпание, перед сном примите 2 ч. л. этой смеси. ≈сли ночью проснетесь, примите еще 2 ч. л. смеси.

• –ецепт Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку налить 1/2 л €блочного уксуса, добавить к нему 3 ст. л. измельченной травы пустырника, закрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать в течение 12-ти часов. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕринимать вечером, за 2 часа до сна, по 3 ч. л. насто€, разбавленного в 1 ст. теплой воды с добавлением 1 ст. л. меда.

• Ћечение нервного тика, спазмов

ѕить по 1 ст. обычного раствора €блочного уксуса с 1-2 ч. л. меда 1-3 раза в день в течение 1-2 мес€цев. яблочный уксус оказывает спазмолитическое действие, компенсирует недостаток микроэлементов и активизирует кровоток.

• Ћечение атеросклероза по рецепту Ѕолотова

ѕри заболевании атеросклерозом, а также дл€ понижени€ уровн€ холестерина в крови Ѕолотов рекомендует €блочный уксус, насто€нный на чесноке. ¬ам понадобитс€ 50 гр чеснока, который необходимо измельчить и залить 1/2 ст. €блочного уксуса. Ќакрыть крышкой и поставить в теплое место. Ќастаивать в течение 3-х суток. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕринимать по 8-10 капель в 1 ст. л. холодной воды 3 раза в день.  урс лечени€ — 2 недели, затем перерыв на неделю, и курс лечени€ можно повторить.

• Ћечение болезней сердца по рецепту Ѕолотова

«аболевани€ сердца Ѕолотов рекомендует лечить €блочным уксусом, насто€нным на валериане. ¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку положить 1 ст. л. измельченных корней валерианы, залить 1 ст. €блочного уксуса, накрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать не менее суток. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕринимать 3-4 раза в день по 1 ч. л., разведенной в 1/4 ст. воды.

• Ћечение гипертонии по рецепту Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную бутылку поместить 20 гр створок фасоли и залить ее 1/2 л €блочного уксуса. ѕоставить в темное место, настаивать не менее 3-х дней. ѕроцедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕить 3 раза в день по 1 ч. л., разведенной в 1/4 ст. воды.

• Ћечение гипотонии по рецепту Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку поместить 4 ст. л. листьев татарника, залить 1 ст. €блочного уксуса, закрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать не менее суток. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕить по 1 ч. л., разведенной в 1/4 ст. воды, 3 раза в день.  урс лечени€ — 3 недели. ѕри необходимости через неделю повторить.

• Ћечение ревматизма по рецепту Ѕ. ¬. Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку поместить 2 ст. л. кукурузных рылец и залить 1 ст. €блочного уксуса. Ќакрыть крышкой и поставить в теплое место. Ќастаивать в течение 2 суток. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕить в течение 2 мес€цев 1 раз в день по утрам по 2 ч. л., разведенные в 1/4 ст. воды.

• –ецепт от ревматических болей

≈жедневно принимать раствор €блочного уксуса (1 ст. л. уксуса на 1 ст. воды) с 1 ч. л. меда: утром натощак, перед обедом и перед ужином.  урс лечени€ — 3 мес€ца.

ѕри острых бол€х выпивать каждый час по 1 ст. обычного раствора €блочного уксуса с 1 ч. л. меда 7 раз в день.

• Ћечение головной боли

¬о врем€ еды выпивать 1 ст. воды с 2 ч. л. €блочного уксуса и 2 ч. л. меда. Ќалить в миску равное количество €блочного уксуса и воды, поставить на огонь.  огда вода закипит, медленно вдыхать пар в течении 5-ти мин.

• Ћечение головной боли рецепт Ѕолотова

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную банку поместить 1 ч. л. измельченного корн€ дев€сила, залить 1 ст. €блочного уксуса, закрыть крышкой и поставить в теплое место. Ќастаивать в течение 10-ти часов. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

ѕить по 1 ч. л., разведенной в 1 ст. воды с добавлением 1 ч. л. меда, 4 раза в день за 30 мин до еды. ѕри сильной головной боли выпить это средство во врем€ еды.  урс лечени€ 2-3 недели.

• ƒл€ сн€ти€ приступов мигрени

ѕосто€нно пить раствор €блочного уксуса с медом (1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. меда, 1 ст. воды). ’орошо помогают ингал€ции €блочным уксусом, нагретым до 80°C. ƒышать парами уксуса следует не более 3-х мин.

• –ецепт Ѕолотова от зубной боли

¬ эмалированную кастрюлю или стекл€нную бутыль поместить 4 ст. л. измельченных листьев корней аира, залить 1 ст. €блочного уксуса, накрыть крышкой и поставить в темное место. Ќастаивать в течение 2-х дней. «атем процедить и перелить в бутыль. ’ранить в холодильнике.

–азвести 1 ст. л. насто€ в 1 ст. теплой воды и полоскать зубы в течение 10 мин через каждый час, пока боль не утихнет.

• Ћечение энтеробиоза

¬ывод€т глисты специальными таблетками. ќднако можно использовать обычный €блочный уксус. ¬о врем€ еды дайте ребенку выпить разбавленной уксусной воды (на 1 ст. 1/2-1 ч. л. €блочного уксуса — только домашнего). Ќе заставл€йте пить целый стакан, пусть сделает несколько глотков, запива€ этим раствором пищу.

• Ћечение алкоголизма

≈жедневно перед едой рекомендуетс€ выпивать раствор €блочного уксуса (1 ст. л. уксуса на 1 ст. воды с добавлением 1 ст. л. меда). ћед нужно добавл€ть об€зательно, если его нет, замените его сахаром. ƒело в том, что алкоголик испытывает еще и дефицит глюкозы, вот почему пьющих людей надо подкармливать сладким, тогда их желание выпить ослабнет.

• Ћечение носового кровотечени€

— помощью €блочного уксуса можно быстро остановить кровь из носа. ƒл€ этого необходимо смочить в чистом €блочном уксусе ватный тампон и осторожно ввести его в нос. ƒержать, пока кровь не остановитс€.

ѕри частых носовых кровотечени€х рекомендуетс€ регул€рно пить обычный раствор €блочного уксуса.

• ѕрофилактика заболеваний зубов и десен

ƒл€ профилактики этих заболеваний нужно утром и вечером полоскать десны и зубы раствором €блочного уксуса: 1 ч. л. уксуса на 1 ст. теплой воды. ѕосле полоскани€ рекомендуетс€ почистить зубы зубной пастой, чтобы кислота не разъедала эмаль.

• ќт шума в ушах

ќт шума в ушах часто страдают пожилые люди, у которых имеютс€ атеросклероз и заболевани€ крови. „тобы уменьшить или вовсе исключить это непри€тное €вление, необходимо 3 раза в день во врем€ приема пищи пить разбавленный €блочный уксус с медом: на 1 ст. воды 2 ч. л. уксуса и 1 ч. л. меда. Ётот напиток восполн€ет дефицит минеральных веществ и разжижает кровь.

• ѕри укусах насекомых

яблочный уксус — отличное средство от укусов: он обеззараживает и снимает боль и воспаление.   пораженному месту необходимо приложить ватный тампон, смоченный чистым неразбавленным €блочным уксусом. » боль сразу отступит, а отек пропадет.

• ќт вшей

—мешайте 1 часть чистого неразбавленного €блочного уксуса с 1 частью растительного масла. Ёту смесь хорошо вотрите в волосы, распределив по всей голове. “щательно замотайте голову полотенцем и подержите в течение часа. ѕосле этого несколько раз вымойте голову с шампунем.

• ѕрофилактика отитов дл€ пловцов

ќтит — распространенное заболевание пловцов, поскольку длительное нахождение в воде не только способствует переохлаждению, но и вызывает проникновение воды в уши. ќднако с этой проблемой легко справитьс€, если периодически дл€ профилактики закапывать в уши по 1-2 капли смеси €блочного уксуса с медицинским спиртом. Ёто можно делать 1-2 раза в неделю при том, что вы занимаетесь плаванием каждый день. ≈сли ребенок ходит в бассейн 1-2 раза в неделю, то достаточно закапывани€ 2 раза в мес€ц. Ёто предотвратит воспаление ушей.

• Ќочна€ потливость

Ќочна€ потливость может быть вызвана физиологическими особенност€ми организма, избыточным весом, вегетососудистой дистонией, климактерическим синдромом, а также сильными нервными переживани€ми. ¬ любом из этих случаев поможет €блочный уксус.

ѕеред сном надо протирать кожу салфеткой, смоченной в €блочном уксусе, разбавленном водой в соотношении 1:1.

• ќт усталости глаз

”сталость глаз может произойти от длительной работы за компьютером, долгого вождени€ автомашины, €ркого света. „еловек чувствует боль и резь в глазах, временное ослабление зрени€.

„тобы сн€ть эти симптомы и не допустить усталости глаз рекомендуетс€ ежедневно пить раствор €блочного уксуса: 1 ч. л. €блочного уксуса на 1 ст. воды с добавлением 1 капли йода. ѕринимать напиток 1 раз в день в течение 2-х недель. „ерез неделю курс лечени€ повторить.

• ѕрофилактика остеопороза

ќстеопороз развиваетс€ у многих женщин после начала климакса, когда в организме происходит бурна€ перестройка и кости тер€ют кальций. Ќе надо ждать этого момента. Ћучше зан€тьс€ профилактикой остеопороза заранее. ј если болезнь наступила, то своевременное лечение позволит вернуть здоровье.

—одержащийс€ в €блочном уксусе бор играет огромную роль в метаболизме кальци€, поэтому прием раствора €блочного уксуса будет отличной профилактикой осложнений климакса.

ѕить уксус надо каждый день, лучше натощак, в течение 1 мес€ца. «атем сделать перерыв на 2-е недели и курс лечени€ повторить.

”лучшение состо€ни€ здоровь€ в период приема €блочного уксуса можно контролировать по реакции мочи, которую определ€ют в лаборатории при сдаче анализа или с помощью теста, купленного в аптеке. ѕри изменении щелочной реакции мочи на кислую оно улучшает

»сточник

—ери€ сообщений "”ксусы":
„асть 1 - яблочный уксус 1
„асть 2 - яблочный уксус 2
„асть 3 - яблочный уксус: свойства, изготовление, применение и лечение
„асть 4 - ƒомашний бальзамик
„асть 5 - ‘–” “ќ¬џ… ” —”— ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’
„асть 6 - ¬инный уксус
„асть 7 - ¬ишнЄвый уксус
„асть 8 -  Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

‘–” “ќ¬џ… ” —”— ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’

ѕонедельник, 17 ћарта 2014 г. 20:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ m_o_l_g_a [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘–” “ќ¬џ… ” —”— ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’

‘–” “ќ¬џ… ” —”— ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’

4932341_FRYKTOVII_YKSYS_V_DOMAShNIH_YSLOVIYaH (617x486, 80Kb)

4932341_f (617x522, 65Kb)

4932341_ff (617x335, 48Kb)

”ксус из

из зеленого  крыжовника  рыжовник (недозрелые €годы) — 1кг,  сахарный песок— 200 г, эстрагон (зелень свежа€) — — 50 г, вода 2 л. ягоды крыжовника вымыть, разм€ть, залить кип€ченой охлажденной водой, добавить сахарный песок, поместить все в стекл€нную банку с широким горлом и установить на заквашивание при комнатной температуре. √орловину банки необходимо закрыть двойным слоем марли, чтобы был обеспечен доступ воздуха.  огда процесс брожени€ закончитс€, уксус необходимо процедить, разлить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробкой. ’ранить при комнатной температуре в темноте. √отовый уксус насто€ть на свежих веточках эстрагона (тархуна).

”ксус из черноплодной р€бины —ок черноплодной р€бины — 1л, сахарный песок — 200 г, вишн€ (листь€) — 200 г, изюм или свежий виноград — 50 г, вода — 2 л. —вежсотжатый сок черноплодной р€бины разбавить охлажденной кип€ченой водой, добавить сахарный песок, изюм или свежий виноград, вишневый лист, установить на заквашивание. ѕосле окончани€ процесса брожени€ процедить, разлить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробками. ’ранить в темном месте при комнатной температуре.

”ксус из красной смородины  расна€ смородина (€годы) — 500 г, сахарный песок — 200 г, вода — 2 л. ягоды вымыть, разм€ть, залить охлажденной кип€ченой водой, добавить сахарный песок, поставить на сквашивание в банке с широким горлом. ѕосле окончани€ процесса брожени€ готовый уксус процедить и слить в бутылки с узким горлышком, закрыв их пробками. ’ранить при комнатной температуре в затемненном месте. ѕо такому же рецепту готовитс€ уксус из €год белой и золотистой смородины.

”ксус из листьев черной смородины „ерна€ смородина (листь€) — по объему тары, сахарный песок — 100 г на 1 л воды. —вежссобранныс листь€ черной смородины промыть, уложить в стекл€нную банку с широким горлом, заполнив тару на 1\2 объема, залить остуженной кип€ченой водой, добавить сахарный песок, накрыть марлей и оставить на заквашивание при комнатной температуре в затемненном месте на 2 мес€ца. «атем листь€ удалить, готовый уксус процедить, разлить в обычные бутылки и закупорить пробками. ’ранить в затемненном месте.

”ксус из листьев и плодов шиповника —вежие листь€ и €годы шиповника (вз€ть в равных дол€х), зеленые верхушечные побеги уложить в стекл€нную банку с широким горлом. «алить охлажденной кип€ченой водой, добавить сахарный песок из расчета 100—150 г сахарного песка на I л воды, накрыть марлей, оставить на сбраживание при комнатной температуре в затемненном месте. ¬ыдержав 1,5—2 мес€ца, слить и процедить готовый уксус, разлить по бутылкам, закупорить пробками. ’ранить в затемненном месте при комнатной температуре.

яблочный уксус яблоки — 500 г, мед или сахарный песок— 150 г, вода— 1 л, зверобой (соцвети€) — 50 г. ƒл€ приготовлени€ €блочного уксуса пригодны любые €блоки, в том числе падалица. яблоки вымыть, удалить поврежденные места и червоточины, разм€ть, залить охлажденной кип€ченой водой, добавить сахарный песок. ѕоставить на заквашивание в банке с широким горлом. ѕосле окончани€ процесса брожени€ уксус процедить, разлить в бутылки с узким горлышком, в которые заранее поместить соцвети€ зверобо€, закупорить пробками. ’ранить в затемненном месте при комнатной температуре.

”ксус из €блок и листьев черной смородины яблоки- 500 г, черна€ смородина (листь€) — 500 г, сахарный песок — 200 г, вода — 2 л. яблоки вымыть, разм€ть. Ћисть€ черной смородины промыть. »змельченные €блоки и листь€ залить охлажденной кип€ченой водой, добавить сахарный песок, поставить в банке с широким горлом. ѕосле окончани€ брожени€ уксус сцедить, разлить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробками. ’ранить при комнатной температуре в затемненном месте.

”ксус €блочный медовый яблочный сок — 1л. мед — 100 г. —амый высококачественный и целебный уксус можно получить только из хорошо вызревших, чистых €блок. ќчень ароматный уксус получаетс€ также из диких €блок с добавлением в него меда. √отовитс€ €блочный медовый уксус следующим образом: на 1 л свежеотжатого €блочного сока добавить 100 г ароматного меда, полностью растворенного в соке. яблочный сок с медом вылить в банку с широким горлом, накрыть марлей и поставить на брожение в теплое темное место. „ерез 2 мес€ца брожени€ уксус будет готов. ѕо€вление на дне банки осадка нормальное €вление дл€ натурального целебного уксуса.

”ксус из топинамбура медовый —ок топинамбура — / м, мед — 100 г, виноград или красна€ смородина (€годы) — 0,5 кг. “опинамбур тщательно вымыть, обдать кип€тком и отжать из него сок. Ќа 1 л сока добавить 100 г меда, вылить сок с растворенным в нем медом в банку с широким горлом, в которую заранее поместить вымытые €годы, накрыть горловину марлей и поставить на брожение в теплое темное место. „ерез 2 мес€ца разлить в бутылки. ’ранить при комнатной температуре.

”ксус фруктовый на базилике Ѕазилик, лучше фиолетовый, промыть в холодной воде, уложить в бутылки (не утрамбовыва€, сколько войдет), залить фруктовым уксусом. ’ранить при комнатной температуре. “акой уксус хорош дл€ м€сных маринадов и дл€ заготовок впрок. Ѕазилик — пр€ное целебное растение. ќбладает прекрасным ароматом. —нимает головную боль, успокаивает кашель, после простуды быстро восстанавливает обон€ние. ”лучшает обмен веществ при регул€рном применении.

”ксус фруктовый из сладкого и жгучего перца —ладкий перец (можно нестандартный) нашинковать, поместить в бутылку, добавить к нему жгучий перец, залить фруктовым уксусом. ’ранить при комнатной температуре.

”ксус фруктовый с чесноком, жгучим перцем и зонтиками укропа √оловку чеснока разобрать на зубчики и очистить от шелухи. ¬ерхушечную часть 3—4 стеблей укропа с зонтиками промыть и поместить в прос-терилизованную бутылку, туда же стручок жгучего перца и зубчики чеснока. ¬се залить фруктовым уксусом. «онтики укропа должны быть погружены в жидкость полностью.

”ксус фруктовый с зонтиком укропа и соцветием лука «онтик укропа и соцветие лука красиво разместить в стерилизованной бутылке, залить фруктовым уксусом. ’ранить при комнатной температуре.

”ксус из эстрагона, жгучего перца и зонтиков укропа<;br /> ¬ бутылку уложить I—2 веточки цветущего эстрагона, 1 стручок красного жгучего перца и зонтики укропа. «алить все фруктовым уксусом. ’ранить при комнатной температуре. »спользовать дл€ мариновани€ м€са, рыбы, как приправу к сырым и вареным овощам.

”ксус фруктовый с чесноком, лимоном и горьким перцем (американский рецепт) „еснок очистить, дольки опустить в простсрилизованную бутылку примерно на 7*тары. добавить нарезанный лимон, 1 стручок жгучего горького перца. «алить фруктовым уксусом. Ќастаивать 2—3 недели. Ётот уксус подают к м€су и рыбе, он служит также острой заправкой дл€ овощных салатов.

”ксус фруктовый с монардой ¬ерхнюю часть стеблей монарды с листь€ми и цветами срезать, промыть и поместить в прокип€ченные чистые бутылки срезом вниз, расправить аккуратно листики и цветы, залить фруктовым или €годным уксусом так, чтобы вес части растени€ были полностью погружены в жидкость. Ќа каждую бутылку беретс€ 2—3 цветущих стебл€, вместе с ними можно поместить веточки эстрагона или зонтики укропа.

”ксус фруктовый с тыс€челистником и жгучим перцем “ри-четыре стебл€ тыс€челистника с листочками и соцвети€ми промыть и по одному поместить в чистую прокип€ченную бутылку. —тручок жгучего перца обмыть, нарезать колечками (вместе с семенами), колечки протолкнуть в бутылку с тыс€челистником и залить все фруктовым уксусом.

”ксус фруктовый с чесноком, лимоном и укропом √оловку чеснока разобрать на зубки и очистить от шелухи. Ћимон вымыть и нарезать дольками, верхушечную часть трех-четырех стеблей укропа с зонтиками промыть и поместить в прокип€ченную бутылку, туда же добавить лимонные дольки и зубки чеснока, залить вес фруктовым уксусом. «онтики укропа должны быть погружены в жидкость полностью. ”ксус фруктовый с эстрагоном (тархуном) ѕучок срезанных побегов эстрагона с листочками и цветами промыть, обсушить и поместить в чистую прокип€ченную бутылку рыхлым снопиком, заполн€€ весь объем бутылки, залить фруктовым уксусом доверху, чтобы зелень была погружена в жидкость.

‘руктовый уксус, обогащенный трем€ видами лука Ћук-порей (зеленые перь€) 100 г, лук репчатый фиолетовый (луковицы) — 100 г, лук-шалот (луковицы) — 100 г, фруктовый уксус — 1л «еленую часть лука-поре€ промыть и нарезать мелкими кусочками. Ћуковицы фиолетового лука и лука-шалота очистить и мелко нарезать. ”ложить, смешав, все в стекл€нную тару. «алить фруктовым уксусом, которого должно быть столько, чтобы измельченна€ смесь была чуть покрыта сверху. «акрыть стекл€нную банку крышкой и поставить в затемненное место. ¬ыдержать при комнатной температуре не менее 1 мес€ца, затем жидкость слить, отжав лук, процедить, разлить в бутылочки и закупорить их пробками. ‘руктовый уксус, обогащенный таким способом трем€ видами лука, весьма целебен. ќн содержит много кали€ и биологически активных веществ. ≈го можно добавл€ть в напитки, но не более 1 ст. ложки на порцию, а также в различные салаты, винегреты, холодные закуски.

 

”ксус с базиликом
‘иолетовый базилик, хорошенько промойте, акуратно и красиво уложите веточки с листками в бутыль и залейте уксусом.
„ерез 10 дней будет готов - очень хорош дл€ м€са и приправ.

— зонтиками укропа и эстрагона
ѕоложите в бутылку зонтики укропа, можно положить стручок маленький красного жгучего перца и веточку эстрагона - залить уксусом и закупорить - хорош к сырам, рыбе

—о сладким перцем
¬озьмите сладкий перец, красный и жЄлтый, нашинкуйте, добавте 2-3 дольки чеснока и залейте уксусом - к овощным блюдам, и пюрэ

— шиповником
Ћисть€ шиповника и €годы шиповника окуратно и красиво уложить в бутыль, залить уксусом, смотрите, чтоб вс€ зелень была помещена в уксус.- к птице и дичи

 

¬ €блочный уксус можно положить отдушки.

листь€ м€ты
листь€ смородины
укроп и честнок
честнок и красный жгучий перец
эстрагон и зонтики укропа.
зверобой и жгучий перчик
тыс€челистник и укроп
¬ыбераете сами, что вам больше нравитс€.  расиво уложите в бутыль изалейте уксусом. «акупорите.

—ери€ сообщений "”ксусы":
„асть 1 - яблочный уксус 1
„асть 2 - яблочный уксус 2
„асть 3 - яблочный уксус: свойства, изготовление, применение и лечение
„асть 4 - ƒомашний бальзамик
„асть 5 - ‘–” “ќ¬џ… ” —”— ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’
„асть 6 - ¬инный уксус
„асть 7 - ¬ишнЄвый уксус
„асть 8 -  Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

 Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—

ѕонедельник, 17 ћарта 2014 г. 20:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ m_o_l_g_a [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—

 Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—
 


ƒелаетс€ это "счастье" легко и быстро. ƒействительно хорошо с салатами. ѕридает при€тный вкусовой оттенок вс€ким миксовым салатам. —ейчас посто€нно только им и заправл€ю салаты дл€ ужина.

»нгредиенты дл€ совсем небольшого количества.


  • 300 мл €блочного уксуса

  • столова€ ложка сахара, можно две

  • 300 гр клубники


 онечно, можно варьировать немного пропорции клубники-уксуса-сахара.

ѕриготовление:

1.  лубнику хорошо вымыть, очистить и разрезать пополам/на четвертинки.

2. «алить уксусом и оставить "мариноватьс€" при комнатной температуре на пару часов. ¬ стекл€нной/керамической посуде.

3. ѕересыпать клубнику и перелить уксус в кастрюлю, добавить ложку или две сахара. ƒовести до кипени€.

4. ”бавить огонь и минут 10 варить на медленном огне.

5. ѕроцедить через мелкое сито и разлить в чистые бутылки. ќхладить.

я храню при комнатной температуре, как обычный уксус, в темном месте

—ери€ сообщений "”ксусы":
„асть 1 - яблочный уксус 1
„асть 2 - яблочный уксус 2
...
„асть 6 - ¬инный уксус
„асть 7 - ¬ишнЄвый уксус
„асть 8 -  Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

¬инный уксус

ѕонедельник, 17 ћарта 2014 г. 20:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ m_o_l_g_a [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬инный уксус

¬инный уксус

ягодные уксусы по своему целебному эффекту несколько уступают €блочному и виноградному, и они €вл€ютс€ полезными дл€ человека продуктами. —ливовый уксус хорошо дезинфицирует кишечник, усиливает его перистальтику и улучшает пищеварение. ≈го надо принимать точно также, как и €блочный : столова€ ложка уксуса на стакан воды (натощак утром - дл€ улучшени€ пищеварени€ или перед сном вечером - дл€ дезинфекции кишечника).

”ксус – результат брожени€ молочнокислых бактерий и в зависимости от сырь€ бывает спиртовым, винным, плодово-€годным, пивным, медовым. ¬ магазинах продают уксус 6и 9%-процентный: это означает, что столовый уксус в 100 г содержит 3 г уксусной кислоты, двойной уксус – 6 г, тройной – 9 г кислоты.

–аньше алхимики добывали уксус путем сухой перегонки дерева (коры, веток, опилок). —ейчас, кроме уксусной кислоты, получают винную, молочную, €блочную, лимонную и другие кислоты. ¬инную кислоту вырабатывают из особой соли, оседающей на поверхности винных бочек, молочную — из сахарных отходов-мелассы, лимонную — из сахара, а синтетическую €блочную — из каменного угл€.

”ксус - сама€ «стара€» кислота. ≈го употребл€ли еще древние греки, и слово это по-гречески означает «кислый». ќн был дорогим и ценным продуктом: даже  леопатра готовила особый напиток из уксуса, раствор€€ в нем жемчуг и получа€ таким образом эликсир молодости.

»звестны ароматизированные сорта уксуса, насто€нные на пр€ных растени€х: эстрагоне, сельдерее, листь€х черной смородины, базилике, чабере, м€те, анто-новских €блоках, лимонной цедре.

 

¬иды уксуса

„ерносмородинный уксус €вл€етс€ поливитаминным продуктом. ќн обладает общеукрепл€ющими свойствами, схожими с действием виноградного, но имеет одну особенность - способствует выведению из организма пуриновых веществ и мочевой кислоты. “аким образом, оказываетс€ полезным при лечении ревматизма и подагры. 

≈жевичный и малиновый уксусы хороши как жаропонижающие средства. ѕомогают при лечении простудных заболеваний, лихорадке и головной боли. 

¬ишневый и барбарисовый благотворно вли€ют на центральную нервную систему, успокаивают и снимают нервное возбуждение. 

 рыжовенный уксус очень близок по своему действию к виноградному, не случайно эту €году называют “северным виноградом”. 

”ксус из белой и красной смородины выводит соли из организма, а также €вл€етс€ жаропонижающим средством. 

—ливовый уксус хорошо дезинфицирует кишечник, усиливает его перистальтику и улучшает пищеварение. 

√рушевый утол€ет жажду при лихорадочных состо€ни€х, обладает обезболивающим действием, снимает приступы сильного кашл€ и удушь€. 

 алиновый усиливает сокращение сердечной мышцы и способствует ее нормальной работе. 

 люквенный обладает бактерицидным действием, а также полезен дл€ поджелудочной железы. 

Ѕрусничный уксус имеет антисептическое (противогнилостное) действие за счет содержани€ в нем редкой бензоевой кислоты. 

  сожалению, на прилавках магазинов вы не найдете такого разнообрази€ €годных уксусов. ќднако их можно приготовить в домашних услови€х. Ёто даже проще, чем делать домашнее вино.

Ќатуральный уксус делают из малины, барбариса, розы, винограда, черной смородины, сливы, эстрагона, сельдере€, мелиссы, укропа.

 

¬ японии попул€рны уксусы из риса и злаков. »х используют в народной медицине – при головной боли, усталости, тучности, инфекци€х. японцы считают, что рисовый уксус уничтожает пищевые бактерии, спаса€ продукты от порчи.

ѕриготовление домашнего €годного уксуса

1 способ

ягоды хорошо промыть, поместить в эмалированную посуду, разм€ть до образовани€ однородной массы и залить теплой водой, в которой уже растворен сахар (из расчета 150-200 г на 1 л воды). ¬ода должна покрывать массу на 3-4 см. ¬се это оставить настаиватьс€ 10-15 дней в теплом, затененном (но не темном) месте. ћассу желательно регул€рно помешивать, чтобы воздух выходил и поверхность не покрывалась пленкой. ћожно придавить массу кружком с гнетом. 

ѕо прошествии указанного времени полученный настой хорошо процедить и слить в банки, оставив до кра€ 10-12 см, поскольку ожидаетс€ процесс дальнейшего брожени€. Ѕанки прикрыть марлей и оставить еще на две недели. √отовый уксус осторожно слить в стерилизованные бутылки, остаток процедить через хороший фильтр и хранить в холодном, темном месте. Ѕутылки не стоит заливать “под горлышко” - лучше оставл€ть сверху 3-4 см. ≈сли уксусу предстоит хранитьс€ очень долго, пробку лучше залить парафином. 

2 способ 

—вежеприготовленный сок (при помощи соковыжималки) залить в стекл€нную банку, в которую опустить кусочек черного хлеба, смоченного любым уксусом - подойдет обычный столовый. Ѕанку накрыть марлей и поставить в теплое (можно даже жаркое) место на 3-4 недели. ѕосле этого готовый уксус слить в бутылки дл€ хранени€.

¬инный уксус

—ырьем могут служить дрожжевые остатки: виноградные выжимки, поврежденные €годы. ¬ сырье не должно быть сахара, поэтому его полностью сбраживают в спирт.

¬ыжимки заливают водой в соотношении 1 часть воды на 5—б частей сырь€ (например, выжимок). „ерез 6—7 часов жидкость отдел€ют и сбраживают с помощью дрожжей. ѕо окончании брожени€ к жидкости добавл€ют разбавленные на 40—50% дрожжевые остатки (от вин).

—месь фильтруют и разливают в посуду, заполн€€ ее на 2/3 объема. ќтверсти€ закрывают 2—4 сло€ми марли или ватными пробками, чтобы был свободный доступ воздуха. ∆елательно к сбраживаемому раствору добавить 0,5 л на 10л среды винного или спиртового уксуса.

ѕосуду помещают в теплое место. ”ксус будет готов через 1,5—2 мес€ца. ћожно отбирать его по част€м по мере готовности, уровень жидкости в посуде поддерживать путем добавлени€ свежей порции сырь€.

√отовый уксус разливают в бутылки и пастеризуют. ќн может быть использован в качестве приправы и дл€ лечени€ различных заболеваний.

’лебный уксус

1 л воды, 1 ст. сахара или меда, кусок ржаного хлеба, 15-20 г свежих дрожжей, несколько изюминок.

—ахар или мед растворить в воде и кип€тить 10-15 мин. ƒобавить в теплую жидкость хлеб, распустить дрожжи. «акрыть тканью и поставить в теплое место на 2-3 суток. ѕеребродившую жидкость перелить в две бутылки, бросить в каждую по 2-3 изюминки, закрыть горлышко ватой и оставить при комнатной температуре на неделю.

 

ћалиновый уксус

1 ст. малины, 1,5 ст. столового уксуса. Ёто уксус не с нул€ - он готовитс€ с использованием уже готового уксуса.

ћалину залить слегка подогретым уксусом, накрыть крышкой и оставить на ночь. ”тром процедить и перелить в стерильную посуду.

 

ћедовый уксус с топинамбуром

1 л сока топинамбура, 100 г меда, 500 г винограда или красной смородины.

“опинамбур вымыть, обдать кип€тком, отжать сок. ¬ соке растворить мед, перелить смесь в банку с €годами, накрыть марлей и поставить дл€ брожени€ в теплое темное место. „ерез 2 мес€ца перелить в бутылки и хранить при комнатной температуре.

—войства виноградного уксуса

¬ древней таджикской медицине виноградный уксус называли «уксусомед» и использовали дл€ вывода шлаков из организма. ƒл€ закваски этого уксуса используют не дрожжи, а натуральный забродивший виноград.

ѕо лекарственным свойствам виноградный почти совпадает со знаменитым €блочным уксусом. ¬ день и того и другого с пользой можно принимать до 30 мл.

¬иноградный и €блочный уксусы содержат много кали€, полезны дл€ сердца, зрени€. ¬ качестве антисептика уксус пьют по 2 чайные ложки на стакан воды с чайной ложкой меда ежедневно.

—месью виноградного уксуса с солью смазывают места укусов, полощут рот, если шатаютс€ зубы и кровоточат десны. ѕары гор€чего виноградного уксуса снимают шум в ушах, помогают при тугоухости, ожогах и панариции.

 

—тарый рецепт из ƒомостро€

¬ «ƒомострое» указывалс€ такой рецепт: «ѕосле сусла патоку квасить четыре недели, а то и дольше, на печи, и класть в тот уксус медовой патоки с гривенку или больше, да гороху немного, да пшеницы немного добавить, а также и клюкву кладут, и дубовую кору, а иногда и железо».

”ксус белый винный, ароматизированный малиной и м€той

» малиновый уксус , и ароматизированный малиной хорошо подойдет практически ко всем видам салата, но особенно хорошо к салатам с птицей (в т.ч. уткой) и к салатам с печенью. “ак же можно такой уксус добавл€ть в соусы к птице.

Ёкономный по времени, не по деньгам! вариант малинового уксуса. “акой уксус красивее натурального, цвет €ркий, прозрачный.

Ќужно - 1 бутылка белого винного уксуса
ћалина примерно 2 части к 1-ой.

“ак же можно добавить любые травы, пр€ности какие вам покажутс€ подход€щими. ћожно м€ту и розовый перец, можно черный перец, корицу, анис, можжевельник. ≈сли нет возможности купить винный уксус,берите обычный столовый 6%, будет немного хуже, но терпимо.

ћалину помыть, обсушить. „асть разм€ть и положить в бутылку, залить уксусом , примерно полбутылки. ƒать насто€тьс€ в течении суток, процедить через марлю уже в красивую бутылку (красота бутылки по желанию) . ќстальную малину (сухую и красивую) положить в эту же бутылку, добавить веточку м€ты или перец, долить остальной частью уксуса, закупорить и несколько раз перевернуть бутылку, дл€ того чтобы обе части уксуса равномерно перемешались.

ћожно сделать насто€щий ћалиновый уксус.

Ётот уксус по цвету не такой красивый, имеет кирпичный оттенок, а так же естественный осадок на дне. «ато он натуральный, полезный и по вкусу м€гче (не более 5%). “равы и пр€ности в такой уксус следует добавл€ть только после того, как уксус настоитс€, т.е. после окончани€ брожени€.

»так, собираем €годы и набираемс€ терпени€, не потому что сложно, а потому что долго настаиваетс€.

  • ћалина - 500 г.
  • —ахар или ћед – 150г.
  • ¬ода – 1л.
  • Ѕанка с широкой горловиной, об€зательно, дл€ широкого доступа воздуха.
  • ћарл€

 

ƒл€ приготовлени€ такого уксуса можно вз€ть м€тую €году. ≈сли нет м€той, то ее необходимо разм€ть. ≈сли она собрана в своем огороде в чистую тару, то мыть ее не надо.

 

ѕоложить €году в банку, добавить сахар или мед, залить кип€ченой теплой водой, перемешать. √орловину банки накрыть двойным слоем марли, надеть резинку или обв€зать веревочкой.

ѕоставить на брожение при комнатной температуре примерно на 1-2 мес€ца. ќпределить мес€ц или два , довольно просто: как только жидкость становитс€ прозрачной и "успокаиваетс€", значит пора фильтровать и переливать в бутылки. Ѕутылки не стоит заливать “под горлышко” - лучше оставл€ть сверху 3-4 см. Ќе забыть закупорить пробкой.

’ранить можно при комнатной температуре, но в затемненном месте.

“акой уксус можно делать из смородины, крыжовника, черноплодной р€бины и €блок, в общем из любых €год, кроме земл€ники и брусники.

 оличество сахара (или мЄда) дл€ кислых €год необходимо увеличить до 200г., воду до 2л.

ягодные уксусы хран€тс€ до 8 лет и со временем станов€тс€ только лучше, у €блочного уксуса срок хранени€ ограничен двум€ годами.

≈сли уксусу предстоит хранитьс€ очень долго, пробку лучше залить парафином.

¬иноградный уксус

»з оставшейс€ после прессовани€ виноградной выжимки (мезги) можно приготовить виноградный уксус.

ѕродукты
виноградна€ выжимка  1.5 кг
вода  1.5 л
сахар  200 г
 
 

ƒл€ этого в стекл€нную банку объемом 3 л всыпают мезгу, добавл€ют воду и сахар. √орлышко банки обв€зывают марлей и став€т в теплое место.

„ерез 2,5—3 мес€ца аккуратно сливают образовавшийс€ виноградный уксус через марлю, разливают в бутылки и укупоривают пробками.

’ран€т виноградный уксус в прохладном месте.

 

¬инный уксус сделал вина ( любого ). «атем это вино оставл€ю в кастрюле с открытой крышкой. «акисает само собой и выходит уксус. »ногда туда залетают плодовые мушки- дрозофилы. ѕоскольку у них на лапках эти самые уксусные бактерии есть- то тогда  уксус выходит побыстрее. ”ксус потихоньку отливаю, на его место подливаю нового вина, вперемежку с 10 % раствором спирта.  ≈сли вина лить побольше- то уксус поароматнее, если лить много  10 % спирт раствора- то менее ароматен.

≈сли есть остатки вина.

ƒл€ начала слили остатки вина в стекл€нную тару, лучше прозрачную, типа трех-литрового баллона.

—ливайте отдельно красное и белое вино.

–азбавили на треть кип€ченой холодной водой, если вино домашнее густое.

≈сли оно обычное, промышленное, то воды можно добавить на 1 л не более 1 стакана.

ƒобавили 2-3 ст.л. сахара, если вино не очень кислое, и побольше, если вино сухое - вкус должен получитс€ именно сладковатым, но не переслащенным, иначе дрожжи откажутс€ играть!.

“еперь добавл€ем живые природные дрожжи.

Ќа 2 л разведенного вина горсть изюма и кожицу с сердцевинками от 3-4 €блок.

Ќи в коем случае не мыть, смоете дрожжи!

≈сли пойдет к этому времени свежий виноград, можно 1 стакан раздавленных руками, немытых €год, лучше, если они покрыты белесоватой "сединой", как часто бывает на "ћолдове", "»забелле", "Ћидии", сортах винограда  - это точно дрожжи!

“еперь накройте марлечкой и поставьте банку в кухне, лучше в темный уголок, или хот€ бы не на пр€мые солнечные лучи.

≈жедневно размешивайте содержимое банки дерев€нной ложкой.

ƒней через 5  вы увидите красивое бурное брожение - пошел спиртовой процесс!

ѕродолжайте раз в день мешать брагу до тех пор, пока брожение не прекратитс€.

¬ременные рамки завис€т от очень многих причин - количества сахара, температуры и прочее, поэтому € описываю сроки весьма приблизительно!

ѕо окончании процесса содержимое банки надо процедить.

Ќе заморачивайтесь со слишком тщательным процеживанием, мелкого сита вполне достаточно.

Ѕанку вымойте, процеженное сусло верните в нее, снова накройте марлей и поставьте на то же самое место.

“еперь мешать не надо, теперь надо запасатьс€ терпением на долгих 2 недели.

ѕримерно в течении  этого времени на поверхности нашей браги образуетс€ серовата€ пленочка - "уксусный гриб".

ѕленочка постепенно будет становитьс€ плотной, заполнит всю поверхность.

”бирать пленку нужно только в том случае, если она наросла уж очень толстой!

“огда аккуратно выньте часть ее, можно добавл€ть в новую порцию готов€щегос€ уксуса, процесс пойдет быстрее.

‘отографии "уксусного гриба", к моему великому сожалению нет, мой уксус зрел аж 2,5 мес€ца, фото за это врем€ случайно удалили из папки(((

 огда процесс уксусного брождени€ пойдет на спад, пленочка сама по себе начнет разрыватьс€ на мелкие части, кусочки, потускнеет.

Ќо даже не в этом суть готовности уксуса!

ѕримерно через 1,5 мес€ца от начала всего процесса начинайте пробовать уксус на вкус и крепость.

„истой ложкой зачерпывайте с кра€ и дегустируйте.

 ак только вкус и аромат вас удовлетвор€т, процеживайте!

”ксус получаетс€ 3-4 процентный, очень ароматный и при€тный!

—начала просто через марлю, а уже полученный уксус пропустите через ватный фильтр - тогда продукт получитс€ прозрачным и чистым.

–азлейте по чистым бутылочкам, плотно закупорьте и положите на бочок в темное место, не обзательно холодное, но и не на солнцепек (у мен€ хранитс€ в шкафу на лоджии).

–ецепт "¬инный уксус в домашних услови€х"


–ецепт этот один из самых известных и наилучших используемых в ѕортугалии. ¬инный уксус используетс€ в национальной кухне с давних времен, его производство - глубока€ традици€. ¬инный уксус существует 2 видов: красный и белый. ÷вет уксуса зависит от выбранного вина. ƒл€ красного уксуса лучше подход€т вина сорта каберне (cabernet).
” нас хорошим уксусом считаетс€ уксус около 8 % кислотности. ќбычный уксус содержит около 6 %.

ƒл€ производства качественного уксуса нужно:
1 ) ’ороша€ закваска (небольшое начальное количество уксуса).

«акваску можно получить следующим путем: из зрелого винограда (винных сортов) выжать сок. ќставить бродить в теплом помещении до получени€ винного уксуса. ѕлотно не укупоривать, должен существовать отток образовавшегос€ углекислого газа. ѕервой стадией брожени€ будет вино, затем если не понизить температуру и не остановить брожение получаем винный уксус используемый в дальнейшем в качестве закваски.

2 ) ¬ дубовую бочку наливают выбранное вино, дешевое Ќќ Ќ≈ ѕЋќ’ќ≈! ƒобавл€ют немного закваски дл€ начала процесса брожени€. (¬место использовани€ дубовой бочки в бутылку можно добавить небольшой кусочек дубовой древесины). »ногда добавл€ют расщепленную палочку корицы. ¬ажно использовать “ќЋ№ ќ стекл€нную тару! ќставить так на 1 мес€ц при комнатной температуре.

3 ) ѕо истечении мес€ца уксус готов к использованию. »спользуемый уксус из бутылки каждый раз пополн€ем вином. “аким образом бутылка всегда будет полна уксусом. ; -)

 

 

»нгредиенты:

 ислое вино столовое – три литра;
 ип€чена€ вода – восемь или дес€ть литров;
ћед или сахар – восемьсот граммов;
¬инный камень или по-другому осадок от вина – двенадцать граммов.

’од приготовлени€:

Ќеобходимо подготовить стекл€нную посуду и налить в нее воду кип€ченую и вино. ѕосле этого надо насыпать сахар-песок и влить винный камень, т.е. использовать осадок от вина. ѕосле этого накрыть марлей и поставить бродить в темное теплое место.

ƒолжно пройти приблизительно семь или восемь недель, за это врем€ и должен приготовитьс€ винный уксус. ≈го надо процедить через марлю, вз€тую в три сло€. ѕотом разлить в подход€щие бутылки и запечатать. ѕоставить такой уксус надо в прохладное место, если есть, то можно поставить в погреб.

“еперь этот уксус пригоден дл€ применени€ его в консервации. —рок вызревани€ уксуса немаленький, поэтому надо его делать задолго до сезона консерваций.

 

¬иноградный уксус

. ƒл€ приготовлени€ уксуса в домашних услови€х используют выжимки, дрожжевые остатки, а также загнившие €годы. ¬ыжимки заливают водой из расчета 1 л на 5 кг выжимок. ѕосле настаивани€ в течение 5—6 часов выжимки отжима­ют в мешке или прессуют.

ѕо­лученный экстракт сливают в посуду и дл€ возбуждени€ бро­жени€ добавл€ют брод€щее сус­ло — примерно 50 г на 1 литр емкости.

ѕосле завершени€ бро­жени€ провод€т переливку в емкость, где будут развиватьс€ уксусные бактерии, превращаю­щие спирт в уксус. ≈мкость заполн€ют на 3/4 объема и за­крывают густой сеткой, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха и предотвратить про­никновение уксусной мушки и других насекомых.

ƒл€ ускорени€ образовани€ виноградного уксуса в емкость можно доба­вить готовый винный или спиртовой уксус в расчете 50 г на 1 литр емкости. „ерез полтора-два мес€ца весь спирт уксусные бактерии преврат€т в уксусную кислоту. ѕосле этого уксус филь­труют, разливают в бутылки и пастеризуют. ѕриготовленный таким образом виноградный уксус по вкусу и аромату превосхо­дит обычный спиртовой.

 

—ери€ сообщений "”ксусы":
„асть 1 - яблочный уксус 1
„асть 2 - яблочный уксус 2
...
„асть 4 - ƒомашний бальзамик
„асть 5 - ‘–” “ќ¬џ… ” —”— ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’
„асть 6 - ¬инный уксус
„асть 7 - ¬ишнЄвый уксус
„асть 8 -  Ћ”ЅЌ»„Ќџ… ” —”—
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

–ецепт “хина (“ахина, тахини) - кунжутна€ паста

ѕонедельник, 17 ћарта 2014 г. 20:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ m_o_l_g_a [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт “хина (“ахина, тахини) - кунжутна€ паста

“хина – это така€ густа€ паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамова€ паста. ≈Є использую дл€ приготовлени€ различных блюд. Ќапример, всевозможных дипов, заправок, восточных сладостей. ≈Є часто добавл€ют в хумус, в салаты, рыбу и овощи. Ќа мой взгл€д, тхина лучше всего сочетаетс€ с баклажаном и бобовыми, это очень вкусно. „асто в тахини добавл€ют оливковое масло, лимонный сок, чеснок, молотый кумин, красный перец, петрушку и используют в качестве подливки. «наю, что некоторые искушенные ед€т еЄ намазав на хлеб или лепешку, но лично дл€ мен€ слишком концентрировано, предпочитаю разбавл€ть другими компонентами. “акую пасту продают готовую по всему востоку. ƒумаю и у нас можно найти, но и приготовить дома не сложно. Ќадеюсь рецепт кому-нибудь пригодитс€.

“хина (“ахина, тахини) - кунжутна€ паста, лучший рецепт приготовлени€ от сайта ≈дим ƒома!

459 89 102

»нгредиенты:

- 100 гр. кунжут (попробуйте кунжут прежде чем купить, он не должен горчить, иначе вс€ паста будет горька€)
- масло кунжутное, ореховое, оливковое (любое другое не сильно пахнущее) сколько возьмет, примерно 1/6 стакана

—пособ приготовлени€:

 

1
 унжут подсушим в духовке на противне , периодически встр€хива€ его. ћинут 8-10.  унжут должен немного подзолотитьс€, но не сильно. ≈сли кунжут сгорит будет не вкусно, поэтому внимательно за ним следите.
img_classphoto

 

2
Ќасыпать кунжут в миску дл€ блендера и постепенно добавл€€ масло взбиваем до гладкой, однородной, кремообразной консистенции. √отова€ тхина должна иметь консистенцию густой т€гучей сметаны.
img_classphoto

 

3
“хину можно хранить в холодильнике в закрытой Ємкости до 2 мес€цев, использу€ по мере необходимости. ¬ данном рецепте выход небольшой совсем, дл€ тех кто сначала хочет попробовать.
img_classphoto

 

4 ѕример салатной заправки: - 2 ст.л. тхины - 2 ст.л. воды - 2-3 ст.л. лимона - 1 зубчик чеснока - 1/2 чайной ложки паприки - —оль и свежемолтлый черный перец “хину хорошо размешать венчиком, добавл€€ постепенно воду. «атем добавить лимонный сок, соль, перец, паприку и чеснок.

»сточник

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

«асахаренный имбирь

ѕ€тница, 14 ћарта 2014 г. 13:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Katra_I [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«асахаренный имбирь

—делала вкусную вещь! ’отела сама про все написать-сфотографировать, ан нет, не сложилось, ну да ладно...

«ато вот здесь http://33recepta.ru/deserty/zasaxarennyj-imbir-ili-cukaty-iz-imbirya/ подробное описание приготовлени€ вз€ла. ѕоэтому кто с имбирем дружит, этот рецептик насто€тельно рекомендую. » вот еще что, эти сладости из разр€да вкусно-сладко-и полезно, такие имбирные цукаты мало того что лечебными и жиросжигающими свойствами обладают, а много их не съешь! Ќу два-три, не больше, так что они на вашем столе долго жить будут. “ак что, кому надо, начинаем!

zasaharenny-imbir (620x464, 232Kb)

¬от сейчас самое врем€ приготовить эту чудодейственную сладость – сыро, холодно, € бы даже сказала, мерзковато на улице, и именно имбирь поможет нам не только согретьс€, но и защитить у€звимый осенью иммунитет. — имбирными цукатами можно пить чай, можно просто погрызть. ;) ≈сть еще один хороший вариант – положить пару долек в чай. “огда у нас получитс€ ароматный и очень полезный имбирный чай. Ќо сначала давайте приготовим.

»нгредиенты:
- свежий корень имбир€ (200 г.)
- сахарный песок (200 г)
- вода (2 стакана и 0,5 стакана)  

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

100 рецептов салатных заправок

ѕ€тница, 14 ћарта 2014 г. 11:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

100 рецептов салатных заправок

—ообщество на Li.ru: –ецепты

–ецепты салатов


рецепты


„итать рецепты салатных заправок
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

–ецепт супа-пюре из шампиньонов

—реда, 04 ƒекабр€ 2013 г. 08:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарриэтта [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт супа-пюре из шампиньонов

Ћюбител€м грибов хочу предложить приготовить на ужин при€тный на вкус и очень легкий в приготовлении суп-пюре из шампиньонов. “ем более, что сейчас шампиньоны, в отличие от других грибов, есть в продаже, во всех продуктовых магазинах. јвтор рецепта - Fanny

–ецепт супа-пюре из шампиньонов (4) (640x480, 253Kb)

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

 ак € готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) √рузинский соус ткемали по-русски)

—уббота, 12 ќкт€бр€ 2013 г. 17:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ “ать€на_’ацкевич [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕез заголовка

 ак € готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) √рузинский соус ткемали по-русски)




ƒоброе утро (хот€ уже день)! ј оно дл€ мен€ доброе, потому что € ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Ќе хотите вместе со мной сварить ткемали? √рузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) ƒа-да, именно так. я живу в “билиси, но € русска€ и все мои родственники - русские. » готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 



я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. ƒелаю € это дл€ своей дочери, она уехала, живет и учитс€ в –оссии, полюбила готовить (как от матери смылась) и разор€ет мен€ телефонными переговорами, шо да как) ј так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) “еперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. ќни готов€тс€ в нашей семье с самого моего рождени€. ¬сему € научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... ≈сли у нас заготовка на зиму, то никогда не было случа€, чтобы что-то взорвалось или скисло. √лавное - соблюдать рецепт приготовлени€ и придерживатьс€ пропорци€м. ј вкуснота...! ѕальчики оближешь)



»так, расскажу, как € сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год.  стати, муж у мен€ грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) » € его люблю больше, чем из самих слив ткемали. ѕросто у нас, в √рузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. ј варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее.  аждый соус отличаетс€ от другого, но почти все тоже самое. Ёто остра€ кисленька€ подливка, котора€ подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре...  о всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и € иногда, когда на донышке и никто не видит) ј еще, € поделюсь с вами рецептом аджики, котора€ у мен€ еще осталась с прошлого лета.



ј еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, котора€ никогда не подводила. “ем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.



соус ткемали из алычи. фото рецепт (31) (700x525, 298Kb)соус ткемали из алычи. фото рецепт (25) (700x525, 318Kb)соус ткемали из алычи. фото рецепт (30) (700x525, 334Kb)



„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

“от самый сацебели

—уббота, 12 ќкт€бр€ 2013 г. 17:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ DEIZI [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“от самый сацебели

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

2 (700x525, 49Kb)
Ётот чудо соус € нашла на поваренке у ƒемоники, огромное спасибо ей, так как наконец-то € нашла супер рецепт соуса "сацебели".
¬от как пишет ƒемоника:
"ƒумаю, что одно из €рких воспоминаний, которое вы привезли с юга- это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. », вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивалс€, и приходилось заказывать еще и, часто забыва€ о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша."
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

–ецепты квашеной капусты

ѕонедельник, 30 —ент€бр€ 2013 г. 21:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ BARGUZIN [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты квашеной капусты

94157021_edam_03 (417x515, 149Kb)

»з всех заготовок квашена€ капуста €вл€етс€ самой полезной.

—тоит учесть, что уже не за горами то врем€, когда нужно будет зан€тьс€ заготовкой квашеной капусты на зиму!

≈сли квашена€ капуста приготовлена правильно, в ней сохран€етс€ витамин —, витамины группы ¬, соли кали€, кальци€ и фосфора. ¬ ней много молочной кислоты, котора€ хорошо вли€ет на процессы пищеварени€.

ѕолезные свойства капусты известны давно, и не только в нашей стране. »звестный мореплаватель  ук считал, что его трехлетнее путешествие в 18 веке было успешным и по той причине, что на корабле было 60 бочек с квашеной капустой. » спутники  ука были здоровы и бодры.

Ќам не плавать три года подр€д, но квашена€ капуста пригодитс€ в щи, в салаты, дл€ тушени€ и в пирожки. ” каждой хоз€йки свой рецепт, но есть общие правила.

—оли надо 200 г на каждые 10 кг нашинкованной капусты. ѕриправы могут быть разные: морковь, кислые €блоки, тмин, клюква, брусника и пр.

ƒл€ квашени€ капусты надо брать плотные кочаны, очистив их от зеленых и поврежденных листьев. Ўинковать надо очень мелко.

ѕервые 2-3 дн€ капусту следует держать в комнате. ѕо€вл€ющуюс€ пену, надо регул€рно снимать. „ерез 3 дн€ капусту можно и нужно перенести в помещение с нулевой температурой.  огда престанет образовыватьс€ пена, а рассол станет прозрачным, капуста готова.

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

»зумрудное масло

ѕ€тница, 09 јвгуста 2013 г. 17:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Dama_Madama [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»зумрудное масло

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы
 ”Ћ»Ќј–»я/заготовки на зиму

 омментарии (0)

ƒомашний сыр "ћоцарелла"

¬торник, 30 »юл€ 2013 г. 23:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёл€_—частье [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒомашний сыр "ћоцарелла"

     

Ќе так давно приготовила себе и мужу классический италь€нский салат из помидоров с моцареллой. » мне и мужу очень понравилось.

Ќо, моцареллу в нашем городе достать непросто (ехать далеко) и довольно дорого.

ѕорыла в интернете и нашла рецепт.  ак сделаю, об€зательно отпишусь)

             

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

‘иладельфи€ (в домашних услови€х)

¬торник, 30 »юл€ 2013 г. 23:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Dama_Madama [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘иладельфи€ (в домашних услови€х)

‘ото

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

 етчуп из зелЄных помидор.

„етверг, 25 »юл€ 2013 г. 11:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 етчуп из зелЄных помидор.

 етчуп из зелЄных помидор, носит ещЄ своЄ название - чатни. ќтлична€ заготовка. ≈сли у ¬ас будут зелЄные помидоры, то об€зательно закройте хоть немного. ¬кусно!

getImage (360x480, 35Kb)

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

Ќеобычна€ вкусн€тина! ’рен с малиной.

—реда, 24 »юл€ 2013 г. 23:55 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќеобычна€ вкусн€тина! ’рен с малиной.

3925073_281a64_wmark (600x450, 74Kb)

»ногда смешение, казалось бы, несочетаемых вкусов, дает удивительный результат. я давно этим пользуюсь, и селедка под шубой, в которую добавлено желе из красной смородины, или апельсиновый салат с луком – давно стали обычными блюдами в моей семье, однако, вызывающими удивление и потом полное прин€тие у гостей.
  
—оус из хрена с малиной был приготовлен впервые. я уже рассказывала, как нам повезло с этим «кусачим» корнеплодом. —обира€сь готовить хрен, € и не думала особенно мудрить, потому что самые распространенные варианты – обычный столовый хрен и хрен со свеклой.

далее
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

¬€леные помидоры на зиму в микроволновке

—реда, 03 »юл€ 2013 г. 23:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Dama_Madama [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬€леные помидоры на зиму в микроволновке


–ецепт заготовки на зиму в€леные помидоры в микроволновке

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы

 омментарии (0)

Ћимонна€ свежесть в летний зной

—реда, 03 »юл€ 2013 г. 23:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ѕланета_«доровье [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћимонна€ свежесть в летний зной

5239983_limonnaya_svejest_kokteil (604x453, 26Kb)


√отовим действительно полезный и утол€ющий жажду напиток в домашних услови€х


ƒл€ его приготовлени€ нам понадобитс€:


6 лимонов,
8 стаканов кип€ченой воды,
сахар.

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/соусы


 —траницы: [2] 1