-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в скопинская

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.10.2012
Записей: 39744
Комментариев: 174
Написано: 39922


ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ - «простая до невозможности», но очень вкусная! и практичная!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:51 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ - «простая до невозможности», но очень вкусная! и практичная!

Иногда в холодильнике практически пусто, кроме остатков еды, которых, как кажется, не хватит на полноценный ужин. Но это не так. Если в холодильнике завалялись пара яиц, полпорции макарон, кусочек сыра, хвостик колбасы или кусочек ветчины и луковица, то меньше чем за 20 минут можно приготовить прекрасное сытное и простое блюдо, запеканку из макарон с вечиной и сыром.

Рубрики:  Запеканки

Печенье " Нежность": рецепт из разряда "быстро, просто и очень вкусно"

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:50 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье " Нежность": рецепт из разряда "быстро, просто и очень вкусно"

Печенье " Нежность"-  это печенье быстрого приготовления и если вы любитель "сладенького" , то этот рецепт для вас. И не надо переживать за свои пышные формы, мучить себя изнуряющими диетами, ведь как говорит статистика " мужчины больше любят женщин в теле".

2aec52108c219649428d7c5311aba096 (1) (230x30, 3Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Рогалики на кефире.

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:49 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рогалики на кефире.



1.
XDVLSHUr8Ew (320x320, 149Kb)

Нежные мягкие вкус просто потрясающий.
 
Вам потребуется:
 
- 600 г муки
- 60 г сахара
- 0,5 чайной ложки соли
Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА

ВОСТОЧНЫЕ ПИРОЖКИ «ПОГАЧА»

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВОСТОЧНЫЕ ПИРОЖКИ «ПОГАЧА»

Вам потребуется:

ТЕСТО:
✔ Масло сливочное — 100 гр.,
✔ Кефир — 1 стакан (200 мл.)
✔ Яйцо (белок) — 1 шт.,

Читать далее…

Рубрики:  Несладкая Выпечка

А-ля копченые куриные крылья

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А-ля копченые куриные крылья

Вообще этим способом можно замариновать любые
части курицы. У меня были крылья.
По цвету и структуре как настоящие копченые,
мне даже немножко пахли копченым, а муж сказал,
что просто ооооооочень, ну очень вкусно и сочно.

Итак, у меня было:
Крылья - 600 г;
Чай черный - 1 ст ложка (полная);
Вода - 350 мл;
Специи - по вкусу и желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

рамочка Natali Komjati
Рубрики:  Рецепты с курицей

Пирожки из любимого теста

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Leykoteya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки из любимого теста

вч (389x353, 46Kb)Для теста:

* 2,5-3 стакана муки
* 180 г маргарина
* 2 желтка
* 0,5 стакана кефира соль.

Для начинки:

* 200 г филе рыбного
* 1 луковица
* 2 яйца
* растительное масло
* 1 -2 ст. ложки майонеза.

Приготовление пирожков из любимого теста:
Читать далее...
Рубрики:  Несладкая Выпечка

ОВОЩНОЙ СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОВОЩНОЙ СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ



1.
9_BM_vEqyjk (580x279, 122Kb)

Продукты берутся такие:
-три картошки;
-один сладкий перец;
-одна морковка;
-один репчатый лук;
-одна штучка Черешки сельдерея (по желанию);
-две столовые ложки растительного масла;
Читать далее...
Рубрики:  ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Тесто для пельменей с уксусом

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Osen-Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для пельменей с уксусом

Рецепт этого теста я увидела в одной кулинарной группе и он сразу стал любимым! Уксус делает тесто очень податливым, эластичным, тесто тонко раскатывается практически без усилий, получается очень эластичным, приятным в работе. Из этого теста получаются не только пельмени, но и хинкали, манты, ханум.

Читать далее...
Рубрики:  Вареники,Пельмени,Манты

Лепёшки с сыром - очень вкусно, НО мало!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепёшки с сыром - очень вкусно, НО мало!

Тихим, домашним, уютным вечером мы с мужем напекли тонкие лепёшки с сыром и зеленью. Сытно и вкусно с чашечкой горячего сладкого чая. Угощайтесь!

ad9d7bab3f0d37299ad871b643e1ef92 (85x45, 1Kb)
Рубрики:  Несладкая Выпечка

РУЛЕТЫ "КОРДОН БЛЮ"

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РУЛЕТЫ "КОРДОН БЛЮ"



1.
Za8F3oYQ864 (604x418, 216Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриная грудка (филе) - 2 шт.
● Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.
● Ветчина - 150 гр.
● Сыр - 150гр.
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты с курицей

Ах, какие пирожки...мммм.....

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ах, какие пирожки...мммм.....

Нежные вкусные пирожки из рассыпчатого хрустящего теста, которое на следующий день становится очень нежным и очень мягоньким.

И милее, и роднее, и вкуснее - пирожки у бабушки! Хочу поделиться нашим семейным рецептом... Быстро замешиваемое и потрясающе вкусное дрожжевое слоеное тесто, из которого можно печь все, что угодно!

anime-eda-805 (94x64, 30Kb)
Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Буженина из куриной грудки - результат просто умопомрачительный!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:33 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина из куриной грудки - результат просто умопомрачительный!

Я думала, что меня уже никак не удивить приготовленной куриной грудкой, но эта буженина из курицы - это просто что-то необыкновенное. Вкусно до безобразия. И полезно.  

Сегодня у меня для вас рецепт буженины. Обычно ее готовят из говядины или постной свинины, а я приготовила из куриной грудки. Вкус мне понравился,получилась она почти диетической. Буду очень рада,если рецепт вам пригодится.

 

Рубрики:  ЗАКУСКИ

Отбивные из говядины

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отбивные из говядины


otbivnyie_100954531 (700x393, 279Kb)

Действующие лица

    Говядина (мякоть) = 400 г

    Крупа манная = 75 мл

    Петрушка (сушеная, или ароматные травы  по вкусу) = 1 ст. л.

    Яйцо куриное = 2 шт

    Соль

    Перец черный

    Масло растительное (для жарки)

Готовим:

Нарезаем мясо на порционные куски, получается  4 штучки где то.

Манную крупу перемешаем с травами, зеленью, солью и перцем.

Обваляем мясо в панировке. Отобьем. Еще раз обваляем и еще раз отобьем.

Взбиваем. Окунаем отбивную в яичную смесь и жарим на среднем огне до золотистой корочки около 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Котлеты «Цыганские»: таким сочным это блюдо у меня еще не получалось!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты «Цыганские»: таким сочным это блюдо у меня еще не получалось!

Котлеты «Цыганские»: таким сочным это блюдо у меня еще не получалось!

5177462_1 (600x378, 176Kb)

Котлеты «Цыганские». Сложно однозначно сказать: действительно ли это блюдо из цыганской кухни или названо так потому что в состав его так же многогранен, как и загадочный кочевой народ… Как бы там ни было, признаюсь честно: никогда еще котлеты такими сочными у меня не получались!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 700 г говяжего фарша
  • 1/2 батона
  • 3 средних луковицы
  • 2 больших зубка ческока
  • 3 средних помидора
  • по 1 маленькому пучку укропа и петрушки
  • 150 мл молока
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. масла подсолнечного

5177462_2 (600x374, 164Kb)ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Источник

Приготовь на ужин эти вкусные, сочные, нежные котлетки: родные останутся довольны. На гарнир идеально подойдут запеченные овощи: подай их с любимым соусом!

  • Ломтики батона замочи в молоке.
  • Лук и чеснок измельчи блендером, всыпь соль, добавь батон с молоком и снова взбей до однородности.
  • Полученную массу подмешай к фаршу.
  • С помидоров сними кожицу, предварительно подержав их несколько секунд в кипятке, и нарежь мелкими кубиками. Зелень также порежь мелко и смешай с помидорами. Дай немного постоять, образовавшийся сок слей.
  • Смешай помидоры с фаршем. Из полученной массы сформируй котлетки среднего размера и выложи на смазанный маслом противень. Готовь блюдо при температуре 220 °С 25–30 минут.

 

Рубрики:  ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Мясной орех для бутербродов

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной орех для бутербродов

2835299_Izmenenie_razmera_Myasnoi_oreh_dlya_byterbrodov (525x700, 297Kb)

сключительных случаях, приходится готовить мясную нарезку дома. Такой мясной орех продается у нас в магазинах, а приготовить его дома очень просто и очень быстро. И благодаря мультиварке, вашего активного участия практически не потребуется. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R

Ингредиенты для "Мясной орех для бутербродов":
Бастурма (свиная шейка) — 800 г
Специи (примерно по 1 ч.л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса) — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: тушение (90 минут)
Читать далее...
Рубрики:  ЗАКУСКИ

Сырная улитка — пальчики оближешь!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:11 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырная улитка — пальчики оближешь!

Пирог "Сырная улитка" любим многими  семьями, особенно представителями младшего поколения. Мамам же он нравится за простоту приготовления и его калорийность.
 

Сырная улитка

Тесто будем использовать слоеное. Сыр надо натереть на терке, сосиски нарезать кружочками. Заворачиваем сосиски с сыром в тесто и запекаем. Вместо кефира - для смазки теста - можно использовать только взбитое яйцо. Запекаем и наслаждаемся! Удачи! 

126845062_125941439_123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)

Это самое интересное блюдо из привычных нам ингредиентов!

Рубрики:  Несладкая Выпечка

Пирог с курицей "Бабушкин"

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Криворожанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с курицей "Бабушкин"

Пирог с курицей «Бабушкин»

Что может быть лучше ароматного пирога, который наполнит весь дом теплом и уютом.

Пирог приготовленный в духовке с картошкой и курицей — это быстрая, простая и вкусная выпечка.

Это потрясающе вкусный, нежный, сочный пирог. Для тех, кто любит, когда мало теста и  много начинки! Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

629

Ингредиенты:

  • Тесто:
    -мука 3-4 стакана;
    -250 гр.маргарина (пачка);
    -1 стакан кефира или сметаны;
    -1 чайная л. соды(без горки);
    -щепотка соли
  • Начинка:
    -картофель сырой очищенный 3-4 шт;
    -мясо (филе) куриное-2 грудки;
    -Лук-2-3 головки;
    -соль, специи

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Несладкая Выпечка

Картофель и еще какой...

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель и еще какой...

Картофель и еще какой...

 Думаю, что большинство из нас любят блюда из картофеля, так как даже самые обычные получается очень вкусными. И подтверждение этому рецепт, который вам предлагаю. Приготовление простое, доступные продукты и любые специи подойдут к этому блюду и получается картофель ароматным, нежным и аппетитным. Поэтому берите рецепт в свои кулинарные копилки и попробуйте после приготовить это картофельное блюдо. Его можно подать самостоятельно или как гарнир к мясу или рыбе.
картофель 2 (700x445, 310Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Готовим из овощей

Классический шелковый жакет-реглан на пуговицах.

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:07 + в цитатник
Это цитата сообщения rimirk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классический шелковый жакет-реглан на пуговицах. Вязание спицами


Прекрасная модель для базового женского гардероба.
Жакет из благородной шелковой пряжи винтажного пепельно-
зеленого оттенка украшен деликатным структурным узором


Классический шелковый жакет-реглан на пуговицах. Вязание спицами



Размеры: S (М) L (XL)


Ширина изделия по обхвату груди: 93 (98) 105 (112) см.
Длина изделия: примерно 60 (61) 62 (63) см.

Вам потребуется: 10 (11) 12 (13) мотков зеленовато-серой пряжи (100% шелка; 50 г/130 м); спицы № 4 и 4,5; круговые спицы № 4 длиной 80 см; 7 пуговиц диаметром 23 мм.

Техника вязания: резинка, структурный узор.

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ ЖЕНСКОГО ЖАКЕТА СПИЦАМИ >>>


Рубрики:  вязание

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНУЮ ГОВЯДИНУ

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:06 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДНУЮ ГОВЯДИНУ

Холодная говядина - штука очень полезная в кухонном хозяйстве: она идет и в салаты, и в бутерброды, да и с некоторыми соусами очень неплоха в качестве самостоятельного мясного блюда. Приготовить ее можно как с помощью варки, так и с помощью запекания. Я сегодня хочу применить второй способ, причем без обжаривания, запекание будет производиться от начала и до конца в духовке.

3925311_holodnaya_govyadina (290x218, 19Kb)

Для того чтобы получить сочную, не пересушенную, но и не кровавую холодную говядину, не серого, а розового цвета, лучше всего брать крупный кусок (не менее 1 кг). Допускаются отрубы с жирком и внутренними прожилками, соединительными тканями. Однако предпочтение все-таки отдается мягкому мясу из той части туши, которая находится над позвоночником.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Читать далее...
Рубрики:  ЗАКУСКИ

Рулет куриный с черносливом

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет куриный с черносливом

Ингредиенты:
1,2 кг филе курицы
пачка желатина /15 гр/
чеснок, специи, соль

Читать далее…

Рубрики:  ЗАКУСКИ

Эклеры шоколадные от Коркунова

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры шоколадные от Коркунова

Рецепт из книги Коркунова. Захотелось опробовать шоколадное заварное тесто. Пирожные получились очень шокладно-вкусные...
117328675_1071.png
Рубрики:  Торты, Пирожные,эклеры

Куриное филе "Нежность" - сочное, нежное, мягкое мясо, "просто тает во рту"

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:23 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриное филе "Нежность" - сочное, нежное, мягкое мясо, "просто тает во рту"

Это рецепт для ленивых. Практически делать ничего и не надо, но результат потрясающий. Заинтересованы? Заходите, я покажу и расскажу, как приготовить нежное, сочное, мягкое мясо куриного филе.

22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Рубрики:  Рецепты с курицей

Пастрома "Дважды забытая"

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:22 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пастрома "Дважды забытая"


Эта пастрома - нечто сказочное. Поскольку я вообще люблю рецепты из серии "положил - забыл - нирвана", то эту пастрому я люблю вдвойне, потому как забывать о ней надо дважды. Тем более, весь процесс, от маринования до термической обработки, придуман лично мною, рецепт, так сказать, авторский (ух, как громко звучит). Заходите, угощу!



Рубрики:  ЗАКУСКИ

Как приготовить говяжий язык

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить говяжий язык

Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур.

3925311_govyajii_yazik (640x426, 152Kb)

Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

 

Как приготовить говяжий язык

Читать далее...
Рубрики:  ЗАКУСКИ

БЫСТРОСАЛО! ЖАЛЬ,ЧТО МАЛО!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЫСТРОСАЛО! ЖАЛЬ,ЧТО МАЛО!

Предлагаю рецепт вкусного сала. Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное. К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.
5283370_bistrosalo (640x379, 153Kb)
 
Итак берем стакан соли, полстакана сахара, 3-4 лавровых листа, перец горошком, гвоздика и немного семян горчицы.
Читать далее...
Рубрики:  ЗАКУСКИ

Финская картофельная лепешка (Perunarieska).

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Финская картофельная лепешка (Perunarieska).

4121583_iMsFlIh3a0A (400x604, 47Kb)

 

Ингредиенты для лепешек можно найти у любой хозяйки на кухне. Эти лепешки лучше всего есть теплыми, ...а вы думаете их можно оставить на потом? мы не смогли остановиться и сразу все слопали. Их можно есть вместо хлеба с супом или с гарниром, намазать маслом или придумать какой-нибудь бутерброд. В общем очень советую, если вы еще такие не делали.

Время приготовления: 30 мин. 
Порций: 9 штук

далее
Рубрики:  Несладкая Выпечка

Консервированные салаты: заготовки на зиму

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения bobrenoc [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Консервированные салаты: заготовки на зиму

 

Консервированные салаты: заготовки на зиму

Консервированные салатыНаши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?

Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.

Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления, разве что количество компонентов различается да названия радуют. Вот, к примеру, салат «Шикарок».

Ингредиенты:
1 кг лука,
3 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 стручок горького перца,
1 дес.л. молотого перца,Консервированные салаты
300 г чеснока,
по пучку зелени петрушки и укропа,
1 стак. растительного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать.

«Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажан,
2 головки чеснока,
2 головки лука,
2 моркови,
2 яблока,
2 шт. красного сладкого перца,
Соус: 
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 ст. 9% уксуса,
1 стак. растительного масла,
½ стак. соли.

Консервированные салатыПриготовление:
Размешать продукты для соуса, добавить в него измельчённые чеснок, лук, морковь, яблоки, сладкий перец и довести до кипения. Добавить нарезанные небольшими кубиками баклажаны, проварить 45 минут. Готовую «песню» разложить по стерилизованным банкам и закатать.

«Парамониха»

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
2 кг помидоров,
300 г растительного масла,
300 г сахара,
100 г 9% уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной тёрке. Перемешать продукты с маслом, сахаром, уксусом и солью. Кипятить 15-20 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать.

Консервированные салатыСалат по-болгарски «Тот самый салат»

Ингредиенты:
3,5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
150 г сахара,
100-120 г 9% уксуса,
30 молотого чёрного перца.

 

Приготовление:
Перец помыть, 1-2 минуты бланшировать в кипятке, остудить в проточной холодной воде, нарезать полосками шириной 5-8 мм. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Лук нарезать кольцами толщиной 3-5 мм, зелень измельчить. Всё смешать в тазу, заправить солью, сахаром, молотым перцем и уксусом, хорошо перемешать. Плотно уложить по стерилизованным банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 минут (литровые банки). Закатать.

Консервированные салаты с разноцветным перцем смотрятся очень нарядно.

«Радужное ассорти»

Ингредиенты:
2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист, чёрный перец горошком,
зелень укропа, сельдерея, петрушки,
Для маринада:
1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы – патиссоны – перец – кабачки – помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки (3-литровые) в течение 25 минут, закатать и охладить.

Консервированные салатыСалат по-чешски

Ингредиенты:
2-3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц,
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. уксусной эссенции,
Маринад:
1 л воды,
200 мл 9% уксуса,
25 г сахара,
10-15 г соли.

Приготовление:
Перец очистить, нарезать полосками. Сельдерей очистить, нарезать полосками шириной 10 мм и отварить до размягчения. Уложить овощи в банки вместе с пряностями, залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде (литровые – 30 минут, 2-3-литровые – 50 минут). Закатать.

Салат «Слоёный»

Ингредиенты:
жёлтый перец,
огурцы,
красные помидоры с плотной мякотью,
репчатый лук - в произвольных комбинациях, по вкусу.

Для маринада:
3 л воды,
3 ст.л. соли,
9 ст.л. сахара,
300 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовить 7 литровых банок, вымыть с мылом и простерилизовать. Лук нарезать полукольцами, жёлтый мясистый перец – полосками, огурцы – кружочками, помидоры – дольками. Уложить в банки слоями (лук – перец – огурцы – помидоры), слегка уплотняя рукой. Подготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, снять с огня, добавить уксус и залить Консервированные салатыовощи. Стерилизовать 7 минут, закатать, укутать на 8-10 часов.

Салат «Красивый»

Ингредиенты:
розовые и зелёные мелкие помидоры,
мелкие огурцы,
цветная капута,
стручковая фасоль,
лук репчатый мелкий,
морковь,
разноцветный перец,
чеснок - в произвольных комбинациях.

Маринад:
1 л воды,
1,5 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
6 горошин душистого перца,
16 бутонов гвоздики,
5-10 ст.л. 5% уксуса.

Приготовление:
Морковь нарезать кружочками толщиной 5 мм, огурцы кладут целыми, если они мелкие, крупные режут кружочками толщиной 5 мм, фасоль нарезать кусочками длиной 2-3 см, помидоры и лук кладут целыми. Разобрать цветную капусту на соцветия. Подготовленные овощи плотно уложить в банки. Вскипятить маринад, залить овощи на 2 см ниже горлышка, установить в кастрюлю с горячей (60ºС) водой, стерилизовать 15 минут. Закатать.

 

Очень вкусными получаются консервированные салаты из свёклы. Эти салаты могут быть использованы как самостоятельное блюдо, а также в качестве заправки для борща.

«Мужская мечта»

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
3 кг помидоров,
3 кг свёклы,
300 г чеснока,
2 стак. растительного масла,
соль, сахар.

Приготовление:
Помидоры, свёклу и морковь пропустить через мясорубку, добавить масло и поставить на огонь. Тушить с момента закипания 2 часа. Соль и сахар – по вкусу. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать, укутать до остывания.

Салат «Свёкла со сливой»

Ингредиенты:

1 кг свёклы,

0,5 кг тёмных слив.

для рассола:
На 1 л воды – 100 г сахара, 20 г соли, гвоздика, листья лимонника.

Приготовление:
Мелкую свёклу с тёмной окраской отварить, нарезать дольками или кружочками, сливы бланшировать в течение 3 минут. Разложить по банкам рядами, перемежая свёклу со сливой. Вскипятить рассол, в каждую банку добавить гвоздику, листья лимонника, залить кипящим рассолом и быстро закатать.
Этот салат можно приготовить и с яблоками.

Икра из свёклы «Острая»

Ингредиенты:
3 кг свёклы,
2 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
½ кг лука,
3-4 головки чеснока,
3 стручка горького перца,
150 г растительного масла,
100 г соли,
1 ст.л. сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Овощи пропустить через мясорубку, залить водой, маслом и уксусом, добавить соли и варить в течение 3 часов. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат-ассорти «Алерина»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
3 кг капусты,
2 кг свёклы,
½ кг лука,
1 стак. чеснока,
1 ст.л. уксуса,
1 стак. сахара,
100 г соли,
½ л растительного масла.

Приготовление:
Перец нарезать кубиками, свёклу натереть, капусту нашинковать, чеснок измельчить, лук нарезать кубиками и обжарить его на растительном масле. Все овощи смешать, залить массой из пропущенных через мясорубку (или измельчённых блендером) помидоров. Добавить сахар, соль, растительное масло и варить 45 минут с момента закипания. Затем налить уксус, перемешать и сразу разложить в стерилизованные банки. Закатать.

В конце огуречного сезона, когда на огороде остаётся много перезрелых огурцов, которые и выкинуть жалко, и в засолку они не пригодны, выходом могут стать консервированные салаты. Вот, к примеру, самый простойсалат из огурцов.

Ингредиенты:
8 кг огурцов,
1 кг лука,
20-25 зубчиков чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. 9% уксуса,
соль,
Консервированные салаты2 пучка зелени петрушки,
2 пучка зелени укропа.

Приготовление:
Огурцы помыть, мелко нарезать, посолить по вкусу, оставить на 30 минут. Затем слить сок, добавить измельчённый чеснок, зелень, лук кольцами, перемешать с уксусом, сахаром и растительным маслом. Плотно разложить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде (пол-литровые банки 15 минут, литровые – 25 минут). Закатать.

Салат из огурцов в томатной заливке

Ингредиенты:
5-6 кг огурцов,
5-6 кг сладкого перца,
2 кг помидоров,
5-6 головок чеснока,
1,5 стак. сахара,
4 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Пропустить через мясорубку перец, помидоры и чеснок, добавить сахар, масло, соль, перемешать, варить 5 минут. Тем временем огурцы нарезать кружочками, выложить в томатную массу, размешать и варить в течение 15 минут после закипания. В конце варки добавить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

 

Огурцы в горчичной заливке

Ингредиенты:
4 кг огурцов,
1 ст.л. молотого перца,
2 ст.л. порошка горчицы,
3 ст.л. соли,
200 г растительного масла,
200 г сахара,
200 мл 9% уксуса,
2 головки чеснока.

Приготовление:
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, смешать с остальными продуктами и оставить на 3 часа. Периодически помешивать. Разложить в стерилизованные банки, стерилизовать пол-литровые – 10 минут, литровые – 20 минут после закипания. Закатать.
Консервированные салаты можно готовить не только с овощами. Среди множества рецептов можно найти салаты с фасолью и рисом, например.

Салат из фасоли и баклажанов

Ингредиенты:
1 кг фасоли,
2 кг баклажанов,
½ сладкого перца,
70 г соли,
½ моркови,
2,5 л томатного сока,
150 г сахара,
100 мл уксуса (9%),
½ л растительного масла,
чеснок по вкусу.

Приготовление:
Фасоль сварить, баклажаны и перец нарезать соломкой, добавить соль, натёртую морковь, томатный сок, сахар, уксус и растительное масло. Варить 30 минут с момента закипания. За 10 минут до окончания варки добавить измельчённый чеснок. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Салат с рисом

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 кг зелёных помидоров,
½ кг моркови,
½ кг лука,
½ кг сладкого перца,Консервированные салаты
50 г соли,
100 г сахара,
300 г растительного масла.

Приготовление:
Рис замочить в холодной воде на 2 часа. Помидоры и перец нарезать кусками, лук – кольцами, морковь натереть. Перемешать овощи с рисом, варить 40 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Вариант такого салата с красными помидорами:
5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
400 г сахара,
200 мл уксуса,
½ кг риса,
1 головка капусты,
3-4 ст.л. соли.

Салат с грибами

Ингредиенты:
1 л растительного масла,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
1,5 кг капусты,
3 ст.л. сахара,
1,5 кг огурцов,
1 ст.л. уксусной эссенции,
½ кг сладкого перца,
300 варёных грибов,
2 кг помидоров.

Приготовление:
Масло прокипятить, добавить нашинкованную морковь, кипятить 5 минут. Добавить лук кольцами, варить ещё 5 минут. Всыпать сахар и нашинкованную капусту и снова 5 минут варить. Положить в салат все остальные ингредиенты, перемешать и варить салат 30-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Дамский горлодёр

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг яблок,
1 кг сладкого красного перца,
5 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150-200 г измельчённого чеснока,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Все продукты, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок. По окончании добавить уксус и горячим разложить по стерилизованным банкам. Закатать.

Консервированные салаты – это огромное поле для экспериментов. Пробуйте, комбинируйте и изобретайте собственные рецепты!

Рубрики:  ЗАГОТОВКИ

Слоеные пирожки со свиными легкими - сытные, вкусные и даже изящные

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоеные пирожки со свиными легкими - сытные, вкусные и даже изящные

Однажды, уминая эти пирожки с легкими, я вдруг подумала: а не такую ли вкуснятину несла Красная Шапочка своей бабушке? И не по их ли запаху волк сумел отыскать девочку в лесу? Впрочем, фантазии фантазиями, а пирожки получились действительно на славу: сытные, вкусные и даже в какой-то степени изящные. Ведь начинка – свиные легкие с картофелем – в нашем случае заворачивается не в простецкие блинчики, а в слоеное тесто. Еще одно весомое достоинство рецепта – блюдо получается недорогим.

А вот ложка дегтя – это трудоемкость и временные затраты на приготовление. Слоеное тесто – это отдельная история, с которой многие хозяйки предпочитают не иметь дела. Да и с начинкой придется похлопотать, ведь легкое нужно предварительно подготовить (причем желательно потушить, а не просто закинуть в кастрюлю вариться), измельчить в фарш, добавить туда другие ингредиенты… Но если вы из тех кулинаров, у которых подобные сложности не приобретают масштабов непреодолимого препятствия, то наверняка не пожалеете о приложенных усилиях. Слоеные пирожки со свиными легкими их действительно стоят!

sloenye-pirozhki-so-svinymi-legkimi-9

sloenye-pirozhki-so-svinymi-legkimi-7

anime-eda-805 (94x64, 30Kb)
Рубрики:  Несладкая Выпечка

Кабачки по-корейски от Алены Дреер.

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Vitolda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки по-корейски от Алены Дреер.

  • Преимущество этого рецепта в том, что готовится без лишних хлопот: варки и жарки. Подготовленные кабачки маринуются 3 часа, затем стерилизуются и закатываются. Маринованные кабачки по-корейски - отличная закуска!
  • ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Рубрики:  ЗАГОТОВКИ

Сибирские тонкие блинчики

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения fenix1908 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сибирские тонкие блинчики

Выход 20шт:

250 мл молока

2 яйца

0,5 ч.л.соли

0,5 ч.л.соды

700 мл.кипяченой воды (500 мл.комнатной температуры и 200 мл крутого кипятка)

500 гр.муки

2-3 стложки растительного масла

Приготовление:

Смешать муку, соль и соду

добавить500 мл. кипяченой воды (комнатной температуры )и взбить миксером

добавить молоко и еще раз взбить

добавить кипяток

остудить немного и добавить яйца, растительное масло и все перемешать.

Выпекать смазав маслом только первый раз на горячей сковороде.

Начинку можно приготовить по своему вкусу .
Рубрики:  Блины,Блинчики,Оладушки

Неправильная мазурка, которая все равно очень вкусная!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Неправильная мазурка, которая все равно очень вкусная!

Сеанс-без-названия3979

На днях на минуточку заезжали два приятеля, с которыми больше знаком по интернету, нежели в реальности.
Чай? Конечно, чай - поговорить-то надо!
А у нас к чаю как раз мазурка была готова. И вот, приятели удивлялись и говорили, что никогда такого не пробовали. А между тем рецепт известный, очень простой, но мы сделали его еще проще!

Умничать вокруг этого рецепта можно сколько угодно, я бы и сам не прочь посмеяться над заблуждениями, стереотипами и неверными технологиями. Но простота и отличный результат убеждает - если что-то готовится не по правилам, но при этом все равно получается отлично, то это означает, что пока мы пока не все понимаем.


DSC06885-2

Ладно, здесь дольше рассказывать, чем делать. Надо взять сухие ягоды по вашему выбору. Вот не всегда стоит покупать самые сладкие и самые крупные. Недорогой кисленький и мелкий изюм был бы даже более уместен, а крупный все равно придется резать. Но можно взять и другие сухие ягоды - пробуйте!
1 Промыть и просушить на салфетке изюм.

DSC06887

Можно добавить и другие орехи, можно использовать немного кардамона для аромата, можно даже запарить орехи, очистить их от кожицы и снова подсушить в духовке, но можно обойтись и обычными хорошими грецкими орехами - со светлой кожицей и чтобы не горчили.
2 Грецкий орех измельчить скалкой, чтобы выдавить из него немного масла.

DSC06888

Пропорции очень простые: на пару яиц по стакану сухофруктов, муки, орехов и сахара.

DSC06891

Этой соды хватит на три порции, а 70%-ный уксуса надо взять столько, чтобы сода была погашена полностью.

DSC06889

Наверное, правильнее было бы отделить белки от желтков, чтобы взбить белки, а желток растереть с сахаром. Но пожелтевший листок с рецептом гласит:
3 Разбить яйца в чашку.

DSC06890

4 Растереть яйца с сахаром, пока не побелеют.
Разумеется, крупинки сахара должны растаять, но, поверьте, все получится даже без применения фанатизма.

DSC06893

5 Всыпать изюм и ягоды.

DSC06895

6 Всыпать орехи и перемешать.

DSC06896

7 Насыпать соду и налить пару чайных ложек уксуса.

DSC06897

8 Всыпать муку и перемешать массу ложкой.

DSC06898

9 Натереть форму для запекания сливочным маслом.
Ох, вы бы знали, как можно заморочить голову вокруг этого пункта! Ведь форму подогреть, маслом смазать, вынести на холод, чтобы масло застыло, если где неравномерно, там масло добавить, а тож, упаси Господь, здесь будет с маслом, а тут без масла!

DSC06899

10 Присыпать мукой.
Ага, чтобы равномерным слоем, а лишнюю сдуть. На кого сдувать будем?

DSC06901

11 Переложить смесь в форму и разровнять лопаткой.
Необходимо иметь в виду, что при выпекании объемы увеличатся, хоть это и противоречит всем законам природы и здравому смыслу. Но первый же опыт покажет, сколько чего необходимо для того, чтобы заполнить форму и получить мазурку любимой толщины.

DSC06903

Не обращайте внимания на термометр: без него тоже все получается.
Но для тех, кому это важно, запекаем при температуре 180С пока масса внутри не достигнет 90С, после этого уменьшаем нагрев до 130С и допекаем, пока масса не отвердеет. Вспоминаем сахар, карамель итп - все понятно.

Для тех, у кого нет термометра, а простые и ясные рекомендации все равно нужны:

12 Запекать при температуре 180С пока поверхность не покраснеет. Масса внутри еще останется подвижной. После этого уменьшаем нагрев и печем до тех пор, пока не пропечется. Зубочистка или спица должна проходить внутрь с сопротивлением и выходить сухой, без теста. Но пригорелая мазурка это плохо, хотя и лечится при помощи обыкновенного ножа, а предотвращается за счет тонкого обоняния.

DSC06904

13 Разрезать на порционные кусочки.
Немедленно, сразу после духовки, острым и тонким ножом, пока не остыла и не так сильно крошится.

DSC06905

14 Присыпаем сахарной пудрой, оставляем остывать.
Корицей через трафарет узоры натрусить итп - из другого блога, это не моя опера.



Имейте в виду, что упрощение не всегда приводит к ухудшению результата, а то, что первые детские опыты с выпечкой сладостей обязательно должны привести к похвале - абсолютная необходимость!

http://stalic.livejournal.com/790332.html

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

ХЛЕБ КРУЖЕВНОЙ

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ КРУЖЕВНОЙ

image (8) (700x452, 41Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ХЛЕБ

СОЛЁНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СОЛЁНЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ

Помидоры получаются очень ядрёные, кисло-солёные, как бочковые.
 


 

соленые зелёные помидоры с горчицей


Рубрики:  ЗАГОТОВКИ

Белый хлеб на кефире.

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения fenix1908 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белый хлеб на кефире.

Ингредиенты:
- 400 мл.теплого кефира
- 2 ст.ложки сахара (без горки)
- 1,5 ч.л.сухих дрожжей
- 2 ч.л.соли
- примерно 4 стакана муки
- растительное масло.

Приготовление:
1. Кефир, соль, сахар, дрожжи смешать, дать постоять 20 минут.
2. Просеять в кефир 2 стакана муки, добавить 2 ст.л.растительного масла, замесить тесто. Добавить в него еще 1 стакан муки и 1 ст.л.растительного масла, 4-ый стакан муки вводить постепенно.
3. Обмазать тесто растительным маслом и отправить в форму на расстойку. Выпекать при 190 гр. до готовности.
Рубрики:  ХЛЕБ

Салат Мишель!

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 12:32 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат Мишель!


mmqkRTNZbZE (564x349, 110Kb)

Недавно попробовала этот салат и хочу поделится с вами рецептом салата на основе орехов и кальмара.
 
Берем вот такие продукты:
 
-я купила три тушки кальмара и это получилось пол килограмма.
-семьдесят грамм орехов грецких.
-также по желанию можно добавить туда одну луковицу.
- триста грамм свежих шампиньонов.
- сто грамм твердого сыра.
-майонез.
Читать далее...
Рубрики:  САЛАТЫ

Курица по-польски

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица по-польски

O3-lqGE0ao4 (604x477, 216Kb)

Ингредиенты:
 
Куриная голень — 4 шт.
Кислая капуста — 500 г
Свиные копченые сосиски — 200 г
Помидор — 3 шт.
Соль
Перец
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты с курицей

Готовим пирожное "вкусняшка"

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 10:11 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим пирожное "вкусняшка"

ODPLemS7G9U (492x369, 154Kb)

Для приготовления нашего пирожного нам понадобятся такие продукты:
 
-восемьдесят грамм сахара.
-три яйца.
- сгущенка одна банка.
- двести грамм сливочного масла.
-два с половиной стакана муки.
- одна чайная ложка соды гашеной.
Читать далее...
Рубрики:  Торты, Пирожные,эклеры

Шапочка женская - Sweetheart Beanie by Gretchen Tracy.

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 09:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапочка женская - Sweetheart Beanie by Gretchen Tracy.

Перевод: Dinasf
дин4 (385x438, 126Kb)дин3 (385x423, 110Kb)
Читать далее
Рубрики:  Шарфы,Шапки,Шали и Палантины

Куриные голени в кефирно-томатном соусе

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 09:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные голени в кефирно-томатном соусе

 

 
 
 
 
 
Очень вкусно приготовить куриные голени в таком соусе. А подавать можно с любым гарниром, я люблю с картофельным пюре!
 

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты с курицей

Как облагородить магазинные пельмени

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Lyudmila2807 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как облагородить магазинные пельмени

original (410x307, 59Kb)Бывает ведь, что нет времени и желания готовить какие-то домашние изыски, а надо очень быстро чем-то вкусным накормить домашних или удивить гостей.

В таком случае спасает пачка пельменей из холодильника – обычных, магазинных.
Их можно запечь в духовке, соорудив такую себе пельменную запеканку, приготовить пельмешки в горшочках или сварить из них суп. Будет действительно вкусно.
На авторство нижеприведенных рецептов не претендую, что-то подобное можно легко отыскать в рунете. Каждый из рецептов можно изменить до неузнаваемости по своему вкусу и усмотрению.

«Мечта холостяка»
Прямо морожеными пельмени выкладываем на горячую сковородку с маслом, обжариваем до золотистой корочки. Можно посыпать блюдо измельченным чесночком, лучком, любой зеленью. Все заливаем сметаной, сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем блюдо крышкой, готовим до полного плавления сыра.

«Заливные пельмешки»
Полкило мороженых пельменей кладем в сковороду, добавляем несколько листочков лаврушки и все заливаем соусом. Для соуса перчим и солим стакан сметаны, при желании добавляем майонез и/или томатный соус. Сверху выкладываем замаринованный в уксусе лук, предварительно разобрав его на колечки. Запекаем в духовке.

«Пельмени в горшочках без соуса»
Пельмени нужно отварить до полуготовности. В горшочки, предварительно смазанные сливочным маслом, выкладываем часть пельменей, затем слой майонеза. Чередуем, верхний слой пельменей заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.

«Пельмени с яйцами»
Сырые пельмени обжариваем, добавляем нарезанные помидоры, грибы, помещаем в форму и заливаем взбитыми яйцами. Сверху кладем немного сыра и майонеза. Запекаем в духовке.

«Пельмени в бульоне с шампиньонами»
Предварительно обжаренные пельмени (лучше брать маленькие) помещаем в глиняные горшочки. Заливаем их овощным бульоном, добавляем обжаренные шампиньоны. Солим, перчим. Крышками горшочки не закрываем, ставим в духовку. В готовые пельмени добавляем маслица и сметаны.

Ну и напоследок блюдо, которое очень трудно назвать блюдом на скорую руку, но приготовить его тоже можно из обычных магазинных полуфабрикатов.

«Бакинский суп с пельменями»
Отвариваем в бульоне морковь, картофель, корень сельдерея, петрушки, нарезанный брусочками. Когда овощи сварятся, добавить пельмени, томатный соус. Можно добавить и болгарский перец. Уже в готовый суп добавить кинзу и мелко рубленый чеснок.
Оригинальных идей и хорошего аппетита!
Автор: Лopa Ляй dom-ozhag.mirtesen.ru



Серия сообщений "Блюда из теста":

Часть 1 - Самый правильный рецепт отличного "Наполеона"
Часть 2 - Хлеб, которым нас втихую травят. Рецепты хлеба без современных дрожжей
...
Часть 14 - Как испечь рыбный пирог
Часть 15 - Как приготовить банановый хлеб? Просто, вкусно и полезно
Часть 16 - Как облагородить магазинные пельмени
Часть 17 - Рыбный заливной пирог с картошкой
Часть 18 - Кухонные хитрости для теста
...
Часть 33 - Полезный хлеб: как сделать дома
Часть 34 - Тесто на майонезе для любой выпечки
Часть 35 - Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 лёгких рецептов кексов в кружке


Рубрики:  Вареники,Пельмени,Манты

Соленья, варенья. Подборка 17

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленья, варенья. Подборка 17

Нажми на картинку

 

Кабачковое варенье "Под ананас" - ПРОСТО ЧУДО!

 

Бабий огород

 

Помидоры "На закуску!" - готовим сейчас, наслаждаемся зимой...!!!

 

Рецепты приготовления МАРИНОВАННОГО ЛУКА

 

как сохранить огурчики,помидорки на зиму свежими

 

Салаты из зеленых помидоров

 

Капуста со свеклой

 

Домашние заготовки из салатного перца на зиму

 

Консервированная капуста на зиму заготовка с перцем в маринаде.

Маринованный болгарский перец

Маринованные арбузы от Алены Дреер.

 

Фантастический рецепт маринованных и жареных кальмаров -"Божественно" вкусно!

Соленья-варенья. Подборка 16

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post283357157/

 

Рубрики:  ЗАГОТОВКИ

Сальтисон из куриных потрошков: вы только попробуйте, как это вкусно

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сальтисон из куриных потрошков: вы только попробуйте, как это вкусно

Чудесное блюдо для аппетитного ужина или сытного завтрака.
Вчера захотелось сальтисона, но у меня не было свиных потрохов и я решила сделать из куриных. Получилось очень вкусно. За базу взяла приготовление сальтисона из курицы.Только в следующий раз буду охлаждать под прессом - верхний слой у меня получился немножко рыхлый, но нарезался легко.
43cec2ac3c3f7f666f495b6cf905629a_49725 (700x570, 130Kb)
22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)Будет вкусно...
Рубрики:  ЗАКУСКИ

консервирование рыбы

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения inetkapinetka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

консервирование рыбы

Консервирование рыбы в домашнем и походных условиях (стр 1)


 
Оглавление страницы

Консервирование рыбы
(заготовка в банках)
01.   Рыба в томатном соусе
02.   Рыба в белом маринаде
03.   Рыба приготовленная в масле-1
04.   Рыба приготовленная в масле-2
05.   Рыба в собственном соку
06.   Рыба жаренная с луком
07.   Бычки в томате
08.   Другие способы консервирования
09.   Приготовление балыка
10.   Приготовление шпрот

 
КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ
Если у вас появилось много рыбы, не обязательно ее солить или вялить.
Можно запастись отличными рыбными консервами.
Для консервирования пригодны любые виды рыбы -речная, озерная, морская.
Для приготовления рыбных консерв пригодна только свежая рыба.
Обработку ее необходимо проводить только в чистом помещении.
Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте,
строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки.
Время стерилизации рыбных консерв (8-10 часов) может быть сокращено за счет
повторной или многоразовой стерилизации.
 
Рыба в томатном соусе
Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л.
У жереха, судака, сазана, бычков, разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии -
отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники.
Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду
консервируют целыми.
Рыбу моют, когда стечет вода, пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка
соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваляв в муке, обжаривают на растительном
масле со всех сторон. Охлаждают 30 минут, закладывают в банки и заливают кипящим
томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.
Для приготовления томатной заливки очищают 300г лука, режут на пластинки и
обжаривают до золотистого цвета в 150г растительного масла.
2 кг протертых томатов заливают в эмалированную посуду, ставят на огонь,
добавляют обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и
душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых
ложек 5%-ного уксуса, доводят до кипения.
Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю на решетку.
Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки,
а ее температура 70 градусов.
Кастрюлю ставят на огонь, накрывают крышкой, доводят до кипения и прогревают
банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов.
После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.
Количество свежей рыбы на 4 банки вместимостью 0.5л: жереха - 2 кг, судака - 2.4,
сазана - 3.6, бычков - 3.2, ставриды - 2.2, скумбрии - 2.4 кг.
Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной
стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю
с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки
банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа.
После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась
тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли.
Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации - 20-30 градусов.
Консервы подают в холодном виде, украсив зеленью.
 
Рыба в белом маринаде
Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л.
У анчоуса, сардины, кильки, верховодки и другой мелкой рыбы, не разрезая брюха,
отрезают головы, удаляют внутренности. Рыбу чистят, моют до полного удаления крови. В подготовленные банки на дно кладут лавровый лист, по 2-3 зерна горького и душистого перца, по 3 гвоздики. Тушки кладут спинками вниз, каждый ряд пересыпая солью(1-1,5 чайной ложки на 1 банку) и нарезанным кружкам луком (одна средняя луковица на банку).
Банку наполняют рыбой на 1 см ниже верха горлышка, вливают 1-1,5 столовой ложки
5% уксуса в каждую, накрывают крышками, ставят в кастрюлю на решетку,
наливают в нее холодную воду, закрывают крышкой.
Уровень воды в кастрюле - на 3 см ниже верха банки.
Доводят до кипения и прогревают банки 50-55 минут.
После прогревания с банок сливают образовавшуюся жидкость ( до половины их емкости)
и вливают в каждую по 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла. Потом снова прогревают 50 минут, после чего банки закатывают, проверяют качество закатки и стерилизуют в кипящей воде 5 часов. Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась стерилизация не открывая крышки.
Расход сырья и материалов на банку вместимостью 0.5л: анчоуса мелкого - 750г,
сардин - 650-680, килек или верховодки - 700 гр, листа лаврового - 1 шт,
перца горького - 2-3 зерна, гвоздики - 3 шт, лука - 1 средняя,
соли - 1-1.5 чайной ложки, уксуса 5% - 1-1.5,
растительного масла - 2 столовые ложки.
Консервы подают в охлажденном виде, поливают лимонным соком.
 
Рыба приготовленная в масле
1. Рецептура на 1 стандартную банку вместимостью 0.5 л.
Рыбу чистят, не разрезая брюха, отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют
внутренности, моют до полного удаления крови, разрезают на 2 части.
Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и
выдерживают при комнатной температуре 90 минут.
В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2-3 зерна душистого
перца, ставят вертикально куски рыбы на 2 см ниже верха банки, добавляют
2 г лимонной кислоты, накрывают крышками, банки ставят на решетку в кастрюлю.
В нее наливают воду с температурой 20-30 градусов на 3 см ниже верха банок и
закрывают крышкой. Банки при умеренном кипении прогревают 60 минут.
После прогревания из банок сливают образовавшуюся жидкость и заливают
2-3 столовыми ложками прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного
масла. Банки накрывают крышками, прогревают 60 минут, после чего банки закатывают,
проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8-10 часов.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
Сократить длительность стерилизации можно, проводя ее в несколько приемов.
После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды
по 90 минут с перерывами в 24 часа.
Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде,
где проводилась стерилизация не открывая крышки.
Начальная температура воды при 2 и 3-й стерилизациях - 20-30 градусов.
После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки.
Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.

2. Рецептура на 1 стандартную банку вместимостью 0.5 л.
Рыбу чистят, не разрезая брюха, отрезают головы, плавники, хвосты, удаляют
внутренности, моют до полного удаления крови.
Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и
выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут.
В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2 зерна горького
и душистого перца, потом укладывают рыбу спинками вниз на 2 см ниже верха банки,
добавляют 2 г лимонной кислоты, накрывают крышками, банки ставят на решетку
в кастрюлю. В нее наливают воду с температурой 20-30 градусов на 3 см ниже верха
банок и закрывают крышкой. Банки при умеренном кипении прогревают 60 минут.
После прогревания из банок сливают образовавшуюся жидкость и заливают 4-5
столовыми ложками прокипяченного и охлажденного до 90 градусов растительного масла.
Банки накрывают крышками, прогревают 40 минут, после чего банки закатывают,
проверяют качество закатки и стерилизуют при слабом кипении 8 часов.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
Сократить длительность стерилизации можно, проводя ее в несколько приемов.
После заливания масла и подогревания банки закатывают и стерилизуют трижды
по 90 минут и дважды по 70 минут.
При указанном способе банки закатывают после заливания масла и подогревания.
Охлаждение банок после очередной стерилизации проводится в той же посуде,
где проводилась стерилизация не открывая крышки.
Начальная температура воды при 2 и 3-й стерилизациях - 20-30 градусов.
После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки.
Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.
 
Рыба в собственном соку
У карпа, линя, толстолобика, канального сома, сазана и др. - отрезают головы,
плавники, хвосты, удаляют внутренности.
Очищенную рыбу режут на куски, моют до полного удаления крови.
Когда стечет вода, пересыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и
выдерживают при комнатной температуре 50-60 минут.
В подготовленные банки на дно кладут один лавровый лист, 2-3 зерна горького и
душистого перца, нарезанную кусочками морковку, 0.5 г лимонной кислоты.
Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, накрывают крышками, ставят на
решетку в кастрюлю. В нее наливают холодную воду на 3 см ниже верха банок и
закрывают крышкой.
Банки стерилизуют при слабом кипении 8 часов поднимая периодически крышки на
банках и выдавливая ложкой воздух из консерванта.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
После каждой из этих операций проводится проверка качества закатки.
Консервы подают в холодном виде. Их можно использовать для приготовления ухи.
 
Рыба жаренная с луком
Судака, линя, сазана, карпа, карася, чистят, моют, когда стечет вода пересыпают
солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы), посыпают перцем, обкатывают в муке,
обжаривают с двух сторон, дают остыть в течение 30 минут.
Закладывают в подготовленные банки каждый слой перекладывая жаренным луком,
добавляют 0.5 г лимонной кислоты.
Банки наполняют рыбой на 2 см ниже верха банки, накрывают крышками, ставят
на решетку в кастрюлю.
Прогревают банки при слабом кипении 55-60 минут.
После прогревания с них сливают образовавшуюся жидкость ( до половины объема банки)
и заливают в каждую 2 столовых ложки прокипяченного и охлажденного до 90 градусов
растительного масла.
Стерилизуют как и в предыдущих рецептах на водяной бане в течение 5 часов.
Охлаждение банок после стерилизации проводится в той же посуде, где проводилась
стерилизация не открывая крышки.
Консервы подают в холодном виде, посыпают зеленью.
 
Бычки жареные
Бычки, петрушка, укроп, подсолнечное масло, соль по вкусу
Рыбу чистят, солят, перчат и дают постоять 30 минут.
Вытирают чистой салфеткой и, обваляв в муке, жарят на раскаленной сковороде в
растительном масле. Выкладывают на блюдо, украсив зеленью петрушки и укропа.
Подают с лимоном.
 
Бычки в томате
Бычки, уксус, томатная паста, лук, перец, подсолнечное масло, соль по вкусу
Выпотрошив и промыв рыбу, отрезают ей головы и, не снимая чешуи, укладывают
подготовленные тушки рядами в эмалированную кастрюлю.
Каждый слой солят, кладут кольца лука, немного перца, лавровый лист, вливают
две-три ложки подсолнечного масла. Таким образом кастрюлю заполняют до верха.
Затем нужно влить полстакана разведенного (по вкусу) столового уксуса и
полстакана подсолнечного масла, плотно закрыть кастрюлю крышкой, поставить,
не открывая и не перемешивая, на слабый огонь и томить около 4-5 часов.
После этого добавляют в кастрюлю прогретую томатную пасту и держат на огне
еще 35-40 минут. Складывают рыбу в стеклянную банку и заливают тонким слоем
подсолнечного масла. Остуженную рыбу ставят на холод.
Это блюдо не рассчитано на длительное хранение.
Способ приготовления:
Куски жаренной рыбы с кожей без костей укладывают на овальные блюда с частью
сметанного соуса. Сверху кладут жаренный лук, грибы, дольки варенных яиц, а
вокруг рыбы помещают ломтики жаренного картофеля, а затем изделие поливают
оставшимся сметанным соусом, посыпают тертым сыром и сухарями, сбрызгивают
маслом и запекают в духовке.
Блюдо поливают растопленным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью.
Отдельно на гарнир подают жаренный картофель.
 
Приготовление рыбных консерв - 2
 
1. Рыбу чистим, солим, режем на кусочки. Подходит любая, но вкуснее всего щука.
В подготовленные банки (0,5-1 л) ложем на дно несколько кусочков рыбы, слой
резаного кольцами лука, тертой морковки, несколько горошков горького и душистого
перца. Чередуем слои до наполнения банки.
Банку следует набить поплотнее, а то в процессе тушения объем уменьшается.
Банки накрыть крышками и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов.
Ставить чем ниже, тем лучше.
Когда тушёнки закипят, огонь убавить до 130 и тушить часиков 8.
Следить, что не кипело очень сильно. Потом закатать банки, и поставить
охлаждаться под шубу. Держать в холодном месте.

2. Самую мелкую рыбешку тщательно чистим от всех внутренностей, голов, хвостов,
плавников. Посолить и полить уксусной эссенцией (на 1 кг очищенной рыбы 1 чайная
ложка соли с горкой и 1 ч л уксусной эссенции).
Дать настояться минут 40, затем выкладываем в толстостенную посуду, положив
на дно пряности (2-3 почки гвоздики и 1 лавровый лист на каждый кг рыбы).
Затем укладываем рыбу плотными слоями, заливаем подсолнечным маслом
(по 100-150 гр. на каждый кг, в высокой узкой посуде норма минимальная).
Поставить на самый сильный огонь, дать быстро закипеть, и убавить огонь
до минимума. Рыба не должна кипеть вообще, только отдельные пузырьки медленно
должны булькать к поверхности.
Затем укутываем посуду тряпками и тушим 4 часа, потом даем остыть, и ставим
в холодильник на 6-8 часов.
Мешать ничего нельзя.
Отстоявшуюся рыбу аккуратно вынимаем из масла и едим, масло используем на салаты
из вареных овощей, винегреты и паштеты для бутербродов.
Можно закатать такую рыбу в масле, прогрев банки с горячей рыбой дополнительно
в духовке на сильном жару 20 минут. В холодильнике хранить не более 3-х дней.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАЛЫКА из ЖЕРЕХА
Приготовление балыка из жереха или любой другой подходящей для балыка рыбы
производится следующим образом:
Отсекается голова, рыба потрошится, режется
на порционные куски толщиной 40-60 мм., промывается, выкладывается на сетку
чтоб стекла вода на 10-15 мин.
Подготовленная рыба посыпается небольшим количеством сахара, обильно обсыпается
солью, каждый кусочек заворачивается в лощеную бумагу (соль заворачивается вместе
с мясом, так как физический смысл процесса соления любой рыбы заключается в
извлечении воды из мышечной массы, соль чем крупнее, тем лучше) и укладывается
вниз холодильника.
Идеально когда есть возможность организовать сток рассола в какой либо сборник,
чтоб кусочки раствора не касались.
В зависимости от вида рыбы срок приготовления варьируется. Семга 48 часов,
толстолобик, жерех 3-5 суток. Нужно пробовать на вкус.
Готовая рыба извлекается из бумаги промывается, слегка просушивается.
При длительном хранении что бы сильно не обветривалась можно смазать кусочки
растительным маслом без запаха.
Если нет бумаги или нет желания возиться, можно просто пересыпать солью, но
обязательно изолировать мясо от рассола. В остальном, все тоже самое.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШПРОТ
Вам потребуется:
Рыба окуньки - лучше, ерши, бычки. Очень хорошо идет - уклейка.
Чистка рыбы:
Ножницами срезаем хвост, все плавники, и одним движением срезаем голову!
Затем потрошим и промываем под струей воды и выкладываем в тарелку.
Получается достаточно быстро. Из отходов и икры можно приготовить другие блюда!
Закладка:
В обычную эмалированную кастрюлю на 3 литра , а лучше утятницу
(соответственно расчёты продуктов делаю на этот объем).
На дно кастрюли поливаем немного растительного масла.
Затем кладём крупные полукольца лука и посыпаем морковкой (морковку трём на
крупной тёрке). Сверху закладываем ряд рыбы. Умеренно плотно.
Сверху рыбы кладём снова слой лука с морковью (слой не очень толстый), кладём
лист лаврушки и посыпаем чёрным перцем-горошком.
Этот слой солим, поливаем растительным маслом , затем разведенной в воде
уксусной эссенцией, затем разведённой томатной пастой.
(Заранее готовим 3 стакана - в одном 200 гр масла, в другом смесь из 200 гр
уксусной эссенции 9% , в третьем разведённая в 100 гр. воды томатная паста).
Сверху снова укладываем рыбу... и так слой за слоем... т.е. вы должны распределить
все продукты и полить равномерно на каждый слой.
Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. И варим 5-6 часов.
Следить, что бы не подгорело, оно должно умеренно кипеть.
Это важно!
1. Задача шпрот простая - растворить мелкие косточки и чешую.
Это достигается за счёт разъедания уксусом и тушением.
Соответственно - чем крупнее рыба, тем нужно больше уксуса и тушения.
Выбирайте, что вам по вкусу: если хотите острую закуску под водочку - добавляйте
больше уксуса. Если на хлеб намазывать - дольше тушить.
Если по истечению запланированного времени у рыбы явно чувствуются кости и
чешуя - тушите дальше, Шура, тушите :-) (впрочем, до самого конца они все равно
не растворятся :-)
Кстати, возможно для плотвы нужно меньше уксуса и времени - у неё косточки мягче.
2. Не пересолить! Не перелить уксуса! Лучше позже добавить.
Советуем через час варки попробовать кусочек рыбы - и по необходимости долить
уксуса и досолить.
3. Не класть слои до самых краёв кастрюли, может выкипеть.
Когда всё сварилось:
Даём остыть. И только тогда! Кладём размельчённый чеснок (можно мелко нарезать,
проще надавить "чеснокодавкой"). Если чеснок положить с самого начала готовки,
то он сначала посинеет от уксуса, а потом сварится - вкус потеряется.
Чеснок придаёт пикантность и является дополнительным консервантом.
Затем уминаем и перемешиваем, чтоб окончательно размять все косточки.
До состояния пюре мешать не нужно.
И кладём по хорошо промытым банкам (можно прокипятить, но мне лень обычно).
Хранить банки только в холодильнике.
Максимально опробованный мною срок хранения в холодильнике - 3 - 5 месяцев.
Количество продуктов, которое требуется на 3-х литровую кастрюлю:
Лук - 3 очень крупные головки
Морковь - 2 средних по размеру морковки. Морковь придаёт шпротам характерный,
еле заметный привкус. Кол-во моркови можно уменьшить или увеличить.
А можно и вообще отказаться в пользу лука.
Лаврушка - по 1 листику на каждый ряд рыбы.
Соль - 1 столовая ложка "с верхом", потом досаливаю.
Уксусная эссенция 9% - 200 гр.
Растительное масло - 200гр
Томатная паста: 2 столовых ложки, развожу в 100 гр. воды.
Черный перец горошком: по вкусу, я на ряд кладу по 5-10 штук.
Чеснок: 5-6 долек (можно и больше, по вкусу)
Наверное могут быть уместны гвоздика, корень петрушки, укроп, помидоры,
соевый соус Киккоман, сухое вино, лимоны и тому подобные раздражители вкуса.
Но эти индегриэды для эксперементаторов.
Мы пока их не пробовали, боимся нарушить налаженную технологию.

Автор: П.Купянский,  дополнил: В. Прокофьев

 

Рубрики:  ЗАГОТОВКИ

Мясные зразы с омлетом 'по-сибирски'

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные зразы с омлетом 'по-сибирски'

Читать далее...
Рубрики:  ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША... быстро и вкусно...

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ РУЛЕТОВ ИЗ ЛАВАША... быстро и вкусно...

 

Рецепт - Рулет из лаваша с сыром

Рецепт - Рулет из лаваша с сыром

Ингредиенты для рецепта

лаваш - три штуки.
салат зеленый листовой - 1 кочан
яйца вареные - четыре штуки.
сыр плавленый - 500 грамм
чеснок - 4 зубчика
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
майонез по вкусу



Рецепт - Крабовый рулет, закуски к праздничному столу быстро

Рецепт - Крабовый рулет, закуски к праздничному столу быстро
Ингредиенты для рецепта

лаваш армянский трехслойный - одна штука.
майонез - 250 грамм
зелень укропа - 2 пучка
лук зеленый - 1 пучок
яйца - пять штук.
сыр - 150 грамм
крабовые палочки - 250 грамм



Рецепт - Рулетики с сыром и зеленью

Рулетики с сыром и зеленью


Ингредиенты для рецепта

Для основы:
лаваш тонкий армянский - одна штука.
Для начинки:
майонез - 150 грамм
чеснок - 2 зубчика
перец душистый горошком - две штуки.
сыр пошехонский - 150 грамм
зеленый лук - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
растительное масло - две столовых ложки



Рецепт - Рулет из лаваша с пикантной творожной на

Рецепт - Рулет из лаваша с пикантной творожной на

Ингредиенты для рецепта

Для основы:
лаваш тонкий армянский - одна штука.
Для начинки:
творог жирный - 250 грамм
сливочное масло - 70 грамм
грецкие орехи - восемь штук.
чеснок - 3 зубчика
соль - 1/2 ч. ложки
паприка - 1 щепотка



Рецепт - Рулет из лаваша с фаршированным омлетом

Рецепт - Рулет из лаваша с фаршированным омлетом

Ингредиенты для рецепта


Для основы:
лаваш тонкий армянский - одна штука.
Для начинки:
яйца - пять штук.
помидоры - две штуки.
ветчина - 100 грамм
смесь рубленой зелени укропа и зеленого лука - две столовых ложки
соль - 1/4 ч. ложки
растительное масло - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
молоко - 1/2 стакана




Рецепт - Закуска «Два в одном»

Рецепт - Закуска «Два в одном»
 
Читать далее...
Рубрики:  ЗАКУСКИ

Сворачиваем блины

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения fenix1908 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сворачиваем блины

Блины едят с различными начинками и наполнителями — с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем, творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания (чтобы начинка не выпадала и не вытекала) блины сворачивают. Или начинку заворачивают в блин.

В случае жидких наполнителей (варенье, мёд, сметана) и икры блин сворачивают в трубочку или в виде треугольника (пополам и ещё раз пополам). Здесь всё понятно. На всякий случай вот фотография:

Блины трубочкой и треугольником

 

Не обязательно начинка должна находиться внутри. Такой пустой блин можно свернуть в трубочку или треугольник и макать в сметану, жидкое варенье или растопленное сливочное масло.

В случае наполнителей, держащих форму, блины сворачивают в закрытую трубочку, конвертиком или двойным треугольником. Показываю как это сделать. Опытные образцы специально сильно зажарены с одной стороны, чтобы фотографии-инструкции выглядели наглядно. Цветовой контраст в этом случае хорошо поможет рассмотреть фотографии.

Закрытая трубочка
Закрытая трубочка
Конвертик
Конвертик
Двойной треугольник
Двойной треугольник

Остаётся только зажарить такие блинчики с обеих сторон, чтобы выглядели красивыми и румяными. Да, в качестве начинки использовались грибы шампиньоны, зажаренные с репчатым луком на оливковом масле и посоленные по вкусу.

Блины с начинкой

Также начинку можно завернуть в мешочек.

Блинчики с мясом

Вот ещё один способ, который мы узнали недавно. Намазываем блин сгущенкой или вареньем, и сворачиваем по кругу, как будто делаем кулёк из бумаги. Получается вот такой конус.

Тонкие блины на молоке со сгушенкой и топингом



Подробнее здесь: http://na-vilke.ru/svorachivaem-bliny.html#ixzz3Q8ufrGK1

Рубрики:  Блины,Блинчики,Оладушки

Подборка рецептов круассанов.

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка рецептов круассанов.

Кто любит французскую выпечку? Эта подборка рецептов круассанов, обязательно, Вам придётся по вкусу. Все рецепты, как один, замечательные. Стоит попробовать каждый. Знакомьтесь с ними.


eU-5bH7ZFFI (583x425, 309Kb) 
 

Читать далее...
Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Популярный трехслойный домашний торт

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения fenix1908 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Популярный трехслойный домашний торт

Ингредиенты:
Тесто на один корж:
-Сметана -1/2 стакана объемом 200 мл;
-Сахар - 1/2 стакана объемом 200 мл;
-Куриное яйцо – 1 штука;
-Мука – 3 ст. ложки;
-Показать полностью..
-Сода – ¼ ч. ложки.
Наполнители:
-1 корж – 1 стакан грецких орехов;
-2 корж – ¾ стакана изюма;
-3 корж – ½ стакана мака.
Крем:
-Сахар – 1 стакан объемом 200 мл;
-Желток – 3 куриных яйца;
-Молоко – 3 ст. ложки;
-Сливочное масло – 200 грамм.

Приготовление:
1. Изюм и мак (по раздельности) замочить в кипятке на 1 час, затем обсушить.
2. Растереть яйцо со сметаной и сахаром, добавить муку с содой. Всё тщательно взбить. Добавить соответствующие наполнители и испечь три коржа. Печь при температуре 180 градусов минут 30, до сухой спички.
3. Для крема тщательно смешать желтки, молоко и сахар. На маленьком огне, постоянно помешивая – проварить до загустения (минут 7). Остудить крем до комнатной температуры. Масло взбить до пышности и добавить в крем. Готовый крем ненадолго убрать в холодильник, а потом промазать им остывшие коржи.
Приятного аппетита!
Рубрики:  Торты, Пирожные,эклеры

Хлеб домашний тостовый "ОБЛАЧКО"

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения fenix1908 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб домашний тостовый "ОБЛАЧКО"

Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лeгкий, прямо воздушный, поэтому и название такое -"Облачко".

Мука пшеничная — 250 г( у меня ушло чуть-чуть больше)
Дрожжи свежие 10-12 г, (взяла 1 ч.л.-сухих)
Соль — 3 г (взяла 0,5 ч.л.)
Крем-сыр (типа Филадельфия) — 50 г (взяла свежий сливочный сыр "Milkana")
Масло сливочное — 20 г
Молоко (сухое) — 10 г (не использовала)
Сахар — 15 г (взяла меньше- 1 ч.л.)
Вода — 160 мл (использовала молоко)

Загрузила все продукты в хлебопечку,поставила на режим"тесто"-.Во время замеса подсыпала совсем немножко муки.После окончания работы хлебопечки ( если ее нет можно вымесить руками) ,тесто выложила на рабочую поверхность ,подпыленную мукой и разделила его на 4 части.Тесто было очень мягкое.Каждую часть раскатала в виде узкой длинненькой лепешечки и свернула рулетом.Рулетики выложила в смазанную хлебную форму,накрыла полотенцем и оставила на расстойкую. Форма у меня размером 24х10 см.

Тем временем я включила духовку на максимальную температуру,чтобы она хорошо разогрелась.
За время расстойки хлебушек должен увеличиться в объеме 

Теперь уменьшаем температуру в духовке до 180-190 градусов и ставим туда наш хлебушек.Выпекаем до красивой румяной корочки.Перед выпечкой ничем не смазываем.После выпечки вынимаем из формы,выкладываем на полотенце и прикрываем хлеб краями полотенчика-пусть отдыхает и остывает.
Рубрики:  ХЛЕБ


Поиск сообщений в скопинская
Страницы: 795 ... 613 612 [611] 610 609 ..
.. 1 Календарь