Цитата сообщения виктория_берёза Куриный «карбонад»









Ингредиенты:

На 1 кг куриного филе:

• 1 лимон


• 1 чайная ложка соды


• 1 чайная ложка крахмала


• Мука для обвалки, масло для жарки


• Соль, специи по вкусу

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью, специями, натереть содой:





Полить лимонным соком и оставить до окончания пенообразования:





Посыпать крахмалом, перемешать и оставить на 15 минут:





Затем каждый кусочек обвалять в муке:





Выложить слоем на сковороду с разогретым маслом:





Быстро обжарить с обеих сторон до образования корочки:





При этом кусочки слегка раздуются и появится мясной сочный вкус:




источник:http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurinyj-karbonad