-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в нюсик27

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.09.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1308

„айный гриб Ч антибиотик из банки.  ак вырастить самосто€тельно.

ƒневник

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 23:47 + в цитатник


„айный гриб Ч это симбиоз различных бактерий и дрожжей, возникший в естественных услови€х. „айный гриб был настолько попул€рен среди жителей различных народностей, что упоминани€ о нЄм можно найти практически в каждой культуре. Ёто не удивительно, ведь помимо при€тного вкуса и р€да полезных свойств, культуральна€ жидкость чайного гриба €вл€етс€ мощнейшим антибиотиком.

»стори€ чайного гриба берЄт своЄ начало с давних времЄн. ѕервые упоминани€ об использовании этого уникального напитка относ€тс€ к 220 г. до н.э., к временам династии ÷зин в ƒревнем  итае, где он называлс€ Ђ омбухаї. “ермин Ђкомбучаї до сих пор используетс€ дл€ названи€ чайного гриба в различных культурах.

„айный гриб представл€ет собой плавающий кусок волокнистых нитей целлюлозы и колоний полезных микроорганизмов. „айный гриб, как правило, содержит множество штаммов полезных дрожжей, которые превращают сахар в спирт. ќдна из самых распространЄнных полезных бактерий в структуре чайного гриба Ч Gluconacetobacter xylinus Ч главный производитель микробиологической целлюлозы. Ётот микроорганизм превращает этанол в уксусную кислоту, что снижает содержание алкогол€ в чайном грибе и увеличивает пробиотические продукты.

 исла€ среда чайного гриба предотвращает заражение плесенью и болезнетворными бактери€ми.  роме того, чайный гриб производит множество веществ:

Х органические кислоты (уксусна€, глюконова€, щавелева€, лимонна€, €блочна€, молочна€, койева€);
Х спирт этиловый;
Х витамины (аскорбинова€ кислота, тиамин, витамин D);
Х ферменты (каталаза, липаза, протеаза, карбогидраза, зимаза, левансахараза);
Х липиды (стерины, фоефатиды, жирные кислоты);
Х сахара (моносахариды, диеахариды);
Х пигменты (хлорофилл, ксантофилл);
Х пуриновые основани€ из чайного листа;
Х смолы и таннины из чайного листа;
Х антибиотические вещества;

ќтдельного разговора заслуживают антибактериальные эффекты чайного гриба.

—огласно исследованию, проведЄнному на кафедре микробиологии ≈реванского зооветеринарного института доцентом Ћ.“. ƒаниел€н и профессором √.ј. Ўакар€ном в 1946-1947 гг., чайный гриб обладает антибактериальной активностью с широким спектром действи€. ѕо мнению учЄных, антибактериальна€ активность культуральной жидкости чайного гриба обусловлена в основном наличием в ней биологически активных веществ.

„айный гриб эффективен против р€да грамположительных и грамотрицательных бактерий. Ѕольшинство неспорогенных бактерий погибало в растворе чайного гриба в течение промежутка времени от 10 мин до 2 часов.

—поры бактерий и плесневых грибов, как правило, про€вл€ли значительную устойчивость, но все же погибали при экспозиции от 1 до 4 суток.   таковым относились споры возбудителей сибирской €звы, почвенные спороносные бактерии, а из плесневых грибов Ч грибы рода Penicillium, Aspergillus, сем.
Mukor, которые про€вл€ют чувствительность в анаэробных услови€х. Ќаиболее чувствительными к действию чайного гриба оказались стрептококки, которые погибали через 1 час при экспозиции неразведЄнного чайного гриба.

ƒругими словами, жидкость чайного гриба может стать средством дл€ домашней аптечки от инфекционных заболеваний, вызванных различными патогенными микроорганизмами. ј дл€ профилактики достаточно просто пить напиток ежедневно.

 ак вырастить чайный гриб с нул€...

¬ыращивание гриба из черного ча€

≈сли чайный гриб нужен вам лишь только дл€ вкусного напитка, обладающего общеукрепл€ющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного ча€. ¬ам понадобитс€ трехлитрова€ банка, марлева€ ткань, заварочный чайник, кип€ток, сахар и крупнолистова€ заварка черного ча€. ѕричем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок Ц чем дешевле, тем лучше.

ѕервое, что необходимо сделать Ц это очень тщательно помыть трехлитровую банку, котора€ и станет местом жительства вашего гриба. Ёто Ц об€зательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. ј в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. » еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте дл€ мыть€ банки синтетические моющие средства Ц достаточно обычной пищевой соды.

¬ заварочный чайник поместите п€ть столовых ложек черного ча€ и залейте их половиной литра крутого кип€тка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. «атем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. ѕерелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора мес€ца.

√де-то через неделю-полторы по€витс€ сильный уксусный запах Ц это совершенно нормально, придетс€ немного потерпеть. „ерез 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуетс€ тоненька€ пленочка Ц это и есть чайный гриб. — каждым днем он будет все толще и толще Ц рост гриба не прекращаетс€ всю его жизнь.

¬ыращивание гриба из плодов шиповника

≈сли задача вашего чайного гриба Ц не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. “акой чайный гриб Ц насто€ща€ находка в холодное врем€ года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируетс€ авитаминоз. ѕринцип выращивани€ тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

ƒл€ начала вам необходимо приготовить настой шиповника. ƒл€ этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаютс€ в любой аптеке. ѕоместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кип€тка и накройте крышкой, оставьте на п€ть суток.

ѕосле того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. ¬ымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку Ц из расчета столова€ ложка крупнолистового черного ча€ на стакан кип€тка. ƒобавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

ѕосле процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Ќакройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. ƒалее процесс будет развиватьс€ по стандартной схеме Ц примерно через две недели по€витс€ сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. ј сам гриб образуетс€ через полтора-два мес€ца.

”ход за чайным грибом

¬ыращивание чайного гриба в домашних услови€х с нул€ Ц это еще половина дела. ¬тора€ не менее важна€ половина Ц правильный уход за грибом. ¬ противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. ј то и того хуже Ц выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

 стати говор€, существует прекрасный индикатор здоровь€ чайного гриба Ц он всегда должен находитьс€ на поверхности воды. ≈сли ваш гриб опустилс€ на дно, либо после доливки заварки отказываетс€ снова всплывать Ц очень высока веро€тность, что он заболел. ≈сли чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. ј значит, его необходимо лечить, причем во всех случа€х без исключени€ лечение одно Ц чистота и правильный уход.

ќбъем жидкости

 ак вы помните, изначально в банке находитс€ небольшое количество жидкости Ц примерно 0,5 литра. Ќо когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше Ц около трех литров. —амо собой разумеетс€, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. ј значит, не забудьте регул€рно доливать жидкость.

ƒл€ этого можно использовать уже спитую заварку Ц залейте ее кип€тком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. —ахара должно быть не очень много Ц не больше двух столовых ложек на литр жидкости. ѕри необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

ќчень многие люди не процеживают заварку Ц добавл€ют ее просто так. ƒл€ гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Ќо вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворитс€ Ц крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Ѕанный день

ќдин раз в две-три недели об€зательно устраивайте чайному грибу банный день. —ам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стара€сь сильно не деформировать. ∆идкость, в которой находилс€ гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

“арелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не гор€чей) водой, оставьте на воздухе на пару минут.
«атем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. ¬се, "головомойкаФ чайного гриба на этом окончена.  азалось бы, совершенно проста€ процедура, сделать которую очень просто, а именно благодар€ ей ваш чайный гриб будет здоров.

¬ противном случае гриб начнет болеть Ц сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиватьс€ начнет. —пасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. ј напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуетс€, потому что он не только тер€ет свою пользу, но и более того Ц становитс€ опасным дл€ здоровь€. ѕомните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

’ранение чайного гриба

≈ще одно необходимое условие здоровь€ чайного гриба Ц его правильное хранение. ¬о-первых, температура Ц достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. ѕотом же оптимальна€ температура не должна превышать 18 градусов. ¬о-вторых Ц освещенность. ƒл€ нормальной жизнеде€тельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Ќо пр€мых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повтор€йте очень распространенной ошибки Ц не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

ѕольза чайного гриба

Ќельз€ хот€ бы вкратце не упом€нуть о полезных свойствах чайного гриба Ц ведь не зр€ же, в конце концов, вы возитесь с ним?

ќбмен веществ и иммунна€ система

ѕервое, о чем стоит сказать -это о витаминах. ¬ напитке из чайного гриба находитс€ гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогосто€щем витаминно-минеральном комплексе. ¬итамины, минералы, угольна€, молочна€ и прочие кислоты, минералы, ферменты Ц это далеко не полный перечень. ѕоэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом вли€ет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

ѕищеварительный тракт

¬ас мучают гастриты, колиты, €звенна€ болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? ¬сего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. ј регул€рное его употребление способствует полному излечению.  стати говор€, напиток очень хорошо устран€ет даже самую сильную изжогу.

 ак видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. ѕоэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб Ц дерзайте, ведь польза очевидна!

1.
JgFu8rNhtgU (604x302, 197Kb)
–убрики:  еда

ћетки:  

 —траницы: [1]