-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Нуяэтоя

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.09.2012
Записей: 1712
Комментариев: 264
Написано: 2127

Серия сообщений "Консервация":
Часть 1 - Томатный сок
Часть 2 - Салат из помидор с луком на зиму
Часть 3 - Зелёные помидоры с чесноком
Часть 4 - Тыква на зиму
Часть 5 - Заготовка из кабачков
Часть 6 - Лечо на зиму
Часть 7 - Икра кабачковая,как советская
Часть 8 - различные заготовки на основе яблок
Часть 9 - Энциклопедия консервации:)
Часть 10 - Аджика яблочная (очень вкусная)
Часть 11 - Баклажаны на зиму.еще рецепты
Часть 12 - Заготовки на зиму из баклажанов. Много рецептов.
Часть 13 - Как квасить капусту? Секреты, рецепты
Часть 14 - Консервированные салаты: заготовки на зиму
Часть 15 - Заготовки из капусты. Разные рецепты.
Часть 16 - Заготовка помидор на зиму. Рецепты

Выбрана рубрика Консервация.


Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(86), Ювелирные изделия(КАМНИ)(21), Эзотерика(61), шитье(5), Цветы(3), холодный фарфор(0), ФОТОШОП(16), ФОТО(70), ФЛЕШ-часики(1), ФАКТЫ(21), Учебник по Li ru(33), топы крючком(1), Только для ЖЕНЩИН(50), СХЕМЫ(0), СУМКИ,косметички,кошельки(2), Стихи(14), СОВЕТЫ(34), СИМОРОН(2), Своими руками(12), Самоучитель(0), Сало(1), Рукоделие(19), РЕЦЕПТЫ(235), Психология(7), Причёски(2), ПОЭЗИЯ(6), Поздравления(2), плетение из газет(16), необычное в МИРЕ(8), Наши любимые животные(21), Народные приметы(1), Музыканты(0), Музыка(156), Молитва(7), Мастер классы(56), ЛОСКУТНОЕ шитьё(2), ЛЕЧЕНИЕ,ОЗДОРОВЛЕНИЕ(71), лепка(0), КУЛИНАРИЯ(82), КОТЫ(57), Компьютер программы(15), КИНО(5), ИРЛАНДСКОЕ кружево(14), Интерьер ЗАЛА(1), Интерьер(29), ИДЕИ(5), ИГРУШКИ(20), живопись(16), ДОМОводство(21), ДИЕТА(26), ДЕКУПАЖ(15), вязаные ИГРУШКИ(105), вязание спицами(42), ВЫШИВКА КРЕСТИКОМ(66), видео(35), Великие Люди (6), Аудиокниги(19), (0), (153)

различные заготовки на основе яблок

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения русалла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Различные заготовки на основе яблок.

yabloki2 (200x167, 12Kb)
Компоты из яблок можно готовить как из целых, так и из половинок и долек (с кожицей и без нее). Очищенные и нарезанные яблоки, чтобы они не темнели погружают в подкисленную или чуть подсоленную воду (на 1 л воды - 3 г лимонной кислоты, 0,5 столовой ложки соли). Перед укладыванием в банки яблоки вынимают из подсоленной воды, промывают.
Первый способ. Летние яблоки с тонкой нежной мякотью, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды 200 г сахара) и оставляют на 6-8 ч, после чего его доливают и при температуре 85° пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 30, или в кипящей воде - соответственно 3, 8 и 10 мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.

Витамина С в яблоках, выращиваемых в юго-восточной зоне страны,- от 2 до 17 мг%, Р-активных веществ - от 25 до 260 мг%; в средней зоне садоводства, особенно среди осенних и зимних сортов,- соответственно от 9,6 до 22,4 мг% и от 65 до 110 мг%, в северной зоне - 15-20 и 150-300мг%; на Среднем Урале - соответственно 27-38 и 180-500 мг%.
Второй способ. Некрупные яблоки сортов Грушовка и Золотая китайка (сердцевину удаляют специальным приспособлением в виде трубочки из нержавеющей стали или ножом для чистки картофеля) укладывают в банки, заливают и пастеризуют, как указано в первом способе.

Третий способ. Яблоки заливают соком из ягод черной, красной и белой смородины, малины, вишни (с сахаром и без него). При температуре 85° пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 25-30 мин.

Четвертый способ. Подготовленные яблоки осенних и зимних сортов целые или нарезанные укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и выдерживают 3 мин, затем сироп сливают, нагревают его до кипения и заливают им плоды, выдерживая 3 мин. Слитый второй раз сироп снова нагревают до кипения и поочередно заливают им банки так, чтобы сок пролился через край. Затем немедленно закатывают банки стерильными крышками и ставят их перевернутыми.
далее

Метки:  

Энциклопедия консервации:)

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 23:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энциклопедия консервации:)

http://www.bankreceptov.ru/salting/


Варенье, желе, сиропы

Рецепты засолки, квашения, мочения

Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.

Рецепты маринования, консервирования


Метки:  

Аджика яблочная (очень вкусная)

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аджика яблочная (очень вкусная)

 Вкуснейшая аджика. Я еe делаю каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается. Подходит ко многим блюдам(мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу(например к борщу, к рагу). Вобщем настолько хороша, что не опишешь надо пробовать и наслаждатся прекрасным вкусом:-)........... (простите если есть на сайте такой рецепт, искала по поисковику не нашла)

4121583_194854 (300x300, 19Kb)

далее

Метки:  

 Страницы: [2] 1