Изумительная селедочка в банке

Понедельник, 05 Мая 2014 г. 12:48 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Изумительная селедочка в банке

zasolka-seledki-15 (400x533, 52Kb)

Готовить проще простого... Удобно хранить где угодно. Не могу не написать - какая же вкусная вышла селедка! В жизни такой не ела!

Чтобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобится 1 литр воды и 100 граммов соли.

Сначала нужно разморозить рыбу, залив ее холодной водой.

Теперь наши сельди-селедки окончательно готовы к засолке.

Теперь ножницами срезаю плавники и хвосты. Так в банку поместится 8 довольно крупных рыб.

Теперь наши сельди-селедки окончательно готовы к засолке.

Загружаем рыбу в банку, как на фото, подкручивая ее в кольца

Теперь дело за рассолом. Готовится он тоже очень просто. Беру соли 10% от веса воды. Чтобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобится 1 литр воды и 100 граммов соли.

Заливаю раствор в банку под горло, так, чтобы рыба полностью покрылась соленой водой.

Закрываю банку неплотной крышкой, и ставлю в холодильник. Весь смысл засолки сельди в том, чтобы соленый раствор вытеснил кровь – скоропортящийся белок, и рыба стала пригодной для употребления в пищу. Через трое суток мы получим слабосоленую или малосольную селедку, которая вполне пригодна для употребления. Ну а полностью высоленную зрелую сельдь мы получим через 6-7 суток.

Вот в принципе и все. Если солить рыбу таким способом, то есть ее можно безо всякой опаски за ваше здоровье. Останется только правильно ее разделать.
Если на дворе ноябрь месяц, а значит перед многими хозяйками стоит вопрос засолки сельди (селедки) в домашних условиях. А причем здесь ноябрь? А дело в том, что месяцы, в которых есть буква «Р», в России всегда считались рыбными, и, начиная с сентября по апрель всякой рыбы, а вместе с ней и селедки с сельдью потребляется народом изрядно.

Самым популярным блюдом из селедки является, наверное, сельдь соленая. Почему?
Во-первых, это самый быстрый и легкий способ приготовить эту рыбу.
Во-вторых, соленая селедка, если она правильно посолена, сама по себе прекрасная закуска, а также является основой для приготовления всяких салатов, самым популярным из которых является селедка «под шубой». Но о ней поговорим отдельно, сегодня же разговор пойдет о засолке сельди в домашних условиях.

Почему необходимо научиться солить селедку самостоятельно? Да все очень просто. Не все знают, какой путь рыба прошла до прилавка в магазине. И подавать на свой стол сельдь, соленую на стороне, как по мне, просто небезопасно. Я не буду перечислять страшилки, просто покажу, как солю селедку сама. Моим домашним очень нравится результат, поэтому предлагаю свой рецепт.

Для засолки наилучшим образом подойдет свежевыловленная и быстро замороженная сельдь. Вылов идет осенью и зимой (помните про рыбные месяцы), и соответственно это время самой свежей селедки. Продается она в замороженном виде. Характерный признак свежей рыбы – это красные глаза. Для засолки хорошо подходят средние рыбки, граммов по 350-400. Солить сельдь очень удобно в 3х литровых стеклянных банках, помещается восемь рыбок.
pro-domovodstvo.ru
Очень вкусная и полезная рыба – семга. Рецепты с ней бесконечно разнообразны, но когда нет настроения готовить, а все равно хочется чего-то вкусненького, полезненького и красивенького, меня спасает моя семга в духовке в фольге. Рецепт прост, ингредиентов — минимум. Но блюдо получается превосходное.
RpriytnogoPPappetitaPIG2 (344x52, 5Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/маринованная рыбка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5046305/post323520487/">РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ СЃРµР»РµРґРѕС‡РєР° РІ Р±Р°РЅРєРµ</a><br/>РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ СЃРµР»РµРґРѕС‡РєР° РІ Р±Р°РЅРєРµ

Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїСЂРѕС‰Рµ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ... РЈРґРѕР±РЅРѕ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РіРґРµ СѓРіРѕРґРЅРѕ. РќРµ РјРѕРіСѓ РЅРµ РЅР°РїРёСЃР°С‚СЊ - РєР°РєР°СЏ Р¶Рµ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ РІС‹С€Р»Р° СЃРµР»РµРґРєР°! Р’ Р¶РёР·РЅРё С‚Р°РєРѕР№ РЅРµ РµР»Р°!

Р§С‚РѕР±С‹ Р·Р°СЃРѕР»РёС‚СЊ 8 СЃРµР»СЊРґРµР№ РІ 3 Р»РёС‚СЂРѕРІРѕР№ Р±Р°РЅРєРµ, РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ 1 Р»РёС‚СЂ РІРѕРґС‹ Рё 100 РіСЂР°РјРјРѕРІ СЃРѕР»Рё.

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РЅСѓР¶РЅРѕ СЂР°Р·РјРѕСЂРѕР·РёС‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ, Р·Р°Р»РёРІ РµРµ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕР№.

РўРµРїРµСЂСЊ РЅР°С€Рё СЃРµР»СЊРґРё-СЃРµР»РµРґРєРё РѕРєРѕРЅС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РіРѕС‚РѕРІС‹ Рє Р·Р°СЃРѕР»РєРµ.

РўРµРїРµСЂСЊ РЅРѕР¶РЅРёС†Р°РјРё СЃСЂРµР·Р°СЋ РїР»Р°РІРЅРёРєРё Рё С…РІРѕСЃС‚С‹. РўР°Рє РІ Р±Р°РЅРєСѓ РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЃСЏ 8 РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РєСЂСѓРїРЅС‹С… СЂС‹Р±.

Р—Р°РіСЂСѓР¶Р°РµРј СЂС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5046305/post323520487/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Стена

-Подписка по e-mail

-Статистика

Изумительная селедочка в банке