Рецепт торта "Медовик"


Ингредиенты :

На 8-9 коржей:
3 ст.л. молока
3 яйца
1/2 стакана мёда (примерно 6 ст.л.)
150 г сливочного масла
4 стакана муки
1 стакан сахара
1 ч.л. соды негашёной
щепотка соли
Для крема:
1 кг 25% сметаны или 1,2 кг 15-20% сметаны
1 стакан сахара
ванилин

Рецепт приготовления :

В высокую кастрюльку выложить мёд, сахар, соль, молоко, проварить 1-2 минуты до золотистого цвета, добавить масло. Когда масло растает, всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком на большом огне. Масса сильно вспенится и побелеет. Варить ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая. Снять с огня, мешать ещё минут 5, масса будет потихоньку темнеть.
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно просеянную муку. Тесто должно быть мягким, липким. Оставить тесто на час, положив в пакет.
Подпылить мукой стол, разделить тесто на 8 частей (8-9, как сможете раскатать). Выложить на выстланные пергаментом противни, наколоть вилкой.
Печь при 200 градусах около 10 минут (как корж стал красивого оранжевого цвета - готов). Нужно сразу его обрезать по форме торта, пока горячий. При остывании коржи очень хрупкие.

Крем:
Если сметана 15% или 20% советую отвесить в холодильнике на ночь (в марлю - сито над чашкой). Это важно, т.к. готовый крем не должен течь.
Сметану смешать с сахаром и ванилином, взбить. Щедро прослоить коржи. Обмазать кремом верх и бока. Обрезки измельчить и посыпать торт. Можно посыпать жареными орехами или сделать решетку растопленным шоколадом.
Поставить в холодильник на сутки, чтобы медовик хорошо пропитался.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Вера (Vredina)

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_retsept_torta_medovik