Ингредиенты:
Перец сладкий
1.5 кг
Помидоры
1.25 кг
 Морковь
500 гр
Лук репчатый
750 гр
Сахар
100 гр
Уксус 9%
50 гр
Растительное масло
125 гр
Соль
 1 ст.л.

По желанию морковь, лук и помидоры после тушения можно пюрировать, чтобы получился соус. Затем им залить перец и тушить 20 минут. Очень вкусный рецепт, советуем!

Как приготовить "Лечо"
Перец очистить от семенной коробки, нарезать соломкой. Залить крутым кипятком и оставить на минуту-две. Затем слить воду. (Это делаем для того, чтобы ушла горечь).

Мелко шинкуем лук.

Нарезаем морковь тонкой соломкой.

Разогреть масло, обжарить лук минуты 3. Затем добавить морковь, жарить еще минут 7.

Этим временем натереть помидоры на крупной терке, кожицу выбрасываем.

Добавляем томаты к овощам. Тушим 10 минут.

Затем кладем бланшированный перец, соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и тушим 20 минут. Раскладываем лечо по стерилизованным сухим банкам и закатываем.
 shabunia_tania