Ингредиенты:

спагетти — 900 г

листьев базилика — 8 шт

Для фрикаделек:говядины — 330 г

свинины — 330 г

чеснока — 3 Зубчика

панировочных сухарей — 3/4 стакана

яйца — 2 шт

сыра Пармезан — 3/4 стакана

петрушки — 1/4 стакана

соли — 1/4 чайной ложки

черный перец — по вкусу

молоко — по вкусу

оливкового масла — 1/2 стакана

 

Для соуса:

желтый лук — 1 шт

чеснока — 3 зубчика

банка (900 г) помидоров — 1 шт

банка (900 г) измельченных помидоров — 1 шт

белого или красного вина — 1/2 стакана

соли — 1/4 чайной ложки

сахара — 1 чайная ложка

Черный Перец — по вкусу

петрушки — 1/4 стакана

 

Приготовление:

1. В кастрюле с подсоленной водой отварить спагетти до готовности. Чеснок пропустить через пресс. Мелко нарезать петрушку. Чтобы сделать фрикадельки, смешать говядину, свинину, чеснок, панировочные сухари, сыр, яйца, соль, перец, петрушку и немного молока в миске.

2. Руками сформировать фрикадельки среднего размера и выложить на противень. Поставить противень в морозильную камеру на 5-10 минут.

3. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле или большой сковороде на среднем огне. Добавить фрикадельки и обжарить до коричневого цвета. Выложить фрикадельки на бумажное полотенце и отложить в сторону.

4. Нарезать лук. Пропустить чеснок через пресс. Мелко нарезать петрушку. В ту же сковороду добавить лук и чеснок и жарить в течение несколько минут, до прозрачности. Добавить помидоры, измельченные помидоры и вино, если используется. Добавить соль, перец, сахар и петрушку. Перемешать и варить на среднем огне 20 минут.

5. Добавить фрикадельки и аккуратно перемешать с соусом. Уменьшить огонь и тушить в течение 30 минут, аккуратно помешивая пару раз. Перед подачей посыпать базиликом.

6. Выложить на тарелки приготовленные спагетти, фрикадельки с соусом, посыпать дополнительно Пармезаном и подавать.

 

 

 

                                                                            для вас do-it-yourself-best.net