Натереть цедру с лимона на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар немного взбить.

Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая миксером.
Добавить лимонную цедру, молоко, взбить.

Добавить разрыхлитель и бóльшую часть муки, немного взбить.

Добавить остальную муку, вмешать ее ложкой.

Формочки смазать маслом.
Выложить тесто ложкой на 3/4 по высоте формочек.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25 минут.

Кексы хорошо увеличиваются в размере.
Вытащить их из формочек, полностью остудить.

Сливки взбить до плотности.
В конце взбивания добавить сахар и еще немного взбить.
Переложить сливки в кондитерский шприц (если шприца нет – положить в небольшой плотный пакет, завязать и отрезать небольшой уголок).

С кекса с помощью острого ножа срезать верхушку и разрезать ее пополам.

Выдавить из шприца сливки на поверхность кекса.
Сверху поставить половинки срезанной верхушки в виде крыльев.

Лимонные кексы в виде бабочек готовы.

http://kamelena.ru/recipe/Limonnye-keksy-Babochki/