-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Милена_Л

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2012
Записей: 3200
Комментариев: 128
Написано: 3545


Сладкие роллы из блинчиков с фруктами

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 16:41 + в цитатник
Цитата сообщения Oksana_Hilles Сладкие роллы из блинчиков с фруктами

Источник http://na-vilke.ru/pancake/sladkie-rolly-iz-blinchikov-s-fruktami.html

Основа необычного десерта – тонкие сладкие блинчики. Они идеально сочетаются с творожком и фруктами, а также очень быстро готовятся. Блинное тесто я предлагаю сделать двух видов – обычное и с добавлением какао. Начинка – свежие или консервированные фрукты, нежный творог и густая сметана.


Сладкие роллы из блинов с фруктами


Ингредиенты:



  • мука пшеничная – 1,5 стакана;

  • какао-порошок – 3 ст. л.;

  • сахар – 0,5 стакана;

  • молоко – 2 стакана;

  • яйца – 2 шт.;

  • масло растительное – 3 ст. л. для теста + немного масла для жарки блинчиков;

  • соль – щепотка;


для начинки:



  • апельсин – 1 шт.;

  • бананы – 2-3 шт.;

  • киви – 2 шт.;

  • творог (пастообразный) – 200 гр;

  • густая сметана – 2-3 ст. л.;

  • сахар или сахарная пудра по вкусу.


Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром положите в просторную миску, в которой будете готовить блинное тесто.


Желтки и сахар


Белки со щепоткой соли взбейте миксером в плотную массу (до пиков). До пиков – это значит, что когда вы поднимите венчики миксера, на поверхности белковой массы останутся бугорки – пики, и они не опадут. Если белки опали, продолжайте взбивать на высокой скорости до загустения.


Белки до пик


Яичные желтки разотрите с сахаром. Влейте растительное масло. Масло лучше брать без ароматизаторов, рафинированное, чтобы не перебивать вкус блинчиков.


Желтки с сахаром


Влейте к яичной смеси теплое молоко. Размешайте до растворения сахара.


Добавим молоко


Добавьте муку, миксером взбейте тесто. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).


Блинное тесто


В одну часть теста добавьте половину взбитых белков. Осторожно перемешайте.


Белки в тесто


Тесто станет чуть гуще, на поверхности появятся пузырьки воздуха.


Тесто


Смешайте какао и 2 ст. л. сахара. Добавьте во вторую часть теста. Миксером взбейте до полного соединения ингредиентов. Тесто станет темно-шоколадного цвета. Положите в него оставшиеся взбитые белки, размешайте.


Тесто с какао


Тесто должно немного постоять, чтобы все мелкие комочки разошлись, растворились.


В это время можно подготовить фруктовую начинку для блинчиков. Разберите очищенные апельсины на дольки. Киви и бананы очистите от кожуры, нарежьте длинными дольками.


Начинка из фруктов


Творожок смешайте со сметаной. Добавлять сахар или нет – это дело вкуса. Обратите внимание на такой момент: если добавить в творог сахар, творожная масса станет жидковатой, и при нарезании роллы будут выглядеть не очень аккуратно. Придется или подчищать следы от творога или же оставить творог несладким, но подавать роллы со сладким соусом (можно присыпать сахарной пудрой).


Творог и сметана


Разогрейте сковороду. Для первого блинчика смажьте ее маслом, налейте тесто и покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по всему донышку. На среднем огне подрумяньте блинчик с двух сторон.


Блин на сковороде


Точно так же выпекайте блинчики из шоколадного теста. Признаком пропеченного шоколадного блинчика будут характерные разводы более светлого оттенка.


Шоколадный блин


Положите блинчик на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите начинку из фруктов (для шоколадного блинчика лучше брать светлые фрукты).


Блин с банановой начинкой


Для блинчиков из обычного теста выбирайте яркую начинку – апельсины, мандарины, киви.


Блин с цитрусовыми


Сверните блинчики плотными рулетиками. Краешки отрежьте.


Блинные роллы


Острым ножом нарежьте на одинаковые кусочки. Выложите сладкие роллы на тарелки, чередуя шоколадные блинчики и светлые. Подавать десерт можно с любым сладким соусом, вареньем, медом.


Сладкие роллы на основе блинов с фруктами

Рубрики:  кулинария/выпечка
кулинария/закуски
кулинария/блинчики
Метки:  
Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку