Без заголовка |
|
Без заголовка |
ОЧЕНЬ ВКУСНО! 
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Если вы любите перекусить между основными приемами пищи, то наверняка испытываете проблемы с пищеварением или излишним весом. Конечно, это не железное правило; сами по себе перекусы не плохи, но плохо то, из чего они обычно состоят — как правило, это не очень здоровая пища. В качестве альтернативы есть хумус.
Традиционно хумус (гумус) делается из нутового пюре. Нут — это турецкий горошек, он крупнее обычного, мозговых сортов, и отличается повышенной питательностью и содержанием белка. Очень популярна нутовая мука, например, т.к. у нее довольно высокая клейкость, и ее используют на Востоке для обжаривания овощей во фритюре или для изготовления сладостей.
Итак, основной ингредиент — это нутовое пюре, но туда также могут входить сок лимона, оливковое масло, чеснок, паприка, кунжутная (сезамовая) паста, также известная как тахини.
Хумус очень полезен для здоровья, обладает большой питательной ценностью, и просто вкусен сам по себе. Его можно хранить в холодильнике, а при надобности достать и перекусить. Если вы не очень любите сырые овощи, то окунув их в хумус, вы сможете спокойно их есть.
Как я уже говорил, основной ингредиент хуммуса — это нутовый горошек (турецкий горошек, бараний горох), точнее, пюре из него. Вкус нута в хумусе преобладает, поэтому, если вы не любите турецкий горошек, то и хумус вам может не понравиться. Однако, в зависимости от региона и рецепта, вкус хумуса тоже различается. В некоторых рецептах присутствует сильный аромат лемона, в других — чеснока, а где-то преобладают всевозможные пряности. Поэтому, когда вы выбираете рецепт приготовления хумуса, имейте в виду конечный результат в виде вкуса и запаха. Если в рецепте содержится большое количество кунжутной пасты, то, значит, этот вкус будет доминировать. Все просто. Однако, вы можете и убрать не нравящийся вам ингредиент, это не проблема, либо уменьшить его количество. Кроме традиционных компонентов в хумус также добавляют оливки, халапеньо, помидоры, артишоки, шпинат и т.д.
Одна столовая ложка хумуса содержит всего 25 калорий. Если вы следите за своим весом, то хумус — идеальная закуска, и хорошее средство в борьбе с неуместным аппетитом. Кроме того, калории из хумуса не относятся к категории «плохих», т.к. идут из натурального источника. Вообще, несмотря на высокую питательную ценность, нут не содержит слишком много калорий, однако присутствие оливкового масла добавляет калорийности. Но это опять же не проблема, т.к. оливковое масло считается одним из самых полезных масел, кроме того, оно делает вкус хумуса лучше, а также добавляет пищевой ценности продукту.
Если вы — вегетарианец или веган, то хумус будет отличной едой для вас! Нут содержит много клетчатки, которая способствует насыщению, выведению токсинов, а также снижает уровень сахара в крови, и регулирует его колебания, что особенно хорошо для больных диабетом или гипогликемией. Нут также содержат молибден, микроэлемент, который помогает телу в детоксикации сульфитов; а также железо и марганец, которые необходимы для здоровой крови и энергии.
Тахини содержит витамины В1, В2, В3, В5 и В15 (а мы знаем, что витамины играют важную роль в обменных процессах организма), и это также очень хороший источник кальция, тиамина, фосфора, меди и марганца. Чеснок также известен своими полезными свойствами, однако я лично не употребляю его, т.к. они относится к пище в низшей гуне.
Вот простой рецепт, чтобы сделать хумус за 10 минут.
Вам понадобиться:
- примерно 450 грамм нута (в банке)
- 1/4 стакана жидкости из банки нута
- 3-5 столовые ложки лимонного сока (в зависимости от вкуса)
- 1 или1/2 ст.л. тахини
- 2 зубчика чеснока, измельчить (я делаю без чеснока)
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Слейте жидкость из банки с нутом. Жидкость сохраните. Смешайте в блендере все ингредиенты, добавьте 1/4 стакана жидкости из нута. Снова мешайте на медленной скорости, пока все не станет однородным.
Возьмите некоторое количество хумуса, и сделайте в его центре углубление. В это углубление добавьте пару чайных ложек оливкового масла. Можно также добавить петрушку.
Подавать нужно сразу же после приготовления. Особенно хорошо хумус идет с теплым традиционным восточным хлебом пита. Или можно просто поставить в холодильник.
Если хотите хумус поострее, добавьте нарезанный или потертый перец чили.
В холодильнике хумус хранится 3 дня, а в морозилке — месяц. Если хумус подсох, добавьте оливкового масла.
Как видите, польза хумуса весьма существенна для поддержания здоровья и хорошей формы.
А ЭТО Я ВЧЕРА КУПИЛА ГОТОВЫЙ.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
|
Без заголовка |
Прелесть авокадо состоит в том, что блюда из него могут приготовить кулинары с любым уровнем опыта. Существует множество рецептов гуакамоле (авокадо) и единственное, что необходимо знать для их удачного воплощения, – несколько простых правил.
Прелесть авокадо состоит в том, что блюда из него могут приготовить кулинары с любым уровнем опыта. Существует множество рецептов гуакамоле (авокадо) и единственное, что необходимо знать для их удачного воплощения, – несколько простых правил.
|
Без заголовка |
Отличный вариант закуски - форшмак из селёдки или же просто на каждый день. Готовится очень просто. Получается очень вкусно, так что, рекомендую. Вариантов много, один из них к Вашему вниманию.
|
Без заголовка |
|
Еврейская кухня – это не только знакомые многим только на слух форшмак, цимес и фаршированная рыба, но и оригинальные блюда с неожиданными сочетаниями: мясо, тушенное с фруктами и засахаренным картофелем, мясо и субпродукты, приготовленные со специями. Кстати, фаршированная рыба – это не только вкусное, но и очень трудоемкое блюдо. До сих пор потенциальных женихов невесты заманивают фаршированной рыбой. Девица на выданье демонстрирует гостям и жениху как кулинарные умения, так и свое трудолюбие, столь ценное в семейной жизни. И если невеста не умеет готовить фаршированную рыбу, сидеть ей в девках!Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня. Большое влияние на еврейскую кухню оказывают религиозные обряды, которые предписывают не только строго определённые продукты, но и способы приготовления пищи, поэтому евреи не едят свинину, не смешивают молочные и мясные продукты, употребляют в пищу только рыбу, покрытую чешуей, а мясо — только жвачных парнокопытных. Домашнюю птицу есть можно, но она и жвачные парнокопытные должны быть зарезаны очень острым ножом, одним движением, чтобы причинить минимум страданий. На праздник Пасхи нельзя есть квашеный хлеб, поэтому вместо него едят мацу — хрустящие тонкие листы, замешанные только на муке с водой. Характерно для еврейской кухни ещё и то, что мясо и рыбу чаще всего отваривают или тушат, редко — жарят. Мало используют овощи в любом виде, растительные масла, грибы, продукты моря. |
ЗАКУСКИ.
|
Сельдь с овощами. |
|
Без заголовка |
|
Еврейская кухня – это не только знакомые многим только на слух форшмак, цимес и фаршированная рыба, но и оригинальные блюда с неожиданными сочетаниями: мясо, тушенное с фруктами и засахаренным картофелем, мясо и субпродукты, приготовленные со специями. Кстати, фаршированная рыба – это не только вкусное, но и очень трудоемкое блюдо. До сих пор потенциальных женихов невесты заманивают фаршированной рыбой. Девица на выданье демонстрирует гостям и жениху как кулинарные умения, так и свое трудолюбие, столь ценное в семейной жизни. И если невеста не умеет готовить фаршированную рыбу, сидеть ей в девках!Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена, но всё же остаются почти неизменными и сегодня. Большое влияние на еврейскую кухню оказывают религиозные обряды, которые предписывают не только строго определённые продукты, но и способы приготовления пищи, поэтому евреи не едят свинину, не смешивают молочные и мясные продукты, употребляют в пищу только рыбу, покрытую чешуей, а мясо — только жвачных парнокопытных. Домашнюю птицу есть можно, но она и жвачные парнокопытные должны быть зарезаны очень острым ножом, одним движением, чтобы причинить минимум страданий. На праздник Пасхи нельзя есть квашеный хлеб, поэтому вместо него едят мацу — хрустящие тонкие листы, замешанные только на муке с водой. Характерно для еврейской кухни ещё и то, что мясо и рыбу чаще всего отваривают или тушат, редко — жарят. Мало используют овощи в любом виде, растительные масла, грибы, продукты моря. |
ЗАКУСКИ.
|
Сельдь с овощами. |
|
| Страницы: | [1] |
