|
, . , , . , . . : — 600 . — 3 . — 0,5 . — 50 . , |
|
. , , , , , . | |
, . 60 180-200 °. . | |
. |
http://le-ra.ru/blog/80-Kurinoe-sufle
|
|
— , . — . , , — .
: 500—700 , 300—400 , 2 , , , , ; ( ): 1 , , 1—1,5 , 1—1,5 . , , .
: 1 ; , .
1. , . , . , ( , , ) . , , .
2. , , . , . , , , , , . .
3. , , . , . .
4. , , «» , 190 45
5. . , , , . , - , , , , . , .
, , .
. !
|
|
|
|
|
|
, – . ?
«Raw» «Blue rare» – , ( 46-49 °C). — , , .
«Rare» ( ) , . . – , .
«Medium Rare» ( ) , . – , .
«Medium» ( ) , - . – , .
«Well-done» () , , , .
|
|
:
- 250
- 150
- 2
- 200
- 200 ( )
- 1
-
:
1) . .
2) , , 1/3 . , , .
3) , . , ( 2525 ).
180 . 35-40 . .
, .
|
: | [2] 1 |