-

Быстрый переход по страницам блога ландышко:

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ландышко

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

кулинария вязание вышивка бисер

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.07.2012
Записей: 7160
Комментариев: 197
Написано: 7499


УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПИРОГ

Среда, 22 Августа 2012 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальный пирог





Этот универсальный пирог завоевал меня своей простотой и незатейливостью. Ну и еще тем, что время затраченное на его приготовление минимальное, а богатство вкуса - максимальное, и вкус этого пирога можно регулировать так, как нам подсказывает сегодняшнее настроение...Ну как с одеждой - хочу сегодня одеть вот это... В общем, пирожок-супер!!!


Понадобится для теста:

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

рулет ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК

Среда, 22 Августа 2012 г. 22:06 + в цитатник
Это цитата сообщения kru4inka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет «Пасхальный цветок»


 (300х199,29Kb)
Такой рулет тоже будет прекрасным украшением вашего пасхального стола. Так что если традиционный кулич вам слегка наскучил, вы вполне сможете его заменить вот таким вот рулетом. Все то же дрожжевое тесто, все те же изюм и цукаты, как и в куличе, но какой вид! А апельсиновая глазурь только добавит определенную «изюминку» вашему «пасхальному цветку».
Ингредиенты:
для дрожжевого теста:
1 стакан молока;
2 яйца;
50 мл растительного масла;
50 гр сливочного масла;
? стакана сахара;
Щепотка соли;
4-5 стакана муки;
40 гр дрожжей.

для начинки:
50-70 гр изюма;
30 гр цукатов;
? стакана сахара;
1 ч. ложка ванильного сахара;
сливочное масло для смазывания;
1 ч. ложка корицы.

для апельсиновой глазури:
2 столовые ложки сахарной пудры;
1-2 ч. ложки апельсинового сока.

Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.

Изюм вымыть и обсушить. Цукаты порезать (если они слишком крупные). Сливочное масло растопить и охладить. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки). Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).
Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо. Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца, и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут.
Затем кольцо, стараясь не смять его, аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом.
Выпекать в нагретой до 190-200°C духовке 20-25 минут.
Если верх рулета будет сильно румяниться, прикрыть сверху фольгой или увлажненной бумагой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, сразу завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут «отдохнуть», чтобы корочка выпечки размягчилась.
Пока рулет «отдыхает» под полотенцем, приготовить апельсиновую глазурь:

В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.
Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет. Сразу посыпать поверх глазури изюмом, орехами или цукатами, как показано на фото в заголовке, и дать глазури застыть.

Подавать на стол с пасхальным яйцом.
Источник:izum.darievna.ru







kru4inka



Рубрики:  кулинария

Метки:  

пасхальный венок

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:55 + в цитатник
Это цитата сообщения CTEFANI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК

Ингредиенты

250 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
500-700 г муки
3 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов (по вкусу)
100 г цукатов
100 г изюма
Рецепт приготовления

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
Орехи мелко порубить.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
На полоску выложить орехи, разровнять.
Свернуть рулет.
Края хорошо защипнуть.
Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
И с цукатами.
Из полученных рулетов сплести косичку.
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

1.
546_010090_image__b (300x225, 20Kb)

2.
546_0190_image__6gi (640x480, 138Kb)

3.
546_0290_image__b (300x225, 13Kb)

4.
546_0490_image__b (300x225, 12Kb)

5.
546_0590_image__b (300x225, 11Kb)

6.
546_0690_image__b (300x225, 13Kb)

7.
546_01190_image__b (300x225, 19Kb)

8.
546_01290_image__b (300x225, 23Kb)

9.
546_01390_image__b (300x225, 21Kb)

10.
546_01590_image__b (300x225, 24Kb)

11.
546_01690_image__b (300x225, 22Kb)

12.
546_01790_image__b (300x225, 18Kb)

13.
546_01890_image__b (300x225, 12Kb)

14.
546_01990_image__b (300x225, 13Kb)
Рубрики:  кулинария

Метки:  

пасхальный венок

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:30 + в цитатник
Это цитата сообщения CTEFANI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНОК

Ингредиенты

250 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
500-700 г муки
3 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов (по вкусу)
100 г цукатов
100 г изюма
Рецепт приготовления

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
Орехи мелко порубить.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
На полоску выложить орехи, разровнять.
Свернуть рулет.
Края хорошо защипнуть.
Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
И с цукатами.
Из полученных рулетов сплести косичку.
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

1.
546_010090_image__b (300x225, 20Kb)

2.
546_0190_image__6gi (640x480, 138Kb)

3.
546_0290_image__b (300x225, 13Kb)

4.
546_0490_image__b (300x225, 12Kb)

5.
546_0590_image__b (300x225, 11Kb)

6.
546_0690_image__b (300x225, 13Kb)

7.
546_01190_image__b (300x225, 19Kb)

8.
546_01290_image__b (300x225, 23Kb)

9.
546_01390_image__b (300x225, 21Kb)

10.
546_01590_image__b (300x225, 24Kb)

11.
546_01690_image__b (300x225, 22Kb)

12.
546_01790_image__b (300x225, 18Kb)

13.
546_01890_image__b (300x225, 12Kb)

14.
546_01990_image__b (300x225, 13Kb)
Рубрики:  кулинария

Метки:  

сосиски в сушках

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сосиски в сушках

Сосиски в сушках

 

Сосиски в сушках

Горячая закуска из сосисок, сушек и сыра.

+dalee

http://www.kamelena.ru

Рубрики:  кулинария

Метки:  

ажурные блинчики

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_Есипова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурные блинчики

304605 (300x300, 29 Kb)

Ингредиенты для "Ажурные блинчики"

304606 (700x525, 77 Kb)

Все продукты взбить,
Налила в эту бутылочку. Можна в любую другую бутылочку с дозатором.

 

304607 (700x525, 73 Kb)

На горячую сковороду наливать узорами.
Сеточкой, наискосок или просто кругами

 

 (700x525, 132Kb)

Получаются вот такие решоточки...

Обжарить блинчики с двух сторон.
На готовый блин положить листик мягкого салата, на листик положить любую начинку.
Я делала кольраби и яблоко - натёрла на тёрке полосками и завернула в блинчик с салатовым листиком.
Вторая начинка у меня - мясо варёное и пропущенное через мясорубку с рисом и луком,  обжарила. Можно грибы с луком.

 

 (700x525, 104Kb)

 (700x525, 109Kb)

Криативненькой Вам Масленницы, дорогие мои

Рубрики:  кулинария

Метки:  

куриные наггетсы

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения missgaba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные наггетсы

81363391_nagettsuy (308x231, 36Kb)
Сделала куриные наггетсы, получились как в "Макдональдсе", только немного покрупнее. Очень вкусные. Теперь нужно соус абрикосовый научится делать.
Итак, даю рецептик:
Фарш:
Куриные грудки 4-5 шт(1 кг)
соль 1\2 ч.л
перец 1\4 ч.л
приправа "прованские травы" - 1 ч.л.
или реган и петрушка по 1/2 ч. л.

Оболочка (обсыпка)
мука - 1 стакан+1ч.л.соли
яйцо - 1шт

Для обжарки 1\2 стакана растительного масла или кулинарного жира (я брала масло)

Куриные грудки складываем в комбайн и измельчаем, добавив специи и соль. Лепим из фарша 24 колобка размером с грецкий орех.
Яйцо взбиваем в тарелке вилкой (можно добавить пару ложек молока или воды),
муку смешиваем с солью в другой тарелке.
Глубокую сковородку с толстым дном ставим на огонь, наливаем масло и нагреваем . Масло готово для жарки, если брошенные в него крупинки муки сразу обрастают пузырями.

Теперь берем один шарик, обваливаем в муке, затем в яйце и снова в муке. Слегка придавливаем пальцем, чтобы стал плоским и кладем на тарелку. Повторить 6 раз - 6 наггетсов (на мою сковороду столько входит за один раз) . Жарим по 4 мин с каждой стороны, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы жир впитался.
Обжариваем все наггетсы и едим с соусом (можно поставить сразу несколько сковородок, чтобы быстрее получилось).

Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария

Метки:  

способы разделки теста

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СПОСОБЫ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА...

http://www.stranamam.ru/post/2684299/




Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  

штрули

Среда, 22 Августа 2012 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"ШТРУЛИ"

это блюдо вас приятно удивит своей вкуснотой и ароматом,готовить его не хлопотно,получается при минимуме затрат прекрасный сытный обед.это блюдо одно из моих любимых!

для штрулей

0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой
1 яйцо
0.5 ч. ложки соли
щепотка соды
2.5 стакана муки
2 ст. ложки растительного масла.
немного сливочного масла размягченного.
так же
6 средних картофелин
2 окорочка(больших)
1 луковица
1 морковь
2 зубка чеснока
немного растительного масла
соль.перец по вкусу.
Сначала из воды,соли,масла,соды и муки замесить тесто туговатое но не сильно,как на пельмени,накрыть и оставить отдыхать на 20 минут,затем разделить тесто на 2 части,раскатывать тонкие лепешки,смазывать сливочным маслом,скатать в рулетик и порезать на кусочки.Морковь натереть на терку,лук порезать полукольцами,чеснок измельчить,картошку порезать крупными кубиками,окорочка порезать порционными кусочками и обжарить с двух строн на разогретом растительном масле.Лук и морковь пасеровать до прозрачности отдельно на масле,в конце добавить чеснок.На дно кастрюли выложить кусочки курицы,чуть посолить(примерно небольшая щепотка),поперчить,полить жиром на котором она жарилась,выложить сверху обжареные овощи.на них сверху картофель(тоже чуть присолить),влить воды так чтобы она только чуть покрыла картошку.штрули смачивать в растительном масле,уложить сверху на картофель.Накрыть крышкой,довести до кипения,затем на маленьком огне тушить под закрытой крышкой 40 минут.подавать полив бульоном.Я в принципе штрули не смачиваю в масле,я их немного поливаю жиром на котором жарилась курица,только минут через пять как они закипели слегка поправляю их ложкой чтобы не слиплись.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

медовый торт

Среда, 22 Августа 2012 г. 20:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовый пирог

Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве ))) 
 Итак...Медовый пирог!
 

медовый пирог

Рецепт

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Поиск сообщений в ландышко
Страницы: 711 ... 253 252 [251] 250 249 ..
.. 1 Календарь