Изумительное легкое мороженое из йогурта поразит вас не только своим волшебным вкусом, но и непременно порадует тем, что в своем составе нет жиров,  сливок,  желтков, а содержание сахара очень незначительное.  Йогуртовое мороженое заслуживает того, чтобы его чаще готовили и радовали себя и своих друзей этим настоящим летним деликатесом. Вместо клубники можно использовать  другие ягоды и фрукты.

Для приготовления йогуртового мороженого понадобится:
клубника свежая - 1,5 стакана;
лимонная цедра - с 1 лимона;
сахар - 0,5 стакана;
соль - 1/4 ч. л.;
йогурт натуральный - 1 стакан;
лимонный сок по вкусу - если это понадобится (мне не понадобилось).
Клубнику разобрать, оторвать хвостики, помыть, слегка обсушить и разместить в кастрюле. Добавить лимонную цедру, соль.

Затем добавить сахар.

Поставить варить на огонь. Аккуратно размешать.

Довести до кипения и затем продолжать варить примерно 7 минут, пока содержимое слегка не загустеет.

Выключить огонь и слегка остудить

Затем поместить клубнику в блендер.

Пропустить до состояния пюре.

Затем полученную смесь пропустить через частое сито, чтобы масса стала однородной и нежной, без всяких примесей (семечек).

Протертую смесь собрать в миске.

Добавить йогурт к клубничной массе.

Взбивать до пышного состояния. Попробовать смесь на вкус, и если она покажется вас чересчур сладкой, можно добавить по вкусу лимонный сок.

Полученную смесь разлить по стаканчикам или перелить в контейнер. Затем убрать в морозилку.

Через 4 часа вкусное йогуртовое мороженое готово. Его можно сразу есть, оно будет еще достаточно мягким. Если мороженое задержится в морозилке больше 4 часов, то перед употреблением нужно достать его за 30 минут, чтобы оно успело подтаять.

Приятного аппетита!

источник http://rutxt.ru/node/4105