1. С отваренного картофеля сливаем всю жидкость. Перед тем как его толочь, он должен быть абсолютно сухой! 

2. Пюре должно полностью остыть, прежде чем добавляем в него муку и яйцо. Формируем зразы именно из холодной картофельной массы. 

Ингредиенты:

●картофель; 
●яйцо; 
●2 ст л муки; 
●соль. 

Ингредиенты для печеночной начинки: 
●печень говяжья; 
●луковица; 
●растительное масло (для жарки лука); 
●соль, перец черный молотый. 

А так же панировочные сухари, один сырой желток. 

Приготовление:

1. Картофель чистим, моем, отвариваем, не забыв посолить. Толчём. 

2. В остывшее картофельное пюре добавляем 2 ст л муки и одно сырое яйцо. Тщательно вымешиваем. Масса должна получится эластичной и хорошо отлипать от рук. 

3. Готовим начинку. 
Печень отвариваем. Измельчаем блендером (можно пропустить через мясорубку). Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости. Соединяем печень с луком, солим и перчим. Добавляем пару ст л картофельного пюре (для придания начинке однородной массы) и хорошо перемешиваем. 

4. Берем столько пюре, чтобы сформировать ровную лепешечку, на которую выкладываем начинку. Затем аккуратно соединяем противоположные края лепешечки. Лепим как пирожок. Придаем нужную форму.

5. Обваливаем со всех старон в панировочных сухарях. Можно просто смазать верх желтком. Выкладываем на пронивень, смазанный растительным маслом.

6. Готовим в духовке при 180-200 градусах минут 15. 

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Картофель, жареный с чесноком
Часть 2 - Рецепт курника с курицей и картошкой
...
Часть 14 - МУСАКА.
Часть 15 - Курица, маринованная в кефире, запечённая с картофелем с травами и чесноком
Часть 16 - Картофельные зразы с печёночной начинкой.
Часть 17 - Картофельный гратен с курицей и грибами
Часть 18 - Картофельные зразы с грибами
...
Часть 26 - Ленивые ножки или "Ёжкин рис"
Часть 27 - Обед в фольге
Часть 28 - КАРТОФЕЛЬ С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ